Yuri K
Citat: Radushka
Yurochka, nu pot să înțeleg un singur lucru ... RĂPĂMIM hameiul. Mai mult, pentru o lungă perioadă de timp. În teorie, în timpul gătitului, sporul este distrus și drojdia moare, ca orice celulă vie la temperaturi peste +53 (temperatura de denaturare a proteinelor). Unde apare atunci drojdia în aluat?
Teoria Aniei, eu însumi nu știu. M-am întrebat și eu această întrebare, chiar și aici, în subiect. Din aer, probabil? Fetele au scris mai sus, spun ei, există și alte rețete de hamei - mănâncă și fără să semene, iar aluatul se obține, dar cred că se datorează făinii (este crudă)
Și apoi există o parabolă sau cum se numesc poveștile despre cum, pentru prima dată, cineva a lăsat făina de porumb amestecată cu apă și dimineața a fost surprins să observe că aluatul șuieră și crește
Trishka
Pot adăuga mere uscate de casă, pentru „vivacitate”?
Yuri K
Trishka, Puteți încerca și!
În principiu, fiecare dintre voi, care crește drojdia, primește o drojdie individuală care este caracteristică mediului dumneavoastră. NU crești drojdia MEA
francevna
Pâinea mea este gata, chiflele au ieșit 720 și 737g.
Aroma din casă este diferită, gata, dar cumva delicată. Acum aș vrea să aștept până se răcește ...
Yura , V-am trimis un raport în VKontakte.
Când pâinea a fost introdusă în cuptor, nu a ajuns la marginea formei timp de câțiva cm. S-a ridicat bine, pentru prima dată am băut apă în cuptor.
Yuri K
francevna, da, am văzut în VKontakte! Felicitări!!!
Pereții pâinii mi s-au părut palizi, iar crusta superioară - mortalitate! Nu pot prăji vârful așa, dar toți pereții și partea de sus și de jos sunt mai uniform aurii.
Helen
Citat: francevna
V-am trimis un raport în VKontakte
si arata-ne?!
Yuri K
În cazul în care un Alla francevna nu mă deranjează, aș putea pune poze cu pâine
francevna
Citat: Yuri K
Pereții pâinii mi s-au părut palizi, iar crusta superioară - mortalitate!
Jura, pereții sunt normali, galbeni, uneori prăjiți când ung matrițele cu unt topit sau grăsime de porc. Nu am uns-o intenționat, pâinea a sărit perfect din matriță.




Citat: Yuri K

În cazul în care un Alla francevna nu mă deranjează, aș putea pune poze cu pâine
Aș fi foarte recunoscător!
Marysya27
Citat: Trishka

Pot adăuga mere uscate de casă, pentru „vivacitate”?
Trishka, Ksyusha, poate așteptați? Se pot descurca singuri? Unde să te grăbești cu ceva
Citesc și eu, câștig pofta de mâncare
Citat: Helen
... și arată-ne?!
Yuri K
Cu plăcere! Pâine din Alla francevna
Aluat și fel de pâine!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Marysya27
Ssssuuuuupppppeeeerrrr !!!!! Acesta este un succes! Yuri, cu primele victorii deja ale secțiilor Tale
Yuri K
Citat: Marysya27
poate așteptați? Se pot descurca singuri?
Este înfricoșător, dacă nu drojdie, dar încep mucegaiurile. Există o limită pentru toate așteptările ...
francevna
Yura, multumesc frumos pentru fotografie!
Nu-mi pot schimba karma, am mulțumit.
Există pâine pe masă în fața ochilor, smartphone-ul distorsionează foarte mult, luminează.
Yuri K
Citat: francevna
Pâinea este pe masă în fața ochilor mei, smartphone-ul distorsionează foarte mult, luminează.
Se pare că am corectat puțin, știu că aparatele de fotografiat ale smartphone-urilor au dispărut
francevna
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, aștept pâinea ta!
Yuri K
Marysya27, Sunt foarte, foarte fericit! Nici nu vă puteți imagina cum, fetelor !!! Că primele chifle de succes au ajuns deja la oameni!
Marysya27
Și suntem atât de fericiți și recunoscători!
Citat: Yuri K
Există o limită pentru toate așteptările ...
Asa de Ksyushenka doar pune
Yuri K
Citat: Marysya27
Așa că Ksyushenka tocmai a stabilit
Oh, ei bine, deja m-am pierdut deja, cine și când a pus drojdia și cine a pus aluatul sau pâinea
Irinap

M-am arătat frumos în tartele și într-un foișor de ceai

OlgaGera
Citat: Yuri K
Pâine de la Alla francevna
Frumos!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: francevna
Natasha, aștept pâinea ta!
ToateEi bine, al meu nu este atât de frumos, pentru că cerealele integrale, întunecate. Și fac pâini mici, pentru că nu-mi plac bucățile mari.
O să fac o fotografie mai târziu.




Pâinea are o aromă magică. Crustele sunt moi. Ei bine, am fost mulțumit de rezultat. Nu există încă nicio tăietură. Nu ating niciodată pâinea fierbinte, doar după ce am petrecut noaptea în frigider.
francevna
Natasha, dimpotrivă, îmi place cu aditivi de diferite făini, întotdeauna arată atât de frumos. Dar stomacul meu s-a răzvrătit, așa că acum este doar alb.
Este interesant de văzut cum funcționează aluatul cu diferite tipuri de făină.
Yuri K
francevna, din făină de secară din cereale integrale, cu adaos de grâu premium (pentru ridicare):

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
ANGELINA BLACKmai mult
Pâinea este foarte ușoară și foarte roșiatică.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, Pâine grozavă !!!
Marysya27
Natasha, INCANTARE !!! Pâine frumoasă!
Yuri, Astăzi este ziua ta de triumf!
Yuri K
Și tot am „terminat” această coacere obraznică ... Desigur, nu ceea ce aș vrea să văd, dar ce fel de chifle s-au dovedit încă (nu am încercat încă)

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
francevna
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, ce pâine minunată ai primit!
Felicitări!




Yura, s-au dovedit chifle grozave! Îngrijorat degeaba.
Trishka
Ce toate fetele istețe, ce pâine și chifle !!!
Sunt la începutul călătoriei, dar sper să vă ajung din urmă!
Marysya27
Yuri, captorul și fiara aleargă. Se pare că chiflele sunt foarte drăguțe
Yuri K
Citat: francevna
s-au dovedit chifle grozave! Îngrijorat degeaba.
Da, nu asta am vrut)) Îmi amintesc de ...




Citat: Marysya27
Arată foarte frumos
Îmi place singur, voi scoate testul după răcire Pentru prima dată, se pare că a ieșit ok ...
ANGELINA BLACKmai mult
Băieți, vă mulțumesc tuturor pentru laudă. Drojdia este foarte plăcută de lucrat.

Astăzi, tot entuziasmul pentru Învățător !!!
Marysya27
Citat: Yuri K
Și tot am „terminat” această coacere obraznică ...
Extras, extras
Citat: Yuri K
Pentru prima dată, părea să funcționeze bine ...
Pentru prima dată - superb
Yuri K
Citat: Marysya27
Pentru prima dată - superb
Pasib

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
francevna
Am tăiat pâinea, a ieșit firimitul poros. Mi-a plăcut gustul, dar am simțit puțină aciditate. Se poate observa din faptul că aluatul a rămas în căldură.
Poate Yura va insera fotografia mai târziu.
liusia
Citat: Yuri K

Pasib

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Chiflele Yura sunt super !!! Desigur, acestea sunt diferite de drojdie, dar gustoase pentru orice. Data viitoare voi încerca să adaug din nou drojdia, când deja frământ aluatul. Totuși, vreau să aduc coacerea la perfecțiune cu acest aluat.
francevna
Yuri K, chiflele sunt bune pentru tine, firimitul este aerisit, pare galben, este din ouă? Sau cel puțin așa arată smartphone-ul meu.
liusia
Băieți sunteți grozavi! Totul a ieșit doar super pentru toată lumea !!! Sunt foarte bucuros!!! Ei bine, Yura, totul merge așa cum ar trebui. Drojdia s-a dus la oameni. Azi am pus din nou aluatul pe pâine, am adăugat grâu integral.
Yuri K
Citat: francevna
Mi-a plăcut gustul, dar am simțit puțină aciditate. Se poate observa din faptul că aluatul a rămas în căldură.
S-a oprit puțin, aceasta este exact porozitatea crustei în sine! Sau poate depinde și de lot, o amestec pe a mea de două ori în timp ce stau în creștere pentru a îndepărta dioxidul de carbon și aciditatea rezultată.
Iată o bucată de pâine:

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.




Citat: francevna
chiflele tale sunt bune, firimitul este pufos, arată galben, este din ouă?
Din ouă, în total, sunt 4 bucăți. Acestea sunt chifle.




Citat: liusia
Desigur, acestea sunt diferite de drojdie, dar gustoase pentru orice. Data viitoare voi încerca să adaug din nou drojdia, când deja frământ aluatul. Totuși, vreau să aduc coacerea la perfecțiune cu acest aluat.
Le-am pus pe acest aluat, dar probabil am făcut doar drojdii foarte bogate, pe care nu intenționam să le obțin ...
francevna
Yura, dacă ar fi acasă, cu siguranță s-ar fi amestecat. Este bine că cel puțin pâinea s-a dovedit. Pentru o fotografie, separați merci.
Yuri K
francevna, Mi-am dat seama că nu erau acasă în acel moment! Totuși, a ieșit pâinea glorioasă!
Marysya27
Citat: Yuri K
Totuși, a ieșit pâinea glorioasă!
Allochka, pâinea este delicioasă!
ANGELINA BLACKmai mult
Acum puneam pâinea în frigider. Am mirosit ... și o astfel de aromă de patiserie încât am vrut ca pâinile să fie presărate gros cu semințe de mac)) Deși nu este nimic de patiserie în pâine. Există dosp, două tipuri de făină, 3 linguri. l. zahăr, 1 linguriță. sare, 3 linguri. l. ulei vegetal și apă. Lucruri minunate.
Irinap
Marysya27, aici te astept pe a ta dintr-un motiv oarecare.
Pâinea tuturor este atât de frumoasă!

Și am o luare de 2, fără niciun aditiv, a mers pe TTT viclean, o zi și jumătate de dospit, încă un copil




ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, de ce pui imediat pâinea în frigider? Poate nu știu ceva?
Marysya27
Irinap, Irochka, mulțumesc pentru sprijin și așteptare


Da, am observat corect, nu am raportat încă, pot să-l încerc doar în weekend, am pregătit deja pâine și chifle la serviciu.


Vă mulțumesc tuturor pentru „lăudări”, ajutați să rezistați
Citat: Irinap

Și am o luare de 2, fără niciun aditiv, a mers pe TTT viclean, o zi și jumătate de dospit, încă un copil
Yuri K
Citat: Irinap
Și am o luare de 2, fără niciun aditiv, a mers pe TTT viclean, o zi și jumătate de dospit, încă un copil
Așteptăm și empatizăm cu toată comunitatea noastră confortabilă




Citat: ANGELINA BLACKmai mult
o astfel de aromă de cofetărie, încât am vrut ca pâinile să fie presărate gros cu semințe de mac)) Deși nu există nimic de cofetărie în pâine.
Zahărul și untul pot da o astfel de aromă? Am pus 2 linguri în pâine. l zahăr (și apoi simt bomboanele la ieșire după coacere) și 2 ore. eu sare. Ei bine, aceasta este pentru mai mult de 2 kg de aluat (4 pâini)




Citat: Marysya27
Doar în weekend pot încerca, la sarcina de lucru
Ura, ura, ura !!!! Și sunt în vacanță de 1 noiembrie!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Irinap
Natasha, de ce pui imediat pâinea în frigider? Poate nu știu ceva?
Irina, pune pâinea în frigider imediat ce se răcește. Acesta este un obicei pe termen lung care a început cu începutul muncii mele cu aluatul clasic „veșnic”. În frigider, firimitul este stabilizat.




Citat: Yuri K
Am pus 2 linguri în pâine. l zahăr (și apoi simt bomboanele la ieșire după coacere)
Doar că gospodăria mea iubește pâinea dulce la micul dejun.





Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Mulțumit de firimit - uniform și tăiat fără o firimitură.
Gust - FKUSNAAA)) Și adevărul nu este acru. Imediat gândurile-visele au fost luate mai aproape de Paște ... așa cum voi sculpta prăjituri de Paște. Acest dosp este doar pentru ei.
Radushka
Citat: Yuri K
Ura, ura, ura !!!! Și sunt în vacanță de 1 noiembrie!
Și eu, și eu ... Și pe 11 plec să înot în Marea SUD !!!
Când mă întorc, voi pune drojdia!
Și, în general, depozitez produsele de panificație la frigider. Nu vă uscați, nu vă faceți mucegai. Chiar dacă deodată avem un magazin în casa noastră
Irinap
ANGELINA BLACKmai mult, iar pâinea chiar a fost un succes! (sunt eu care îți mănânc pâinea)

Yuri K
Citat: Radushka
Și eu, și eu ... Și pe 11 plec să înot în Marea SUD !!!
Ce șoaptă!
Și îi voi oferi fiului meu vacanță denyuzhku ... Lasă-l să studieze legea, în mai va bate 18! Visează și conduce mai bine decât .... unii. Eu și soția mea refuzăm categoric să mergem, nu ea. Și cu fiul tău - calmează-te!
Deci, eu sunt fără mări, de data aceasta




Citat: Irinap
(sunt eu care îți mănânc pâinea)
Nu nnaAA „al tău”, trebuie să-l devorezi pe al tău deja

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine