Tort Starobelsky (opțiunea trei)

Categorie: Paști
Tort Starobelsky (opțiunea trei)

Ingrediente

făină de grâu premium 650 î.Hr.
gluten 20 g
lapte 300 î.Hr.
ou 2 (100 g. B / s)
zahăr 170g.
unt (întins) 150 g
curcumă 1 linguriță
sare 1 linguriță
vanilie gust
aroma de lamaie gust
drojdie presată 30 g
stafide 150 g

Metoda de gătit

  • Tort Starobelsky (opțiunea trei)Se amestecă făina cu gluten și se cerne. Dacă nu există gluten, atunci puteți lua făină cu proteine ​​în proporție de 13,5-14% sau puteți reduce lichidul.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă zahăr, sare, aromă și ouă.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Frământați cu un cârlig până când făina este umezită.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Adăugați ulei la temperatura camerei în porții mici. Punem fiecare porție următoare când cea precedentă a intrat complet în aluat.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Frământați până când aluatul începe să se îndepărteze de pereții vasului.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)În timpul frământării, monitorizăm temperatura aluatului. Nu trebuie să depășească 24-25 de grade, ei bine, maximum 26. Dacă temperatura aluatului este mai mare, atunci opriți frământarea și trimiteți aluatul timp de 30 de minute la rece.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Spălăm stafidele, uscăm și amestecăm cu o lingură de făină.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Se adaugă în aluat și se amestecă cu viteză mică.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Aluatul este neted și strălucitor.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Ungeți masa și mâinile. Pune aluatul pe masă. Ne transformăm într-o minge. Aluatul nu se lipeste cum s-ar putea parea.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Ungeți vasele cu ulei. Punem aluatul, acoperim. Să ne ridicăm.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Aluatul ar trebui să crească în volum de 2-2,5 ori. Acest lucru poate dura de la 1,5 la 2,5 ore.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Cât de frumos este - aluatul gata preparat.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Împărțiți aluatul în numărul necesar de părți. Rulați fiecare parte într-o minge. Se așază într-un vas uns și făinat. Aluatul ar trebui să umple 1/3 din matriță. Dovediți aluatul.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Volumul aluatului ar trebui să crească de 2-2,5 ori. Acest lucru poate dura de la 1,5 la 2,5 ore.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Așezați matrițele într-un cuptor rece. Setați temperatura la 180 de grade și porniți-o. Coaceți de la început până la sfârșit timp de 35 până la 50 de minute.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)Dacă blatul începe să ardă, acoperiți cu folie. Disponibilitatea de a verifica cu o frigarui de lemn. Scoateți-l din cuptor, fără forme de metal și răciți-l pe ceva moale, așezat pe lateral. se apropie periodic și se răstoarnă.
    Tort Starobelsky (opțiunea trei)
  • Paște delicios!

Notă

Ultimul meu tort de anul acesta. Coapte ... suficient pana toamna. O păstrez în congelator, o scot, o dezgheț într-o pungă. Produse de patiserie grozave, ca proaspete.
Am copt aceste prăjituri cu unt și le-am întins. Nu am observat diferența.
Prăjiturile sunt de dulceață medie și fibre la gust. Umiditate medie, poate chiar mai mult de uscat. Totul la ei este armonios.
Life hack de la mine. De câțiva ani acum coac prăjituri mici în căni de hârtie pentru ceai de diferite dimensiuni. Arată foarte frumos, stabil. Și pentru preț, astfel de ochelari sunt mai ieftini decât formele de hârtie pentru prăjituri. Pre-lubrifiați pereții și fundul cu ulei. Dar rămân destul de bine în urma produselor de patiserie chiar și fără lubrifiere. Un pahar de 190 ml de aluat conține 75 de grame, iar un pahar de 225 ml conține 100 de grame. Recomandați!

gawala
Frumusețe și delicioase!

Citat: ang-kay
Am copt aceste prăjituri cu unt și le-am întins. Nu am observat diferența.
Îngere, am făcut-o ieri cu ghee. Există o diferență, așa cum sa dovedit. Pe tortul topit, este mai uscat și, ca să zicem, cu o firimitură de bumbac. Delicios, moale, dar nu atât.
ang-kay
Galina, mulțumesc. Se pare că nu există deloc lichid în ghee sau alt motiv. Aici coaceam în margarină și unt. Acolo am văzut o mare diferență. Și aici pare a fi petrolul și cealaltă formă a acestuia.
Tatyana1103
Angela Primele două nu le-am încercat încă, dar tu ai adus-o pe a treia, asta e viteza
gawala
Citat: ang-kay
Nu există absolut niciun lichid în ghee
Deloc.
portocale
Angela pentru tine un alt test. Și mulțumesc pentru lifefak. Trebuie să încercăm să coacem în pahare.
.
ang-kay
Citat: Tatyana1103
Primele două nu le-am încercat încă
Tatyana, nu este necesar. Dar aș fi bucuros dacă ați fi mulțumit)
Citat: portocaliu
pe viata
portocale, mulțumesc și nu pentru asta)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine