Taia
Helena, marmelada este doar fabuloasă! Bravo!
ang-kay
Sunt de acord 100%
Helen
Citat: Taia

Helena, marmelada este doar fabuloasă! Bravo!
Totul este, Angela, ... și doar ... am încercat să îndeplinesc ...
MARLET
Bună seara, Angela! Mi-a plăcut foarte mult marmelada, am făcut-o din sirop de ardei iute (diluat astfel încât să nu fie concentrat). Culoarea este foarte frumoasă, toată lumea a apreciat-o, în special nepoata, este dulce cu noi. Nu știu cum să introduc fotografii, deci fără ele. Am citit în subiectul Tartlets (căzut accidental) că sunteți la Sankt Petersburg. Vă doresc o bună odihnă, noi impresii, astfel încât vremea să nu interfereze cu planurile voastre.
ang-kay
Margarita, mulțumesc pentru dorință. Mă bucur că mi-a plăcut marmelada.
Olga
Fetelor, pot lua un formular din dulciuri în cutie? Nu știu unde să le umplu
4er-ta
Olga, poate fi turnat în orice cadru sau vas dreptunghiular (mai precis). Se va întări, stabiliza - tăia în pătrate.
4er-ta
AngelaSunt cu marmeladă de căpșuni. Am străpuns căpșunile cu un blender și le-am frecat printr-o sită, s-a dovedit o marmeladă atât de delicioasă. Multumesc pentru reteta!
Marmeladă pe bază de pectină
ang-kay
Tatyana, frumusețe ca întotdeauna.
silva2
Ei bine, Angela, te-ai împrietenit cu rețeta !!!! Am făcut 7 kg în 2 zile !!! Toată lumea a plăcut foarte mult

Marmeladă pe bază de pectină

Marmeladă pe bază de pectină
4er-ta
silva2, Helena, acesta este volumul. Grozav!
Angela și fetele, ar putea cineva să facă marmeladă de struguri? Rețeta se află în revista „Pech” / numărul 10 /, dar, din păcate, nu am această revistă. Sau poate cineva știe proporțiile, vă rog să le împărtășiți.
ang-kay
Citat: silva2
prietenos cu rețeta
Helena, ce grozav. Astept sa imi dai o reteta de prajituri cu marmelada de rosii)
Citat: 4er-ta
Sau poate cineva știe proporțiile, vă rog să le împărtășiți.
Tatyana, și în ce este diferit de oricare altul? Ai o astfel de experiență. Faceți ca pentru orice alt algoritm. As face asta. Trebuie să mă încerc. Am acoperit sucul de struguri.
4er-ta
Angela, Vreau să fac zahăr / pectină în proporțiile potrivite, astfel încât structura să fie bună și corectă. Fac o porție de marmeladă și durează doar o lună sau o lună și jumătate, așa că nu vreau să experimentez.
4er-ta
Angela, Am găsit o rețetă pentru marmeladă de struguri. Nu este mult diferit în raport cu al tău. Ieri am făcut din două soiuri - o jumătate de porție de negru și o jumătate de porție de struguri verzi. Am făcut sucul cu un storcător.

Marmeladă pe bază de pectină

500 gr. suc, 450g. zahăr, 75gr. sirop de glucoză, 15g. pectină, 4gr. acid citric / 4gr. apă


ang-kay
Tatyana, foarte frumos. Așa că ți-am spus că o poți face aici sau să iei proporțiile unui strat de trei straturi în ciocolată.
Și am vrut să o fac în funcție de aceste proporții, astfel încât să nu experimentați, dar totuși nimic.
zvezda
Tatyanace gust ai ?? Arata drept ... si pe ce storcator i-ai dat-o ?? Și atunci am totul ...
Avem struguri foarte ieftini,
Angela, vă rog să nu scoateți, cel puțin deocamdată, această rețetă ...
ang-kay
Citat: zvezda
nu scoateți, vă rog, cel puțin în timp ce această rețetă ..
ce să nu faci curățenie? Nu pot, chiar dacă aș vrea) Dar nu vreau !!!!
marina-mm
Tatyana, ce frumusețe s-a dovedit.
4er-ta
Olya, marmelada este delicioasă. Storcatorul meu este AEG, stoarce atât fructe de pădure moi, cât și mere / morcovi.
zvezda
Citat: 4er-ta
Am AEG
Kill ,,, Am ce fel de storcător, principiul de centrifugare!
4er-ta
Olya, îmi pare rău, mi-a fost dor, centrifugă.
zvezda
Tatyana, mulțumesc !!!
Erhan
Și am un fel de prostii. Consistența este lichidă, nu o puteți scoate din matriță, dar nu o puteți mânca cu o lingură, deoarece gustul este chimic. Făcut din sucul meu de lămâie, a luat proporții de la masă.Acum cred că ingredientele de aici eșuează și nu merită să experimentez, sau m-am încurcat în procesul de gătit. Poate nu ar trebui să o faci cu suc de lămâie?
ang-kay
Citat: Erhan
cu suc de lamaie
Poate că pectina nu este pentru marmeladă? Există și pentru lapte.
Nu am făcut eu lămâie. Am luat masa aici Marmeladă de pectină # 14
Să o așteptăm pe Tanya. Cel mai probabil a făcut-o
Erhan
Am cumpărat pectină și sirop în Metro, în departamentul în care se găseau ingredientele pentru prăjituri și dulciuri. Fabricate în China.
zvezda
Svetlana, Tanya mi-a scris că într-un mediu acid, pectina se comportă diferit. Și ați observat exact temperatura ?? Această rețetă a fost deja testată de mulți, iar în rețetele Angelina este imposibil să nu o primim .. (există un astfel de cuvânt ??) Trebuie să căutăm ingredientele ..




Svetlanace pectina ?? Arată sau măcar scrie un brand ... nu se potrivește totul ..




Erhan
Olya, așa că sunt în Angela și nu am nicio îndoială, altfel nu aș scrie. Înțeleg că fie eu, fie materialul. A păstrat temperatura. O să fac o fotografie cu Petina acum.
🔗
ang-kay
Svetlana, în teorie, pectina de cofetărie? Ce este scris pe ea? Ai luat proporțiile de la masă? Am pus linkul către postarea de mai sus. Mediul acid afectează grav agarul. Nu voi spune nimic despre pectină. În teorie, ea este un catalizator aici. Dar ar trebui să existe și mult zahăr. Nu sunt puternic aici. Repet că eu însumi nu am făcut lămâie.
Erhan
Angela, este scris doar că este utilizat în industria alimentară ca agent de gelifiere și agent de îngroșare, poate fi utilizat la prepararea gemului.
Am luat proporțiile din masă, am făcut jumătate din normă, zahăr 675 g, pectină 13, acid 2,5. Acidul nu a putut fi măsurat cu precizie, cântarele de bucătărie prezintă slab greutate redusă.
ang-kay
Svetlana, încercați să adăugați pectină. Poate nu curat.
Erhan
Angela, cu excepția consistenței, gustul nu mi s-a potrivit, foarte chimic, dar lămâile sunt ale lor, parfumate. La urma urmei, am propriul meu suc de rodie și mandarină cu suc de portocale, cine mai poate face marmeladă, dacă nu eu.
ang-kay
Svetlana, nu ar trebui să existe un gust chimic. Cel mai probabil, pectina este de un fel.
Citat: Erhan
lămâile sunt ale lor, parfumate. La urma urmei, am propriul meu suc de rodie, și suc de mandarină și portocale,
Ce dragut! Invidiez)
zvezda
Citat: ang-kay
Ce dragut! Invidiez)
Și eu..
Erhan
Dar nu există zmeură, agrișe, coacăze, afine, afine. În asta te invidiez. Odată ce am văzut coacăze roșii pe piață, își meritau greutatea în aur. Imediat îmi amintesc de caviarul de vinete de peste mări.
zvezda
Oh, tocmai am văzut de unde ești ...
Erhan
Mi-am amestecat nedomarmelada cu ciocolată neagră topită - s-au dovedit dulciuri foarte gustoase pentru cafea.
ang-kay
Svetlana, grozav. Suntem cu toții pricepuți)
Venera007
Angela, am observat rețeta imediat, dar nu am urmat subiectul .. Am gătit măr dintr-un amestec de compot de mere moderat dulce cu adaos de mere.
Sunt sigur că va fi delicios ..
Am o întrebare: cum să-l toarnă uniform și cu acuratețe, poate există vreun truc?
Am turnat rămășițele într-un vas de sticlă, am răzuit deja tava, îngheață instantaneu. Bunătatea nu se va pierde ...
Iată ce am
Marmeladă pe bază de pectină
Marmeladă pe bază de pectină
4er-ta
Citat: Erhan
Consistența este lichidă, nu o puteți scoate din matriță, dar nu o puteți mânca cu o lingură.
Svetlana, încercați să o fierbeți mai mult, până la 110 grade data viitoare. Am făcut marmeladă de citrice (portocală / var / mandarină) Am luat rețeta de la niksua, așa că ea a scris acolo - cu cât fructul este acru, cu atât mai mult îi ia gătitul.
Tatyana, există o astfel de pectină cu acțiune lentă Set lent, nu îngheață atât de repede, este mai ușor să lucrați cu el. Dar, poate de data aceasta, ați avut inițial o consistență groasă datorită piureului de cartofi sau l-ați digerat puțin, cumva a înghețat foarte repede.
Angela, Îmi pare rău că am distribuit sfaturi în subiectul tău, tocmai am venit cu marmelada mea și am văzut-o.
Ieri am făcut marmeladă de mandarină / cătină. S-a dovedit strălucitor, dens, ușor acru (mandarinele cu aciditate au fost + cătina a dat aroma și aciditatea sa). Nu l-am presărat cu zahăr, l-am făcut pentru 250g, așa că nu îl voi păstra mult timp. Am 15 dintre acestea

Marmeladă pe bază de pectină
Și cinci - așa

Marmeladă pe bază de pectină
A mai rămas doar puțină ciocolată, doar un centimetru de 5 bucăți a fost suficient pentru a se scufunda
marina-mm
4er-ta, Tatyana, frumos ca, doar pentru a admira.
Venera007
4er-ta, Tatyana, Am recitit întregul subiect. Pectina mea este expirată, dar este păstrată întotdeauna la frigider, am cumpărat-o cumva pentru gem într-un magazin online, apoi nu am putut să o cumpăr la fiecare pas .. Am mai pus puțin din ea, dar se pare că nu Nu trebuie.

Am citit întregul subiect și mi-am găsit greșelile)
4er-ta
Citat: Venera007
... Pectina mea este expirată, dar este păstrată întotdeauna la frigider
Tatyana, Îl am și eu, nu cel mai proaspăt, dar îl țin într-un dulap fără frigider. Nu știu cum să-l păstrez corect.
Rar fac marmeladă în forme, o umplu de obicei într-un cadru și o tai în pătrate, este mai comod și mai rapid.
Citat: Venera007
Am citit întregul subiect și mi-am găsit greșelile)
Mult noroc!
ang-kay
Citat: 4er-ta
Dă sfaturi în subiect
Tanya, totul este în regulă. Este bine că a răspuns. Nu întotdeauna am timp să o fac imediat. Și cu lămâie, te așteptam.
Nu este nimic de spus despre marmelada ta. Este impecabil ca întotdeauna.
4er-ta
Am din nou marmeladă - cătină / mandarină și portocaliu roșu


Marmeladă pe bază de pectină

Marmeladă pe bază de pectină
Fac jumătate de porție, mâncată într-o săptămână, așa că nu mă rostogolesc în zahăr.
Și asta este deja pentru vacanță, am făcut un cadou pentru un prieten.

Marmeladă pe bază de pectină
Da, puteți adăuga puțin acid citric la zahăr, dați puțin cu un blender și rulați marmelada.

marina-mm
Tatyana, frumusețe extraordinară
4er-ta
Sunt din nou cu marmeladă, golesc congelatorul. Marmeladă de coacăze negre

Marmeladă pe bază de pectină

Marmeladă pe bază de pectină
Există, de asemenea, marmeladă portocalie și mandarină, pe care o făceam, este păstrată perfect.
zvezda
Tatyanace frumos este !! Faci televizor din silicon, nu?
4er-ta
Olya, da, forma ,, mini trufe ”
ang-kay
Citat: 4er-ta
Sunt din nou cu marmeladă
Clasă! Și nu am mai făcut ceva de mult. Încă înghețat. Nu am de gând să refac gemul în marmeladă. Am încercat-o anul trecut. S-a dovedit foarte strâns. Trebuie să alegeți proporțiile.
Venera007
Am o intrebare. Am făcut marmeladă, am presărat-o cu zahăr, dar când se întinde, zahărul pare să se ude ... Nu prea mult, dar există așa ceva. Ce ar putea fi din cauza? Poate crește puțin cantitatea de pectină?
Fac totul conform rețetei, cu un termometru, fierb până la 108, adaug acid citric la final.

Alte rețete în secțiunea „Dulciuri, caramel, acadea, marmeladă”

Acadele de fructe de menta
Acadele de fructe de menta
Acadele
Acadele
Trufe de brânză
Trufe de brânză
Acadele
Acadele
Lapte de pasăre în ciocolată
Lapte de pasăre în ciocolată

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine