Marshmallow de pere cu var și miere

Categorie: Cofetărie
Marshmallow de pere cu var și miere

Ingrediente

piure de pere 160 î.Hr.
piure de lime 25 g
albumina sau proteina 12 (100) g.
zahăr 200 î.Hr.
coaja de tei 1,5 lingurițe.
Sirop
zahăr 250 g
agar 10 g
Miere 100 g
apă 130 ml.

Metoda de gătit

  • Marshmallow de pere cu var și miereScoateți miezul din pere, tăiați-l în bucăți și coaceți până se înmoaie în cuptorul cu microunde sau cuptor. Perele trebuie luate dense, nu decojite. Piure.
    Marshmallow de pere cu var și miereScoateți coaja din var
    Marshmallow de pere cu var și miereTăiați pulpa. Tăiați și piureul.
    Marshmallow de pere cu var și mierePuneți într-o strecurătoare și lăsați sucul să se scurgă.
    Marshmallow de pere cu var și miereÎntr-un castron, combinați piureul de pere ușor cald, piureul de tei, zahărul și albumina. Lăsați-l să stea 15-30 de minute pentru a dizolva zahărul și a umfla albumina. Adăugați coaja.
    Marshmallow de pere cu var și miereBateți până devin groase și pufoase. Dacă utilizați proteine, atunci setați să bateți piureul de cartofi cu zahăr. Adăugați proteine ​​în trei doze. Bateți până devine pufos și gros.
    Marshmallow de pere cu var și miereÎntr-o cratiță, amestecați agar, apă și miere. Dăm foc și dăm la fierbere. Se toarnă zahăr. Fierbeți siropul la o temperatură de 110 grade. Dacă nu există termometru, atunci fierbem siropul pe fir. Scoateți-l de pe foc și lăsați să se așeze bulele mari.
    Marshmallow de pere cu var și miereSe toarnă un vas subțire, dar încrezător, în vas, biciuind. Bateți un minut (în acest moment, puteți adăuga vopsea). Rezultatul este o masă groasă, strălucitoare.
    Marshmallow de pere cu var și miereMutăm masa într-o pungă și așezăm marshmallows. Îl lăsăm să se stabilizeze cel puțin o zi. Combinați în perechi și presărați cu pulbere.
    Marshmallow de pere cu var și miere
  • Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Rețeta a fost spionată de Marina Nevskaya (nebesnyii_mindal) pe Instagram.
Prima dată am lucrat cu albumina. Imi place.
Gustul de marshmallow "nu este pentru toată lumea" Există o amărăciune din tei și mirosul de miere. Nu există deloc gust și miros de pere. Dar mi-a plăcut. Vă recomand!

Irina F
Angela, ce crezi, dacă iei piure gata preparat în loc de var, atunci poate că nu va exista amărăciune?
Și m-am dus să gătesc fritata)))
ang-kay
Ira, Nu voi spune. Nu am cumpărat niciodată piure gata făcut. Nimic.
Citat: Irina F
Și m-am dus să gătesc fritata)
Distribuiți mai târziu. Cred ca imi va placea)
zoyaaa
Angela, ai nevoie de 130ml de sirop?
ang-kay
Zoya, mulțumesc pentru atenție. Corectat. Toate. A dus apa, dar nu a eliminat cantitatea. Și așa s-a întâmplat)
Trishka
Criminal, vreau o gălbenușă!
Masha Ivanova
ang-kay, Angela! De unde să obțineți albumina? Sau ce alte proteine ​​sunt posibile?
ang-kay
Citat: Trishka
Vreau uuu aceasta este marshmallow
Zboară înăuntru!
Citat: Masha Ivanova
Angela!
Helena, Vreau să o corectez din nou. Numele meu este scris fără litera „D”.
Citat: Masha Ivanova
De unde să obțineți albumina?
O vindem în magazinele de cofetărie.
Citat: Masha Ivanova
Sau ce alte proteine ​​sunt posibile?
Albus de ou regulat.
Masha Ivanova
ang-kay, Angela! Îmi pare rău pentru numele greșit. Pur și simplu nu am acordat atenție. Există nume diferite, cu ortografii diferite. De acum îmi voi aminti de al tău.
Multumesc pentru raspuns!
Ați încercat să faceți ouă cu proteine? Are nevoie de 100 de grame, inteleg corect? Gustul acestui lucru se schimbă cumva în comparație cu albumina achiziționată? Albumina cumpărată este uscată, dacă aveți nevoie de 12 grame?
Și de ce se pune albumina în această gălbenușă, dar nu și în alte specii?
Vedeți câte întrebări deodată.
ang-kay
Helena, gustul nu se schimbă. Albumina este o proteină uscată! Aveți nevoie de 100 de proteine ​​lichide. Orice marshmallow poate fi făcută fie cu proteină uscată (albumină), fie cu proteine ​​obișnuite. Nicio diferenta. Oricine are ce fel de proteine ​​o face cu ea.
Masha Ivanova
ang-kay, Angela! Multumesc din nou!
zvezda
Angela, shikardos !! Bravo, ca întotdeauna, nici măcar nu mă interesează, chiar dacă m-am înșelat sau ceva ...
Bine, serios, dacă aș face-o din nou, aș scoate mierea ?? Chiar vreau să-l încerc cu pere și var (amărăciunea nu deranjează), dar poți înlocui mierea cu glulse sau invers?
mulțumesc
Trishka
Citat: zvezda
Nici măcar nu mă interesează dacă e înșelată sau ceva ...

Nu va aștepta
zvezda
Ksyusha, esti malefic,

, și am pastille moulivon

Trishka
Citat: zvezda
pastille moulivone
Luptă de marshmallow pe marshmallow
ang-kay
Citat: zvezda
măcar înșurubează
Ieri a copt conuri unui vecin. Cred ca a incurcat)
Citat: zvezda
dacă ai face-o din nou, ai scoate mierea?
Sunt foarte activ. Ai nevoie astfel încât mirosul să fie minim. Atunci nu se va auzi.
Citat: zvezda
dar mierea poate fi înlocuită cu gluse sau inversate?
Poate sa. Dar am pus zahăr în ultima vreme. Îmi place mai mult decât adăugarea de siropuri.
Citat: Trishka
Luptă de marshmallow pe marshmallow
Nu pot ajunge la ea. a făcut acum 8-10 ani. Nu sunt impresionat. Am încercat-o la Olya. Pare delicios.
zvezda
Citat: ang-kay
zahăr
Nisip de zahăr?!
ang-kay
Olya, da.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine