Pastila de rubarba

Categorie: Blanks
Pastila de rubarba

Ingrediente

Rubarbă (decojită) 600gr
zahăr 150gr
ghimbir (uscat) 1 st. l.

Metoda de gătit

  • Luăm rubarbă, a mea, curată și tocată mărunt.
  • Pastila de rubarba
  • Puneți rubarba într-un castron și acoperiți cu zahăr, amestecați și lăsați câteva ore, acoperite cu un capac sau folie de plastic. L-am lăsat peste noapte.
  • Dimineața sau după câteva ore, dar nu mai puțin de 2 ore, scurgem sucul eliberat. Sucul poate fi băut cu puțină apă, este dulce și gustos.
  • Dând drumul sucului de rubarbă, gătiți pentru o perioadă scurtă de timp la căldură (putere) minimă. L-am gătit 15 minute într-un aragaz lent pe programul de terci cu lapte, cu capacul deschis, astfel încât să nu fiarbă, dar în același timp se gătește, rubarba nu-i place temperaturile ridicate, dar trebuie să o înmoaie. La gătit, rubarba trebuie amestecată de mai multe ori, astfel încât să se înmoaie uniform într-un timp atât de scurt și să se evapore puțin mai mult lichid.
  • Transferăm rubarba înmuiată într-un pahar de blender, adăugăm 1 lingură. l. ghimbir tocat și pumn cu un blender de imersie. Obținem o masă destul de lichidă.
  • Puneți rubarba tocată pe o foaie de copt din uscător, am un uscător Travole. Și lăsați să se usuce la o temperatură de 70 de grade timp de 10 ore.
  • Pastila de rubarba
  • La sfârșitul procesului de uscare, îndepărtați stratul, acesta este flexibil și puțin lipicios.
  • Pastila de rubarba
  • Înfășurăm stratul înfășurat într-o rolă, îl înfășurăm în folie alimentară și îl lăsăm câteva ore, poate mai mult, pentru ca sulul să nu se desfășoare după tăiere.
  • Pastila de rubarba
  • Și, în cele din urmă, îndepărtați filmul, tăiați rola transversală în bucăți, presărați puțin ghimbir uscat amestecat cu zahăr pudră deasupra și bucurați-vă. Gustul este dulce și acru, gustul de rubarbă este bine simțit, iar ghimbirul dă o oarecare prospețime.

Vasul este conceput pentru

aproximativ 500g

Timp pentru pregătire:

aproape o zi

Program de gătit:

Cuțit, blender, uscător

Notă

Anul acesta o recoltă foarte bună de rubarbă. Și toți prietenii și rudele mele mi-l dau, pentru că, cu excepția Charlottei, nimeni nu face nimic din asta. Am făcut plăcinte după rețete de pe site-ul nostru, caserole. Până la urmă m-am săturat să mă coc cu el și am decis să fac o marshmallow. Rețetele de marshmallows de rubarbă de pe Internet nu m-au satisfăcut și după ce am citit subiectul despre realizarea de marshmallows pe forumul nostru, am luat prepararea rubarbei din rețeta „Plăcintă de rubarbă (rubarbă)„ letonă ”mai mult și în viitor, am face am avut nevoie de mai puțin timp pentru a usca marshmallow, am pregătit marshmallow și am oficializat rețeta, pentru a nu uita cum și ce am făcut
Dacă totuși am rubarbă, nu voi coace plăcinte din ea, ci voi face marshmallow, mi-a plăcut foarte mult gustul dulce și acru. Și totul se face foarte simplu.

Yarinka
O rețetă excelentă, vă mulțumesc, va trebui să căutați undeva pe piețe pentru gelozie, chiar vreau să o fac ...
Mandraik Ludmila
Yarinka, Mă bucur că m-a interesat rețeta. Rubarba este un produs simplu, dar gustos și sănătos.
De multe ori adaug extract de mentă la produsele de panificație din rubarbă, literalmente câteva picături, îl puteți folosi în loc de ghimbir, același lucru este foarte gustos și „cool”
MouseYulka
Ura! O altă rubarbă delicioasă!
Mandraik Ludmila
Yulia, pentru sănătatea ta!
Cirre
Luda, dacă ai niște apă în pâinea ta?

Și voi încerca marshmallow, a crescut și el.
Mandraik Ludmila
Galya, apa este foarte dulce, este mai mult un sirop, deci nu poți turna mai mult de o lingură în pâine și apoi se toarnă cel puțin un pahar, sau chiar mai mult. Cu cât rubarba este mai proaspătă, cu atât mai mult sirop de suc.
Cirre
Se poate face un cupcake dulce.
MouseYulka
O voi scutura. Turn mai mult zahăr, turn siropul într-o zi și îl pasteurizez la 80g, îl turn într-un recipient mic și îl folosesc iarna fie pentru băut, fie pentru înmuierea prăjiturilor




Mă las la frigider
Cirre
Citat: Mouse
pentru impregnarea prăjiturilor

O idee buna
Mandraik Ludmila
Nu, nu am nevoie de mult zahăr, dimpotrivă, voi încerca să reduc zahărul data viitoare
Mandraik Ludmila
De data aceasta am primit puțină rubarbă, am curățat-o de 400g, pentru că erau căpșuni și că nu am mâncat, am pus-o pe o marshmallow (300g). De data aceasta am luat 40g de zahăr pentru umplutura de rubarbă, am cusut 100ml de lichid dulce.
Fără a fierbe, l-am perforat împreună cu căpșunile cu un blender de imersie și l-am turnat într-o foaie de copt pentru uscare
Pastila de rubarba
S-a dovedit destul de mult și eram îngrijorat de faptul că ar fi dificil să se înfășoare într-o rolă din cauza grosimii. Dar după uscare, l-am pus din nou timp de 10 ore la 70 de grade și l-am oprit după puțin peste 7, masa s-a uscat, până la crăpăturile conturate, pete chele. Și am rostogolit cu ușurință o astfel de rolă
Pastila de rubarba
În timpul uscării, pe verandă era un miros de căpșuni absolut uimitor. Și astăzi am luat lista de vizită, de ziua prietenilor mei, nu am avut timp să fac o poză cu tăietura, au îndrăznit instantaneu
Mandraik Ludmila
Am făcut aceeași marshmallow, dar în funcție de tipul de Belyovskaya, adică am adăugat 1 proteină bătută din 2 desiatine la 600 ml de rubarbă deja perforată cu un blender. linguri de zahăr. Un pic prea uscat, dar încă gustos, acru

Pastila de rubarba
Jeanne44
Lyudmila, mulțumesc pentru noua versiune a marshmallow. A ieșit gustos, moderat dulce (am crezut că nu ar fi deloc dulce, tot zahărul va intra în sirop). Ghimbirul se simte ușor, arde foarte plăcut. L-am pus la uscat aseară și dimineața mă uit - l-am uscat. La început, pastila era fragilă. Am umezit ușor spatele hârtiei cu apă, am scos marshmallow. L-am oprit. S-a rupt de câteva ori. În general, am ajuns la concluzia că procesul trebuie controlat.
Pastila de rubarba
Mandraik Ludmila
Jeanne, Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână. Da, este necesar să monitorizați uscarea, primul lot a durat mai mult să se usuce, de ce depinde, nu am înțeles, poate că rubarba celui de-al doilea lot a mai rămas și a pierdut o parte din umiditate. În general, ar fi mai corect să verificăm. Și am observat că marginile se usucă mai repede, ei bine, acest lucru este logic. Mai întâi se poate usca timp de 6 ore, apoi verifică și, pe baza gradului de uscăciune, poate adăuga timp.
Jeanne44
Citat: Mandraik Ludmila

Jeanne, Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână. Da, este necesar să monitorizați uscarea, primul lot a durat mai mult să se usuce, de ce depinde, nu am înțeles, poate că rubarba celui de-al doilea lot a mai rămas și a pierdut o parte din umiditate. În general, ar fi mai corect să verificăm. Și am observat că marginile se usucă mai repede, ei bine, acest lucru este logic. Mai întâi se poate usca timp de 6 ore, apoi verifică și, pe baza gradului de uscăciune, poate adăuga timp.
Așa că voi face acum!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine