Sos natural de mere

Sos natural de mere

Categorie: Blanks

Ingrediente
mere

Metoda de gătit

• Vreau să vă împărtășesc o rețetă minunată de sos natural de mere! Ceva pe Bread Maker există doar rețete cu adaos de zahăr / smântână / lapte condensat. Da și, de asemenea, pe internet, aproape toți piureii de cartofi sunt cu astfel de aditivi. Dar cu cât este mai natural, cu atât este mai util. Și aici sunt doar mere și o picătură de apă!
• Rețeta este foarte simplă, dar piureul este delicios! Îmi amintesc mereu cum au mâncat astfel de piure de cartofi (mâncare pentru bebeluși) din borcane mici în copilărie. Și erau atât de mici încât erau mereu puține. Așa cum spune Masha de la m / f Masha și Ursul - "Gustos, dar nu suficient!"
• Deci, în timp ce sezonul mărului este în toi, pregătim urgent piure de cartofi pentru iarnă!
• Luăm mere dulci sau cu o ușoară aciditate, substandardul este perfect.
• 
• Dacă este dulce și acru, nici nu contează, dar trebuie să adăugați zahăr.
• Tăiați toate petele / locurile întunecate. Pielea și mijlocul nu pot fi îndepărtate, vor fi șterse ulterior. Mai mult, pectinele responsabile de gelificare sunt concentrate în ele. Dar dacă tăiați totul, veți obține probabil un piure mai fraged. Gătesc mereu cu piei, destul de fericit. Și de ce să faci mișcări inutile, dacă este deja atât de gustoasă?
• Scoateți păstăile de semințe numai dacă utilizați un blender. Cred că un blender nu le va putea măcina la gradul dorit. Și cu o sită, această acțiune poate fi omisă
• Când uscătorul electric Isidri apărea în casă, în fiecare toamnă începea să usuce merele pentru iarnă. În același timp, nu arunc curățenia, ci adaug mere când gătesc (sau chiar le gătesc doar pentru o cantitate mică de piure la desert).
• De exemplu, am gătit piure doar din piele și din mijloc, a ieșit grozav:
• 
• Apropo, în Isidri se obțin mere uscate delicioase care nu au deloc gust de fructe uscate și, din anumite motive, nu se întunecă. Acestea sunt deja mere uscate:
• 
• Puteți găti în unitățile disponibile - MV, SV, doar pe aragaz. Eu gătit în oala sub presiune Shteba, opCaut procentees pentru ea.
• Tăiați merele în bucăți mici, puneți-le în vasul de teflon al oalei sub presiune până la vârf, oricum se va așeza oricând în timpul gătitului. Apoi, trebuie să stropiți câteva linguri de apă, astfel încât să nu ardă și presiunea să se acumuleze rapid. Nu vă sfătuiesc în oțel inoxidabil, stratul meu inferior de mere este puțin sudat acolo.
• 
• Modul legume 0,7 timp de 10 minute. Nu eliberăm forțat presiunea, așteptăm până când capacul se deblochează.
• Se poate vedea că s-a stabilit aproape de două ori față de original:
• 
• Dacă gătim în MT sau pe aragaz, atunci acoperim cu un capac și luăm mai multă apă, cel puțin o jumătate de pahar, astfel încât merele să nu aibă timp să ardă până nu încep să se strecoare în piure de cartofi. Cineva gătește la foc mediu, cineva imediat la foc mare, principalul lucru este să amesteci ocazional. După ce merele s-au înmuiat, gătiți încă 10 minute. Există rețete în care sugerează fierberea timp de 40-50 de minute, dar mi se pare că o încălzire atât de lungă nu este necesară pentru merele delicate. Doar noi vom fierbe toate substanțele utile.
• În plus, în orice caz, merele noastre aburite trebuie zdrobite în piure. Din nou, folosim ceea ce este la fermă - o sită obișnuită, o sită-frecare, un blender.
• Am un ștergător mecanic Emmanuel-2, care s-a dovedit a fi foarte convenabil pentru ștergerea merelor fierte pe piure de cartofi (și roșii pentru ketchup și piure de roșii!). Aici este:
• 
• După aceasta, particulele de semințe zdrobite care se întâlnesc în piure sunt vizibile vizual și practic nu sunt resimțite atunci când mănâncă.
• Gustăm piureul. Dacă merele erau acre, atunci adăugați zahăr. Puteți adăuga, de asemenea, vanilină sau scorțișoară, cărora îi place.Dar doar merele, fără zahăr și aditivi, dau un piure grozav de gustos!
• Dacă nu este suficient timp, dar intenționați să închideți piureul de cartofi pentru iarnă, atunci nu puteți găti imediat, dar amânați gătitul până mâine, punând piureul de cartofi în frigider. Apropo, am încercat să șterg merele fierbinți și cele răcite, nu am simțit diferența
• 
• Apoi aduceți la fierbere (în Stebik acesta este modul Fry), lăsați-l să fiarbă câteva minute. Fii atent aici! Piureului îi place să scuipe și se poate arde. Vă recomand cu drag să folosiți un capac ne-fiert, cu acesta piureul de cartofi nu se pulverizează în jurul bucătăriei, totul rămâne în interior:
• 
• Atât pentru desert! Te poți ajuta singur! Bon Appetit tuturor!
• În funcție de varietatea merelor, piureul poate deveni întunecat (vezi fotografia de mai jos) sau luminos (vezi fotografia inițială pentru rețetă). Dacă merele se întunecă rapid în aer, atunci se recomandă să stropiți cu suc de lămâie
• 
• Dacă cei dragi brusc nu au mâncat toți piureii de cartofi simultan, atunci puteți rula rămășițele delicioase pentru iarnă. Punem cele fierte în cutii curate, le rulăm, le sterilizăm după obișnuință, aproximativ 10 minute 0,5 litri de cutie.
• Am un uscător de aer adaptat pentru asta. Am pus cutiile umplute pe raftul din mijloc și sterilizez cu un inel de expansiune timp de 10-15-20 de minute, în funcție de volum, cu 150 * C. Este convenabil să nu pre-fierb capacele și să nu sterilizez borcanele, există suficient tratament termic pentru sterilizarea borcanelor umplute. Locuri de până la 6 cutii la un moment dat, 0,5-0,6 litri.
• Ne întoarcem la capace.
• 
• După răcire, puneți-l la depozit. Rezistă bine chiar și la temperatura camerei
• Iarna scoatem și ne bucurăm de saluturile parfumate din vară!
• Randament - aproximativ 1,8 litri de piure din 4 litri de mere tocate
• Aplicare: mănânc la fel ca desertul. De asemenea, folosit ca umplutură pentru coacere, adăugat la aluat, se prepară marshmallow și pastila Belevskaya.
• Apropo, avem rețete:
• Marshmallow conform GOST

  Pastila de mere (Lola)

Notă

Gatit 5, 10 si 15 minute. Cei mai mulți au apreciat opțiunea cu 10 minute. Cu o fierbere de 5 minute, piureul de cartofi a fost șters de ceva timp, dar nu stabilesc 15 minute, deoarece este recomandabil să folosiți un tratament termic minim, astfel încât piureul de cartofi să fie nu numai gustos, ci și sănătos

[Sveta]

Svetareteta la timp! Mă uit la marshmallows, voi face mâine sos de mere, pentru uz viitor).

[liyashik]

liyashik, Leah, da, dacă rulați piure de cartofi pentru iarnă, va fi ca un semifabricat pentru marshmallows!

[Sveta]

Sveta, dar dacă sterilizați atât capacele, cât și borcanele și le întindeți fierbinți, puteți face fără a steriliza totul împreună la final?

[Gata]

Gata, Anh, nu am încercat-o fără sterilizare, dar cred că dacă borcanele / capacele sunt sterilizate și se toarnă piureul fierbând, atunci ar trebui să stea

Am făcut piure de cartofi în borcane conform acestei rețete anul acesta pentru prima dată fără sterilizare, rețeta a fost dată de soacra mea. L-am rostogolit în borcane pro-sterilizate cu un capac cu șurub. Am făcut la începutul lunii august din vara mere suculente, am adăugat 0,3 litri de apă la 5 litri de mere tocate, o cratiță din oțel inoxidabil, nimic nu a ars. Stă în cameră.

tigaie din inox, nimic ars

Nici în Štebik nu a ars, dar cumva s-a copt până la fund. Și cu un bol de teflon, acest lucru nu s-a întâmplat niciodată. Prin urmare, am decis să gătesc pentru mine doar în teflon.

După ce am cumpărat un aragaz lent, am început să fac mere doar acolo. Pumn direct în cel mai des cu un blender submersibil, îl aduc la fierbere și în borcane. Merită bine.

[Sveta]

Sveta, Tatyana, fetelor, mulțumesc pentru răspunsuri. Atunci trebuie să încerci.

Fac mulți ani astfel de piure de cartofi, costă întotdeauna minunat și nu adaug niciodată zahăr.

Rețeta este grozavă! Primesc un piure de cartofi bun în Șeba și în 1 minut pe legume, dar nu scap presiunea, uit doar câteva ore. Este vorba.
Îl frec printr-o ștergere manuală, adaug banana direct în sită ... piureul se dovedește a fi atât de dulce, vâscos.
Delicios. Am adăugat, de asemenea, o picătură de smântână grea înainte de servire, se dovedește o frutonyanya pură.
După cum nu am ghicit eu)) am transferat atât de mulți bani pentru acest frutonyan.