Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)

Categorie: Pâine de drojdie
Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)

Ingrediente

Făină 400g
Apă 350g
Sare 1 linguriță
Drojdie uscata 0,5h l.

Metoda de gătit

  • Mi-a plăcut rețeta pentru ciabatta fără frământare
  • Ciabatta (fără lot)
  • O rețetă foarte simplă, dar se dovedește delicioasă, aromată și foarte casnică!
  • Nu există cuptor, așa că am decis să îl adaptez la unitățile existente - Tortilla și AG.
  • Opțiune pentru Tortilla
  • Cantarim toate ingredientele, le amestecam uscate
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Se adaugă apă, se amestecă cu o spatulă până se omogenizează. Se dovedește că este un aluat puțin nodulos (adică nu neted). Destul de gros, nu curge ca de obicei pentru ciabatta
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați să fermenteze 10-12 ore la temperatura camerei. Timpul depinde de temperatura aerului - cu cât este mai mare, cu atât aluatul va fermenta mai puțin. La t = 16-18 * C, procesul poate dura până la 18 ore. Dacă camera este fierbinte, va fi gata mai repede.
  • Rezultatul este un aluat mai lichid decât inițial la frământare, totul este în bule. Lipicios, întinde mâna spre deget. Volumul crește de aproximativ 2 ori.
  • Aici este:
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Transferați ușor pe o masă cu făină. Pentru aceasta am folosit o spatulă din silicon pentru a-mi murdări mâinile mai puțin. Puteți lua orice făină, mi-a plăcut să o stropesc mai mult cu făină integrală.
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Presară aluatul cu făină
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Ridicați cu grijă aluatul pe rând de pe margini și „aruncați-l” spre centru.
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • La final primești un astfel de „plic”
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Îl tăiem în două părți. Folosesc un covor de silicon pentru test, așa că folosesc un cuțit din silicon
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Transferați ușor o bucată într-o tigaie uscată de fund Tortilla. Am presărat făină pe tigaie pentru orice eventualitate
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Efectuăm toate operațiunile cu atenție, fără a apăsa aluatul cu putere. Întindeți ușor aluatul spre marginile cratiței.
  • Să mergem puțin mai aproape. Pentru a face acest lucru, închideți cu o tigaie superioară și porniți modul 0,5 * timp de 15 minute.
  • Aluatul a crescut puțin
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Setăm modul 5 * timp de 20 de minute, coacem sub un capac închis.
  • Deschidem. Iată ce s-a întâmplat
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Se potrivește bine, doar la dimensiunea cratiței. Marginea superioară s-a sprijinit parțial pe capac și a fost prăjită. Nu prikvarilas, a sărit imediat!
  • Secțiunea prezintă găurile caracteristice ale ciabatttei
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Fund
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Are un gust extraordinar, foarte aromat și puteți simți, de asemenea, o ușoară cauciucare inerentă ciabattei.
  • Puteți începe să coaceți a doua parte a aluatului.
  • Dar am vrut să încerc această rețetă și în AG, așa că vă voi arăta o fotografie cu produse de patiserie în AG ca bonus.
  • Uniforma a fost cumpărată în Fixprice, ieftină, dar îmi place foarte mult! Am presărat-o cu puțină făină
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Așezați ușor aluatul
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Pornit AG pentru încălzire - 265 * C timp de 15 minute. În acest timp, viitoarea ciabatta sa mișcat ușor la temperatura camerei. Deoarece ferma nu are o piatră de copt și coacerea cu abur în AG este problematică, tocmai am acoperit vasul cu aluatul cu folie.
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • L-am pus în AG-ul deja încălzit. 20 de minute la 265 * C. Apoi a scos folia. Viitoarea formă a pâinii este deja vizibilă, doar că culoarea este foarte palidă
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Să rumenim încă 10-15 minute la același 265 * С
  • Deja mai distractiv
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • De asemenea, a sărit bine din formă.
  • Tăiați și cu găuri
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Fund
  • Light ciabatta în Tortilla Chef 118000 (și în aerul uscat)
  • Pe scurt, mi-au plăcut ambele opțiuni! Recomand tuturor!

Notă

Mi-a plăcut foarte mult rețeta pentru că este foarte simplu de făcut. Și, de asemenea, prin faptul că puteți înlocui aluatul dimineața și coace seara după muncă! La urma urmei, este mult mai ușor pentru gospodinele care lucrează să coacă pâinea dacă procesul este împărțit în două etape.
Soțul comandă această pâine aproape în fiecare zi. Spune că exact asta este prezent pâine coaptă! ...
Există HP, dar gustul pâinii nu este același în el. Dar pâinea în Tortilka și în AG are un gust pronunțat!
Mai mult, ultimele două opțiuni au un gust ușor diferit, dar ambele sunt foarte gustoase! Eu și soțul meu iubim amândoi crusta, iar în Tortilla ciabatta, aproape jumătate din pâine este crustă!

flacără
Multumesc pentru reteta minunata

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine