liusia
Și astăzi am cumpărat ultimele 2 pachete de făină în Five, Starooskolskaya. Un Makfa, Pyshechka și Ryazanskaya de vânzare. Ceva care nu-mi place MacFoo. Și a trebuit să iau griș simplu. Dar proaspăt.
Yuri K
Citat: liusia
Și astăzi am cumpărat ultimele 2 pachete de făină în Five, Starooskolskaya. Un Makfa, Pyshechka și Ryazanskaya de vânzare.
Cel puțin nu am probleme cu făina de grâu ... Planta locală produce una excelentă, chiar am arătat imagini în subiect dacă vă amintiți.
liusia
Citat: Yuri K
timp avem deja aproape 11 seri
Yura, vor fi lăsați într-un loc rece pentru noapte, chiar lângă fereastră sau balcon, atât. Și coace-o dimineața.




Citat: Yuri K
a arătat chiar și poze dacă vă amintiți.
Nu aducem acest lucru, iar ceea ce este interesant în magazinele online nu există astfel de vânzare.
Yuri K
Citat: liusia
Și coace-o dimineața.
Aș vrea, dar lucrez pentru o zi mâine dimineața, ca să pășesc




Citat: liusia
Nu aducem acest lucru, iar ceea ce este interesant în magazinele online nu există astfel de vânzare.
Am monitorizat recent, da ... Nu există așa ceva, doar că vindem, din păcate. Aș fi trimis câte un pachet de încă 2 kg fiecare pentru o încercare, dar trimiterea aurului TC Boxberry va ieși probabil
Exact! La un cost de făină de 20 de ruble / kg, bine, lăsați-l să fie de 10 kg, livrarea este mai mare de 400 de ruble
M @ rtochka
Astăzi pâinea este elegantă
aluatul în noapte a fost pus pe făină tsz. Dimineața am pus totul în HP, programul este francez. Când amestec, am adăugat făină. Apoi o scoase o dată și împături aluatul. S-a copt o pâine minunată! Moale, poros, delicios!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
liusia
Citat: Yuri K
Exact! La un cost de făină de 20 de ruble / kg, bine, lăsați-l să fie de 10 kg, livrarea este mai mare de 400 de ruble
Da, Yura, poștal este ceva. Voi folosi Starooskolskaya preferată. Există și Bunătatea, de asemenea bună. Avem 20 de ruble fiecare. nu există astfel de vânzare.
Yuri K
M @ rtochka, coc bun decupat excelent !!!
liusia
Daria, paine minunata !!! Drojdia noastră fabuloasă !!! Cred că au depășit multe dintre drojdii.
Yuri K
Nda ... Prima clătită este cocoloasă, oh pah - baghete În primul rând, seamănă mai mult cu pâini - trebuie să luați mai puțin aluat pe porție. În al doilea rând, nu au fost de acord sau le-au sfâșiat în mod specific. Taieturile nu s-au deschis dureros, deși este clar că straturile s-au dovedit! În general, a doua rundă ar trebui făcută mai deliberat, luând în considerare greșelile.
Dar aroma din apartament este pur și simplu minunată, asta înseamnă untul bun!

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
M @ rtochka
Yuri K, frumos!
Care este reteta pentru baghete? Straturile sunt atât de clar vizibile!
Yuri K
M @ rtochka, nu chiar, dar mulțumesc
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Baghetă Tourbillon adaptată drojdiei de hamei de cartofi
(ANGELINA BLACKmai mult)
Helen
Yura, totul este super
SvetaI
Yuri K, baghete grozave! Le-am copt și eu, relatate în rețetă. Și și a mea a fost ruptă din lateral
Pentru a nu arăta ca niște pâini, este necesar să întindeți cârnații rezultați mai mult și mai subțiri în timpul turnării. Rulați nu odată, ci în două sau trei pase. Lăsați piesele de prelucrat să se odihnească timp de aproximativ 5 minute între curse. Apoi este posibil să le prelungiți bine și nu se scurtează înapoi.




În general, mă bucur pentru tine că stăpânești rețete noi. Și apoi:
Citat: Yuri K
Sveta, sunt conservator
Citat: Yuri K
cel mai bun dintre toate avem pâine pe care o coac acum, de asemenea, nu este standard (doar w / c), dar vine cu aditivi
De-a lungul acelor câteva mii de ani în care omenirea s-a angajat la coacere, s-au inventat atât de multe lucruri, chiar și cel mai strălucit geniu nu se poate gândi singur la toate, deci este un păcat să nu folosești realizările civilizației.
Yuri K
Helen, SvetaI, multumesc pentru sustinere! Cu ea, dorința de a experimenta nu va dispărea, cu siguranță!
Katarzyna
Yuri K,

Yuri, îți poți imagina, dar drojdia mea sa dovedit a fi incompetentă
Ieri am încercat să pun un aluat și în 9 ore nu au apărut nici măcar bule mici, ca să nu mai vorbim de o creștere a volumului ...
Poate, până la urmă, aventura cu bateria nu a trecut fără urmă pentru ei? Dar apoi au văzut o zi.
Iată o poveste atât de tristă ...
Ce poți să-mi spui? Mai bine să gătești un lot nou? Hameiul s-a dovedit a fi viu.
Yuri K
Katarzyna, oh, nici nu știu ce să spun. Nu am avut încă acest lucru, astfel încât, după o reacție de fermentare atât de violentă, drojdia nu funcționează




CatherineEi bine, ai mai coapte pâine? Aluat la ce temperatura era?
Katarzyna
Yuri K,
Voi încerca acum să pun un aluat pe această drojdie. Dacă nu funcționează, o voi digera.
Este păcat (((Și spălați bateria și rămâneți fără drojdie




Yuri K,
Am decis să încep să coac pâinea conform rețetei lui Svetlana, să pun aluatul la aceeași temperatură ca în descriere, 23 de grade. A stat cu Sveta 13,5 ore. După 10, nu am avut nici măcar un indiciu de mișcare, așa că mi-am permis să concluzionez că cazul este o țeavă ((((
Acum mai pun un aluat, mai aproape de aceeași baterie, vom vedea dacă se întâmplă ceva. Nu poate fi că toată lumea funcționează, dar eu nu. După cum spune puiul meu, "Nu este corect!"
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Katarzyna
23 de grade
Camera mea de fermentare este mult mai caldă - cel puțin 28 și, uneori, chiar mai mult.
SvetaI
Katarzyna, Am îndepărtat și drojdia la această temperatură - 22-23 grade. Și s-ar putea să aveți un animal mai termofil, deoarece bateria a fost epuizată.
Tricia
Citat: Yuri K
Taieturile nu s-au deschis dureros, deși este clar că straturile s-au dovedit!
Yura, încercați data viitoare să faceți 5 tăieturi cu un cuțit clerical cu o lamă nouă, aproape de-a lungul pâinii și nu peste. Ceva de genul

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Este clar că am mulat baghete și tăieturi baghete, dar mi se pare că, dacă tăieturile sunt mai lungi, atunci minunata structură stratificată va fi mai bine văzută și pâinea în sine nu se va răsuci sau deforma atât de mult.
După părerea mea, este mai bine să faceți semifabricatele cu un diametru mai mic de 7 cm și să le întindeți ușor cu mâinile într-o formă fusiformă de până la 5 cm în cel mai gros loc (în mijloc) și să le faceți mai subțiri spre marginile.
Și așa - s-au dovedit baghete foarte apetisante!
Katarzyna
Svetlana, Natasha,
Nu înțeleg deloc ce fel de drojdie am primit: îngheață, apoi explodează și apoi îngheață complet. Ceva nu merge bine, deși fac totul așa cum este scris ...
Yuri K
Tricia, mulțumesc! Părea să o facă într-un unghi bun, dar la ieșire arată așa ... Am făcut tăieturi cu un bisturiu, lama s-a dovedit a fi scurtă. Odată cu grosimea, mi-am dat seama deja că am mers prea departe, dar din norma împărțirii în două părți se dovedește prea mult aluat, este necesar să se reducă norma rețetei.




Katarzyna, probabil ar trebui să se facă din nou, pentru a nu suferi în viitor cu rezultate instabile
SvetaI
Citat: Yuri K
dar din norma care se împarte în două părți se dovedește prea mult aluat, este necesar să se reducă norma de rețetă.
Da, se dovedește baghete fine, complet standard. Probabil că au avut o lungime mai mică decât forma, le rulează la dimensiunea formei și vor fi corecte, nu pâini. De asemenea, pentru că au explodat din lateral, au fost aruncați în aer.
Yuri K
Citat: SvetaI
Erau probabil mai scurte ca lungime decât forma
Gresesti! Edge to edge!
Tricia
Citat: Yuri K
Se pare că s-a descurcat într-un unghi bun
Uite cum fac tăieturile

Îmi pare rău pentru bucata de hârtie tristă, fiul meu a târât toate foile normale.


Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Și bisturiul este prea mic, kmk. Puteți cumpăra ieftin un cuțit obișnuit de papetărie cu lame înlocuibile, de unde puteți extinde lama la orice lungime dorită.

Și, da, este necesară verificarea înainte de testul dentar.
SvetaI
Citat: Yuri K
Edge to edge!
Poate forma ta este mai mică decât a mea, uite ce am, aproape ca a ta, dar forma mea a fost mai scurtă
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Irinap
Experimentul meu cu pâine a mers bine. Adevărat, totul a durat mai mult de o zi. Am frământat aluatul, l-am lăsat în bucătărie 3 ore, apoi l-am băgat în frigider, degeaba. Nu s-a mișcat niciun milimetru în frigider și a durat aproximativ 5 ore, apoi a format o cărămidă, din nou a apărut.Din nou, pâinea mea s-a dovedit a fi „roză” (soacra a înroșit totul). Am ascultat o persoană „deșteptă” pe YouTube și am început să ung forma cu unt, iar acesta este rezultatul „roz”.
Este încă mai ușor și mai interesant să lucrezi cu aluat
Yuri K
Tricia, SvetaI, a luat act de tot, voi corecta
Marysya27
SvetaI, Svetlana, rolurile sunt exemplare, s-au dovedit a fi de succes, până acum admir doar că trebuie tratate firimiturile groase, deoarece joacă un rol atât de important.
M @ rtochka, Daria, realizare foarte frumoasă a fanteziei pâinii
Yuri, o pâine minunată. Și pentru baghete, mi se pare că te-ai lovit prea mult. Nu există nicio corespondență între descrierea din mesaj și fotografie. Baghete foarte bune mai ales că rețeta nu este cea mai ușoară
Citat: Katarzyna
și în 9 ore nu au apărut nici măcar bule mici, ca să nu mai vorbim de o creștere a volumului ...
Katyushenka, prenume, întâmplător, nu Pospeshilenko? Drojdia nu și-a câștigat încă puterea. Primele mele aluaturi au început să fie active într-o zi
Și, probabil, puteți adăuga puțin mai mult drojdie. În rețete, „regula” de drojdie deja experimentată
Katarzyna
Marysenka
Mi-ai dat speranță !!! Mulțumesc mult.
Eu, fiind doamna Pospeshilenko, am regretat că am aruncat acest aluat, am aruncat drojdie comercială în el și am scris deja în procesul de coacere a pâinii. Cel puțin voi aprecia dacă mirosul de fân l-a părăsit sau nu))) Nici nu mi-a venit să cred că a fost posibil să țin aluatul o zi. Deși coac pâinea pe o pungă mare zilnică)))
Dar infuzia făcută astăzi din aceeași drojdie, plasată lângă baterie, a fost activată literalmente după o oră - primele bule au apărut la suprafață. Asta a făcut miracolul meu Yudo pe care l-am făcut ...

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Marysya27
Miracol Yudo purpuriu Sânge regal Ceea ce vrea, face
Katarzyna
Marysya27,
Da))) a adăugat o fotografie la mesajul anterior)))
nuca
Baghetele mele s-au dovedit exact la fel ca cele ale lui Yuri. Au fost bătute astfel încât în ​​interior au ajuns cu goluri - nici măcar nu este clar cum să le folosesc - nu este posibil să le ungi cu ceva, atunci când tăiem - tocmai l-am tăiat cu o bandă spirală - ceva ce am greșit
Yuri K
nuca, Dar sunt și viclean! Am scris deja că nu mențin niciodată exactitatea absolută a rețetei. Așa că au ieșit baghetele ca aproape untul meu: când frământați aluatul, o doză bună de ulei de floarea soarelui, un ou gâlgâia, și când lubrifiați straturile, l-am suprasolicitat fără să știți, s-a scurs pe foaie când l-am pliat. Da, și graba nu este un tovarăș de coacere, dar mă grăbeam - chiar nu l-am distanțat ...





Citat: Marysya27
Sânge regal Orice vrea, face
Sudici de drojdie, sissies
Marysya27
Citat: Chef

Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)
(Helen)

Citat: Yuri K

DESPRE, Helena felicitari pentru medalie !!!! Coacerea pe drojdia noastră continuă marșul său triumfător prin forum!
Felicitări autorului (autorilor) Victoriei !!!
Și noi realizări
Yuri K
Esss! Le-am mai făcut, baghete clasice franceze! Subțire, crocantă, ușor noduroasă și pe punctul de a arde !!! Nu voi descrie gustul, aroma și criza, trebuie să o simți singur! Cu unt și o felie subțire de brânză de-a lungul tăieturii - divin!

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Tăiați și texturați

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Irinap
Yuri K, minunat! Deja jumătate a dispărut?
Yuri K
Citat: Irinap
Deja jumătate a dispărut?
Aha, imediat ce s-au răcit, au tăiat două bucăți cu copiii! Sunt ca niște pufuri!
AlisaZ
În cele din urmă l-am gătit și eu. Voi aștepta, va fi interesant sau nu
Yuri K
Citat: AlisaZ
interesant sau nu
Ar trebui să funcționeze!
Helen
Yuri K, baghete super-duper și tăiate și coapte pe ce?
Yuri K
Helen, așa pe cadoul tău!
Helen
Citat: Yuri K

Helen, așa pe cadoul tău!
Ei bine, minunat, pur și simplu nu am văzut cosurile ..
Yuri K
Citat: Helen
Pur și simplu nu am văzut niciun coș ..
Și nu sunt vizibile în mod clar, suprafața semifabricatelor era prea mică clasică, cu un diametru de 4-5 cm
liusia
În timp ce sunt în război cu internetul, Yura a pregătit o astfel de delicioare. S-au dovedit baghete excelente.




Dar încă am făcut un aluat vechi din drojdia noastră. Am făcut exact conform acestei rețete, nu am dat puțin înapoi. Se pare super. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414954.0
ANGELINA BLACKmai mult
Am copt pâine nedorită acum două zile - chefirul vechi și terciul de mei zăceau în frigider. A răcit totul într-o grămadă și a frământat pe baza unui aluat de plăcintă. Am împărțit omul turtă dulce în două și am rulat 6 bile din fiecare jumătate, le-am pus în forme de pâine L7. Iată o astfel de pâine, încât chiar și micuții mei o zdrobesc ca niște omizi. Pâinea este cea mai albă, mai delicată, fin poroasă și se îndreaptă în momentul stoarcerii. Ei bine, în general, am tăcut despre gust.
Și din nou au spus că pâinea este proastă, pentru că s-a sfârșit repede. Gru - nu plânge ... o voi coace, am o minune de drojdie teperchich))
Astăzi i-am spus mamei mele despre proprietățile și capacitățile acestei drojdii. A fost atât de surprinsă ... și a lăudat totul.
DAR ... Sunt copleșit de o neînțelegere - niciunul dintre cunoscuții mei, chiar și cei care sunt îndrăgostiți nebunește de coacere, nici măcar nu sunt interesați de o rețetă atât de mișto și de un produs alimentar sănătos (jignitor)
Yuri K
Citat: liusia
S-au dovedit baghete excelente.
Mulțumesc!
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
DAR ... Sunt copleșit de o neînțelegere - niciunul dintre cunoscuții mei, chiar și cei care sunt îndrăgostiți nebunește de coacere, nici măcar nu sunt interesați de o rețetă atât de mișto și de un produs alimentar sănătos (jignitor)
Este păcat, dar poți înțelege - oamenii sunt leneși în natură.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
oamenii sunt leneși în natură.
Desigur, sunt leneși, dar în același timp merg la magazin, scuipă pe pâinea locală și tot cumpără, pentru că sunt leneși ... Și sănătatea nu este păcat. Da, și nu pâine delicioasă de vânzare. Și cea care este gustoasă, cea cu chimioză de diferite culori.
Marysya27
Salutare tuturor
Citat: Yuri K
Esss! Le-am făcut pe toate la fel ..
Yuri, adevărat "Esss!" Atât de minunat !!! În nici un caz Elenushka Am „șoptit” peste forme, astfel încât prima dată s-au dovedit bărbați atât de frumoși !!!
Citat: liusia
Dar încă am făcut un aluat vechi din drojdia noastră.
Ce tip frumos Mulțumesc că ai arătat
Citat: AlisaZ
În cele din urmă l-am gătit și eu.

Se pare că ziua era pregătită! Atâtea mesaje fericite
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
chiar și cei care sunt nebuni după coacere
Natashaîți place să mănânci sau să coci? Și la mine acasă doar eu mă coc. Dar serios, atunci da, există așa ceva ... De neînțeles pentru noi
Yuri K
Marysya27, mulțumesc! Dar aceasta este a doua „abordare” deja. Primele au fost „butoane de baghetă” bogate

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine