Tort de ciocolata cu trufe

Categorie: Cofetărie
Tort de trufe cu ciocolata

Ingrediente

Pentru un biscuit:
Ou 4 lucruri
Făină 160 g
Zahăr 160 g
Cacao 25 g
Ulei vegetal 100 ml
Apă 80 ml
Praf de copt 10 g
Sare ciupi
Pentru crema ganache:
Cremă 33% 300 ml
Ciocolata neagra 250 g
Pentru fondant:
Cacao 2 linguri. l
Lapte 4 linguri. l
Zahăr 3 linguri. l
Unt 50 g
Forma 20-22 cm

Metoda de gătit

Tort de trufe cu ciocolata
În timp ce amestecați, aduceți cremă la fiert. Se ia de pe foc și se adaugă ciocolată. Se lasă 3-4 minute. Apoi amestecați bine. Puneți la frigider timp de două ore.

Tort de trufe cu ciocolata
Combinați 100 de grame de zahăr, apă, unt și cacao într-o cratiță. Se amestecă și se dă foc. A fierbe.

Tort de trufe cu ciocolata
Bateți ușor ouăle cu sare. Adăugați zahăr și bateți timp de 5-7 minute.

Tort de trufe cu ciocolata
Apoi, continuând să bateți, turnați un jet subțire de amestec de ciocolată.

Tort de trufe cu ciocolata
Adăugați făina cernută cu praful de copt în porții, amestecând cu o spatulă.

Tort de trufe cu ciocolata
Tapetați fundul matriței cu pergament și turnați aluatul. Coaceți un biscuit în
preîncălzit la cuptorul de 170-180 g timp de 30-35 de minute.

Tort de trufe cu ciocolata
Se răcește biscuitul terminat complet și se taie în trei prăjituri.

Scoateți ganache-ul din frigider și bateți până se obține o cremă groasă și lăsați puțin deoparte pentru a acoperi tortul.

Înmuiați tortul cu cafea dulce și adăugați jumătate din smântână. Deasupra celei de-a doua torturi-impregnare-cremă. Puneți a treia prăjitură pe cremă cu partea îmbibată. Scoateți tortul la rece timp de 30-40 de minute
Tort de trufe cu ciocolata
Apoi ungeți tortul și scoateți-l din nou la rece timp de trei ore.

Pentru glazură, amestecați zahăr, cacao, lapte într-o cratiță. Aduceți amestecul la fiert și fierbeți timp de 1-2 minute. Se ia de pe foc și se adaugă ulei. Se amestecă glazura și se răcește ușor. Se toarnă tortul. Apoi decorați.

Tort de trufe cu ciocolata

Notă

Tort pentru iubitorii de ciocolată, desert de ciocolată.

Rada-dms
Un tort chic, clasic, pentru maniacii de ciocolată, o adevărată descoperire! : fata-da: Multumesc pentru reteta!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine