Oaspete de noapte
O zi buna!:)
Sunt un brutar începător, întrebarea mea este următoarea: frământ aluatul pentru pâine în aparatul de fabricare a pâinii (nu-mi pot folosi mâinile) în modul de aluat de drojdie (în HP, ciclul durează 1 oră și 24 de minute), dar eu ca și coptul la cuptor, gustul pâinii este complet diferit. Mai trebuie să las pâinea să stea înainte de coacere sau este deja gata și poate fi „pusă” imediat într-un cuptor preîncălzit?
Administrator
Dacă este aluat de grâu sau secară, atunci trebuie să existe două dovezi. Producătorul de pâine face o dovadă în modul de aluat. Prin urmare, după x / cuptor, puneți aluatul într-o matriță și lăsați-l să se distanțeze din nou și apoi coaceți în cuptor. Același lucru este valabil și pentru coacerea în cuptorul de pe vatră.

În rețetele mele, acest lucru este descris atunci când pregătiți aluatul într-un cuptor / cuptor și coaceți în cuptor.
Uită-te în Conținutul secțiunii „Bazele frământării și coacerii” mai multe CLASE DE MASTER pentru frământarea aluatului (BOLS)

Și este în rețetele mele de pâine, în profilul meu
Oaspete de noapte
Multumesc foarte mult pentru informatie!
Talie
Nu este necesar să transferați aluatul într-o altă formă. Puteți lăsa distanța a doua oară chiar în găleată de la mașina de pâine și puteți coace în cuptorul din ea.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine