Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacere

Categorie: Cofetărie
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacere

Ingrediente

Gem de zmeură
zmeura proaspata sau congelata 150 g
zahăr 60 g
amidon de porumb 3 g
suc de lămâie 1 lingură. l. (15 ml)
Fundatia
Biscuiți de ciocolată tip Oreo 200 î.Hr.
unt topit 60 g
Cheesecake
cașcaval (am cântărit 25% smântână) 500 î.Hr.
alb de ciocolata 200 î.Hr.
crema de grasime de la 33% 60 + 240 g.
zahăr pudră 30 g
coaja de lamaie 1 lingură. l.
extract de vanilie 10 g
sare chipsuri.
------ ------
forma d 16-18

Metoda de gătit

Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacereSe amestecă zmeura cu zahărul, amidonul și sucul de lămâie. Se fierbe până se îngroașă.
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacereFrecați printr-o sită.
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacereMăcinați fursecurile în pesmet.
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacere
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacere
Se toarnă untul topit. Se amestecă pentru a face o masă similară cu nisipul umed.
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacereAșezați laturile matriței cu folie de patiserie. Se toarnă biscuiții, se aplatizează și se tamponează. Se da la frigider pentru 30 de minute.
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacere
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacere
Mâncarea trebuie să fie la temperatura camerei.
Se adaugă zahăr pudră, extract de vanilie și coajă în caș. Se amestecă până se omogenizează.
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacere
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacere
Tocăm ciocolata, adăugăm 60 de grame de smântână și topim într-o baie de apă sau cuptor cu microunde în impulsuri scurte. Se lasă să se răcească până călduță.
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacereSe toarnă ciocolată în masa de caș, amestecând.
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacereBateți smântâna rece (240 g) până la vârfuri.
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacereAdăugați ușor la masa de caș-ciocolată.
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacerePuneți-vă pe o bază și nivelați.
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacerePune dulceața într-o pungă de patiserie. Așezați picături deasupra tortului cu brânză. Rulați o frigăruie de lemn peste ele, desenând un model.
Se da la frigider timp de 8-10 ore.

Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Rețeta a fost spionată pe un blog străin.
Tartă de brânză foarte fragedă, pufoasă. Am crezut că nu va îngheța. Dar totul a funcționat. Principalul lucru este să luați ciocolată de bună calitate.
Am făcut o porție dublă de gem de zmeură. Cheesecake a fost făcut la sfârșitul verii cu zmeură proaspătă. Congelat este, de asemenea, bine. Trebuie decongelat și utilizat împreună cu sucul. Vă recomand!

Matilda_81
Citat: ang-kay
Am crezut că nu va îngheța. Dar totul a funcționat. Principalul lucru este să luați ciocolată de bună calitate.
Andy Chef are o rețetă similară, trei bomboane de ciocolată, cu toate acestea, gelatina încă adaugă. Îmi place foarte mult rapid și nu derutant. Trebuie să încercăm fără gelatină. Multumesc pentru reteta.
Wiki
Ce frumusete! Multumesc pentru reteta!
O voi face pentru nepoata mea de îndată ce va sosi, iubește moale, fructele și fructele de pădure
Elfa
ang-kay, Angela, îți urmez rețetele și primesc plăcere estetică; Tocmai am fost într-un camembert copt) mulțumesc, mâinile mele mă mâncă chiar acum și nu intru într-o singură fustă după sărbătorile de Anul Nou .. așa că, deocamdată, numai marcaje!
Mă uit la torturi de brânză de mult timp. Și sfătuiți că există mai puține probleme cu extracția - formularul este mai bine detașabil pentru această opțiune?
ang-kay
Fete, vă mulțumesc tuturor că ați trecut pe aici. Vă mulțumim pentru rating și laudă)

Citat: Matilda_81
trei bomboane de ciocolată,
Gulnara, Nu știu ce este acolo. Nu mă duc. Uita-te la asta
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacereFără cheesecake de ciocolată la cuptor
(ang-kay)
Citat: Elfa
mai puține probleme cu extracția-este forma mai bine detașabilă pentru această opțiune?
Un inel sau o formă despicat este cel mai bun. Asigurați-vă că puneți un film de cofetărie sau un fișier de papetărie pe laturi.
marina-asti
ang-kay, Angela, eu, ca întotdeauna, cu modificări ușoare în rețetă și, după câteva ore, fiul meu a cerut să taie o bucată.
În câteva ore, am luat un tort de brânză, l-am tăiat destul de normal și am plutit puțin pe o farfurie.Acum dimineața a devenit mai puternic, puțin mai dens, dar în același timp la fel de fraged.
Eu însumi nu știu la ce mă așteptam de la el, din moment ce nu o făcusem niciodată fără coacere.
Tiramissu îmi amintește de structura sa! - În timp ce scriu postarea, înțeleg!
Din schimbări: fără zmeură, nu a fost timp; Nu am găsit ciocolată albă pură în sat, am cumpărat ciocolată albă „Pobeda” cu căpșuni - mi-a plăcut foarte mult! S-a topit bine, s-a solidificat suficient de repede și bucățile de căpșuni acre se potrivesc foarte armonios în cheesecake.

Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacere
Olga_Ma
ang-kay, Angela, mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță marcaj, îmi plac foarte mult opțiunile atât de rapide pentru brânzeturi, deși adaug mereu gelatină, cu siguranță voi încerca această rețetă
marina-asti
Citat: Olga_Ma

ang-kay, Angela, mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță marcaj, îmi plac foarte mult opțiunile atât de rapide pentru brânzeturi, deși adaug mereu gelatină, cu siguranță voi încerca această rețetă
Olya, m-am gândit și la gelatină, dar aici nu este cu siguranță nevoie. Brânză de caș de consistență densă,% mare de ciocolată - brânza se așează bine.
Olga_Ma
Citat: marina-asti

Olya, m-am gândit și la gelatină, dar aici nu este cu siguranță nevoie. Brânză de caș de consistență densă,% mare de ciocolată - brânza se așează bine.
Mulțumesc, Marin, înțeleg, cu siguranță voi încerca
ang-kay
Citat: marina-asti
Eu, ca întotdeauna, cu ușoare modificări ale rețetei,
Marina, dar este într-adevăr o schimbare? Pur și simplu nu am luat dulceața. Acest lucru, în ceea ce mă privește, nu puteți face sau lua niciunul. Și ciocolata este albă, nu neagră. Totul e bine. Frumos cheesecake s-a dovedit.
Citat: marina-asti
Acum dimineața a devenit mai puternic, puțin mai dens, dar în același timp la fel de fraged.
Da. Aceasta nu este o piatră, își păstrează forma și blând. Vă mulțumim pentru un astfel de raport informativ și apetisant)
Citat: Olga_Ma
marcaj fără echivoc
Olga, Mă voi bucura dacă încercați și vă place)
marina-asti
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacere
Angela, aceasta este a treia opțiune în 3 săptămâni)))

Voi lăsa o notă pentru mine:
Hochland a luat cașcaval pentru patiserie
Cremă 33% - ar trebui să stea la frigider timp de 1,5-2 zile;
Și data anterioară am luat crema de brânză în Globe în greutate - într-o zi a fost dens!
Wiki
marina-asti, frumusetea!
ang-kay
Citat: marina-asti
A treia opțiune în 3 săptămâni
Marina, superba. Foarte bine! Mă bucur că mi-a plăcut atât de mult cheesecake-ul.
4er-ta
Angela, Am facut un cheesecake. Nu am încadrat totul într-o formă, s-au dovedit două - una mare și una mică. Pentru cea mare, am făcut o glazură de boabe din zmeură, iar pentru cea mică, am turnat puțin coacăze rase. Totul este foarte gustos și rapid! Multumesc frumos pentru reteta!
Și raportul
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacere
Cheesecake cu ciocolată albă și gem de zmeură fără coacere
ang-kay
Tatyana, mulțumesc pentru raport și altă frumusețe)
Citat: 4er-ta
Pentru cea mare, am făcut glazură de zmeură,
Cum ai făcut-o?
4er-ta
Angela, aici este glazura de boabe pe pectină

200g piure de boabe fără sămânță, 145g apă, 15g glucoză, 90g zahăr, 8g NH pectină, 6g gelatină. Pureu, apă, glucoză, încălziți până la 40´, adăugați zahăr și pectină și aduceți la fierbere, fierbeți un minut. Se adaugă gelatină (umflată). Temperatura de lucru 30 '. Glazura nu este dulce, cu o aciditate vizibilă

ang-kay
Tatyana, mulțumesc. Folosiți doar NH? Nu l-am încercat niciodată, dar știu că este reversibil, dar normal nu. Dacă pectina obișnuită? Nu am facut? Nu trebuie să reîncălzim glazura. Sau această pectină (NH) se comportă diferit?
4er-ta
Cred că o poți lua pe cea obișnuită.
ang-kay
Nu imi amintesc. Ai nevoie de mai mult de obicei?
4er-ta
Glazura este suficient de groasă. Și în funcție de proprietățile sale, NH-pectina poate fi încălzită și congelată și este de aproximativ 1,5 ori mai puternică decât pectina obișnuită
ang-kay
Nici eu nu sunt expert. Dar știu că este reversibil. Mulțumesc. Trebuie să încerc.
Loksa
Tatyana, ai propriul tău piure? Se spune că nămolul cumpărat. Și totuși, ați numărat gelatina, mă întreb pentru ce este concepută rețeta pentru tăria gelatinei, nu este indicată acolo? Poate de aceea este gros?! Ai turnat doar tortul? Îl poți pulveriza?
4er-ta
Oksana, da, am propriul meu piure de cartofi, suficient de gros. Această rețetă poate fi făcută cu suc. Gelatină, cred, avem nevoie de 200, a mea a fost mai slabă, dar nu m-am deranjat prea mult, nu am contat. Nu am înghețat cheesecake-ul, este din frigider. Am vrut să fie un strat atât de subțire, așa că am colectat resturile, le-am încălzit și le-am turnat puțin mai mult. Dacă sucul sau piureul este mai subțire, atunci îl puteți pulveriza pe tort, doar să îl faceți mai mare.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine