Dans Napoleon cu cremă și cireșe

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: ucrainean
Dans Napoleon cu cremă și cireșe

Ingrediente

Aluat
unt (margarină grasă, întins) 300 î.Hr.
făină de grâu premium 500 î.Hr.
gălbenuş 4 lucruri.
sare chipsuri.
vanilie gust
smântână 125 g
Umplere
proteină 4 lucruri.
zahăr 200 î.Hr.
amidon de porumb 100 g
cireș b / k (am înghețat) 350-400 g.
vanilie gust
Cremă
lapte (al meu) 500 (670) ml.
zahar (al meu) 200 (230) g.
amidon de porumb (al meu) 9 (15) g.
faina (la mine) 9 (15) g.
unt (al meu) 300 (400) g.
-------------------- -------------
forma 30 * 20

Metoda de gătit

Dans Napoleon cu cremă și cireșe

Aluat.

Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Se amestecă făina cu sare și vanilie. Radeți ulei foarte rece pe o răzătoare grosieră în făină. Se amestecă cu el și se freacă puțin cu mâinile.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Se amestecă smântâna cu gălbenușurile.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Faceți o gaură în amestecul de făină. Se toarnă lichid.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Frământați rapid aluatul. Pune-l într-o pungă și pune-l la frigider peste noapte.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Ia-l. Tăiați o bucată mică (60-70 grame). Împărțiți restul aluatului în șase părți egale.

Umplere.

Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Bate albușurile cu zahăr până devin ferme.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Se toarnă amidon.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Se amestecă.

Pregătirea și coacerea.

Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Luați o bucată de aluat. Rolați-o pentru a se potrivi formei. Pune în formă. Acoperiți fundul vasului cu hârtie de copt.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Se întinde pe o treime din proteine. Aranjați cireșele. Nu l-am dezghețat.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Întindeți a doua piesă pentru a se potrivi matriței. Se pune deasupra tortului cu albuș de ou și cireșe. Ciupiți marginile. Tăiați blatul cu o furculiță.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Se coace la 200 de grade timp de 20-25 de minute.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Deci coaceți trei prăjituri. Răciți fiecare prăjitură pe o grătar. Rulează bucata de aluat rămasă pe care o dăm deoparte și o coacem.

Cremă.

Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Se amestecă zahărul, amidonul și făina. Încălzește bine laptele. Se toarnă amestecul uscat cu ploaie, amestecând continuu. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 1-2 minute. Se ia de pe foc. Se acoperă în contact cu folia. Se lasă să se răcească complet.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Bate untul moale până devine pufos și albitor.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Adăugați porția de cremă în părți. Bate după fiecare adăugare.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Se dovedește o cremă delicată foarte aerisită.

Asamblare.

Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Ungeți primul tort cu a treia cremă. Puneți al doilea tort pe el și ungeți-l și pe el. Acoperiți cu al treilea tort - ungeți.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Ultima crustă coaptă fără umplutură, sfărâmată. Presară pe tort. Acoperiți dansul-napoleon și dați-l la frigider peste noapte. Tăiați în porții.
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Vasul este conceput pentru

2,8 kg aprox.

Notă

Rețeta a fost spionată pe canalul „Smachna Khata”. Am făcut câteva modificări minore.
Este foarte, foarte gustos. Dulceața tortului este echilibrată de aciditatea cireșului. Moale, aromată. Arată foarte frumos în secțiune. Vă recomand!

Svetta
Ahhh, eu sunt primul! Asta îl voi coace pe soțul meu pentru DR!
Cirre
Foarte interesant, dus la marcaje
ang-kay
Svetta, Galina, coace. Nu o sa regreti.
Volgas
Foarte frumos!!!
O rețetă interesantă!
ang-kay
Svetlana, mulțumesc. El este delicios)
Volgas
Citat: ang-kay

Svetlana, mulțumesc. El este delicios)
Fără nicio îndoială. O umplutură de cireș merită ceva.
Olga_Ma
Angela, mulțumesc pentru rețetă, îl voi coace pe soțul meu pentru 23 februarie
ang-kay
Olga, deloc. Sper că îți place)
Trishka
Ce frumos este, elegant !!!
Angela, mulțumesc pentru o altă capodoperă!
O voi ridica, poate când și!
Svetta
Angela, și ce dimensiune ai rulat prăjiturile?
Safir
Napoleon neobișnuit. Umplutura este ca un bizet? O duc la marcaje. Mulțumesc.
ang-kay
Citat: Svetta

Angela, și ce dimensiune ai rulat prăjiturile?
Mărimea matriței este listată în ingrediente.
Citat: Safir
se pare ca bizet?
Nu se simte ca bezea. Nu crunch.
căpșună
Angela, fabulos Napoleon !!! Iată rețetele tale.pare atât de simplu! Totul este filmat, mestecat, doar băgat în gură Și nu pot îndrăzni Dar acesta, dacă totul merge bine, voi încerca. Nepoata va avea 27 de ani în februarie. Iată o surpriză. Nu coc prăjituri ... A trebuit să intru în laptop ca să mulțumesc. Ceva cu forumul? Butoanele de pe telefon au dispărut pentru a mulțumi, a răspunde ... Șeful vede chiar ce se face? Tristeţe.
VitaVM
Îngere, te poți sufoca cu fotografii. I-am arătat-o ​​fiicei mele, ea a comandat-o de ziua ei. Vă mulțumim pentru munca depusă!
Helen
Angela, ce frumusețe și delicioase, trebuie făcut!
TATbRHA
ang-kay - bucurie eternă. Am îndrăznit să repet câteva dintre rețete ... pentru că nu am făcut-o niciodată ang-kay... Dar încerc! Mă voi hotărî cândva despre acest dans: se pare că nu e nimic militar ...
Zaharovna
Oh, de ce ai intrat? Aș mânca și mi-aș mânca aripile picante, dacă nu aș vedea sau nu mi-ar plăcea b.

Angie, foarte frumos!
Marika33
Angela, tort foarte frumos, iti multumesc pentru inca o opera de arta!
Napoleon este tortul preferat din familia noastră. Îl marcez, cireșele sunt înghețate.
Angela, nu se uda ciresele?
Jiri
Angela, foarte, foarte tare! Îl voi coace pe soțul meu pe râu. !
shoko11
Angela, ce frumos! Mă uit la fotografie și cred că încă nu știu ceva despre cremă, arată atât de minunat de dens în fotografie, mai degrabă ca un sufle.
ang-kay
Fetelor, vă mulțumesc, dragii mei, pentru atâta atenție la rețetă și cuvinte amabile
Citat: căpșuni
ce este atât de simplu!
Natasha, nu putea fi mai ușor. Rețeta este absolut simplă)
Citat: Zaharovna
aripile sale ascuțite, nu vedeau, nu zburau b.
Cei dulci au nevoie de o mușcătură)
Citat: marika33
nu se uda ciresele suculente?
Nu. Proteinele conțin mult amidon. cel mai probabil este nevoie de umezeală. Secțiunea arată că nu există dungi. Nu am dezghețat vișinele în prealabil. Probabil a influențat și el.
Citat: Jiri
soț pe dr.
Irina, Voi fi bucuros.
Fetelor, coaceți. Simplu, frumos și gustos.
ang-kay
Citat: shoko11
arată minunat de dens în fotografie, la fel ca un sufle mai degrabă.
Elvira, mulțumesc că ai trecut pe aici. Aceasta este doar o astfel de cremă. Nu va fi lichid. Există mult unt și biciuit. Dacă adăugați mai mult amidon (făină), atunci o astfel de cremă este foarte bună în straturi și își păstrează forma perfect. Numai într-o astfel de cremă se adaugă un alt ou sau gălbenuș. De multe ori îl folosesc doar dens.
Gnu
Bine? Va trebui să alerg mâine după cireșe și ouă. Mă duc să verific, poate că trebuie să cumpăr altceva.
ang-kay, vă mulțumesc că nu ați întârziat spectacolul unui Napoleon atât de interesant.
ang-kay
Sveta, deloc)
Mariana Eve
Doamne, acesta este Napoleon !!!
zena_lena
Angela, este doar o operă de artă! Și nu pare deloc dificil. Mulțumesc!
marina-mm
ang-kay, Angela, tort foarte interesant, multumesc!
zvezda
Anji, ei bine, am făcut-o să funcționeze, am făcut-o atât de ușor, de ce am urcat noaptea !!
Compoziția este superbă! Cu siguranță voi coace! Foarte frumos, am tăcut despre performanță, ca întotdeauna, perfect!
Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați împărtășit astăzi, pentru că ați găsit puterea și timpul!
Fuf, nu sunt cireșe, există un uragan pe stradă, așa că voi amâna ... dar pentru viitorul apropiat
ang-kay
Marina, Helena, Marina, Olya, mulțumesc. că s-au uitat și au lăudat. Foarte frumos. Sper să vă coaceți și să vă bucurați de ea.
Citat: zvezda
De ce am urcat noaptea !!
Nu ar trebui să aibă. Am întrebat urgent. Așa că am pus-o.
zvezda
Citat: ang-kay
Așa că am pus-o.
Sunteți bine, dar eu .. acum dau tortul acela și mai există un DR de la prieteni ... Voi încerca al tău !!
Lyusenka
ang-kay, Angela, ce frumusete! Cu siguranță trebuie să coaceți! Aștept cu nerăbdare fiecare rețetă și apoi o savurez mult timp, recitind și admirând imaginile. Am pregătit multe. Rezultatul este întotdeauna minunat!
Plecătură joasă pentru muncă și generozitate!
ang-kay
Ludmila, mulțumesc foarte mult. Atât de frumos
Irinap
L-am orbit! A pus-o să insiste.
Aluatul este super, este atât de ușor să lucrezi cu el, este bine să mulezi prăjiturile, nu mă așteptam de la mine că aș putea să le manipulez atât de ușor. Am vrut să adun într-o formă rotundă, prefabricată, dar am citit că dansul este un produs pătrat. Din anumite motive, crema s-a dovedit a fi puțin apoasă, se pare că am încurcat undeva.Prin urmare, am luat lapte condensat + mascarpone (a meritat mult timp, a trebuit să-l folosesc). Lansat cu o riglă ()
Dans Napoleon cu cremă și cireșe

Da, am făcut-o cu coacăze negre, deși am cumpărat special cireșe.
Karpatka
Vă confirm, un tort foarte gustos și eficient. Am numit-o Sloika cu cireșe. Acesta și Sloika cu semințe de mac au fost coapte de multe sărbători acum 15 ani. Angela, mulțumesc pentru memoria delicioasă.
ang-kay
Citat: Irinap
l-a orbit
Irina, orbit minunat.
Citat: Irinap
prăjiturile sunt bune
Da, se lansează grozav.
Citat: Irinap
s-a dovedit puțin subțire,
E ciudat. Poate că uleiul nu este foarte bun sau a fost cald? Crema nu trebuie să fie densă, dar nici lichidă.
Sper că veți fi mulțumit de rezultat.
Citat: Carpatic
pentru o amintire gustoasă
Este plăcerea mea.
MariV
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Am reușit să fotografiez o piesă. Tortul este mare. Data viitoare o voi face cu lingonberries.
Svetta
Angela, este incomparabil! Pentru iubitorii de Napoleoni care nu sunt umezi, ideal! Moderat înmuiat, nu ca înghețata topită într-un pahar înmuiat, dulceață, aciditate cu moderare. Sunt încântat de tort, oaspeții scârțâiau, iar soțul meu de ziua de naștere tocmai a mâncat în tăcere!
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
Dans Napoleon cu cremă și cireșe
marina-mm
MariV, Svetta, tort superb, vreau să devor această splendoare.
Nu am încă un motiv să coac un tort, dar mă voi bucura cu ochii tăi.
Zaharovna
MariV, svetta, croiuri frumoase.

Svetta, parerea principala este omul de ziua de nastere!
ang-kay
MariV, Svetta, ai prăjituri superbe. Mă bucur că toată lumea a fost mulțumită. Da, tortul este foarte mare dacă este făcut pe porție, dar se mănâncă complet)
Svetta
Angela, Am făcut jumătate din porție - greutatea a ieșit 1,2 kg.
ang-kay
Svetta, Îmi amintesc ce ai scris. Mic)
Svetta
M-am bazat inițial pe trei mâncători. Și o porție completă ar fi ieșit puțin scumpă din cauza petrolului.
Lesya81
Spune-mi te rog, ai dezghețat cireșele? Am înghețat doar cu oase.
Svetta
Lesya, L-am și înghețat cu un os. Am turnat cantitatea necesară, am așteptat dezghețarea parțială a acesteia și oasele sunt perfect rupte de o astfel de cireșă. Și apoi a pus-o imediat pe cremă și mai departe în text. Adică, după îndepărtarea osului, cireșul nu a stat și nu s-a scurs, ci a intrat imediat în tort.
Lesya81
Mulțumesc, o voi face, altfel mi-am imaginat oaspeții stând și scuipând oase
MariV
Citat: marina-mm

MariV, Svetta, tort superb, vreau să devor această splendoare.
Nu am încă un motiv să coac un tort, dar mă voi bucura cu ochii tăi.
Am copt acest tort fără motiv - mi-a plăcut rețeta! Și amintirile din Ucraina de Vest sunt, în general, cele mai calde.
Am făcut-o timp de două zile - în prima zi aluatul, l-am aruncat în congelator.
Tortul este simplu. Dar este nevoie de timp.
O întrebare adresată autorului - veverițele au fost biciuite perfect, am adăugat amidon (cartof, nu era altă casă), în timp ce erau în frigider, au început să cadă. Cum poate fi prevenită stabilirea? Adevărat, nu a afectat rezultatul final.
Stratul a fost făcut din smântână grea biciuită. Îmi place această cremă. Nu am dezghețat vișinele în prealabil.

Dans Napoleon cu cremă și cireșe
ang-kay
Citat: MariV
a început să cadă. Cum poate fi prevenită stabilirea?
Cred că nu) Am biciuit când am lansat primul tort. Tocmai am stat pe masă. Am devenit puțin mai subțire la sfârșit.
Svetta
Angela, Am făcut totul conform rețetei. A bătut și pe albi, când două straturi de aluat fuseseră deja desfăcute, cuptorul a fost încălzit. Dar atunci când tăiați tortul finit, acest strat proteic este aproape invizibil pentru mine. Deși am susținut zona de rulare cu o jumătate de rețetă.

Și mai departe. Pentru ca proteinele biciuite să nu aștepte jumătate de oră de coacere a fiecărui tort, am luat o matriță în care am copt un tort mare, pe care l-am tăiat în jumătate după ce l-am răcit. Următorul pas, am copt un alt tort mic într-o formă mică. Apoi, după asamblare, am tăiat ușor (1 cm) marginile tortului pe toate părțile.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine