Lichior de cremă de ciocolată (a la Baileys) în Thermomix

Mulțumesc, voi încerca rețeta ta
Nu am rețete de sosuri în cartea care a venit cu ea. Dar am cumpărat și două cărți de marcă direct de la ele, traduse aparent din germană. Rețeta mea este de acolo.

Și care este rețeta pentru lichior ca „Baileys” în cartea ta? Am făcut-o după o rețetă dintr-o carte „nativă” dintr-un thermomix, s-a dovedit a fi un fel de lichior puternic de ciocolată, nu arată deloc ca un baileys.

Lichior crema de ciocolata (ca Baileys)
20 g ciocolată cu lapte
20 g ciocolată neagră
180 g zahăr
1 ou
400 g smântână
250 g whisky

Puneți ciocolata, zahărul, oul și 200 g smântână într-un castron, amestecați 10 sec / mp. 10, apoi încălziți timp de 5 min / 90 * C / sk. 3 și adăugați încet whisky.
Set 4 min / 90 * C / sk. 3 și adăugați încet whisky-ul și smântâna rămasă prin deschiderea capacului.
Se toarnă băutura fierbinte într-o sticlă și se păstrează la frigider.

bluekitten, de asemenea, complet diferit
Îmi place această licoare și o gătesc des. Adaug la produse de patiserie, la cafea. Singurul lucru pe care trebuie să-l faceți este doar cu vodca, dacă adăugați coniac, atunci se dovedește greu. De asemenea, îmi place să stea puțin, atunci mirosul de alcool nu este la fel de ascuțit ca imediat după gătit.
Poftiți rețeta:

200 g zahăr
4 gălbenușuri
1/2 linguriță vanilină (am pus o cutie cu zahăr vanilat)
200 ml smântână 10%
250 g vodcă
25g ciocolata (am pus lapte)

Măcinați zahărul pe o sc. 10/10 sec
Puneți fluturele, adăugați gălbenușuri, vanilină 4 min. / 70 g / mp. patru
Adăugați smântână, vodcă și ciocolată 4 min / 70 g / cc 4

Ciocolata o topesc la cuptorul cu microunde, sau o macin împreună cu zahăr, sau mai des o rup în bucăți mici și o pun în gălbenușuri fierbinți cu zahăr, aștept puțin să se inunde și apoi adaug smântână și vodcă.
Am turnat imediat fierbinte în sticlă. Se dovedește aproximativ 600-650 ml. Las sticla cu dopul deschis până se răcește și apoi o bag în frigider.

Mulțumesc! Să o facem pentru noul an!
Mi se pare că în cartea mea din unele rețete au uitat pur și simplu să scrie că este necesar să se instaleze un fluture

[rsvek]

rsvek, M-a interesat rețeta de lichior și, din moment ce nu am și nu voi avea un thermomix, dar există un ciocolater care este foarte potrivit pentru această rețetă, au apărut întrebări.
1. Zahar, zdrobit in 10 cc = zahar pudra?
2. Fluture, ce este? Ce este comparabil, cu un tel în blender, cu un cuțit ascuțit ca într-un robot de bucătărie, cu un tel?
3. Unde și pentru cât timp păstrați lichiorul finit?

1. Da, zahărul trebuie măcinat în pulbere.
2. Un fluture este un lucru în mijloc:

L-aș asorta cu un tel. În cazul lichiorului, acesta emulsionează.
3. Păstrați lichiorul terminat la frigider. Și cât nu se spune. Dar acestea nu sunt câteva zile, pot fi păstrate mult timp.

[rsvek]

rsvek, M-a interesat rețeta de lichior și, din moment ce nu am și nu voi avea un thermomix, dar există un ciocolater care este foarte potrivit pentru această rețetă, au apărut întrebări.
1. Zahar, zdrobit in 10 cc = zahar pudra?
2. Fluture, ce este? Ce este comparabil, cu un tel în blender, cu un cuțit ascuțit ca într-un robot de bucătărie, cu un tel?
3. Unde și pentru cât timp păstrați lichiorul finit?

Lika,
1. Da, puteți lua doar pulbere.
2. Un fluture este ceea ce este mic în imaginea bluekitten, similar cu un fluture. Se pune pe o tijă deasupra cuțitelor și se rotește cu viteză în castron (în timp ce cuțitele sunt tocate), adică biciuiește masa din castron. Este bine să faci o smântână, să bici albi etc.
3. Îl țin la frigider. Acesta din urmă stă în picioare de mult timp - deja șase luni. Dacă este pe masă, nu va deveni acru, dar există o teamă că în căldură alcoolul se va așeza. Bineînțeles, puteți amesteca, gustul nu se schimbă, dar nu-mi place faptul în sine

Fără TM, angajatul a încercat să gătească conform acestei rețete într-o baie de apă (temperatura în timpul gătitului ar trebui să fie de 70 g), amestecând constant cu un tel. Se pare că a funcționat, dar, spune el, laborios. Cred că principalul lucru este că zahărul este dispersat în gălbenușuri.
Dacă gătești, scrie rezultatul, este foarte interesant. Adevărat, nu am un fabricant de ciocolată, nu știu cum funcționează.
Mult noroc

[rsvek]

rsvek, bluekitten, mulțumesc

Fata ciocolată biciuiește și se încălzește până la 75-80 de grade în același timp. Gătesc cacao, ciocolată fierbinte și vin fiert în el. Cred că ar trebui să funcționeze, dar cu siguranță voi arăta rezultatul.