Discuție despre bucătarul-bucătar Marta mt-1784

[vmspb]

vmspb, sau drojdie, tot timpul uit de ele - am aluat. :-)
De asemenea, puteți scădea apa cu același cuplu de linguri.

Drojdia redusă de la patru grame pe rețetă la trei:

Mai bine, dar topul a reușit totuși să se stabilească, data viitoare voi încerca 2 grame.

Și dacă proporția de secară din amestecul de făină crește, toate celelalte lucruri fiind egale, cum va afecta acest lucru viteza de creștere a aluatului în timpul dovedirii? Ar putea fi mai întunecat, mai ales dacă ajută.

[vmspb]

vmspb, experimentează, analizează rezultatul, totul este în mâinile tale.

Am încercat să reduc cantitatea de drojdie la 2 grame și apă cu 30, 40 și 50 ml. Nu a placut:

Cel mai bun rezultat, ca aspect și gust, a fost obținut prin reducerea masei de drojdie la 3 g și reducerea ultimei verificări de la 70 la 60 de minute (prin corectarea programului 3 în modul utilizator):

Grâu integral de grâu cu tărâțe (200g g / s, 80g c / g, 40g tărâțe, 200ml apă, 20ml ulei vegetal, 8g sare, 15g zahăr, 3g drojdie moment Saf), în modul utilizator (frământare 15 min, corecție 30, frământare 30, dist. 50, încălzire 1 min, dist. 50, coacere 1 oră):



Pâinea este puțin mai densă în partea de jos. Pentru a obține o mai mare uniformitate, ce să schimbăm în rețetă și program?

[vmspb]

vmspb,

Pâinea este puțin mai densă în partea de jos. Pentru a obține o mai mare uniformitate, ce să schimbăm în rețetă și program?

Îndepărtați numai tărâțele sau făina c / z - au puțină gluten și un astfel de aluat nu-i ține bine greutatea. De asemenea, puteți coace o vatră (fără matriță), apoi firimitul va fi mai uniform. De asemenea, puteți amesteca într-o făină puternică cu conținut ridicat de proteine, cum ar fi dur / semolin (proteine ​​12-14%).

[coroană]

coroană, mulțumesc.
Și o creștere a timpului de frământare, pentru o mai mare eliberare de gluten din făină, va da un cadru de aluat mai stabil?
Unde este, în general, linia timpului de frământare rezonabil?

[vmspb]

vmspb, glutenul în sine se formează prin udarea făinii din diferitele sale proteine, frământarea sau fermentarea lungă la rece a glutenului (este și gluten) poate fi dezvoltată doar.
Uită-te la aluat, făina proaspăt zdrobită are o structură bulgărească, după autoliză și frământare bună, aluatul devine neted, fraged și plastic, iar cu făină tare chiar și aluatul are o elasticitate semnificativă și se întinde bine, fără lacrimi.
Cu cât făina este mai puternică, cu atât poate fi frământată mai mult, aluatul pe făină slabă nu ține bine frământarea suplimentară și cade ușor atunci când este întins excesiv. Determinați timpul de frământare și verificare empirică, pe baza calității făinii dvs.
Glutenul poate fi achiziționat separat și adăugat la făină ușoară, dar vă puteți face propriile. Avem aici o rețetă, tastați într-un motor de căutare o frază de genul "gluten-o de făcut".
Întăresc făina cu adăugarea de gri galben de calitate T în locul durului scump.

Mulțumit de aragaz. Am depanat rețetele și programele personalizate la un rezultat stabil pentru trei tipuri de pâine, practic le coac la mașină până dimineața: grâu aproape slab (adaug lapte), grâu cereale integrale cu tărâțe și grâu-secară cu malț și chimen semințe.



Pâinea are 500 de grame fiecare. Am încercat să reduc marcajul cu o treime, rezultatul este așa. Nu se amestecă întotdeauna și nu se răspândește inegal. Și crusta superioară devine roz când se află la nivelul marginii găleții.

10-12 minute pentru a intra în program și a marca (totul pe cântar) nu mai este decât o drumeție pentru pâine, iar aici este proaspătă și cea pe care o doriți. Chiar și unele economii în ceea ce privește costurile. Din punct de vedere al calității - rafturile pentru pâine din magazine nu sunt încă atractive, de asemenea, tandoorii și brutăriile. Am cumpărat o baghetă o singură dată, când am vrut o baghetă, dar nu am vrut să mă încurc.

Îmi place și cuptorul pentru aluat, produse de patiserie și iaurt. În ciuda faptului că există o combinație cu un mixer de aluat, un cuptor inteligent și un fabricant de iaurt.
A adăugat o oarecare calitate a vieții)

[vmspb]

Rețetele depanate și programele personalizate la un rezultat stabil pentru trei tipuri de pâine, le coc în principal

vmspb, vă rugăm să împărtășiți rețetele acestor pâini și programarea pas cu pas

[Pâine de grâu]

Ingredientele sunt în ordinea adăugării, totul este pe cântare (pentru cântărirea drojdiei, cântarele sunt necesare cu o discreție de 0,1 g). Cern faina. Îmi place să turn ulei vegetal pe ax înainte de a instala spatula, apoi când scutur pâinea, spatula rămâne în pâine și poate fi îndepărtată mai precis.
Greutate în grame, timp în minute. Dacă utilizați alte drojdie și făină, vor fi necesare ajustări.

Pâine de grâu

Ulei vegetal - 10g Apă - 100 Lapte - 80 Sare - 8 Zahăr - 20 Făină de grâu Makfa calitate premium - 300 Momentul Yeast Saf - 3 Frământați 1 - 10 ' Creșterea 1 - 20 Frământați 2 - 30 Rise 2 - 60 Frământați 3 - 1 Rise 3 - 40 Coaceți - 60

Tărâțe de grâu integral cu tărâțe

Ulei vegetal - 15 Apă - 100 Lapte - 80 Sare - 6 Zahăr - 20 Făină de grâu premium Makfa - 240 Făină de grâu c / z Pudov - 50 Tărâțe de secară - 10 Semințe de floarea-soarelui - 15 Momentul Yeast Saf - 3 Frământați 1 - 20 ' Creșterea 1 - 30 Frământați 2 - 40 Rise 2 - 45 Frământați 3 - 1 Rise 3 - 40 Coaceți - 60

Pâine de grâu-secară cu chimen / coriandru

Ulei vegetal - 18 Malț de secară - 15 (Îl aburesc cu apă clocotită, îl amestec și îl las să se răcească la temperatura camerei) Apă - 200 Sare - 8 Zahăr - 18 Făină de grâu Makfa calitate premium - 150 Făină de secară Vrăjitor - 135 frecare. Chimen și / sau coriandru - 2 Momentul Yeast Saf - 3 Frământați 1 - 15 ' Creșterea 1 - 30 Frământați 2 - 30 Rise 2 - 35 Frământați 3 - 0 Creșterea 3 - 0 Coaceți - 1:05

[vmspb]

vmspb, mulțumesc foarte mult pentru răspuns. Cu siguranță voi încerca aceste rețete, coac pâine pe programe auto, dar cumva nu m-am împrietenit cu Masterchef, dar vreau să folosesc acest cuptor la maximum. Și cum ați obținut o astfel de crustă prăjită deasupra? Întotdeauna am un program ușor pe mașină, dar dacă îl pun pe o crustă întunecată, atunci apare o crustă groasă

apoi, când scuturi pâinea, spatula rămâne în pâine și poate fi îndepărtată mai precis.

Am cumpărat o găleată de la Redmond, îmi place mai mult cu ea și spatula rămâne pe axa din găleată și există o fanta foarte îngrijită în pâine și nu trebuie să scoți nimic

Și cum ați obținut o astfel de crustă prăjită deasupra?

Și crusta superioară devine roz când se află la nivelul marginii găleții.

[Amazonka]

Amazonka, Coac în modul de crustă medie, partea de sus se dovedește a fi aceeași ton cu laturile, dacă este aproximativ la nivelul marginii găleții. Pentru mine, de asta ai nevoie. Acoperirea ferestrei cu folie și acoperirea blatului cu un prosop nu este foarte eficientă.

Care găleată Redmond se potrivește cu Martha? Aș dori să am un original mai mic ca opțiune.

[vmspb]

dacă este aproximativ la nivelul marginii găleții

vmspb, ciudat, o fac cu aceeași cantitate de făină, dar nu o pot face la nivelul marginii, se dovedește mai jos, se pare că ceva nu este în regulă cu aragazul meu

Care găleată Redmond se potrivește cu Martha?

Redmond RP-A100 este pentru 750 de grame de pâine.



Aici sunt un tânăr, desigur că nu voi reuși la nivelul marginii, aceeași găleată de la Redmond este mai mare decât a mea, dar inițial și în a mea, a ieșit palid



De câtă apă clocotită aveți nevoie pentru a prepara malț?

Nu o pot face la nivelul marginii, funcționează mai jos,

Este necesar să măriți timpul de verificare, dacă se află în cupa originală. Sau un semn de carte, dacă este mai mare. Dar o găleată de o dată și jumătate mai mare ar trebui să lase goluri mai mici pe părți și pe partea superioară, nu va fi suficientă căldură pentru o crustă roșiatică.

De câtă apă clocotită aveți nevoie pentru a prepara malț?

Toate 200ml.
Puteți prepara cu o parte din acest volum, adăugați apă rece după 15 minute - se va răci mai repede la temperatura camerei.

Le urez bun venit tuturor. Tocmai am adus-o pe frumoasa Marty. Cât de mică era, nici măcar nu mă așteptam, dar acest lucru este bun, nu a luat prea mult spațiu
Vă rog să-mi spuneți o rețetă de pâine simplă și de încredere pentru această mașină de pâine, care va funcționa cu siguranță. De fapt, aceasta este prima noastră dată cu aragazul și am înțeles (poate din greșeală) că este întotdeauna perfect doar în Panasonic, dar trebuie să vă adaptați la alții.

Există cuptoare care sunt întotdeauna perfecte, făcute din orice făină și drojdie?
În opinia mea, Marta este bună tocmai cu modul personalizat, care vă permite să reglați procesul la ingredientele utilizate. Pe programele încorporate, toate rețetele oferite în manual mi-au dat rezultate mai mult sau mai puțin decente, cu excepția secarei, dar peste tot era ceva de îmbunătățit. Și acest lucru nu a fost întotdeauna realizabil doar prin ajustarea marcajului.

Acum coac pâine de grâu conform rețetei tale. Pentru prima dată, nici măcar nu-mi pot imagina cum ar trebui să arate colobok corect. La cuptor, voi face o fotografie



Pâinea este gata)) Mi se pare că cocul este scăzut. A fost puțin prăjit din butoaie, deși am ales o crustă medie și blatul a fost crăpat. Nu l-am încercat încă, se răcește, dar aroma este veche

Mi se pare că cocul s-a dovedit a fi scăzut

Încearcă să adaugi 5-10 minute de corecție data viitoare. Dar se poate rezolva și.

Încearcă să adaugi 5-10 minute de corecție data viitoare. Dar se poate rezolva și.

Cum este?



==========
Pâine într-o tăietură. Are un gust grozav. Crusta este cam groasă, mai ales în partea de jos și, se pare, chiar a crescut puțin. În general, există ceva de lucru. Întrebare: peste ce anume? Alegeți cea mai ușoară crustă?

Rise 3 set 45 sau 50.
Dar dacă oprește aluatul, partea de sus va ieși plat sau va cădea.
====
L-au tăiat prea devreme, se întind după cuțit și partea de sus mototolită, în comparație cu fotografiile anterioare.
L-am lăsat să stea o oră fără să acopere.

Multumesc pentru sfat
Am vrut și eu să întreb, ai și o crustă tare? Este chiar dificil pentru mine să-l tai cu un cuțit (nu este critic, desigur, nu este stejar și fiica ei a mâncat deja totul)

Cred că este o chestiune de gust. Le-am încercat pe toate trei, coaja de mijloc a fost cea mai bună.
Greu de tăiat, deoarece firimitul este încă prea moale. Vă rog să aveți răbdare data viitoare)

Mulțumesc))

[vmspb]

vmspb, pâine de grâu-secară coaptă conform rețetei dvs., dar setați 10 minute de frământare, 1: 25h de corecție și 1 oră de coacere (am decis să fac modul secară ca în panasonic x / p), sa dovedit a fi o pâine foarte gustoasă, multumesc pentru reteta

Am vrut și eu să întreb, ai și o crustă tare?

Crusta mea nu este dură, de aceea mi-a plăcut această mașină de pâine, aici, în Moulinex, crusta este atât de groasă, dar chiar aici

Am copt secară de grâu conform rețetei din instrucțiunile pentru programul 3, rezultatul nu a fost plăcut. De asemenea, la fel ca Vmspb, capacul este opal. Aluatul a crescut foarte sus, și peste nivelul găleții. Opalul era deja în procesul de coacere, speram până la ultima)) Nu am făcut poze, au mâncat-o repede, tuturor le-a plăcut foarte mult gustul. Astăzi am decis să o fac pe 1 program. Se pare că nu este rău, dar aș vrea să cresc mai mult. Nici măcar nu am ajuns la marginea găleatei. Am încă cantitatea de drojdie, pentru că este imposibil să o măsoară exact pe cântare. Cel mai probabil de data aceasta drojdia a fost mai mică de 4 grame.
În general, cred că acum, data viitoare încercați să măsurați drojdia cu 4 g sau să măriți timpul de probare cu 3 g de drojdie

Crusta mea nu este dură, de aceea mi-a plăcut această mașină de pâine, aici, în Moulinex, crusta este atât de groasă, dar chiar aici

De data aceasta, crusta a ieșit normală, după dorință))




Spune-mi, am o întrebare atât de stupidă, cum obții o spatulă? Nu o pot scoate din pâine întreagă, ci doar o tai la mijloc. M-am gândit să o scot înainte de ultima verificare, dar programele automate încă o primesc. Dacă îl scot după el, nu va cădea aluatul complet?
O altă întrebare, ai copt pâine de secară pură și Borodino? Aragazul va trage lotul? Fără lopete pentru secară, mi-e teamă să rup ceva

Dacă scapula rămâne în pâine, este croșetată din trusă, care este problema? O puteți obține după antrenament.
Borodinsky a copt din amestecul gata preparat, ajustând marcajul până la 300 g de amestec uscat și trecerea forțată la coacere după o creștere suficientă.
Cuptorul „trage” și aluatul de găluște strâns, grâu-secară mult mai subțire nu este un test pentru el.

conform rețetei din instrucțiuni

Nu respect rețetele din instrucțiuni, iau rețetele dovedite aici pe forum sau le folosesc pe cele dovedite.

cum obții spatula

Am scos-o din pâinea răcită cu un cârlig (nu-mi amintesc dacă a fost inclusă în acest aragaz sau nu, am luat-o de la aragazul Mulinex), apoi am cumpărat o găleată de la Redmond, pâinea iese perfect din ea , fără o spatulă, rămâne în găleată.

Se pare că nu este rău, dar aș vrea să cresc mai mult

Am experimentat, în același timp am pus pâine în două tipuri diferite de bumbac conform aceleiași rețete din aceleași ingrediente și în martie pâinea s-a dovedit a fi mai mică și mai densă, aparent așa se configurează programele, așa că tu trebuie să-l încercați în modul manual, poate că va funcționa

O altă întrebare, ai copt pâine de secară pură și Borodino? Aragazul va trage lotul? Fără lopete pentru secară, mi-e teamă să rup ceva

Nu, nu l-am încercat, dacă încercați, expuneți

Nu urmăresc rețetele din instrucțiuni, iau rețetele dovedite aici pe forum sau le folosesc pe cele dovedite.

Am găsit o rețetă pentru pâinea Darnitsa aici pe forum, este pentru Panasonic. L-am numărat pentru 300 g de făină, am studiat ca o rețetă din instrucțiuni, așa că am luat un program pentru secară. Acum l-am pus pe 1, dar cu 4 g de drojdie, și pe 3, ca data trecută (pah-pah, astfel încât cântarul meu să cântărească corect). Voi lua scapula după al doilea lot, voi vedea ce se întâmplă.
În ceea ce privește firimitul, mi-a plăcut pâinea din programul de secară, a fost mai magnifică, dar capacul a căzut. Pe 1 s-a dovedit mai dens, gustul, desigur, este același)))

Vă rugăm să împărtășiți ce rețete dovedite de pe forum coaceți. Sunt atât de mulți, cu ochii mari. Și încă nu sunt prieteni buni cu relatarea



Pâinea este coaptă. Cu 4 g de drojdie a crescut puțin mai sus, dar acoperișul a căzut. Vom încerca mai departe. Imi place foarte mult))

[Aziyade]

Aziyade, reduceți apa cu câteva linguri.

Aziyade, reduceți apa cu câteva linguri.

Multumesc pentru sfat. Voi coace pâine pentru soacra mea seara, voi încerca

[Aziyade]

în funcție de rețetele dovedite din forum pe care le coaceți.

Aziyade, uită-te prin aceste Temko, aici nici nu am schimbat greutatea, am lăsat totul așa cum este
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...om_smf&topic=391707.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...om_smf&topic=516586.0



Apropo, există chiar și rețete cu o descriere completă a regimului, adică poți încerca în a noastră să o pui așa pe Chef-baker

Am redus apa și am adăugat puțină făină, totul a fost inutil, capacul a căzut încă prin. Voi reduce drojdia. Să nu se ridice, dar acoperișul este în regulă

Cât de recunoscător sunt pentru toată lumea pentru răspunsurile dvs. Abia a început să coaceți, există atât de multe informații aici, încât nu puteți acoperi totul dintr-o dată. Până acum, chiar
Nu am învățat să înțeleg ce ar trebui să fie același kolobok, dar totul va veni odată cu timpul.

În general, sunt mulțumit de aragaz. Îl pot recomanda ca un model ieftin, compact, ușor de utilizat.

[Pâine din lapte de grâu cu ceapă]

În uleiul care intră în aluat, am prăjit mai întâi ceapa tocată și un cățel de usturoi, pentru gust și aromă.
A mâncat dintr-o singură mișcare, doar cu unt și ceai, nu se desprinde.

Pâine din lapte de grâu cu ceapă

Ulei vegetal - prăjești ceapa, usturoiul în 20g
Lapte - 180
Sare - 6
Zahăr - 20
Făină de grâu Makfa calitate premium - 300
Drojdie uscată Momentul Saf - 3
Frământați 1 - 10 '
Creșterea 1 - 20 '
Frământați 2 - 30 '
Rise 2 - 60 '
Frământați 3 - 1 '
Rise 3 - 55 '
Coaceți - 60 '

[vmspb]

Buna dimineata. După ce am studiat pe forum și nu numai recenziile, am decis să optez pentru brand. Așa că am luat-o și am copt prima pâine. S-a dovedit ceva, gustul nu poate fi transmis, nu ne amintim de pâinea cumpărată. Făcătorul de pâine a fost cumpărat cu viteza de coacere la fiecare două zile, deoarece doar eu mănânc pâine. După ce au încercat pâinea, nepoții au spus că nu avem nevoie de alta (adică cea din magazin). Acum coac în fiecare zi.vmspb, mulțumesc pentru rețeta dvs. de pâine de grâu. Nu am scris niciodată, ci citesc doar mai ales

Pâine proaspăt coaptă, cea pe care o doriți și când o doriți - este minunată! )
Cu toată înțelegerea că echipamentele industriale cu hărți tehnologice și tehnologi depășesc în mod evident capacitățile unei mașini de pâine de uz casnic - fie prospețimea produsului, fie lipsa de economie a materialelor și ajustarea rețetei și a procesului la preferințele personale, precum și a pâinii rafturile din magazine nu sunt încă atractive. Ca să nu mai vorbim de siguranța într-o pandemie.
Marta este un cuptor bun care are nevoie de o pâine mică și un mod personalizat. Aș adăuga și control prin aplicație, pentru a nu intra totul prin 6 butoane și un afișaj LCD. Sau cel puțin capacitatea de a regla programele încorporate pentru anumite ingrediente utilizate.

[vmspb]

Interesant este că în martie nu există riduri în programele automate. Mai degrabă, vine imediat după al doilea lot. Apoi, programul trece direct la ridicarea 3.
Am comparat coacerea în modul automat și cu setarea manuală cu blende, nu am observat diferența în pâinea finită.



vmspb, ce pâine frumoasă am încercat deja totul conform rețetelor tale, rezultatul este excelent!

Interesant este că în martie nu există riduri în programele automate. Mai degrabă, vine imediat după al doilea lot. Apoi, programul trece direct la ridicarea 3.

În programele automate, există și o frământare scurtă. Frămânțarea mai lungă și corecția suplimentară ar trebui, după înțelegerea mea, să ofere un cadru de gluten mai dezvoltat, o dezvoltare mai mare a drojdiei și un schimb mai mare de gaze, ca urmare, aluatul poate fi lăsat să crească mai sus fără a se așeza capacul.
Este necesar să verificați, toate celelalte lucruri fiind egale, să zicem, la primul program (10 minute frământare, 20 corecție, 15 frământare, 60 corecție) și cu exact același marcaj, dar frământare mai lungă și a treia corecție, comparați rezultatul .
Alăturați-vă experimentului)

Frămânțarea mai lungă și corecția suplimentară ar trebui, după înțelegerea mea, să ofere un cadru de gluten mai dezvoltat, o dezvoltare mai mare a drojdiei și un schimb mai mare de gaze, ca urmare, aluatul poate fi lăsat să crească mai sus fără a stabili capacul.

Da, și cu o înfășurare, cupola se dovedește întotdeauna frumoasă.
Deși, în timpul frământării, aragazul se încălzește, apoi se răcește încet. Am măsurat temperatura aluatului imediat după frământare - 43 ’

O zi buna. Sunt nou pe site-ul dvs., am cumpărat filtru de pâine Mart, studiez în continuare, caut rețete, de multă vreme am căutat un subiect despre acest filtru de pâine, deja credeam că nu este nimeni aici și apoi l-am găsit brusc în subiectul Comparația producătorilor de pâine.

Mi se pare că trebuie să-l scot din acest subiect din subiectul Alegerea producătorilor de pâine, dacă este posibil, așa că o vor găsi mai mulți oameni, deoarece aragazul mi se pare foarte popular și are câteva avantaje, în primul rând, mici, și în al doilea rând ieftin.

în primul rând mic, în al doilea rând ieftin

... de la a avea un mod personalizat, care, în opinia mea, este principalul avantaj.

Nu există vreunul dintre ei acum, unde pentru o acțiune, cum ar fi Okevskaya pentru 2tr?

Spune-mi, trebuie să tastați programul de fiecare dată în modul utilizator sau există vreun fel de memorie în care să puteți remedia setările necesare?

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, din păcate, trebuie să tastați. Nu există memorie pentru programul utilizatorului sau posibilitatea de a edita cele încorporate.

Păcat cum! Și așa vrei perfecțiune!

Oh, ce aragaz mișto este, se pare, și chiar dacă la un astfel de preț mi-am dorit imediat HP din nou.

Cel mai mult îmi place să fac sub forma L11, se obțin chifle mici și se dovedește mai roșcat

O opțiune bună pentru o pâine foarte mică, mi-am dorit întotdeauna o pâine de 200 de grame.

Și, în general, este necesar, în opinia mea, să subliniem toate subiectele pentru CP mici într-o singură secțiune.

O zi buna! Sunt înclinat să cumpăr acest filtru de pâine, vă rog să-mi spuneți, a făcut cineva pâine Borodino în el? Cum se descurcă cuptorul cu frământarea? produse de patiserie și în ce program au copt?

[KASANDRA]

KASANDRA,
Cassandra este ghicitoare, nu-i așa? Totul este în subiect aici)



------
În grâu-secară cu malț, semințe de chimion și coriandru, a căror rețetă și program culcat, a înlocuit zahărul cu miere, iar apa cu zer, s-a dovedit și mai aromat. Protecția trebuia mărită cu 20 de minute, se pare că mierea suprimă dezvoltarea drojdiei.

Am fost convins mult timp că aluatul de secară necesită frământare nu mai puțin puternică decât aluatul de grâu (contrar credinței populare)

Vă rugăm să ne spuneți (sau prin link, dacă este deja undeva).
Întreb în acest thread, pentru că, fără un mod utilizator, acest lucru, aparent, nu se poate face. Este interesant să lucrați până la coacere stabilă pe mașină. În chiar acest aragaz.
Aș dori și mai multă secară decât 50/50.

la frământare, aragazul se încălzește, apoi se răcește încet. Am măsurat temperatura aluatului imediat după frământare - 43 ’

Mod personalizat Pâine de grâu6 fără coacere.Durata intervalelor și temperatura aluatului la sfârșitul fiecăruia, pentru temperatura lotului principal după 20 'și la sfârșit în jurul valorii de 25 °, Fluke 561 (IR + TC):
Frământați 1 - 20 '- 30 °
Creșterea 1 - 30 '- 31 °
Frământați 2 - 40 '- 35 °, 37 °
Creșterea 2 - 55 '- 35 °
Frământați 3 - 1 '
Creșterea 3 - 65 '- 30 °

După părerea mea, 37 ° este prea mult, dar în limite normale.

Mi-a plăcut mai mult aluatul după o frământare lungă, atât ca aspect cât și tactil. Permis să se ridice aproape sub acoperire, fără să se așeze.
Dacă timpul nu se termină, nu văd niciun motiv pentru a scurta intervalele pentru pâinea de grâu.