Pomakushi în Vyatka

Categorie: Sosuri
Bucătărie: Rusă
Vyatka pomakushi

Ingrediente

Opțiunea numărul 1
ou SB 2 buc.
unt 50-100 g
sare gust
Opțiunea numărul 2
ou SB 1 BUC.
unt 50 g
sare gust
Opțiunea numărul 3
ou SB 2-3 buc.
unt 100 g
sare gust
Opțiunea numărul 4
unt 50 g
sare gust
Opțiunea numărul 5
smântână grea sau smântână 200-250 ml
Opțiunea numărul 6
boabe proaspete 500 g
smântână 25 g
zahăr 1-2 linguri. l.

Metoda de gătit

Vyatka pomakushi
Opțiunea numărul 1. Pomakushka mea preferată, asta s-a făcut întotdeauna în familia noastră, mi-o amintesc din copilărie.
Vyatka pomakushi
Pentru pomakushi nr. 1, fierbeți ouăle fierte moale sau „într-o pungă”. Pentru a face acest lucru, aduceți apa într-o cratiță la fierbere, înmuiați ouăle la temperatura camerei timp de 5 minute. Apoi raceste-le in apa rece pana se incalzeste. Crăpați și îndepărtați cochiliile dintr-o zonă mică.
Vyatka pomakushi
Răsturnați albul și gălbenușul cu o linguriță. Tocam proteina cu un cutit si amestecam cu galbenusul. Sarat la gust.
Vyatka pomakushi
Se toarnă cu unt fierbinte topit, se amestecă fără a bate, și se poate servi cu clătite. Nu este nevoie să adăugați ulei la ouă, deoarece nu toți copiii adoră acest lucru. Pasta de ou fiert moale este delicioasă fără ulei.
Vyatka pomakushi
Pentru opțiunea numărul 2 Topiți untul la foc mic într-un bol metalic și turnați oul, rupt chiar deasupra bolului.
Vyatka pomakushi
Se amestecă imediat amestecul cu o furculiță, dar nu foarte energic.
Vyatka pomakushi
De îndată ce oul începe să se îndoaie și se formează fulgi, scoateți vasul de pe foc și serviți pomachu cu clătite.
Vyatka pomakushi
Este important să nu supraexpuneți sau să amestecați prea energic: în primul caz va exista doar un ou fiert, iar în al doilea - un amestec uleios omogen, care, de asemenea, nu este foarte bun. Este permis să adăugați puțină smântână la acest pomakusha.
Vyatka pomakushi
Vyatka pomakushi
Opțiunea numărul 3... Oua fierte tari. Pentru a face ouăle complet dure, gătiți-le timp de 8-12 minute, în funcție de mărime. Nu este indicat să digerați ouăle. Acest lucru se reflectă în gustul și în aspectul lor. Ouăle prea fierte au o bandă gri-verde nu prea apetisantă între alb și gălbenuș. În plus, ouăle prea fierte pot avea un gălbenuș uscat și o proteină neplăcut cauciucată. Răciți ouăle fierte sub apă rece, curățați-le și radeți-le fin. Se amestecă cu untul topit
Vyatka pomakushi
Ar trebui să obțineți o masă plină. Sare după dorință. Pomakusha este gata. Ouăle fierte pot fi pur și simplu tocate cu un cuțit și amestecate cu unt topit.
Opțiunea numărul 4. Unul dintre pomachi poate fi pur și simplu unt topit, ușor sărat.
Toate pomakushi pot fi presărate cu mărar proaspăt, iubitorii de usturoi, adăugați câteva căței de usturoi. Sare la discreția dvs., nu o puteți adăuga și fără ea este delicioasă.
Pe lângă bombele cu ulei de ou, există și altele.
Vyatka pomakushi
Opțiunea numărul 5. Congelați bine smântâna sau smântâna grea (obișnuiați să luați smântână de casă). Apoi, în orice fel, tăiați felii congelați și, fără a dezgheța, bateți cu un tel. Ai o masă spumoasă cu gheață. În el și înmuiați clătite fierbinți. Nu este nevoie să-l biciuiești, ci să-l scufunzi imediat în cel planat.
Vyatka pomakushi
Opțiunea numărul 6. La începutul verii au făcut pomakushi dulci din fructe de pădure proaspete (afine, căpșuni, căpșuni sălbatice). Boabele au fost zdrobite, s-au adăugat smântână și zahăr. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul și se servește cu clătite.
Vyatka pomakushi
Acum, când fiecare casă are frigider, toată lumea își poate permite o floare de cireș dulce. Pentru a face acest lucru, zdrobiți fructele proaspete, adăugați zahăr, amestecați până când zahărul se dizolvă. Umpleți un recipient cu fructe de pădure întregi, vărsându-le cu fructe de padure zdrobite. Se pune la congelator. Cu o zi înainte, înainte de a coace clătitele, scoateți recipientul cu fructe de pădure din congelator.
Vyatka pomakushi
Vyatka pomakushi
A doua zi, adăugați smântână și zahăr în boabele decongelate (dacă este necesar).
Vyatka pomakushi
Se amestecă totul bine și se servește cu clătite.
Vyatka pomakushi
În copilărie, mâncau fructe de padure zdrobite, scufundând o clătită sau o felie de pâine, nu ni s-a permis niciodată să o mâncăm cu o lingură. O pâine întreagă, pentru doi cu sora mea, ar fi putut fi mâncată cu un vas de căpșuni, zdrobită cu smântână și zahăr și acum măcar o mănâncă ca bucătar.
Gustos gust pentru toată lumea, sper că toată lumea va găsi o somalie pe placul lor.

Notă

În provincia Vyatka (acum în regiunea Kirov) sosurile pentru clătite, clătite, clătite groase de drojdie erau și continuă să fie numite (mai ales în sate): „Pomakushi” sau „Pomakushki”. Nici un Shrovetide nu a fost complet fără pomakush, ale cărui ingrediente principale erau ouăle (crude, fierte moi sau fierte) și untul de bună calitate.
Un alt pomakusha poate fi vizualizat aici:

Jiri
Tatyana1103, minunat, delicios pomakushi! Vă mulțumim că ne-ați distribuit rețeta!
Tatyana1103
Irina, Mă voi bucura dacă cel puțin unul ca acesta. Pentru a trage toate pomakushi, familia a trebuit să le hrănească toată săptămâna Maslenitsa până la următoarea Maslenitsa
gala10
O, ce frumusețe! Tanya, mulțumesc pentru o astfel de varietate de pomakush. Și ce nume! O duc la marcaje, vom încerca.
Tatyana1103
Citat: gala10
O duc la marcaje, vom încerca.
Pentru sănătate
francevna
Tatyana, Aud numele pentru prima dată. Păcat că am postat rețeta târziu.
Dar în congelator am pomakusha de căpșuni, numai că am aflat despre asta din rețeta ta.
Tatyana1103
Citat: francevna
Păcat că am postat rețeta târziu.
Multă muncă, am crezut că nu va funcționa astăzi, dar totuși am reușit să fac fotografii în timp ce alerg, dar pomakush-ul meu a încercat-o.
Citat: francevna
Dar în congelator am pomakusha de căpșuni, numai că am aflat despre asta din rețeta ta.
Acum vei numi cuvântul Vyatka și îți amintești de mine. Suntem plini de diferite cuvinte dificile. Rar auzi în oraș, cu excepția satelor și chiar atunci nu în toate.
Premier
Mulțumesc, foarte interesant!
Tatyana1103
Citat: Premier
Mulțumesc, foarte interesant!
Și vă sfătuiesc să-l încercați foarte gustos
ang-kay
Tatyana, o reteta foarte interesanta. Nu facem asta. Informativ. Mulțumesc.
Larisa M
Tatyana1103, mulțumesc pentru îmbrățișarea ouăi fierte moi - o voi folosi. Și aș dori să împărtășesc somalia noastră de casă - acesta este unt topit și miere în cantități egale.
Tatyana1103
Citat: ang-kay
Nu facem asta. Informativ.
Angela, mă bucur că am putut să te interesez cu pomakusha ei, sunt sigură că îi ai și pe cei dragi, ar fi interesant să te întâlnești.
Citat: Larisa M
Și aș dori să împărtășesc somalia noastră de casă - acesta este unt topit și miere în cantități egale.
Larisa M, pomakushi-urile mele cu unt nu sunt dulci, dar ai unt și miere, cu siguranță voi încerca
ang-kay
Citat: Tatyana1103
dacă ai preferatele tale, ar fi interesant să ne întâlnim.
În familia mea, ei nu mănâncă clătite, la fel ca clătitele (nici eu, nici soțul meu). Mâncăm doar cu umplutura. Dacă clătita rămâne, atunci mă pot uda în zahăr sau miere. Sau încercați ceva nou și apoi completați-l. Mama și tata sunt, de asemenea, doar clătite foarte rar. Bunica a topit untul și zahărul. Bunicul și ea ne-au plăcut. Bunica nu i-a început deloc.
Elya_lug
Tanya, rețete uimitoare, o revoluție în mintea mea. Am fost surprinși de pomacs, în care se amestecă ouă fierte și crude. Am peria mea de bărbierit preferată (pomakushka) din smântână și miere, dacă nu există clătite, atunci așa spăl lavash gros. Și ungem gemul obișnuit sau de la congelator separat de smântână, acum îl voi încerca împreună, mulțumesc.
Tatyana1103
Angela, mulțumesc pentru preferințele familiei
Citat: ang-kay
Bunica unt topit și zahăr... Bunicul și ea ne-au plăcut.
Este ca al lui Larisa, doar cu miere.
Citat: Larisa M
unt topit și miere
Deci, cu siguranță trebuie să încercați untul topit cu dulce
Citat: Elya_lug
Am fost surprinși de pomakushki, în care se amestecă ouă fierte și crude.
Elya, Spăl bine ouăle crude bine cu săpun de rufe sau le pun în vid o zi.
Citat: Elya_lug
Am pensula de bărbierit preferată (pomacushka) din smântână și miere/ citat]
Mă refer la frișcă și miere separat, sau miere cu smântână Vă sfătuiesc să încercați opțiunea # 5 din smântână congelată, gust foarte interesant, nici nu știu cum să o explic.
Citat: Elya_lug
Și ungem gemul obișnuit sau din congelator separat de smântână
Ador fructele zdrobite zdrobite (în principal căpșuni, afine și dacă o recoltă bună sunt căpșunile) cu smântână, nu-mi place gemul cu smântână, dar bărbaților mei le place foarte mult
Elya_lug
Citat: Tatyana1103
Aceasta se referă la frișcă și miere separat, sau miere și smântână
Tanya, nu, nu biciuit. Puneți o cremă separatoare bună îngroșată pe o lingură și ungeți-o pe clătită / lavash și picurați miere deasupra (mult). O puteți face în ordine inversă. Delicios
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Jiri
În provincia Vyatka (acum în regiunea Kirov) sosurile pentru clătite, clătite, clătite groase de drojdie erau și continuă să fie numite (mai ales în sate): „Pomakushi” sau „Pomakushki”. Nici un Shrovetide nu era complet fără pomakush, ale cărui ingrediente principale erau ouăle (crude, fierte moi sau fierte) și untul de bună calitate
În provincia vecină Kostroma, există și astfel de pomakushi. Îmi amintesc de copilăria mea.
Nu îmi plac dulciurile, ci un ou cu unt - pentru un suflet dulce.
Mulțumim pentru înțelegerea copilăriei.
Tatyana1103
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
În provincia vecină Kostroma, există și astfel de pomakushi.
Natasha, nu este surprinzător faptul că felurile de mâncare sunt similare, deoarece regiunea noastră se învecinează cu multe regiuni: regiunea Arhanghelsk și Republica Komi în nord, în est cu Udmurtia și regiunea Perm, în vest cu Vologda, Kostroma și Regiunile Nijni Novgorod, iar în sud cu Tatarstan și Mari El. De-a lungul celor 645 de ani de existență a Vyatka, granițele s-au schimbat periodic într-o direcție sau alta, astfel încât bucătăria noastră are ceva de la vecinii noștri, la fel ca și ei de la noi.
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Mulțumesc pentru excursia în copilărie.
Cu plăcere
Tatyana1103
Citat: Elya_lug
Puneți o cremă separatoare bună îngroșată pe o lingură și ungeți-o pe o clătită / lavash și picurați miere deasupra (mult)... Este posibil în ordine inversă. Delicios
Yummy nu a mâncat cremă separatoare de o mie de ani
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Tatyana1103
Nu am mâncat cremă separatoare de o mie de ani
Și în toată viața mea am gustat o singură dată acest gustos gust. Da-ah ... acest magazin nu este bun pentru tine.
Tusya Tasya
Tanya, mulțumesc pentru pomakushi. Rețetele tale evocă întotdeauna un val cald în suflet.
Tatyana1103
Tusya Tasya, Natasha se va bucura dacă măcar unul dintre gomps îi place și prinde rădăcini în casa ta.
Citat: Tusya Tasya
Rețetele tale evocă întotdeauna un val cald în suflet.
Pentru că încerc să împărtășesc acele rețete care au fost testate în mod repetat pe cei dragi și mă interesează și vechile rețete ale lui Vyatka, ele îmi sunt apropiate în spirit, am încercat multe în îndepărtata mea copilărie și am învățat rețeta destul de recent. .
Fotina
Și în copilărie am mâncat un ou fiert moale cu unt, vizitând un prieten. Pentru clătite cu drojdie. Părinții ei erau din Tașkent)

Va trebui să gătesc)
Tatyana1103
Citat: Fotina
Și am mâncat un ou fiert moale cu unt în copilărie, vizitând un prieten ... va trebui să gătesc)
Asigurați-vă că gătiți, cel puțin pentru a vă aminti copilăria
Tusya Tasya
Tanechkaaaa! Mi-ai dat capul culinar peste cap! Am făcut un pomakusha din câteva ouă fierte moi, am adăugat 30 de grame de unt. Acum înțeleg cultul clătitelor din Rusia. La urma urmei, nu este un secret faptul că clătitele sunt de obicei umplute cu ceva, pliate într-un plic și numite napilniki. Clătitele nu au zburat niciodată în mine, așa cum au făcut cu pomakusha ta! Este atât de delicios! Nici nu știu dacă merită încercat celelalte opțiuni, pentru a nu fi dezamăgit brusc. Mulțumesc foarte mult!
Tatyana1103
Citat: Tusya Tasya
Mi-ai dat capul culinar peste cap! Am făcut un pomakushu din câteva ouă fierte moi, am adăugat 30 de grame de unt. Acum înțeleg cultul clătitelor din Rusia ...
Natasha
Citat: Tusya Tasya
Nici nu știu dacă merită încercat celelalte opțiuni, pentru a nu fi dezamăgit brusc.
Încercați pentru că toate opțiunile sunt delicioase, chiar și doar ouă fierte moi, fără unt. Cu siguranță nu va fi dezamăgire. Am mai rămas aproximativ 1 lingură pe Shrovetide. l. nu dulce pomakushi "ou și unt"

Am hrănit-o - odihnită

așa că l-am pus la frigider, iar a doua zi l-am pus într-o garnitură de orez pentru cotletă. Așadar, oamenii mei cer în mod constant să facă orez așa. Adică, dacă nu vă place, atunci nu vă aruncați cu siguranță
Tusya Tasya
Nimic nu va fi aruncat! Este atât de delicios! Abia acum trebuie să aveți grijă de propriile dimensiuni, iar despre orez este, de asemenea, o idee interesantă.
Tatyana1103
Citat: Tusya Tasya
Abia acum trebuie să aveți grijă de propriile dimensiuni
Nu fără asta, desigur, dar uneori îți poți permite astfel de prăjituri delicioase, pentru că și noi nu mâncăm în fiecare zi
Innochek
Tatyana, ce rețetă caldă și fragedă! Și numele nu am încercat nimic în afară de fructe de pădure cu smântână sau smântână !!! Cu siguranță voi încerca pomakushi. Multumesc frumos pentru reteta!
Tatyana1103
Încearcă-l, sper că îți va plăcea dacă confuzi ouă fierte încearcă cu cele fierte ca opțiunea numărul 3
Innochek
Citat: Tatyana1103
dacă ouăle fierte moi se confundă
Nu se deranjează deloc, îmi plac foarte mult ouăle fierte moi
Tatyana1103
Inna, atunci este ușor, coaceți clătite și gustați pomakushi
Tatyana1103
O rețetă pentru un alt pomakushi a fost transmisă din sat.
Adăugați 50 de grame de unt și 3 linguri.La lapte (250 ml). l. ulei vegetal nerafinat. Aduceți amestecul la foc mic până când uleiul se dizolvă și aproape la fierbere. Adăugați ouă pre-bătute în laptele fierbinte, adăugați sare (~ 1/2 linguriță) și amestecați repede, scoateți-l de pe foc.
Nu am încercat-o eu însămi, dar poate că cineva îi va plăcea și acestei opțiuni
Tusya Tasya
Tan, care este rezultatul? Fulgi de ou în lapte sau un fel de cremă?
Tatyana1103
Citat: Tusya Tasya
Tan, care este rezultatul? Fulgi de ou în lapte sau un fel de cremă?
După postare voi încerca și cu siguranță voi arăta dacă cineva are ocazia să facă acest lucru mai devreme, mă voi bucura doar
shurpanita
Mulțumesc?
Tatyana1103
Vyatka pomakushi

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine