principalul Cofetărie Prăjituri Prajituri Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha

Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha

Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha

Categorie: Cofetărie
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha

Ingrediente

Biscuit
Sirop
apă 80 g
zahăr 160 î.Hr.
ulei vegetal b / s 110 g
Aluat
ou C1 4 lucruri.
zahăr 40 g
făină de grâu premium 200 î.Hr.
făină de susan negru 80 g
sare 1/3 linguriță
sifon 1/2 linguriță
praf de copt 4 g
vanilie opțională gust
sirop întreg
Jeleu de caise
piure de caise 185 g
amidon de porumb 7 g
gelatină b / r 6 g
apă pentru gelatină 30 g
zahăr 60 g
Mousse de matcha și ciocolată albă
ceai matcha 12 g
ciocolata alba 225 g
lapte 150 ml.
smântână grasă 360 ml.
gelatină b / r 7 g
apă pentru gelatină 40 g
--------
forma d18
inel d 16

Metoda de gătit

Biscuit.



Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Amestecați apa, uleiul și zahărul într-o oală. Dă foc. Aduceți la fierbere și zahărul se dizolvă complet. Se amestecă ocazional. Se răcește la temperatura camerei.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Măcinați semințele de susan într-o râșniță de cafea cu leguminoase.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Toate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei. Bateți ouăle cu sare și zahăr până când sunt pufoase. Ouăle trebuie să se umfle și să se ușureze. Se toarnă siropul într-un jet subțire, fără a înceta să bată. Se pare că este o masă aerisită luxuriantă.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Se amestecă făina cu praful de copt, sifonul. Cerneti in amestec de oua. Adăugați vanilie dacă utilizați.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Adăugați făină de susan.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Se amestecă ușor.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Acoperiți fundul formularului cu hârtie, dacă este inelul, apoi strângeți fundul cu folie. Se toarnă aluatul în matriță.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o frigarui de lemn nu mai devreme de 30 de minute. Scoate biscuitul terminat. Lăsați să se răcească și tăiați din matriță. Se înfășoară în folie de plastic și se dă la frigider timp de 4-8 ore.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Scoateți biscuitul și tăiați-l în trei prăjituri.

Jeleu de caise.


Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Înmuiați gelatina în apă fiartă rece. Se amestecă piureul de caise cu zahăr și amidon. Dă foc. Aduceți, amestecând ocazional, la fierbere. Se fierbe 1 minut. Se ia de pe foc. Lasati sa stea 5 minute. Adăugați gelatină. Amesteca bine. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Strângeți inelul cu folie alimentară și așezați-l pe o placă plată. Se unge filmul cu ulei vegetal. Se toarnă jeleul. Trimiteți la congelator până când este complet înghețat.
Mousse cu ceai matcha și ciocolată albă.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Înmuiați gelatina în apă fiartă rece. Se toarnă ceaiul matcha într-o oală, se adaugă lapte.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări. Dă foc. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Spargem ciocolata albă. Se toarnă lapte și ceai pe el. Lasă să stea câteva minute ..
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Adăugați gelatina umflată.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Se amestecă și se bate cu un blender. Se răcește la temperatura camerei.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Bateți smântâna foarte rece până se îngroașă ușor. Crema trebuie să rămână pe jumătate biciuită.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Adăugați ciocolată la ceaiul matcha.
Prajitura cu seminte de susan negru, jeleu de caise si mousse de matcha
Se amestecă ușor. Împarte mousse-ul în două.
Asamblare.
Prajitura cu seminte de susan negre, jeleu de caise si mousse de matcha
Strângeți laturile inelului cu bandă de acetat sau cu o pila. Așezați primul tort. Puneți pe ea jeleu de caise.
Prajitura cu seminte de susan negre, jeleu de caise si mousse de matcha
Se toarnă jumătate din mousse. Aplatiza. Puneți în al doilea tort și turnați cealaltă jumătate a mousse-ului.
Prajitura cu seminte de susan negre, jeleu de caise si mousse de matcha
Pune în ultimul tort. Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider peste noapte. Scoateți-l și decorați la propria voință.
Prajitura cu seminte de susan negre, jeleu de caise si mousse de matcha
Prajitura cu seminte de susan negre, jeleu de caise si mousse de matcha
Prajitura cu seminte de susan negre, jeleu de caise si mousse de matcha

Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Mi-a plăcut acest tort. Multă vreme am avut ideea unei astfel de combinații de gusturi. Îmi place matcha în deserturi și produse de patiserie. Acest tort își arată clar gustul. Toată lumea nu va dori tortul, deoarece gustul său este specific. Tortul este suculent, fraged.Jeleul de caise se potrivește bine cu semințele de matcha și susan. Vă recomand!

Marika33
Angela, tort foarte frumos, grațios! Expoziţie!!! cum există o astfel de frumusețe?
Svetlana777
Angela, o altă capodoperă, arată uimitor, croiul este foarte interesant. Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați împărtășit o astfel de frumusețe și metodă de gătit
Rituslya
Angela, foarte frumoasă! Pur și simplu minunat!
Așa că încep să mă uit, unde arăți și spui toate etapele de pregătire și asamblare, așa se pare și ... Și, ca să spunem așa, poți încerca și ...
Dar nu. Nici nu o voi lua, pentru că totuși nu voi reuși.
Foarte frumos!
Mulțumesc, Angela, pentru tort în sine, pentru rețetă și doar pentru plăcerea ochilor și a burtelor!
Volga63
Angela, foarte frumoasă
ang-kay
Marina, Svetlana, Rita, Larissamultumesc fetelor! E frumos că ai trecut pe aici și ți-a plăcut tortul.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine