Svetta
Mă gândeam la ceea ce scriu mulți oameni, spun ei, găluștele lucrate manual sunt mai gustoase ... Îl voi pune pe rafturi: aluatul încă îl facem cu mâinile după rețeta obișnuită de „găluște”. Asa de? Asa de. Încă facem găluște de carne tocată și deliberat delicioase. Asa de? Asa de. Când mâncați găluștele cu ochii închiși, papilele gustative din gură nu vor distinge o gălușcă făcută manual de o gălușcă de casă „masivă” de o mașină de găluște, dacă nu spuneți sau nu arătați nimic unei persoane în avans. Și care este diferența ??? Și este esențial - în vizualizarea procesului de turnare și mâncare !!! Frumos modelat cu urechi, sau un capac, sau chiar asemănător, mic, subțire ... - provoacă deja emoții plăcute și acest lucru îl face mai gustos. Dar aluatul și carnea tocată sunt la fel! Iar obiceiurile și tradițiile locale joacă un rol, iar amintirile din copilărie de a face găluște cu întreaga familie ...
Deci, oricine nu a crescut în Siberia sau cam așa, ca mine, sculptează perfect găluște cu găluște. Acest lucru nu îi face lipsiți de gust.

De ce găluștele lucrate manual sunt mai gustoase?
telez
Oooh, găluște! De asemenea, nu voi uita niciodată cum bunica mea din regiunea Perm a făcut găluște cu toată familia mea. Forma era ca niște găluște, doar mai mici. Eu, care am venit în vizită de la Tjumen, i-am rotunjit, conectând capetele, așa că au râs de mine. Cum au numit astfel de găluște? .. Nu-mi mai amintesc. Carnea tocată se făcea într-un jgheab, cu o tăietură. Și au mâncat găluște cu oțet. Tocmai au turnat oțet de masă într-o farfurie și au scufundat găluște în ea.
celfh
Citat: svetta
Când mâncați găluștele cu ochii închiși, papilele gustative în gură nu vor distinge o găluște manuală de o găluște „în masă”, dacă nu spuneți nimic unei persoane în prealabil și o arătați
Sveta, ce faci))) Voi diferi ca formă și doar după gust ... da într-o secundă. Și asta ținând cont de faptul că cumpăr cele mai apreciate găluște. Desigur, aveți imediat o întrebare: de ce cumpărați atunci? Facem găluște doar iarna. Dar vara, mergem din pădure, nu avem puteri să gătim, dar vreau să mănânc, așa că cumpăr))
MarinaK
Citat: Tanyulya
pur și simplu nu decupăm cănile din stratul comun, ci mai întâi rulăm un astfel de cârnat, tăiem cârnații în bucăți, aplatizăm fiecare bucată în făină și rulăm cu sucuri separate.
Când eram copii, când am vizitat-o ​​pe bunica din Ural, făceam astfel de „capace” pentru o jumătate de zi ca o familie mare și prietenoasă. Mai mult, atât cupele mici, cât și cele mici au fost decupate în moduri diferite. Dar, dintr-un anumit motiv, nu au mai fost sculptate de atunci, din ce în ce mai mult cu găluște sovietică, probabil că mama nu a avut timp, dar este mai rapidă. Dar până acum, toate acestea sunt proaspete în memoria mea. Și acum, când am crescut, mă chinuie constant întrebarea, de ce avem albi rotunzi în Siberia și triunghiulari în Ural? Astfel, cumpărând găluște siberiene în Ural, îi spun soțului meu că avem astfel de găluște urale. Și în Ural, este adevărat opusul!
Svetta
celfh, Tan, nu m-ai înțeles. Încercați găluște de casă și găluște de casă! Ei bine, dacă nu te blochezi pe limbă atingând forma de găluște, ci evaluează doar gustul. Iată ce vreau să spun!
Pichenka
Fac o astfel de „găluște” pentru găluște (bine, rahat din competiție, bineînțeles).
Usturoi + sare + piper negru. Am pus o bucată de unt, adaug puțină apă în care găluștele sunt fierte și adaug oțet.
Nu-mi amintesc de unde a venit această rețetă, dar o preparăm în principal.
Întrucât nu suntem noi înșine locali (ne-am născut și am crescut în Ucraina), totul a fost diferit pentru mine în bucătăria urală. Totul părea insipid. A fost greu să-l învăț pe soțul meu să facă borș, legume umplute, salate ...
Nu îmi plac albii. Dar bineînțeles că da. Deci, mi se pare că triunghiularul este mai convenabil de prăjit. Se potrivesc mai compact într-o tigaie.

Gnu
Pentru găluște, îmi plac foarte mult crăpăturile cu ceapă prăjită sau smântâna cu usturoi.Familia mătușii a respectat găluștele cu oțet + prune. unt + bulion din găluște.

Irgata
Citat: MarinaK
de ce avem albi rotunzi în Siberia și triunghiulari în Ural
mai multe triunghiuri în zona acoperirii va intra în tigaie - aproape că nu mai există ulei gol: girl_wink: și asa de Fac triunghiuri, deși nu în Ural și nu în Siberia, ai observat? în curând 10 pagini despre găluște
Tanyulya
În manual și umpluturi și poate suc, pot spune manualul din găluște, spun acum curentul pentru pește, carne de o sută de ani pe care nu l-am mâncat

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine