Trishka
Citat: Helen

Ei bine TOT! Am luat proba ... fără acritate NETTTTT! Mi-am mâncat fundul cu lapte ... este delicios, îl compar cu chaabata pe un aluat diferit, este acolo îl poți simți, chiar mirosi aciditatea ... dar acesta NU este !!!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

și acest lucru este în comparație cu chaabata pe un alt aluat de deasupra ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Verdict!!! Drojdia este super !!!! Yuri MULTUMESC mult, are nevoie de MEDALIE !!!!! Și fără agitare (sincer să fiu, după aproape trei zile, când a rătăcit complet, am vrut să îndepărtez viermii de cartofi și am decis să mănânc totul într-un blender ... așa că am tocat-o, cum șuieră spuma ... gandit, ei bine, asta e ... a stricat totul ... l-a turnat inapoi si l-a pus ...) nu a fost deranjata !!!
Ucis!
Și sunt de acord pentru Myadal !!!
Irinap
Citat: Yuri K
înmuierea apei schimbătoare
Și ai nevoie de drojdie, care este pe stafide, pe fructe. Nu spălați pentru aluat.
Yuri K
Citat: Irinap
Nu spălați pentru aluat.
Am înțeles ...
Marysya27
Helence frumos !!! Ajurat ca dantela
Și pentru drojdie, o medalie poate fi În acest caz, este chiar arătată
Trishka
Citat: Irinap

Trishka, Am mirosit și a fân, așa că ar trebui să fie la început, iar apoi mirosul s-a schimbat. Până la sfârșitul zilei de astăzi, vedeți ce se întâmplă.
Mulțumesc, voi arunca o privire.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Trishka
Și sunt de acord pentru Myadal !!!
Solidaritate!
francevna
HelenElena, spune-mi cât ți-a luat de la începutul amestecării la cuptor?
Și la ce temperatură se potrivea aluatul?

Întreb în detaliu, pentru că acesta este doar al doilea aluat al meu.




Citat: Helen
Verdict!!! Drojdia este super !!!! Yuri MULTUMESC mult, are nevoie de MEDALIE !!!!!
Susțin pe deplin!
Rețeta trăiește!
coroană
Și am sugerat ordinea de pe primele pagini, am simțit imediat că Temka este interesant și merită!
Unde trebuie să „te plângi” pentru ca Yuri să fie nominalizat la premiu?! :-)
Helen, pâinea este valabilă!
Helen
Citat: francevna

HelenElena, spune-mi cât ți-a luat de la începutul amestecării la cuptor?
Și la ce temperatură se potrivea aluatul?
în
Întreb în detaliu, pentru că acesta este doar al doilea aluat al meu.
Toate, Iti spun ... seara, la 21h am pus aluatul, dimineata la 7, am framantat aluatul, l-am impaturit de 5 ori (ultimul la 9h) l-am lasat pe masa, temperatura in bucatarie are 25-26 grade și a plecat ..... m-am dus acasă la 12.15, după ce am luat acest aluat, am aprins cuptorul .... s-a încălzit până la 13.00 ... a fost copt timp de 20 de minute ...
francevna
Citat: Helen
temperatura în bucătărie este de 25-26 grade ...
Temperatura asta o am doar vara.
Casa nu se încălzește, + 18-20 °, deși bateriile sunt fierbinți.
Yuri K
Jenate, fetelor! Mai bine lăsați drojdia să trăiască și să se înmulțească, nu fericirea în recompense, ci în recenziile și reportajele foto!




Citat: Helen
12.15, luând un astfel de aluat, a pornit cuptorul ... încălzit până la ora 13.00
Vai! 45 de minute se încălzesc!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
fericirea nu este în recompense
Ei bine, de ce nu răsplătești o rețetă demnă?! Mi-aș dori foarte mult asta.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Ei bine, de ce nu răsplătești o rețetă demnă?! Mi-aș dori foarte mult asta.
Ei bine, acest lucru este la discreția administratorilor, există un subiect undeva „Rețeta săptămânii”, am dat peste când am primit prima medalie, a fost frumos
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Ei bine, acest lucru este la discreția administratorilor, există un subiect undeva „Rețeta săptămânii”, am dat peste când am primit prima medalie, a fost frumos
Voi astepta.
Helen
francevna, Toateapropo, îl așteptam să încerce aceste șabate, are o aciditate crescută ... și așa spune, ei bine, unde sunt cele pe care le-a copt astăzi ... Tac, nu-i spun nimic deloc, mănâncă și spune, în aceste fără acrișoare !!!! asta a fost necesar pentru a dovedi ...




Citat: Yuri K
Vai! 45 de minute se încălzesc!
da, este nevoie de 250g ... !!!
francevna
Helen, Helena, Mă voi liniști puțin și o voi pune din nou.
Pâinea din magazin nu percepe deloc stomacul. Nu avem propria noastră fabrică de pâine în oraș, acestea sunt aduse din cele mai apropiate orașe și regiuni. Și cumpărate în brutării ...
Aceasta este doar drojdia, dar fără o lungă perioadă de timp, stomacul acceptă.
Pe măsură ce pun aluatul în frigider pentru noaptea în creștere, aciditatea a crescut și ea.
Dar mie mi se potrivește aluatul de unt al lui Hrușciov, care stă peste noapte în frigider.
Marysya27
Citat: liusia
Mi-am dat seama că pâinea cu acest aluat poate fi coaptă fără a pune aluatul peste noapte. Aluatul este foarte puternic.
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Oh, Lyudochka, este adevărat?! Trebuie să încerc.
Nu te duce fără aluat. Încercat deja


Fără aluat pe un program de șase ore xn:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.


Mai pun aluatul


Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
După 6h:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Trebuie să mai aștepți puțin

Yuri K
Marysya27, interesant! Și cum are gust pâinea? Nu este grâu, nu-i așa?
francevna
Marysya27Este minunat că nu trebuie să pui aluat noaptea!
Acum spune-mi ce fel de program ai în HP?
Și cum te poți descurca fără HP?

Ai pâine minunată!
Marysya27
Yuri, gustul nu seamănă cu gustul pâinii cu adăugarea de cartofi. Crusta este aproape dispărută Dar pâinea este densă și grea. Se pare că aluatul trebuie făcut.


Reţetă:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Doar făina nu este o calitate dură (eroare de traducere), ci o făină obișnuită.

Yuri K
Citat: Marysya27
similar cu gustul pâinii cu adaos de cartofi.

Deci ai nevoie
Citat: Marysya27
Se pare că aluatul trebuie făcut.
Cu siguranță nu există nici un indiciu de cartofi.




Am făină de secară - cereale integrale. Ar trebui să încerc să adaug ceva la lot mâine? ... Aluatul pe w / s chiar.
Și există, de asemenea, o idee pentru a încerca primul soi de grâu, dar aceasta este mai târziu.
Marysya27
Allochka, nu aveți nevoie fără aluat.
Cu aluat, această pâine arată așa
Tadaaaam!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
* Adevărat, am mărit porțiunea de marcaj Și pentru experimentul fără aluat, am luat doza minimă.
În pâinea cu aluat, gustul cartofilor nu se simte, doar puțin diferit de cel al altor aluaturi


Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.


Și un aluat nou este deja pentru chifle
francevna
Marysya27, scrieți câtă aluat și apă ați luat în greutate. A durat aluatul mult?
Îi dai aluatul să se încălzească sau să îl combini imediat cu apă caldă
Yuri K
Marysya27, ei bine, pâine excelentă pe aluat! Nu-l pot prinde atât de prăjit în cuptor!
Marysya27
Citat: Yuri K
Opara cu adevărat.
Yuri, deci în această pâine în / s în dominantă. Am adăugat c / z și secară deja la frământarea aluatului.
Citat: francevna
ce fel de program ai în HP


Panasoniс SD-ZP2000 - Meniul 6 "Dieta" (6h)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
În Moulinex RZ 710100 - Programul 5 „Pâine de secară fierte lung” (8h15m)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171421.0


Citat: francevna
Și cum te poți descurca fără HP?
Allochka, deoarece Yuri arătat, numai la aluat când frământați aluatul, adăugați puțină c / z și făină de secară.
Auto RU pentru rețetă și acompaniament
Yuri, MULTUMESC! (nu există un astfel de emoticon cu un băiat)
Yuri K
Citat: Marysya27
deci în această pâine în / s în dominantă. Am adăugat c / z și secară deja la frământarea aluatului.
Plănuiesc să fac asta, adăug și altă făină în timpul frământării
Citat: Marysya27
Autorului pentru rețetă și acompaniament
Vă mulțumim că ați adus la viață această pâine dospită!
Marysya27

Deja 30 de pagini.
Radushka
HelenElena, poți (nimic, ce sunt eu?) Să descrii algoritmul pentru un program lung de coacere a pâinii de la țară? Nu există așa ceva în HP-ul meu, dar este posibil să setez ORICE program în funcție de poziții - frământare-ridicare 1-frământare-ridicare 2-frământare-ridicare 3, inclusiv „odihnă” și temperatura de coacere în sine
Yuri K
Citat: Marysya27
Deja 30 de pagini.
Trezește-te !!! Este timpul să coaceți pâinea!
Helen
Citat: Radushka

HelenElena, poți (nimic, ce sunt eu?) Să descrii algoritmul pentru un program lung de coacere a pâinii de la țară? În HP nu există, dar este posibil să setați ORICE program în funcție de poziții - frământare-ridicare 1-frământare-ridicare 2-frământare-ridicare 3, inclusiv „repaus” și temperatura de coacere în sine
Anna, Nu am copt în HP, ai confuz
nuca
Bună dimineața, tuturor. Am citit întregul subiect, sub impresia a ceea ce am citit, am comandat conuri de hamei pentru mine (în farmacii doar la comandă), marți trebuie să-l ridic. O cerere adresată fetelor și băieților care coac deja pâine cu acest aluat - puneți rețeta separat așa cum ar trebui să fie cu toate ingredientele în grame, vă rog să nu-mi dau seama cât de mult aluat este necesar - dacă cantitatea sa depinde de cantitate de făină sau a mea deja „frână” este plină
Yuri K
Citat: nuci
Nu pot să-mi dau seama câtă cantitate de aluat este nevoie - cantitatea sa depinde de cantitatea de făină
Există pe prima pagină a rețetei? Numai în gramule - nu există așa ceva, fiecare are propriile norme pentru cantitatea de pâine la ieșire. Norma mea este mai mare de 2 kg pe coacere, aproximativ 4 pâini. Am pus aluatul pe TOATA cantitatea de apa pentru amestecare, fara sa adaug mai tarziu.
Poate că fetele îți vor spune după standardele lor
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Grâu pe aluat de cartof „Etern” (fără făină)
(Yuri K)
liusia
Citat: Marysya27
Nu te duce fără aluat. Încercat deja
Am vrut să spun că aluatul crește repede. Desigur, un aluat. Fetelor, după reînnoirea dospului, capătă o forță extraordinară. Se simte ca o drojdie cu acțiune rapidă. Data viitoare voi cântări totul și voi adăuga ce.




Notificările mele au încetat să mai apară și am crezut că este liniște aici. Am decis să transmit aplauze tunătoare și să cer nu o medalie, ci o comandă întreagă pentru dospirea lui Yuri. Mă uit și aici totul este atât de viu. Yura, nu mă obosesc niciodată să-ți mulțumesc. Și totuși, las doar acest dosp, întrucât depășea tot ce am scos. Cea mai ușoară și mai reușită. pe scurt cel mai mult !!! Ieri la ora 21-00 am livrat pâine, 400 ml. apă caldă cu kefir 1 * 1, culturi de început 4 linguri. l. sare 1,5 lingurițe, zahăr 1,5 linguri. l. Există multă făină, nu voi spune cât, cereale integrale și de cea mai înaltă calitate, s-a dovedit a fi un aluat gros, foarte gros, mulți fac astfel de aluat pentru pâine fără a adăuga făină. Dimineața, s-a ridicat atât de mult, totul în bule, și nu atât de gros, a frământat un aluat strâns și a mers la magazin, după 40 de minute. sub capac, frământat și aluatul a crescut din nou foarte repede. Se simte ca o drojdie cu acțiune rapidă. Gustul pâinii nu este deloc acru. Este acid numai cu adaos de produse lactate fermentate. Data viitoare voi actualiza drojdia pentru 1,5 litri de apă și o voi face într-o găleată. Da, chiar și despre lovirea cu un blender. Cu liniște sufletească, mi-am perforat aluatul cu un blender, deoarece am ras cartofii pe o răzătoare de morcovi, nu grosolan, dar nici fin. Anterior, nu mai era nimic de genul acesta, iar cartofii erau rasați pe o răzătoare de clătite. Și asta este mult timp.
Yuri K
Citat: liusia
Notificările mele au încetat să mai apară și am crezut că este liniște aici.
Apropo, am aceeași problemă! Anterior, notificările au venit imediat în căsuța poștală (am întotdeauna un marcaj deschis, primesc o mulțime de scrisori de la aceleași notificări de contact care se revarsă). Și acum, până când nu actualizați marcajul, încă nu știți dacă a apărut ceva în abonamente sau nu. Deci, trebuie să faceți clic în mod constant pe „reîmprospătare” în browser. M-am gândit doar ...




Citat: liusia
Yura, nu mă obosesc niciodată să-ți mulțumesc. Și totuși, las doar acest dosp, întrucât depășea tot ce am scos. Cea mai ușoară și mai reușită. pe scurt cel mai mult !!!
Perfect! E frumos să auzi asta, sincer!




Citat: liusia
Da, chiar și despre lovirea cu un blender. Cu liniște sufletească, mi-am perforat aluatul cu un blender, deoarece am ras cartofii pe o răzătoare de morcovi, nu grosolan, dar nici fin.
De asemenea, trebuie să ne abatem de la tradiții și să încercăm să facem acest lucru
Citat: liusia
Gustul pâinii nu este deloc acru. Este acid numai cu adaos de produse lactate fermentate.
Pentru mine, acesta este un punct important, deoarece multe dintre celelalte alimente se plâng de aciditate. Și pentru mine, statisticile despre acest aluat, în timp ce sunt încrezător în plus
Trishka
Și am o cusătură completă, în timp ce ea stătea cu mine și stă deloc fără mișcare.
Arată ca ingredientele, fie cartofi, fie hamei ... sau eu
liusia
Iată un aluat după 40 de minute de a doua creștere. Doar încântă. Îmi voi lua nepotul, voi petrece ceva timp cu fiul meu și voi face un experiment de coacere a pâinii într-o zi. Voi scrie totul după ce oră a crescut aluatul etc. Mă interesează foarte mult acest lucru. Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Yuri K
Citat: Trishka
Arată ca ingredientele, fie cartofi, fie hamei ...
Totuși, mă aplec spre hamei ...Este o componentă atât de nepersonalizabilă încât ....
Trishka
Poate da, și cartofi de la magazin, cum sunt ei acolo
Yuri K
liusia, nimic nu e în regulă. Sincer, nici eu nu am caracteristici atât de rapide! Păcătesc la temperatura camerei - acum avem un minus pe stradă, se pare că se îneacă acasă, dar cumva e destul de bolnav ... Și desigur cred că făina este încă o chestiune, am citit după note - ei scriu că cel mai mult pentru coacere este clasa a doua, dacă cumpăr astăzi voi adăuga 1: 1 la I / O, experiment! Dacă nu o găsesc, atunci voi lua clasa I! Aluatul este în picioare, așteaptă!
liusia
Fetelor, nu renunțați. De asemenea, nu am reușit prima dată. Sincer, m-am gândit să trec înapoi la un simplu aluat de hamei. Dar sunt încăpățânat și încă curios în sensul bun al cuvântului, m-am gândit cum este, așa că nu voi învăța de la mine. Și iată rezultatul care a depășit toate așteptările. Marele plus al acestui aluat este că puteți lucra cu el cu orice făină. Nu-l supraalimenta nici cu secară, nici cu grâu. Și totuși, nu vă așteptați la o creștere rapidă de la prima porție, ea este încă tânără. Atunci cred că se va arăta în toată gloria ei. Și m-am răzgândit să-l scot pe Levita italian. Există o mulțime de probleme cu ea. Cu siguranță este bun, dar nu mai există spațiu în frigider. Am un fruct acolo inactiv. Lasă-l să stea, poate mă voi hotărî să mă joc cu ea. Așa că nu am timp să îmbătrânesc deloc.
Yuri K
Citat: Trishka
și cartofi din magazin
Ei bine, de asemenea, nu ne creștem propriul. Cumpărăm și un magazin de nitrați, deși, desigur, și este diferit. Soiuri preferate care fierb bine - conținutul de amidon de acolo este crescut. Și, la nivel global, avem o femeie olandeză și o Turcia - plină de această urâciune este acum adusă pe piețele comerciale mari - o puțină puțină după fierbere, este un cartof? Otravă...




Citat: liusia
un rezultat care a depășit toate așteptările. Marele plus al acestui aluat este că puteți lucra cu el cu orice făină. Nu-l supraalimenta nici cu secară, nici cu grâu.
Vooot!
liusia
Am cartofii mei, dar plantăm puțin și cumpărăm imediat cine poartă legumele cu mașinile, o fermă. de data aceasta am cumpărat o pungă cu ochi albaștri Kursk, care fierbe atât de bine și se dovedește a fi gustoasă, iar eu am făcut drojdia pe ea. Și ce mare. Dacă propriul tău Sineglazka este mare, atunci sunt sigur că vor fi ca niște fisuri întunecate în interior, iar acesta, fără tot, este curat. Doar norocos anul acesta.
Radushka
Marysya27, Vă mulțumim pentru link! Am găsit al cincilea program acolo la pagina 5. O voi nota pentru viitor
liusia
Trebuie să încercăm să coacem pâinea pe acest aluat într-o mașină de fabricat pâinea. Acum coc o vatră.
Irinap
Și, se pare, nu am mai funcționat, miroase a castraveți murați, l-am făcut pe fiul meu să miroasă - a tușit. Confirmat. Probabil că era foarte călduroasă, am refăcut-o, era foarte fierbinte, dar nu a crescut, doar puțin, iar acum a căzut la nivelul inițial. M-am gândit la May că a fost câștigată o drojdie cu conținut scăzut de acid, și nu pâine.
Marysya27
Bună tuturor Fetelor, sunt acum pe drum, voi răspunde seara; Radushka, și conform programului. L-am folosit variabil.
Irinap, Irochka, după faza cu bule fine, creșterea ar trebui să meargă. Mi se pare că nici tu nu ai putea să o supraîncălziți: împachetarea nu este nici măcar încălzire. Există acces aerian? Nu este bine închis cu un capac? Poate că încă te superi? Amestecă-l, vezi ce se întâmplă. La început a fost un miros neplăcut, dar nu mirosea a castraveți ...
Irinap
Marysya27, acoperit cu o batistă, nou, cu o etichetă uniformă (imaginați-vă cât de nou.)
Azi l-am amestecat și am adăugat puțină miere, cartofii s-au scufundat și lichidul deasupra, atât. Voi arunca o privire. În orice caz, alte alimente nu sunt pregătite în trei zile.
liusia
Iată prima mea vatră. Nu am așteptat maturarea completă, tăiată devreme, dar coaptă bine. Gaura termometrului. Ei bine, pâinea este foarte gustoasă, nu se simte aproape nici o amărăciune, așa de la distanță. Poate fi consumat fără tot, și cu gem, și cu miere, și doar cu unt. Mi se potrivește complet în gust. Densitatea este bună, nu se sfărâmă și, în același timp, este aerisită.Crusta este subțire, presărată cu apă, moderat crocantă Greutate 1200. Ei bine, foarte gustoasă !!!!

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt. Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Yuri K
liusia, oh ce om frumos !!! Din greutate, această roșie era obișnuită!
Swetie
L-am pus și eu, nu știu dacă va funcționa sau nu, nu mi-a plăcut mirosul de hamei, era cumva indistinct. Am cumpărat odată hamei mult timp, a trebuit să-l înfășur trei pungi de plastic, leagă-l bine ca să nu miroasă .. și apoi s-au ferit de mine în autobuz Și acesta este atât de delicat, nu știu ce va ieși din el. L-am apărat o zi, mai erau ceva bule și totul are propriul cartof, există mult amidon, îmi cunosc soiurile. Singurul lucru este că există o medie? aici este întotdeauna de dimensiuni medii, iar sora mea, de exemplu, are un cartof mediu de mărimea unui pumn de bărbat imens. Ei bine, să vedem .. dacă ceva, o voi începe din nou.
L-am acoperit astăzi cu un capac de plastic mai strâns (am stat o zi sub tifon). Sau deschideți înapoi?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine