SvetaI
Cu această drojdie, produsele mele de patiserie se întind întotdeauna foarte bine, chiar și pâinea simplă fără grăsime și zahăr - cum ar fi baghete și ciabatta.
Zâmbet
Timp adăugat, respectiv ... ostalos putin ... asteptand rezultatul ...
Marysya27
Zâmbet
Acestea sunt rezultatele Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
acoperit cu un prosop, greu și dur
Yuri K
Citat: Zâmbește
Am adăugat timp, respectiv ... am plecat puțin ... Aștept rezultatul ...
Mi-am jucat 50 de minute, 10 minute la 250, apoi tradus cu 180.
Zâmbet
Citat: Yuri K
rezultatul tau?
Postează chiar deasupra))
Yuri K
Citat: Zâmbește
greu și greu
Nu ar trebui să fie greu ... Îmi vei arăta tăietorul mai târziu?




Citat: Zâmbește
Postează chiar deasupra))
În timp ce scriu, este deja op, iar noul mesaj este deja în subiect, îmi pare rău))
Zâmbet
Desigur ... acum mi-e frică să-l ating ... și așa, urât ... aluatul a crescut de la 8-30 la 12-30 - o perioadă foarte lungă de timp ...
Katarzyna
SvetaI,
Sveta, am un raport intermediar și o cerere de sfaturi. Aluatul pentru multi-cereale a crescut nu cu 4, ci cu 7 ore și astfel a încălcat toate planurile de timp. Nu există nicio modalitate de a continua coacerea astăzi (((
Spune-mi dacă pot să-l țin cald o oră sau două, îl frământ, apoi îl bag la frigider până dimineața. Apoi încălziți, formați, distanțați și coaceți. Sau este necesar în alt mod?
Vă mulțumesc anticipat.
SvetaI
Citat: Katarzyna
Spune-mi dacă pot să-l țin cald o oră sau două, îl frământ, apoi îl bag la frigider până dimineața. Apoi încălziți, formați, distanțați și coaceți.
Desigur, exact asta ar trebui făcut. Adevărat, încerc să-l mențin cald mai mult timp, 4-5 ore, după 2 ore frământ și frământ în fața frigiderului. Dar, în orice caz, pâinea va beneficia doar de rezistență la frig
Și, apropo, 7 ore de creștere a aluatului este un rezultat foarte bun pentru drojdia noastră!
Yuri K
Citat: Zâmbește
aluatul a crescut de la 8-30 la 12-30 - foarte lung ...
Un timp îndelungat?? Orele de vară sunt cheltuite la corecție! În cele mai vechi timpuri, în Rusia, ei făceau kvashnya, îl puneau într-o zi sau o noapte.
Marysya27
Citat: Zâmbește
aluatul a crescut de la 8-30 la 12-30 - foarte lung ...
Katyusha, pentru mine, asta nu este suficient Probabil că nu au atins condiția necesară.
SvetaI
Dacă coaceți după rețetele Helenei, rețineți că are drojdie foarte fuzionată, am totul de două ori mai lent conform rețetelor ei, dar rezultatul final este excelent!
Aluat 8-13 ore - de obicei îl am. Și are totul pregătit în 4 ore
Katarzyna
Citat: SvetaI
apropo, 7 ore de creștere a aluatului este un rezultat foarte bun pentru drojdia noastră!
SvetaI,
Și autorul are 4 ore, așa că am fost ghidat de aceste numere))
Multumesc pentru ajutor!!!
Zâmbet
Citat: Yuri K
setat pentru zi sau noapte.
Sunt de acord, dar nu la această temperatură ... aluatul a fermentat mult timp, deoarece temperatura ambiantă a fost scăzută și o bucată din aluatul anterior a servit ca starter - la un moment dat bunica mea le-a spus tuturor mecanicilor, iar mama a împărtășit, la vârsta de șapte ani, a frământat singură aluatul pentru pâine, după ce a spălat bolul curat și s-a întrebat de comportamentul atipic al mamei - lăsați-l murdar! Aluatul a mers abia în a treia zi ...




Citat: Maryya27
nu suficient pentru mine
în rețeta lui Helen, durează 90 de minute ... deci))




Citat: SvetaI
Dacă coaceți cu rețetele Helenei
... E prea târziu să bei Borjomi ...
Katarzyna
Așadar, cui trebuie să îi ceri 100 de grame - lui Helen!
Yuri K
Citat: Zâmbește
aluatul s-a fermentat mult timp, deoarece temperatura ambiantă nu era ridicată
Castronul a fost pus doar pe aragaz (banca sobei) într-o cadă.În ceea ce privește restul, sunt de acord că acesta este un proces destul de lung, așa cum mi-au spus mama și bunica dvs. Dar era o pâine corectă și parfumată! Și vrem din ce în ce mai repede




Citat: Katarzyna
Deci, oricui trebuie să îi ceară 100 de grame - lui Helen!
Nu pe, și PE 100gr, întâlnirea va fi bună!
Zâmbet
Citat: Marysya27
nu a atins starea dorită
Prin urmare, o asemenea grea ... coacere ar trebui să fie ușoară, ca de obicei, dar aici ...





Citat: Yuri K
mai rapid da vrem mai repede
... nu, nu mă grăbesc, principalul este rezultatul ...
Și vasul a fost pus în cel mai cald loc și a fost înfășurat și într-o haină din piele de oaie, dacă aragazul nu era încălzit, conform orei de vară ... și era încălzit o dată pe săptămână pentru a coace pâine ... apropo, secară -grâul se cocea și o dată pe săptămână (cu aluat etern) și nu se învechea ...
Yuri K
Citat: Zâmbește
... nu, nu mă grăbesc, principalul este rezultatul ...
Deci, pentru aceasta, stabiliți momentul în care este mai convenabil pentru dvs. să puneți aluatul și aluatul pentru verificare
Mi-a luat până o zi și jumătate până de curând. Acum se termină mai mult timp, drojdia din ultimul lot a slăbit treptat. Motivul este cel mai probabil la cartofii săraci cumpărați, dar ar fi necesar să crească cu preparate de casă
Zâmbet
Citat: Yuri K
când îți este mai convenabil să pui aluat și aluat pentru corecție
Nu am limite de timp, pot, în orice moment al zilei
Yuri K
ZâmbetEi bine, vă voi spune două scenarii posibile:
1. Seara punem aluatul pentru noapte. Până dimineața se coace, cu condiția ca temperatura ambiantă să fie bună. Apoi, puneți aluatul - până seara târziu, de obicei este gata pentru coacere.
2. Dimineața (la prânz) punem aluatul, până seara este gata, noaptea frământăm aluatul pentru dovedire. A doua zi coacere.
P.S: așa s-a întâmplat de obicei cu mine
Irinap
Apărut acasă, credeam că aluatul a venit! Da, chiar acum pentru tine. Puțin câte puțin. Acum îl voi pune pe baterie pentru a se încălzi.
Yuri K
Citat: Irinap
Acum îl voi pune pe baterie pentru a se încălzi.
După câteva prosoape de pui !!! Sper să înțelegi acest moment
Irinap
Yuri K, Yuri KEi bine, nu pe baterie! Sunt eu la figurat. Este foarte cald pe pervazul de deasupra radiatorului, el ar trebui să fie confortabil acolo, altfel îl voi umple cu o cană cu apă clocotită în cuptorul cu microunde. Iată un sissy, nu un aluat.
Katarzyna
Aluatul meu costă o oră la 29 ... stă nemișcat, fără mișcare ... așteptăm ...
Yuri K
Citat: Katarzyna
Aluatul meu costă o oră la 29 ... stă nemișcat, fără mișcare ... așteptăm ...
Pentru subiectul nostru, o oră nu înseamnă nimic
Helen
Zâmbet, Catherine, nu au rămas cu tine ... și poate s-a dovedit un aluat dens!?
Iată aluatul meu, trei zile ... totul este deja gata ... Am pus aluatul!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.




Aici ... au trecut 5 ore, dar l-am subțiat, de obicei fac un aluat 60-60-120, iar acesta 50-50-70
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Zâmbet
Citat: Yuri K
Dimineața (la prânz) punem aluatul, până seara este gata, noaptea frământăm aluatul pentru dovedire. A doua zi coacere.
Bună opțiune, Yuri, mulțumesc! Îmi place mai mult, din anumite motive am tăiat o baghetă - aluatul înainte de turnare a fost mai magnific ...
Yuri K
Citat: Zâmbește
Am tăiat o baghetă - aluatul a fost mai magnific înainte de turnare ...
Fetele au scris deja, fie aluatul este înfundat cu făină, fie nu a stat bine (fermentat). Nimic, corectează-l - va funcționa! Am avut noroc prima dată. S-a dovedit a fi ușor ca un puf. Dar nu am folosit rețete, ci dintr-o șoaptă de gândac în cap. Mi-au fluierat chiar și un ou, care părea categoric inacceptabil. Crusta este teribil de crocantă, criza sonoră era probabil în apartamentul următor. Când atingeți cu articulațiile - un sunet strâns în plină expansiune ca o cutie goală.
Îmi cer scuze fetelor pentru repetarea fotografiilor, îți arăt

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Zâmbet
Citat: Yuri K
dintr-o șoaptă de gândac în capul meu
... ce fel de avansați sunt Pentru a doua oară în viața mea, încerc să fac baghete, iar a doua oară nu reușesc ... sau este o zi ca asta ... Și a ta este frumoasă
Yuri K
Citat: Zâmbește
Iar ai tăi sunt frumoși
Mulțumesc! Aceasta este drojdia noastră, tind spre asta! Probabil că puteți coace orice vă place, nu ați încercat încă prăjiturile? Cineva a vrut chiar să le coacă




Citat: Helen
Iată aluatul meu, trei zile ... totul este deja gata ... Am pus aluatul!
Ce fel de coacere este planificată? Lasă-mă să ghicesc ... Ciabatta!
Helen
Citat: Yuri K
Ciabatta!
Ei bine, de unde știi totul
Yuri K
Citat: Helen
Ei bine, de unde știi totul
Deci, gândacii din cap, înțelepți cu experiența zhezh, fredonează aici
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Ho ho! Sunt doar tâmpenii! Sudicii suge, iubesc căldura! Ne simțim confortabil în cameră și se învârtesc, dar după 1,5 ore stând pe baterie, au devenit imediat mai amabili!
M-am gândit deja la asta ... pentru că ai mei iubesc doar acolo unde este cald. Și într-un climat normal, plec când nu trebuie să rătăcesc repede.





Citat: Yuri K
Lasă-mă să ghicesc ... Ciabatta!
Acum am o presupunere ... - există un indiciu ... nu există suficientă cremă de brânză pentru proces ...
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, oh, bine, este destul de ușor
„Pâine de grâu cu brânză procesată” - așa spun gândacii
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K

ANGELINA BLACKmai mult, oh, bine, este destul de ușor
„Pâine de grâu cu brânză procesată” - așa spun gândacii
Nu ....
Am topit prăjituri de brânză ca nămolul ....))) Și am nevoie de o nămol ... Bine ... așteaptă e produsele mele coapte))
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, tu etto, nu mă induce în eroare „chifle cu brânză” nu contează, nu sunt pe drojdia noastră




Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Și ai nevoie de un drăguț ...
Și ... chiar și gândacii au tăcut, au devenit gânditori
liusia
Ei bine, cum te lupți. Mi-a fost atât de dor de pâinea mea, ceaiul meu. Vin acasă și pun două aluaturi, pe pâine simplă și pe ciabatta
Sperăm că nu s-a întâmplat nimic cu drojdia mea în aproape 2 săptămâni. Asteptandu-ma
... Luni înapoi la fiul meu.
Yuri K
Citat: liusia
Mâine vin acasă și pun două aluaturi, pe pâine simplă și pe ciabatta
Sperăm că nu s-a întâmplat nimic cu drojdia mea în aproape 2 săptămâni.
Nimic nu ar trebui să se întâmple, ei dorm în frigider
Haide, altfel frumusețile foto nu au mai fost postate pe subiect de mult timp
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
tu asta, nu mă induce în eroare
Yura, am spus imediat că ceapa coaptă pe secară eternă. Dar a-l schimba la al nostru este o bucată de tort.
Iar rezultatul va fi identic.
Yuri K
Natasha, Natasha, nu mă cert
ANGELINA BLACKmai mult
Dar pe ale noastre au copt două pâini de maimuță - una cu brânză, cealaltă dulce, cu scorțișoară și cacao. FkusnotiShSha))) Inițial, au fost testați și pe acel dosp.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
cealaltă este dulce, cu scorțișoară și cacao. FkusnotiShSha)))
Nook, lasă-mă să am un balon? Nici măcar nu am obținut un rezultat foarte bun după chifle, care erau ca 9kop, ... Gustul picant de drojdie întrerupe totul, la fel cum se dovedește pâinea obișnuită ...
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Nook, lasă-mă să am un balon?
Duc a înghițit deja da, nu. L-am sculptat pentru sărbătorile mele, adoră maimuțele foarte mult.
Dulce, pe aluatul acela, l-am publicat aici.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Dulce, pe aluatul acela, l-am publicat aici.
Oh, m-am gândit să mă duc după destinatar. Sunt dispus să coac lucruri dulci, dar oriunde te duci, există această drojdie instantaneu peste tot, fug imediat de acestea
ANGELINA BLACKmai mult
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Pâine de maimuță cu ciocolată
(ANGELINA BLACKmai mult)
Yuri K
În mlyn ... nu am văzut o maimuță bogată ... voi studia! Chiar nu suport scortisoara
Pisică Yoshkin ... câte ingrediente există
Și câtă aluat! Cel mai mic poate fi probabil, altfel gustul hameiului va fi resimțit
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Și câtă aluat!
Da, nu prea mult aluat - acestea sunt două colobokuri separate. Și totuși - aluat 200 g - aceasta este masa totală - pe drojdia noastră va arăta așa de la sine:
50 g de starter + 50 ml. apă + 100 g. psh. făină = 200 g.
Asta este tot drojdia pentru unul dintre colobok.
Și o mulțime de ingrediente - deci este vopsit separat pentru fiecare coc. Când o veți face, nu veți vedea nimic teribil acolo.
Citat: Yuri K
Chiar nu suport scortisoara
Ei bine, nu-l pune. Se amestecă doar zahărul și cacao.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
va arăta astfel:
50 g de starter + 50 ml. apă + 100 g. psh. făină = 200 g.
A, deci este un aluat! Acum înțeleg, altfel drojdia ...
Helen
Continuare ... aluatul pe noul aluat ... totul este în regulă, testul a trecut !!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine