Yuri K
Și înghite totul! Am reușit într-o zi, bine, vashshsche ... Acum îi voi trimite la animație suspendată, altfel sticla va începe să se corodeze, voi scoate o formă care consumă totul, probleme!
Mirosul de cvas foarte copt dintr-o cutie, când este în căldură! Nici un indiciu de aromă de cartof sau de culege

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
liusia
Citat: Yuri K
Mirosul de cvas foarte copt dintr-o cutie, când este în căldură! Nici un indiciu de aromă de cartof sau de culege
Jura, am același miros, dar acest lucru nu afectează testul. Lucrează foarte bine.
Yuri K
Citat: liusia
Jura, am același miros, dar acest lucru nu afectează testul.
Adică acesta este mirosul CORECT al drojdiei noastre. Au existat întrebări despre mirosuri înainte
Marysya27
Citat: Yuri K
Și înghite totul! Am reușit într-o zi, bine, vashchsche ...
Aceasta este viteza!
liusia, Ludmilace roșie luxuriantă! Foarte foarte mult !!! Nu este un păcat să te organizezi lângă o astfel de „adunare”
liusia
Citat: Yuri K
Miros corect de drojdie
La început aveam mirosul de cartofi, nu prea mult, dar nasul meu prea sensibil încă l-a prins. Și acum este doar supra-stocarea cvasului.




Marysya27, soțului meu îi plac astfel de plăcinte și fiul meu. Pentru soția fiului meu mă coc la cuptor, pentru bărbații mei prăjesc. nepotul iubește totul. sub orice formă.
madame
Svetun! Îți mulțumesc pentru frumusețe și deliciositate. Ce încântare este această pâine! Fericit pentru tine. Și o să visez la asta doar deocamdată. Mai întâi trebuie să îndepărtați aluatul. Cum va rezulta asta, mă voi dezabona
Yuri K
Citat: madame
Mai întâi trebuie să îndepărtați aluatul. Cum se va întâmpla asta, mă voi dezabona.
Așteptăm! L-am început ieri, iar astăzi l-am trimis la frigider.
nashamasha
hurra hurra hurra !!!!!!!!!!! la a șaptea sau a opta farmacie am găsit în sfârșit hamei. Nu știam că este atât de lipsă. Ei bine, vineri, voi începe să evoc
Trishka
Citat: nashamasha

hurra hurra hurra !!!!!!!!!!! la a șaptea sau a opta farmacie am găsit în sfârșit hamei. Nu știam că este atât de lipsă. Ei bine, vineri, voi începe să evoc
Mult noroc
madame
Am pus o placă de lemn pe radiator și pe ea era un borcan cu aluat magic. Este in regula? sau scoateți din baterie.
Irinap
nashamasha, ar putea merge la un magazin de bere, unde pentru fabricarea berii etc., dar există mult mai scump




madame, drojdia după părerea mea maxim 40 ° și mor. Atenție cu bateria
nashamasha
mulțumesc
Yuri K
Citat: madame
Am pus o scândură de lemn pe calorifer și pe ea era un borcan cu aluat magic. Este in regula? sau scoateți din baterie.
Mai bine nu, scoateți-l din baterie ... Nu observați cum temperatura amestecului va depăși 30 și mai mult ... A trecut la fabricarea iaurtului, după două prosoape de pământ laminate de mai multe ori, iar apoi temperatura este mai mare decât corpul uman în mână ...
Mai bine să-l puneți în cel mai cald loc din apartament!




Citat: nashamasha
Ei bine, vineri voi începe să conjurez
nashamasha
este asta hop?Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.




dacă știam despre tine mai devreme ........ a scos atât de mult din el pe site-ul meu
Yuri K
nashamashada, avem nevoie de sămânță. Lupte corecte!




Citat: nashamasha
dacă știam despre tine mai devreme ........ a scos atât de mult din el pe site-ul meu
Divorț din nou, acum știi de ce
nashamasha
acum voi ști




dar câtă apă iei pentru prima dată? .... Apă îmbuteliată 1 - 1,5 l ...? litru sau unu și jumătate?
madame
nashamasha, Am același pachet de la farmacie 30gr-150rb. Așadar, l-am scos din baterie, altfel scuipa acolo decent. și apoi ne uităm la jeleu. mai bine să nu supraîncălziți. Multumesc pentru atentie.
AlisaZ
O zi buna! Dar ar funcționa aceste conuri de hamei? 🔗
În mai multe farmacii pe care le-am întrebat, nu există nicăieri, dar nu este timp să merg să caut tot orașul.
liusia
Alicece hamei scumpe în OZON.
AlisaZ
liusia, Chiar vreau să fac un dosp. Cel mai tânăr mic, într-adevăr nu poate hrăni nimic, dar iubește plăcintele delicioase. Mi-am omorât toate drojdiile, îmi trebuie prea mult timp să mănânc în fiecare zi și nu mă coac în fiecare zi. De asemenea, este păcat să arunci resturile de aluat de la hrănire. Deci mă întreb dacă hameiul se încadrează în ozon?
liusia
Alice, Cred că asta va merge. Și în farmacie hameiul este așa, nu bulgări.




Alice, această drojdie de cartofi este cea mai bună pe care am văzut-o de 10 ani lucrând cu aluaturi. Principalul lucru este să-l scoți corect și apoi va merge ca un ceas. Chiar imi place. Azi am mancat cocul, totul se sfarama, delicios !!! Și este interesant să le crești, această drojdie, și va fi interesant pentru copii să o observe. Așa cred. Personal, am doar încântare. Cine mă ascultă, spun ei, bunica mea este nebună. Vorbesc cu drojdie, îi laud. Da, vorbesc cu toate echipamentele mele, vă laud pentru ajutor și muncă. Soțul râde doar.
Trishka
Ei bine, ia și prima mea pâine ...
Iată-l, nu judecați strict ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
A existat un „test al stiloului”.
Am crezut că nimic nu va veni deloc și va deveni acru din nou, ca toată pâinea mea cu aluat, dar nu ... pentru prima dată, nimic.
Singurul lucru este că mă uit la pâinea de grâu a altora întotdeauna devine albă, din anumite motive, este întotdeauna cenușie pentru mine ...

Yura, mulțumesc pentru minunata cultură de început.
Acum îmi voi perfecționa abilitățile ...
liusia
Ksyusha, chiar și prima pâine este bună !!! Cred că te vei îndrăgosti de această drojdie la fel ca mine.
Yuri K
Trishka, s-a întâmplat?? Ei bine, felicitari deci felicitari !!!
Citat: Trishka
Mă uit la alții, pâinea de grâu devine întotdeauna albă, din anumite motive este întotdeauna cenușie pentru mine
Și nu drojdia este de vină - aceasta este problema făinii, depinde de soi și de producător.
SvetaI
Ksyusha, drăguț! Cum ai copt, cât ai băgat, cât a durat? Interesant
Citat: Trishka
alții fac întotdeauna pâine de grâu albă, din anumite motive este întotdeauna cenușie pentru mine
Și de la făină și din timp până la dovedire. Obțin o firimitură albă din aceeași făină într-un filtru de pâine, și pâine pe aluat și cu o rezistență îndelungată - cu o firimitură cenușie sau cremoasă.
Yuri K
Citat: SvetaI
din momentul verificării. Obțin o firimitură albă din aceeași făină într-un filtru de pâine, și pâine pe aluat și cu o rezistență îndelungată - cu o firimitură cenușie sau cremoasă.
și de ce? Nu am întâlnit încă așa ceva ... Atât coacerea la vatră, cât și dovedirea pot fi diferite în timp. Doar dacă adaug o varietate sub făină, atunci văd o culoare diferită.
Helen
Citat: Trishka

Ei bine, ia și prima mea pâine ...
Iată-l, nu judecați strict ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
A existat un „test al stiloului”.
Am crezut că nimic nu va veni deloc și va deveni acru din nou, ca toată pâinea mea cu aluat, dar nu ... pentru prima dată, nimic.
Singurul lucru este că mă uit la pâinea de grâu a altora întotdeauna devine albă, din anumite motive, este întotdeauna cenușie pentru mine ...

Yura, mulțumesc pentru minunata cultură de început.
Acum îmi voi perfecționa abilitățile ...
Simplu, SUPER !!!! ai invins-o !!!!
Yuri K
Citat: Trishka
Acum îmi voi perfecționa abilitățile
Oh, da, Ksyusha vă faceți griji! Ai copt înainte, mai bine spune-mi cum a gustat, în ce ai copt (formă?), Cât ai făcut-o etc. Este foarte interesant cum fac alții totul!
AlisaZ
Citat: liusia
Cred că așa va merge. Și în farmacie, hamei ca acesta, nu bulgări.

Mulțumesc!
SvetaI
Citat: Yuri K
De ce? Nu am întâlnit încă așa ceva ... Atât coacerea la vatră, cât și dovedirea pot fi diferite în timp. Doar dacă adaug o varietate sub făină - atunci văd o culoare diferită.
Nu știu sigur, dar presupun că, cu o prelevare prelungită, are loc o fermentare mai profundă, drojdia mănâncă amidon și își acumulează deșeurile. Deci culoarea se schimbă.
Și poate că nu l-ați fi întâlnit, dacă nu ați coace pâine cu drojdie industrială timp de 3-4 ore. Poate că pe făină astfel de pâini vor fi complet albe ca zăpada și va deveni clar că pâinea dvs. are o firimitură ușor cremoasă.

Nimic din ceea ce sunt pe tine, mi se pare că ne cunoaștem de multă vreme

Incepator
Citat: AlisaZ
Deci mă întreb dacă hameiul se încadrează în ozon?
Shozh este atât de scump atunci? comanda prin farmacia ru ...
Yuri K
SvetaI,

Citat: SvetaI
Nimic din ceea ce sunt pe tine
Numai PENTRU, sunt chinuit amintindu-mi cu cine cum, pentru a nu jigni brusc



Citat: SvetaI
Și poate că nu l-ați fi întâlnit, dacă nu ați coace pâine cu drojdie industrială timp de 3-4 ore. Poate pe făina ta astfel de pâini vor fi complet albe ca zăpada
Nu, de câteva ori prima coacere la o brutărie obișnuită! Mâinile mâncărite până când a apărut drojdia
Și imediat a început să se coacă cu aluat. Nu am observat diferența de culoare! Deși mint, a apărut o îngălbenire slabă - dar o las la mila adăugării de lapte și a unui ou, uneori adaug, mă pocăiesc. Și din momentul verificării - nu am văzut deloc dependență. Dar am și făină care nu este cunoscută pe scară largă, un producător local al plantei. Chiar curios acum!




AlisaZ, prețul dvs. la comanda la o farmacie ru. 🔗
Dar nu știu care va fi cea mai apropiată farmacie și suma din care este acceptată comanda. Acum am mărit suma ... de la 400 de ruble la farmacie sunt livrate. Livrarea este gratuită, mergeți și ridicați-o plătind acolo.
Irinap
Ca întotdeauna în HP. Acum hameiul din țară este rupt
Yura, e bine că ai împărtășit rețeta
Yuri K
Citat: Irinap
Ca întotdeauna în HP. Acum hameiul din țară este rupt
M-am dus eu pe acest drum cu un blender Element cu un atașament de rasnita de cafea
Marysya27
Trishenka, cu primul născut! Om puternic foarte încrezător, Molodchinka, care nu a dat înapoi
Citat: Irinap
Yura, e bine că ai împărtășit rețeta

Este atât de plăcut să privești cum leapele fierb de o viață nouă, se nasc primii născuți doriți, numărul și varietatea pâinilor coapte se înmulțesc, cum cresc rândurile admiratorilor de drojdie
Citat: Yuri K
Nu am observat diferența de culoare
Pâine de grâu pe drojdia noastră:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Și ciabattki. Cred că este făina.
Yuri K
Citat: Maryya27

Pâine de grâu pe drojdia noastră:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Și ciabattki. Cred că este făina.
Ei bine, nu știu ... Este imposibil să se determine culoarea așa cum vede ochiul din fotografie. Pe monitorul meu, de exemplu, „fața de masă din spatele pâinii dă albastru, nu chiar alb, deci
Puteți compara doar cu cele achiziționate din magazine, în cazul meu.
Și așa, am primit un cenușiu când am adăugat clasa a 2-a de făină, ei bine, asta este logic! Din a / s devine întotdeauna alb mental, nu mă pot plânge
Da, nu este vorba! Mai importantă este dorința de a coace și gustul pâinii noastre în sine, iar el pune hainele magazinului în mod unic!
ANGELINA BLACKmai mult
Și, de asemenea, nu am produse de patiserie albe ca zăpada, deși scriu pe pachete că făina este de cea mai înaltă calitate ... probabil mint))
Trishka
Fete și băieți, vă mulțumesc tuturor pentru că ați lăudat umila mea experiență de aluat. ...




Citat: Yuri K
aceasta este o chestiune de făină, depinde de varietate și producător.
Nu știu, ca să fiu sincer, nu este prima dată când mă coc cu aluat, iar făina este diferită, dar se dovedește întotdeauna a fi cenușie, nu am fost niciodată albă ... aparent, este adevărat din o lungă verificare.




Citat: SvetaI
Cum ai copt, cât ai băgat, cât a durat?
Oh, a fost un gag complet.

Am turnat drojdia într-un borcan pentru depozitare și am lăsat puțin din el.
Am adăugat făină și am lăsat-o caldă, apoi am citit că am nevoie imediat de apă și zahăr, m-am dus să adaug apă și o lingură de zahăr.
A stat noaptea în cuptor. S-a dublat.
Dimineața în HP, am cernut făină, am adăugat aluatul asortat și sare, frământat, în proces am adăugat ulei vegetal.
Abordat de 5 ore, a crescut de aproape 2 ori.
Mototolit, pus într-o matriță, când a venit, probabil a durat aproximativ 4 ore, coacând la T * 180-200






Citat: SvetaI
Obțin o firimitură albă din aceeași făină într-un filtru de pâine, și pâine pe aluat și cu o rezistență îndelungată - cu o firimitură cenușie sau cremoasă.
La fel este și pentru mine.




Citat: Helen
ai invins-o !!!
Da, plus că fructele tale au ajutat




Citat: Yuri K
cum are gust, ce este fierbinte (forma?
Are un gust neobișnuit, dar nu pare să fie încă acru, forma este astfel

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.







Citat: Maryya27
grâu pe drojdia noastră:
Mulțumesc, vezi, ai puțin alb




Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Și, de asemenea, nu am produse de patiserie albe ca zăpada, deși scriu pe pachete că făina este de cea mai înaltă calitate ... probabil mint))
Și cine știe, mințim mult și deseori ...
Dar, în pozele tale totul pare a fi alb, nu-i așa?




Sper că mai departe drojdia mea va deveni mai puternică și va veni mai repede și pâinea va fi mai albă, dar, așa cum a spus Yura: "principalul lucru este gustul"!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Trishka
apoi am citit că am nevoie de apă și zahăr imediat, am plecat
Ksyusha, nu adaug zahăr sau sare în aluat. Așa cum am frământat secară eternă (starter + apă + făină), am și frământat-o.
Trishka
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Ksyusha, nu adaug zahăr sau sare în aluat. Așa cum am frământat secară eternă (starter + apă + făină), am și frământat-o.
Da? Ar putea fi așa?
Într-adevăr adaug sare deja în timpul lotului principal, se spune că încetinește fermentația ..
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Trishka
Dar, în fotografiile tale, totul pare a fi alb
Nu, nu alb. Fotografiile, aparent, nu reflectă realitatea. DAR, sobsno, nu mă deranjează culoarea firimitului, nu sunt de vânzare))

Citat: Trishka
Sper că mai departe drojdia mea va deveni mai puternică și va veni mai repede și pâinea va fi mai albă, dar, așa cum a spus Yura: "principalul lucru este gustul"!
Desigur, va fi mai bun, mai puternic, mai alb și mai gustos. Ne străduim în acest sens. Și aici ne facem sfaturi utile reciproc. Chiar și experiențele negative sunt informații utile.

Așa că după ieri am început un aluat pentru aluat de vanilie, DAR ... am făcut un prost ... La urma urmei, se știe că este nevoie de mai mult aluat pentru o coacere grea. Deci nu. În calitate de elev de clasa întâi cu pete)) - puteți spune că este înșelat. Ei bine, ea nu s-a ridicat de la mine. Nu era nici o cale pentru o zi. Am vrut să-l arunc, dar am decis să-l bag în cuptor (voi avea întotdeauna timp să-l arunc și brusc va fi cel puțin puțin comestibil ... ei bine, deșeuri de produse)) Și m-am gândit și eu, dacă se va dovedi complet nereușită, atunci le voi usca într-o mașină de tocat carne și le voi găti pe tort de pesmet „Cartof”





Citat: Trishka
Într-adevăr adaug sare deja în timpul lotului principal
Ei bine, aici adaug deja TOATE componentele la lot și grăsimi puțin mai târziu.
Helen
Citat: Trishka
o lingură de zahăr.
pentru ce!?
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Ksyusha, nu adaug zahăr sau sare în aluat. Așa cum am frământat secară eternă (starter + apă + făină), am și frământat-o.
Corect!




Citat: Trishka
forma este așa
Ai comandat formularul pe Ali?
Trishka
Citat: Helen

pentru ce!?
Așa că au scris aici că, în general, atât zahăr, cât și sare deodată ..




Citat: Helen
A ordonat Ali?
Nu, nu ea însăși, au ajutat, dar da, pe Ali.
Yuri K
Citat: Trishka
Așa că au scris aici că, în general, atât zahărul, cât și sarea deodată
Nu am observat diferența, am încercat să-l adaug imediat în aluat, iar la frământarea aluatului. Totul crește în același mod, iar timpul de urcare nu se schimbă. Așa am
Am încetat să-l pun doar când am început să încerc să pun aluatul într-un borcan de jumătate de litru, și nu pentru întregul lot (volumul de apă) deodată.
madame
Totul este foarte interesant cu voi! Doar eu sunt departe de a coace pâine. M-am uitat într-un borcan de hamei 3l - și erau bule peste tot în grămezi. Deci sunt pe drumul cel bun? în paralel, cu 2 zile mai devreme, la prietene - starter de fructe: 1 fruct uscat, 2 sânge negru + stafide. Am stat pe o scândură de pe un radiator. În general, mucegaiul este deasupra. Ce este asta de golit? azi sunt borcane pe masă toată ziua.
Yuri K
Citat: madame
În general, mucegaiul este deasupra.
Distruge-l fără regret. Întreaga masă este afectată de miceliul mucegaiului.




Citat: madame
M-am uitat într-un borcan de hamei 3l - și erau bule peste tot în grămezi.
Dar acest lucru este foarte bun!
ANGELINA BLACKmai mult
Da, este vorba despre drojdie lichidă ... Am pus-o așa - tăiați coaja de banană în bucăți mici, în apă și adăugați miere acolo. Costă două zile întregi. Bubble a început și a șuierat. Deci, mai trebuie să adăugați mere uscate acolo sau va crește fără ele?
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, iar în subiectul drojdiei lichide uită-te dacă?
Helen
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Pâine artizanală fără frământare cu aluat
(Seninătate)

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Opara
60g-aluat
40g-apă
100g făină
Aluat
tot aluatul
200g-apă
300g făină (amestec)
10g-sare
restul este doar prescripție ...
la frig, aluatul a stat 36 de ore
liusia
Citat: Yuri K
Nu am observat diferența, am încercat să-l adaug imediat în aluat, iar la frământarea aluatului.
Obișnuiam să pun aluat ca orice, fără zahăr și sare.Am spionat-o pe Yura și am început să adaug imediat și nici nu am observat diferența cu această drojdie. Da, am copt plăcintele fără aluat, am frământat totul dintr-o dată și rezultatul a fost foarte mulțumit.




Lenochka !!! Ce paine minunata !!! Acum am „Imperial”. Dar am decis să coac într-o singură zi. Aluatul a fost gata în 3 ore. Tocmai am frământat aluatul, l-am pus pe dezacord, m-au atras să vizitez. Aluatul a crescut bine în 3 ore. Mototolit în plus și în formă, este detunat. Voi vedea ce se întâmplă. Am făcut totul conform rețetei, cu excepția unei detunări lungi de noapte.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine