Jouravl
Svetlana, mulțumesc!
Împing deocamdată, vacanța de săptămâna viitoare, fără timp pentru brânzeturi
Și vei reuși, principalul lucru este că există o dorință!




În acest proces, când cerealele s-au instalat, am descompus cerealele în două matrițe.
Pentru a scurge uniform zerul, întoarceți matrițele împreună cu bobul până se compactează.
Acoper blatul cu un covor și îl întorc.
Arată așa
Valance brânză moale franceză
Acestea sunt mici nuanțe, vor ajuta începătorii.
Deva
Speranţă, Voi face brânza asta, aștept ca soțul meu să-mi facă cenușă, dar deocamdată mă pregătesc. Nu am făcut-o încă cu mucegai, tocmai am cumpărat sonde și matrițe fără fund cu un diametru de 9 cm. Există, de asemenea, o matriță de 14 cm în diametru.
Am inteles corect ca de la 4 litri ai obtinut 3 piramide? Și care este diametrul lor?
Cât crezi că am nevoie pentru aceste forme de lapte?
Jouravl
Deva, Lena, producție de la 4 litri - 750 g de brânză., Pentru 8 litri - respectiv 1,5 kg. Am o piramidă pentru 250 g, lățimea 9, înălțimea 9 și marginea de jos 6 cm. Și a doua formă cu un diametru de 10 cm, 0,5 kg. Inițial am așezat în trei forme, după contracție, iar acestea se micșorează cu o treime, le-am pus în două forme. Faptul că va dura mai mult să se coacă cu 500 g, dar o fac intenționat, în timp ce unul este terminat, următorul este copt!
Greutatea piramidei este acum de 380 g, cilindrică - 450, dar aceasta este și cu ser.
Desfășurați-vă în formă cilindrică de 9 cm, cu 14 cm mai aproape de Bree.
O puteți pune la 14, apoi trebuie să vă uitați la volum și să se coacă mai mult.
Dacă există recipiente mici de unică folosință, pot fi găurite găuri și vor exista forme de brânză
Cvetaal
Nadia, sunt din nou cu Neuchatel. Așa arată, ar trebui să-l învelesc în hârtie sau să-l las să se maturizeze într-un recipient?

Valance brânză moale franceză



Și Valence se maturizează, ieri a fost presărată cu cenușă (cărbune activ).
Jouravl
Cvetaal, Sveta, ce brânză frumoasă!
Nu îl învelesc în hârtie, frigiderul meu se usucă foarte mult, se usucă, așa că îl țin tot timpul în recipient. De îndată ce îl puneți în hârtie, matrița nu va mai crește.
Cvetaal
Mulțumesc, Nadyush! Îmi place atât de mult eu, o astfel de crustă de catifea. Așa că o voi lăsa în container.
Jouravl
Lumina, un pic mai mult, și va fi gata. Spune-mi, procesul nu este dificil, dar foarte incitant și rezultatul este delicios !!!
Cvetaal
Da, Nadyush, este foarte ușor de făcut! Crezi că până pe 6 aprilie

aniversarea soțului

va fi posibil să tragem un eșantion sau prea devreme?

Sunt deja acoperit de brânzeturi, atât de interesant și foarte interesant! Am cumpărat diferite forme, o presă, m-am gândit la o brânză

A apărut o altă întrebare despre mucegai. Ce ambalaj este mai bine să cumpărați? L-am cumpărat în eprubete mici, spune că este conceput pentru 50 de litri de lapte, dar, de fapt, se dovedește că am măsurat doza pentru Valance și nu există aproape jumătate.
Jouravl
Cvetaal, până la 6 aprilie, puteți lua un eșantion. Soțul meu are și el 13 ani .. Nechatel se coace mai repede decât Valance.
Așa că îl vei surprinde pe soțul tău cu darul tău
Și cumpăr o pungă mare de mucegai, pe măsură ce o folosesc tot timpul. Rețineți că brânza Brie necesită două tipuri de mucegai, Geo și Penicilină.
Cvetaal
Citat: Jouravl
Brânza Brie are nevoie de două tipuri de mucegai, Geo și Penicilină
O am deja, am cumpărat și una albastră.
Cvetaal
Nadia, nu încetez să îți mulțumesc pentru aceste brânzeturi magnifice - Neuchâtel și Valance! Toată lumea mea este încântată, am gătit-o pentru a doua oară
Valance brânză moale francezăValance brânză moale francezăValance brânză moale franceză
Marika33
Nadyusha, Am coacerea brânzei Valence conform rețetei dumneavoastră. Așteptăm.
Svetlana, brânză frumoasă!
Jouravl
Cvetaal, marika33, fetelor, bravo! Este atât de delicios! Și puteți face singuri brânzeturi franceze!
Cine nu a încercat-o încă, alătură-te nouă!
Cvetaal
Marina, Speranţă, Mulțumesc mult
zvezda
Citat: Jouravl
Cine nu a încercat-o încă, alătură-te
În primul rând, mint un pic de o astfel de frumusețe și vă veți alătura imediat, stăpâniți patiseria, ei bine, cel puțin 4 cu un minus, există un drum direct spre brânza voastră! Brânza este totul meu!
Jouravl
Citat: zvezda

În primul rând, mint un pic de o astfel de frumusețe și vă veți alătura imediat, stăpâniți patiseria, ei bine, cel puțin 4 cu un minus, există un drum direct spre brânza voastră! Brânza este totul meu!
Olya, să stăpânim patiseria și să nu mă uitați de o bucată de tort cu mousse
Și toamna, începeți cu brânzeturi cu mucegai, este mult mai ușor, credeți-mă, nici nu vizez prăjituri, pentru mine este nerealist)))
zvezda
Citat: Jouravl
toamna, începe cu brânzeturi albastre,
Promit solemn
Citat: Jouravl
Îl leagăn, pentru mine este ireal)))
Haide, am aproape întotdeauna unul masiv în congelator ...
Lenokkolobok68
Sper, mulțumesc pentru rețetă! Vreau să mă alătur echipei tale, am devenit recent interesată de fabricarea brânzeturilor, dar până acum am făcut doar unele simple. Am comandat mucegai și aluat. Vreau să trec la altele mai complexe. Valence, nechatel, îl ador pe Camembert. Pot să pun câteva întrebări? ?
Aveți un frigider special? De obicei vreau să-l încerc, îl pot seta la maximum 10-11 grade. Dar există și alte produse, chiar faci Valance în ea? Ai un contor PH? Cumpăr MK online de la o fată. A spus mai bine să cumpere. Vreau să o fac pe Gouda cu ea. Dar merită dragă mamă. Ceea ce a spus ea este bine. Mă tem că acest hobby se va plictisi mai târziu. Și atât este nevoie.
Jouravl
Citat: Lenokkolobok68

Sper, mulțumesc pentru rețetă! Vreau să mă alătur echipei tale, am devenit recent interesată de fabricarea brânzeturilor, dar până acum am făcut doar unele simple. Am comandat mucegai și aluat. Vreau să trec la altele mai complexe. Valence, nechatel, îl ador pe Camembert. Pot să pun câteva întrebări? ?
Aveți un frigider special? De obicei vreau să-l încerc, îl pot seta la maximum 10-11 grade. Dar există și alte produse, chiar faci Valance în ea? Ai un contor PH? Cumpăr MK online de la o fată. A spus mai bine să cumpere. Vreau să o fac pe Gouda cu ea. Dar merită dragă mamă. Ceea ce a spus ea este bine. Mă tem că acest hobby se va plictisi mai târziu. Și atât este nevoie.
Lenokkolobok68 BUNA, alătură-te nouă! Este foarte interesant și interesant.
Și un rezultat delicios
Am un frigider separat separat pe care îl folosesc vara pentru brânzeturile îmbătrânite, toate rafturile și ușile au temperaturi diferite, astfel încât să puteți îmbătrâni brânzeturile în conformitate cu recomandările de rețetă. Puteți folosi și cea principală, eu sigilez toate capetele în vid. Valence se maturizează într-un frigider obișnuit într-un recipient, nu sunt necesare deloc instrumente speciale pentru el, rețetele sunt simple și accesibile tuturor, sunt necesare doar drojdie și mucegai. Puteți începe în siguranță să faceți, sunt sigur că veți reuși!
Am un PH, îl folosesc pentru brânzeturile tari, pentru rețete complexe, pentru brânzeturile cu mucegai mă lipsesc de el. Veți începe cu cele mai simple brânzeturi, atunci când înțelegeți ce vă place, atunci puteți cumpăra restul inventarului, deoarece, într-adevăr, hobby-ul nu este ieftin, dar dacă vă implicați în fabricarea brânzeturilor, atunci nu vă puteți opri
Totul va funcționa, noroc!
Și subiectul principal despre brânză, unde există toate întrebările și răspunsurile, recomandări

Povești cu brânzeturi sau brânzeturi acasă # 1
Lenokkolobok68
Sper, multumesc mult !!! Unde pot vedea Nechâtel? Tocmai am luat aluat și mucegai. Mergând acasă cu ei, fericit?
Jouravl
Lenokkolobok68, reteta Neuchatel i take site
🔗
Folosesc orice cremă, o cumpăr în magazin.
Este delicios, noroc!
Lenokkolobok68
Citat: Jouravl

Lenokkolobok68, reteta Neuchatel I take site
🔗
Folosesc orice cremă, o cumpăr în magazin.
Este delicios, noroc!

Mulțumesc, Nadya !!!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine