Cupcake din bulion de naut (slab)

Categorie: Produse de patiserie
Cupcake din bulion de naut (slab)

Ingrediente

bulion de năut 500 ml
năut 1 pahar
apă 4 pahare
zahăr 250 g
făină 400 g
sare ciupi
vanilină pe vârful unui cuțit
zahăr glazur pentru praf

Metoda de gătit

Mai întâi, pregătiți bulionul de naut.
Clătiți nautul, adăugați apă și lăsați timp de 8-12 ore la temperatura camerei.
Se fierb năutul în aceeași apă până se înmoaie. Până în punctul în care mazărea de naut este ușor zdrobită de limbă.
Turnăm bulionul într-un borcan și folosim mazărea de naut finit la discreția noastră.
După ce bulionul s-a răcit, putem începe să gătim.
Bateți bulionul de naut până se face spumos cu grosimea smântânii.
Adăugați zahăr, sare și continuați să bateți până când zahărul se dizolvă.
Adăugați făină cernută și amestecați la viteză mică.
Se toarnă într-o matriță unsă.
Pornim programul de coacere timp de 65 de minute

Program de gătit:

produse de patiserie

Notă

Am copt într-un aragaz lent. Am două dintre ele: Panasonic SR-TMH18 și Panasonic SR-TMB18. Nu l-am încercat la cuptor.
Se pare că este puțin plin, Nov nu a experimentat reducerea făinii și nu a încercat să adauge sifon. Motivul este simplu. Soțului îi place în această formă și „Nu arată bine din bine”.
Și gem, pe un platou de argint, piure 1: 1 cu zahăr, caise. Și îl țin în congelator.
Bucura-te de masa ta!

smirnoff
Ați putea explica ce dă decoctul de naut? Înțeleg corect că poate fi biciuit și acționează ca un albus de ou bătut, dând porozitatea aluatului? Are gust?
Girafă
Sincer să fiu, nu am gustat niciodată doar un decoct. Și așa ai dreptate, bulionul este un înlocuitor excelent pentru ouă.
smirnoff
Ai încercat bulionul? De ce este el atunci? Neclar. Puteți explica?
sweetka
Citat: smirnoff

Ai încercat bulionul? De ce este el atunci? Neclar. Puteți explica?
Bulionul de naut biciuit este aquafaba. Wikipedia ulterioară: „Aquafaba (din latinescul aqua - apă, faba - fasole, fasole) este numele unui lichid vâscos obținut ca urmare a fierberii fructelor leguminoaselor precum nautul, fasolea, mazărea.

Datorită capacității sale de a imita proprietățile funcționale ale albușului, aquafaba poate fi utilizată ca înlocuitor direct pentru albușurile de ou în unele rețete.

Compoziția sa este deosebit de potrivită pentru consumul persoanelor care urmează o dietă din motive etice, religioase sau de altă natură pentru a evita consumul de ouă. "
Girafă
Citat: smirnoff
Ai încercat bulionul? De ce este el atunci? Neclar. Puteți explica?
Gusti toate ingredientele folosite la gătit? Eu nu. Nu am încercat niciodată carne tocată. Și mulți o fac.
smirnoff
Dar ce, pune-l într-un cupcake și nu linge-l? ..
Dar în general sweetka m-a ghidat bine. Mulțumesc amândurora.
Girafă
Citat: smirnoff
Dar ce, pune-l într-un cupcake și nu linge-l?
Ei bine, așa sunt eu. Pot să gust doar din smântână sau din alte preparate delicioase, gata de mâncare. Deși bulionul este, de asemenea, gata, în principiu, dar nu l-am încercat. Data viitoare, voi încerca cu siguranță.
Am planificat să coac clătite. De asemenea, bun la asta.
Lyudmila
Totuși, am luat un pahar de naut, cumva, nu într-un mod uman, cultivăm noi singuri năut, dar nu-l putem obține, am fost nedumerit dimineața devreme și am întors chestia asta. Am copt totul strict conform rețetei. Culoare și ea, ceva palid. încercați-l la cuptor. Gustul este dulce ca un biscuit.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine