Pâine de secară-grâu cu usturoi și ierburi (Panasonic 2501)

Pâine de secară-grâu cu usturoi și ierburi (Panasonic 2501)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Drojdie uscata	7 gr.
Făină de grâu	220 gr.
făină de secară	350 g
Sare	10 gr.
Zahăr	30 gr.
Gluten	25 gr.
Ulei de masline	50 gr.
Extract lichid de malț	80 gr.
Usturoi zdrobit	3 cuișoare
Unt pentru prăjirea usturoiului	15 gr.
Ierburi provensale	1 lingură. l.
Chimen	1/8 linguriță
Apă	330 gr.

Metoda de gătit

Carantina vă oferă timp și o oportunitate de a îmbunătăți rețetele care au fost depozitate anterior. Această rețetă nu mi-a ieșit de mai multe ori și a fost abandonată. Acum, mi se pare, s-a găsit echilibrul optim al ingredientelor.
Baza rețetei se află în Cartea de rețete Panasonic Bread Maker 2013.
Strict conform rețetei, pâinea nu a funcționat, conform sentimentelor mele - puțină apă, în rețeta originală - 300 g., Mi s-a părut optim - 330 g.
Rețeta spune ulei de floarea soarelui, nu-mi place mirosul lui, așa că am adăugat mereu ulei de măsline.
În plus, fierb piureul de usturoi în unt până se rumenește, aproximativ două minute, pentru a face pâinea mai aromată. Acest lucru nu este prevăzut în rețeta originală, aroma delicată este păstrată, dar cu prăjirea sa preliminară, pâinea se dovedește a fi mult mai interesantă. De asemenea, prăjind usturoiul în unt, care nu este prevăzut de rețetă, Nu am redus cantitatea de ulei vegetal specificată în rețetă (50 g).

Fierbeți usturoiul în unt.

Încărcați ingredientele în filtru de pâine conform instrucțiunilor, pentru Panasonic 2501 - drojdie, apoi făină, alte ingrediente uscate, ulei, apă. Ierburile pot fi adăugate pe placul dvs., îmi place combinația de usturoi cu o lingură de plante provensale sau puteți adăuga un mic vârf de chimen.

Pâinea se coace în modul „secară” (programul nr. 7), 3 ore 30 minute.

Program de gătit:

pâine de secara

Olga, mulțumesc pentru rețetă! Am copt într-un aparat de pâine Mulinex. Pâinea s-a dovedit a fi înaltă, pufoasă, moale. Pe gustul meu cu ierburi prea mult. Data viitoare voi pune mai puțin. Pălăria pentru pâine nu este perfectă, dar bumbacul meu a început, în general, să se comporte ciudat. Acum coac tot mai des pâine cu aluat în cuptor.



Am încărcat o fotografie în galerie, nu o pot insera. Nu puteți copia întregul link. O fac cu iPad.

Zhanna, mulțumesc că ne-ai împărtășit impresiile, este foarte valoros! Dacă este posibil, introduceți o fotografie!
Probabil că sunt foarte multe condimente, soțul meu este un mare iubitor de tot felul de ierburi, chiar îl voi corecta în rețeta unei lingurițe, iar în explicații voi scrie cum a fost.


A ieșit atât de frumos astăzi, mai bine decât în ​​poza titlului.
Cred că aluatul va deveni și mai magnific.

Aici. Am reușit să introduc o fotografie de pe computer. Pâinea s-a dovedit a fi înaltă, nu se stinge mult timp. Multumesc din nou!