Chifle fără greutate

Chifle fără greutate

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Kefir la temperatura camerei	125 g
Lapte cald	125 g
Drojdie proaspătă	20 g
Zahăr	60 g
Făină	500-550 g
Ouă (lăsați un gălbenuș pentru lubrifiere)	2 buc
Vanilină
Unt, moale	50 g
Sifon	2 g

Metoda de gătit

Aceste chifle sunt aerisite ca puf, ușoare, fără greutate, cu o ușoară dulceață. Preparat din aluat rece. Se mănâncă într-o clipă. În original, acestea sunt fără nimic, cum ar fi, de exemplu, pâinea de desert (apropo, dacă decideți să faceți pâine de desert din acest aluat, și nu chifle, atunci reduceți zahărul la 30g și drojdia la 15g).

Se amestecă drojdia în lapte cald până se dizolvă. Se toarnă zahărul, sarea, sifonul, vanilia într-un castron separat, se amestecă până se omogenizează. Este mai bine să luați inițial 500g de făină, este mai bine să o adăugați mai târziu decât va fi prea mult. Ouăle mele sunt mari, fără coajă, câte 60-63g fiecare, aluatul meu ia exact 550g de făină.
Combinați ouăle și untul moale. Amintiți-vă, lăsăm un gălbenuș din 2 ouă pentru ungerea chiflelor? Se toarnă chefirul la temperatura camerei în masă.
Se toarnă amestecul de lapte-drojdie în făină, se amestecă puțin, se toarnă în patiserie (unt, ouă ...). Frământați aproximativ 10 minute. Finisajul se lipeste de mâini, dar nu rămâne pe ele. După verificare, aluatul va deveni și mai ușor de manevrat. Rotunji.
Ungeți ușor vasul de probă și aluatul cu ulei vegetal și lăsați-l pe masă 30 de minute, acoperit. După 30 de minute, puneți aluatul la frigider timp de 2 ore (nu zdrobiți !!!). Aluatul ar trebui să se potrivească bine în acest timp.
Dacă ați schimbat planurile - după frământare, puteți pune aluatul la frigider timp de 3-4 ore, dar nu mai mult!
Presărați covorul sau masa cu ulei vegetal, scoateți aluatul care a ieșit și rotiți-l într-o kolbaska, apoi împărțiți în 12 părți (aproximativ 85g fiecare). Rulează. Ungeți ușor cu ulei vegetal, acoperiți cu folie și lăsați să se odihnească timp de 5-10 minute.
Nu eliminăm praful de masă, dacă este necesar, doar picurăm o picătură de ulei pe masă și o frecăm. Întindeți prima bucată de aluat într-un strat subțire și lung, întoarceți-l, întindeți-l puțin mai mult și întoarceți-l din nou. Lățimea patului trebuie să fie aproximativ 8-10cm.
Răsuciți rola, ciupiți cusătura.

Pentru o schimbare, am adăugat stafide la bucată, umplut cu mac la al doilea și l-am lăsat pe al treilea fără nimic. Aranjați chiflele într-un vas de copt în două rânduri de 6, cusute în jos. Am o formă de 33 * 23 cm în partea de jos. Se acoperă cu folie și se lasă la temperatura camerei timp de 50 de minute pentru a crește (sau într-un loc cald). Se unge cu gălbenușul pus deoparte, diluat cu 2 lingurițe. apă.
Se presară semințe de susan. După 5-10 minute, îl dăm la cuptor.
Coacem la 190C aproximativ 20 de minute. Primele 15 minute la mijloc, apoi 5 minute cu un nivel mai jos (dacă cuptorul este electric). Se lasă să se răcească 5-7 minute în formă, apoi pe grătar.
Bucura-te de masa ta

Vasul este conceput pentru

12 buc

Ce chifle drăguțe.

Asa dragut)

Chifle foarte apetisante!

[Maroshka]

Maroshka, minune drept !!!
Astfel de fotografii de înaltă calitate, pe care chiar vrei să le muști un coc!
Cu siguranță o voi repeta în marcajele mele.
Va multumesc pentru frumusete !!!

[Maroshka]

Nu puteți coace aceste rulouri, pentru că atunci va fi imposibil să nu le înghițiți toate fără a părăsi aragazul.
Pe de altă parte, nici nu puteți să nu coaceți, căci aceasta va fi o crimă cu siguranță trebuie să încercați acest farmec. Și cum să fii? Să explodeze acum sau ce?

Maroshka, rulează - în!

Ce chifle, mulțumesc pentru rețetă!
L-am dus la.

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Mă alătur tuturor comentariilor, doar niște chifle minunate minunate! Multumesc pentru reteta!

Maroshka, un drept minune!
Astfel de fotografii de înaltă calitate, pe care chiar vrei să le muști un coc!
Cu siguranță o voi repeta în marcajele mele.
Mulțumesc pentru frumusețe

... Mulțumesc))) Se pare că fotograful este încă în viață Soțul a chemat chiflele - un burete, a spus că sunt, deoarece nu sunt)))) sunt la fel de moi

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Mă alătur tuturor comentariilor, doar niște chifle minunate minunate! Multumesc pentru reteta!

Gatiti pentru sanatate))) Cred ca vor fi delicioase si cu un fel de umplutura de ciocolata)))

Nu puteți coace aceste rulouri, pentru că atunci va fi imposibil să nu le înghițiți toate fără a părăsi aragazul.

nu este suficient zahăr))) deci poți face puțin, apoi mergi la fugă))) Am dat „SUB VOPSEA” în două ... ei bine, cel puțin la început

[Maroshka, Maro]

Maroshka, Maro, și astfel de chifle nu au fost coapte cu aluat? Îmi amintesc că aveți aluat Levito Madre, așa că dacă îl puneți în frigider seara și îl puneți în frigider pentru noapte, ar trebui, nu-i așa? (Vă pregătesc rețeta pentru „Urechile de elefant” pe Levito, merge bine!)

iar pe aluat de lapte astfel de rulouri nu erau coapte? Îmi amintesc că aveți aluat Levito Madre, așa că dacă îl puneți în frigider seara și îl puneți în frigider pentru noapte, ar trebui, nu-i așa? (Vă pregătesc rețeta pentru „Urechi de elefant” pe Levito, iese bine

Nu am încercat aluatul, ca să fiu sincer, sunt întotdeauna prea leneș să număr cantitatea de aluat în loc de drojdie, sau formula mea este dificilă))) Cred că va funcționa dacă îl pregătiți pentru coacere în avans