Meze „Jazha Safra”

Categorie: Mâncări reci și gustări

Bucătărie: arabic

Ingrediente
linte uscată	75 g
ceapa de nap	1/2 buc.
pătrunjel	3-4 veterinar.
susan	60 g
usturoi	1 dinte.
ulei de masline	2 linguri. l.
suc de lămâie	1 lingură. l.
apă	3-4 linguri. l.
fileu de pui	250 g
sare	gust
piper negru	gust
Sos Amba	1-2 linguri. l.
ulei vegetal	pentru prajit

Metoda de gătit

Se toarnă peste linte cu multă apă. Gatiti pana cand sunt fragede. Aruncă într-o strecurătoare. Lasă apa să se scurgă. Linte rece.

Se prajesc usor semintele de susan intr-o tigaie uscata. Așezați într-un pahar înalt. Se adaugă sare, piper, suc de lămâie, ulei și apă.

Piure.

Se prăjește fileul de pui până se înmoaie. Se transferă într-un șervețel pentru a absorbi grăsimea. La frigider.

Tăiați fileul în cuburi.

Tocam marunt patrunjelul si ceapa.

Puneți fileurile, linte, ceapă și pătrunjel într-un castron. Adăugați pastă de susan și Sos "Amba" (Nu am adăugat sos).

Pentru a amesteca totul. Trimiteți cu cu sos Amba

Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Ce este meze?

Un meze sau mezze din Mediterana de Est este o colecție de gustări sau feluri de mâncare mici, adesea servite cu băuturi alcoolice precum arak, ouzo, raki, raki sau diverse vinuri.
În bucătăria libaneză și în regiunea Caucazului, în special în bucătăria armeană și georgiană, aceste feluri de mâncare sunt servite ca aperitive, ca parte a unui fel de mâncare mai mare. Dacă meze nu este însoțit de alcool, se numește cuvântul arab muqabbilat.
În Turcia, meze este servit cu raki (aperitiv de anason) în unitățile numite meyhan. Meze turcesc constă adesea din brânză albă, pepene galben, ardei iute cu nuci, iaurt, salată rece de vinete, anghinare, dolma și chiftele.
În Grecia, inclusiv Cipru, meze este un fel de mâncare mic, fierbinte sau rece, adesea sărat. Fructele de mare sunt adesea servite ca meze. Meze servit în restaurante, numit mezedepolion, este servit cu un complement, o băutură ca ouzo.
Meze grecească: farfurie de brânză feta aromată cu ulei de măsline și presărată cu oregano, servită cu măsline și pâine
În Liban, meze este mâncarea națională. Există meze vegetariene, de carne sau de pește. Diverse gustări sunt servite pe o farfurie de mai multe ori, de obicei de la cinci la zece. Există o secvență standard de servire a felurilor de mâncare, de obicei se servesc măsline, tahini, salate și iaurturi, apoi feluri de mâncare cu legume și ouă. Acesta este urmat de mâncăruri mici din carne sau pește și, în cele din urmă, sunt servite mâncăruri mai substanțiale, cum ar fi carnea la grătar. Diferite unități oferă o varietate de feluri de mâncare cu propriile caracteristici, dar schema rămâne aceeași. Firește, diferite feluri de mâncare sunt servite în diferite perioade ale anului, de exemplu, la sfârșitul toamnei, melcii sunt serviți în loc de carne. Deoarece se servesc un număr mare de feluri de mâncare, nu este de așteptat ca fiecare fel de mâncare să fie consumat complet.
În Serbia, meze poate include brânză, kaymak (smântână), salam, șuncă afumată, diferite tipuri de pâine, în timp ce în Bosnia și Herțegovina constă de obicei din brânzeturi tari și smântână, smântână, mezo uscat (carne de vită afumată sărată uscată), saramură și sujuk (cârnați calzi uscați).
O farfurie albaneză de meze constă de obicei din prosciutto (șuncă perforată), salam, brânzeturi murate, însoțite de boia prăjită și / sau măsline.
Wikipedia.

Am spionat rețeta pe site-ul „Povarenok”. O opțiune interesantă. Neobișnuit pentru noi, dar delicios. Vă recomand!