Anchic
Apropo, dacă cineva nu știe, așa cum nu știam până de curând. Fasolea se gătește rapid dacă se adaugă apă rece din când în când în timpul fierberii. Adică luăm fasolea și puțină apă (fasolea trebuie acoperită cu apă), aducem la fierbere. Se fierbe - se adaugă un pahar cu apă rece în tigaie. A fiert din nou - încă un pahar cu apă. Deci de 3-4 ori. Dacă nu aveți nevoie de multă apă, puteți scurge o parte din apa clocotită și adăugați apă rece. În același timp, fasolea este gătită drept înainte, nu au cronometrat-o, dar într-o oră și jumătate vor găti cu siguranță, dacă nu mai repede. Și fără nicio înmuiere preliminară. Soacra mea m-a învățat în această vară.
nila
Irsha, Ira, da, fierberea este principala condiție! Clarificare importantă!
Anna, obișnuiam să folosesc această tehnică tot timpul când găteam fasole într-o cratiță. De câteva ori am adăugat apă rece la bulionul care fierbe. Dar acum fierb fasole într-o oală sub presiune și am uitat deja acest truc. Mulțumesc că mi-ai reamintit!
Gayane Atabekova
Nu înmoaie boabele, deoarece își pierd culoarea. Când fierbe, turnați fasolea într-o strecurătoare, clătiți și gătiți din nou. Se gătește în două ore, fără nicio problemă suplimentară. Dacă pregătesc un prânz de fasole, atunci toarnă apa în care a fiert. Am diluat cu apă plată. Apoi, este mai bine digerat și fără balonare.
Anchic
Nelya, Fac supă de fasole în mod regulat. Și această lungă așteptare pentru ca boabele să fie fierte m-a plictisit întotdeauna. Și aici vara l-am gătit cu soacra mea (de obicei nu mănâncă fasole din cauza bolilor gastrointestinale) și ea mi-a dat acest sfat. Acasă, cu prima ocazie, am încercat din nou. Și atât de grozav. Acum boabele sunt gata. Și toate, fără copii individuale gătite. Și atunci se întâmplă - se pare că este gătit, dar mănâncă supă și vor da peste unul sau doi gătiti.
Igrig
Citat: nila
Dar acum gătesc fasole într-o oală sub presiune și am uitat deja acest truc.
Este totul în regulă cu gătitul? Și apoi peste tot scriu că este imposibil în oala sub presiune din cauza spumei din fasole!?
Pirozhulya
Citat: Igrig
scrieți că este imposibil în oala sub presiune din cauza spumei din fasole!?
Gătesc în permanență fasole și mazăre într-o oală sub presiune (am Mulinex și Comfort), nu erau jambiere din cauza spumei, totul este gătit perfect.
Este posibil ca în plăci să nu fie
Anna1957
Citat: Igrig
Este totul în regulă cu gătitul?
Multă vreme gătesc naut exclusiv într-o oală sub presiune - în Shteba. Dar gătesc maximum 2 pahare, turn apă cu degetul peste năut. Pre-înmuiez nautul cu o soluție de sodă pentru a minimiza flatulența. Pe forumul nostru, sfatul meu este folosit cu recunoștință în legătură cu alte leguminoase.
coroană
Mă asigur că înmoaie atât fasolea, cât și mazărea peste noapte, apoi eficiența lor este mai mare. Avem, practic, două tipuri de fasole: fasole albă mare, se gătește rapid, în 40 de minute, și fasole albastră-roșie mai mică, aceasta trebuie preparată timp de o oră și jumătate, dar nu pare să se estompeze prea mult, trebuie să aruncați o privire mai atentă.
Gătesc fasole, ca orezul, „în propriul suc”, adică nu scurg bulionul, ci se evaporă.
Irgata
Și nu sunt oală sub presiune, ci o madame gătită lent: gătesc fasole într-un aragaz lent de 6,5 litri, astfel încât să fie bine cu bulion, astfel încât imediat în borcane = semifabricat.
Nu mă înmoaie.
Sare, pentru ao face sărată, pentru o mai bună conservare.
nila
Citat: Anchic
ea mi-a dat acest sfat.
Anya, am cerut acest sfat într-o revistă din tinerețe. Sub rubrica de tip Sfaturi utile
Citat: Igrig

Este totul în regulă cu gătitul? Și apoi peste tot scriu că este imposibil în oala sub presiune din cauza spumei din fasole!?
Igor, totul este în regulă la gătit. Dar turn în puțină apă doar pentru a acoperi fasolea pe deget cu 2-3. Dacă fasolea este destinată unei secunde sau salată, atunci mai puțin. Dacă pentru primul curs, pot turna mai mult. Dar apoi mai adaug bulionul de carne. Am înmuiat numai fasole roșie în bicarbonat de sodiu, nu înmoaie fasolea albă.Oala sub presiune My Comfort are un program special pentru leguminoase.
Igrig
Citat: nila
Oala sub presiune My Comfort are un program special pentru leguminoase.
Așa că sunt alături de voi și de alții care au răspuns mai sus, în universuri complet diferite!
Toți aveți oale electrice sub presiune cu diavolul știe câte programe, dar am uitat să spun că vorbesc despre o oală sub presiune! Poate de aceea există o diferență!
Nici nu avem un multicooker! Și dorința de a cumpăra și ...
coroană

Igrig,
Nici măcar nu avem un multicooker! Și dorința de a cumpăra și ...
Persoana noastră!
Zeamays
Cumpăr un kilogram de fasole, mă înmoaie, fierb până sunt fierte pe aragaz și îngheț.
Arunc fasole congelată în supă și bors cu vreo zece minute înainte de gătit.
Un kilogram este suficient pentru o lună sau două pentru o varietate de rețete.
Apa de gătit este scursă, nu se umflă, fasolea gata pregătită este întotdeauna la îndemână ...
Cum să gătești fasolea mai repede
filirina
Citat: Igrig
și am uitat să spun că vorbesc despre o oală sub presiune! Poate de aceea există o diferență!

Nicio diferenta! Sunt un fericit proprietar pentru 30 de ani de oale sub presiune și 20 de ani pentru cele electrice. Gătesc leguminoase ici-colo. Apă la minimum, doar pentru a acoperi câteva degete și spuma nu este groaznică.
coroană
fără umflături
Flatulența apare de obicei dacă leguminoasele sunt consumate ocazional, dar dacă sunt în dietă în mod regulat, atunci la majoritatea oamenilor, corpul poate face față cu ușurință acestei probleme.
nila
Igor, mi-e greu să spun ce să spun despre oala sub presiune, dar o am, dar nu o mai folosesc de ani de zile ...
Tusya Tasya
Citat: Anna1957
Pre-înmoaie nautul cu o soluție de sodă pentru a minimiza flatulența. Pe forumul nostru, sfatul meu este folosit cu recunoștință în legătură cu alte leguminoase.
Puteți da mai multe detalii? Nu mâncăm deloc fasole, dar trebuie.
Anna1957
Tusya Tasya, deci nu sunt detalii speciale. Un pahar de naut în apă, există o linguriță de sifon. Pentru noapte. Dimineața l-am spălat din sifon, l-am gătit într-o oală sub presiune timp de o jumătate de oră. Mult mai ușor.
Tusya Tasya
Annada, nu ar putea fi mai ușor. Dar trebuie să știi asta. Mulțumesc, sper că putem mânca leguminoase acum.
Anna1957
Natasha, Am scris deja despre asta acum vreo 5 ani)). Și, bineînțeles, nu am venit cu el însuși)). Încercați, rezultatul este interesant. Mulți oameni mi-au spus despre acest efect. Mă întreb cum va reacționa intestinele tale.
k @ wka
Anna1957, nu există retrogust sau miros? Îl urăsc. Chiar și la copt, îl folosesc extrem de rar, cu excepția cazului în care este strict necesar conform rețetei. Numai praf de copt
flacără
k @ wka, Tusya TasyaPentru a preveni vasele de leguminoase să provoace consecințe asupra tractului gastro-intestinal, cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mentă proaspătă sau uscată. Practic nu se simte în alimentele gata preparate.
Anna1957
Citat: k @ wka
nu există retrogust sau miros?
Dacă este clătit normal, nu rămâne. De asemenea, nu-mi plac acest gust și miros.
Gayane Atabekova
Pentru ca fasolea să fie mai ușor de digerat, după fierbere, scurgeți apa, clătiți fasolea și gătiți-o într-una nouă
apă. Când fasolea este gătită, se toarnă apa în care au fost fierte și se diluează cu apă curată.
Anna1957
Gayane, Gătesc în modul oală sub presiune. Și folosesc apa în care s-au fiert nautul pentru a-mi găti mâncărurile alimentare. Dar asta este o poveste diferită.
coroană
Citat: Gayane Atabekova

Pentru ca fasolea să fie mai ușor de digerat, scurgeți apa după fierbere, clătiți fasolea și gătiți-o în apă nouă. Când fasolea este gătită, se toarnă apa în care au fost fierte și se diluează cu apă curată.
Gayane, ai scris recent că fasolea își pierde culoarea când este înmuiată, da, într-adevăr, apa se colorează, dar chiar și la fierbere, fasolea dă culoare unui bulion, pe care apoi îl scurgi.
Aceasta înseamnă că pentru fasolea roșie nu are nicio diferență, înmuiați, nu înmuiați, culoarea va fi în continuare parțial pierdută.
Chiar și la coacere, îl folosesc rar, cu excepția cazului în care este strict necesar conform rețetei. Numai praf de copt
Dar praful de copt conține și sifon, poate că este vorba despre cantitate?
Tusya Tasya
Citat: flacără
se adaugă menta proaspătă sau uscată
Oh, nu, nu asta.Urăsc menta uscată și, desigur, o voi simți imediat.
k @ wka
Citat: CroNa
Dar praful de copt conține și sifon, poate că este vorba despre cantitate?
Da, dar lămâia, aparent, o neutralizează. Pudra de copt conține acid citric. Chiar dacă puneți mult praf de copt, tot nu miros bicarbonat de sodiu.
Poate este doar autohipnoza
Tancha
Citat: k @ wka
Poate este doar autohipnoza
Nu, nu autohipnoza. Sifonul are un miros foarte neplăcut, îl simt foarte mult în produsele de panificație.
k @ wka
Și am un nas foarte urât, foarte sensibil
Irgata
k @ wka, Galina, flatulență din mazăre și fasole, nu toată lumea are))
În curând am deja 60 de ani și nu au existat niciodată consecințe semnificative din mazărea și fasolea mea preferate.
Deci poate nu este nevoie de sifon?

Și cred că atunci când gătești mazărea și leguminoasele încet, atunci rămâne mai puțină flatulență, totul este fiert atât de garantat. Adevărat, pentru a compara cu ce, am gătit întotdeauna și gătesc încet))

Și nu-l înmoaie intenționat, deoarece pentru gustul meu - după înmuiere și scurgerea acestei ape bogăția gustului se pierde.
Anna1957
Dacă clătiți bine leguminoasele îmbibate, sifonul nu va mirosi și nu va gusta. Ce trebuie discutat teoretic - trebuie să încercați să trageți o concluzie pentru dvs.
zvezda
Tatyana, Nu încerc, am verificat, urâciune cumplită!
Svetta
Ei bine, nu știu cum poate fi o urâciune, nu este clar. Am început să mănânc mazăre pentru tata după operația sa, tatăl meu a adorat supa de mazăre toată viața și nu poate trăi fără ea. Mi-era teamă că această supă de mazăre nu-i va da balonări inutile și i-a interzis să gătească mazăre. Și apoi am încercat acest truc cu sifon și totul a ieșit bine. Nici eu, nici tatăl meu, nici fiul meu nu am mirosit niciun postgust, dar supa este practic lipsită de „muzică”.
Fetelor, poate, ca în acel proverb „Un chin, dar mâini diferite”?
Masha Ivanova
svetta, Sveta! Există doar oameni care sunt hipersensibili la sifon. Fiica mea nu poate să mănânce brânza mea procesată, în care am pus destul de puțin sifon. Totul se încruntă. Și nici măcar nu simt atâta sifon. Poate doar astfel de oameni scriu și aici? Sifonul ameliorează flatulența, desigur! Doar că cineva tolerează foarte prost acest gust.
Irgata
Organismele sunt diferite pentru toată lumea, ce poți argumenta
Sifonul ajută dacă, atunci este minunat.
Corpul nu este înclinat spre flatulență - de asemenea, bun.
Soda se clătește bine, iar cineva nici măcar nu este dezgustat de gustul sifonului - s-a remarcat de la clătitele sovietice = cineva a iubit cu adevărat aceste dreptunghiuri galbene cu un postgust de sifon, dar cineva nu le-a putut încălzi.
Svetta
Helena, este posibil ca acesta să fie și cazul, poate ...
zvezda
Citat: svetta
eventual
svetta, așa că am simțit de fapt un astfel de smack ... brrr .. dar atunci pot mânca destul de ușor lămâie și ador mâncarea fără sare, zahăr și apă!
Anna1957
Masha Ivanova, sifonul nu ameliorează flatulența. Începe procesul de fermentare înainte de gătit. Și când începe gătitul, este spălat - pur și simplu nu există)) Spălați pământul, de exemplu morcovi)) Și nu credeți că îl mâncați cu pământul. Și dacă familia ta mănâncă leguminoase - pentru distracție, încearcă această opțiune, fără a fi dublată pentru fiica ta. Ma intereseaza parerea ta. Fiica ta hipersensibilă ar putea fi arbitrul nedorit în această dispută.




În ceea ce privește brânza procesată, am citit undeva că bicarbonatul poate fi înlocuit cu citrat de Na. Dar nu am încercat-o eu însumi.
Masha Ivanova
Fiica mea nu mănâncă astfel de lucruri acasă. Mănâncă doar ceva, în principiu, delicios pentru el. Ea trăiește complet, complet separată de mine de mulți ani. Deci nu va fi posibil să aflăm.
Și nouă și soțului meu nu ne pasă. Și nu există flatulență. Și nu gustăm sifonul.
Anna1957
Ei bine, dacă nu există flatulență, nu este nimic de redus))). Astfel, numai dintre cei care au încercat acest efect asupra noastră svetta... Părerea celorlalți care decid să încerce singură această opțiune va fi interesantă.
SvetaI
Soțul meu nu poate mânca deloc leguminoase din cauza flatulenței.
Dar, după înmuierea cu sifon, supa de fasole nu provoacă consecințe atât de neplăcute pentru soț. În general, fasolea a fost reabilitată.
Pea, totuși, încă nu risc, este foarte „muzical”, și și pentru mine.
Va trebui să încerc să înmuiez și mazărea, va ajuta brusc, altfel respect cu adevărat această supă, dar nu pot mânca.
Anna1957
SvetaISuntem deja trei dintre noi care am experimentat acest efect. Am doar experiență cu naut, dar la sfatul meu au făcut același lucru cu fasole și mazăre obișnuită.
Acum spune-mi sincer, fără nicio tăietură: este foarte greu să clătești leguminoasele sub apă curentă înainte de a găti, astfel încât sifonul să nu se simtă acolo?
Podmosvichka
Citat: SvetaI
Pea, totuși, încă nu risc, este foarte „muzical”,
Ușor, s-a dovedit științific că supa de mazăre ar trebui să fie consumată fără pâine, atunci nu veți face benzină
SvetaI
Citat: Anna1957
Acum spune-mi sincer, fără nicio tăietură: este foarte greu să clătești leguminoasele sub apă curentă înainte de a găti, astfel încât sifonul să nu se simtă acolo?
După părerea mea, nu există deloc o problemă la spălarea leguminoaselor. Nu simt gustul sifonului în supa de fasole, deși chiar simt sifonul la coacere.
Citat: Podmoskvichka
Ușor, s-a dovedit științific că supa de mazăre ar trebui să fie consumată fără pâine, atunci nu veți face benzină
Din anumite motive, mănânc mereu supă acasă fără pâine. Dar în alimentația publică - cu pâine ...
În copilărie, mama mi-a spus că supa de fasole și mazăre ar trebui consumată cu pâine albă. Și cu alb, în ​​general, fără gust.
Dar, din păcate, chiar și fără pâine, mazărea este greu de digerat.
Poate sifonul va ajuta!
Anna1957
Citat: SvetaI
Nu simt gustul sifonului în supa de fasole, deși chiar simt sifonul la coacere.
Și exact așa funcționează pentru mine. Așa că ne-am dat seama)) Și apoi cei interesați de acest efect îl vor încerca ei înșiși. Și sper că ne vor informa.
Am făcut chiar bezea din bulion de năut. Am gătit nautul, ca întotdeauna, după ce le-am înmuiat într-o soluție de sodă.
Podmosvichka
Dumnezeul Sifon pentru a ajuta
Tusya Tasya
Citat: Anna1957
Dintre cei care au încercat acest efect asupra lor, avem doar lumină.
Am încercat din nou. Nu m-am înțeles, am balonări veșnice chiar și fără mazăre, dar soțul meu a mâncat supă și nu a simțit nicio consecință. Acest lucru mă bucură, deoarece ambele intestine sunt scurtate și cusute împreună, supraîncărcarea este periculoasă și cere supă de mazăre.
Taia
Oricine are probleme cu dezvoltarea corpului de mazăre - vă sfătuiesc să treceți la linte roșie.
Gustul este similar, dar nu există efecte secundare asupra corpului.
Anna1957
Citat: Tusya Tasya
iar soțul a mâncat supa și nu a simțit nicio consecință. Acest lucru mă bucură, deoarece ambele intestine sunt scurtate și cusute împreună, supraîncărcarea este periculoasă și cere supă de mazăre.
Natasha, mă bucur că experiența mea a fost utilă familiei tale. Balonarea nu oferă nimănui plăcere și cu atât mai mult în situația ta. Și acum în mod specific: ai simțit sifonul?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine