Varză (varză) cu ciuperci slabe

Categorie: Prima masă
Bucătărie: ucrainean
Varză (varză) cu ciuperci slabe

Ingrediente

varza murata 550 î.Hr.
morcov 1 BUC.
ceapa de nap 1 BUC.
ciuperci (am ciuperci) 200 î.Hr.
cartofi 350 î.Hr.
pasta de tomate 1-2 linguri. l.
zahăr 1-2 linguri. l.
apă (bulion de ciuperci sau legume) 1,5-1,7 litri.
ulei vegetal 4-5 st. l.
sare gust
piper negru gust
mărar 1 pachet
frunza de dafin 1-2 buc.

Metoda de gătit

  • Varză (varză) cu ciuperci slabeClătiți varza. Se toarnă o lingură de ulei și puțină apă într-o cratiță sau tigaie. Adăugați varză, acoperiți și fierbeți până se înmoaie. Adăugați apă după cum este necesar.
  • Varză (varză) cu ciuperci slabeCând varza este moale, adăugați pasta de roșii și zahărul. Se amestecă și se fierbe totul împreună timp de 3-4 minute.
  • Varză (varză) cu ciuperci slabePuneți ceapa în cuburi. Frecați morcovii.
  • Călește ușor ceapa și morcovii.
  • Varză (varză) cu ciuperci slabeAdăugați ciupercile tăiate în fâșii.
  • Varză (varză) cu ciuperci slabeSe prăjește până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper.
  • Varză (varză) cu ciuperci slabePuneți cartofii tăiați în benzi în apă clocotită (ciuperci, bulion de legume). Sare puțin. Gatiti pana cand sunt fragede.
  • Adăugați ciuperci și varză. Aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute. Dacă este necesar, atunci sare și piper. Se adaugă zahăr.
  • Varză (varză) cu ciuperci slabeAdăugați jumătate de mărar tocat și frunza de dafin. Aduceți la fierbere, opriți și acoperiți. Se lasă să stea 10-15 minute. Se serveste presarat cu mararul ramas.
  • Varză (varză) cu ciuperci slabe
  • Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Se obține varză foarte gustoasă, groasă și bogată. Aciditatea din această supă poate fi controlată de cantitatea de pastă de roșii și zahăr. Dacă nu posti, atunci poți găti în bulion de carne și servi cu smântână.
Dacă aveți ciuperci uscate, atunci fierbeți pur și simplu ciupercile, tăiați-le în benzi și trimiteți-le înapoi în tigaie. Gatiti varza in acest bulion.
Am gătit întotdeauna o versiune de varză Varză slabă (varianta starobelsky)... Dar recent am deschis cartea „Bucătăria ucraineană” și am văzut că există varză cu ciuperci, fasole, hrișcă. Toată lumea știe Zaporozhye și tradițional. A devenit interesant. Voiam să gătesc. Acum trebuie să încercați cu fasole și hrișcă.
Vă recomand!

Katko
Angela, multumesc pentru reteta, aici voi acri varza si cu siguranta voi incerca
ang-kay
Katerina, Sper că îți place)
kavmins
Angela, mulțumesc pentru rețeta interesantă) gătim supă de varză numai cu mei, va fi interesant să gătești și cu ciuperci și alte opțiuni))
ang-kay
Marina, Mă voi bucura dacă îmi va fi de folos. Așa că m-am gândit și că se gătește doar cu mei. Se pare că nu)
Gaby
Angie, se uită doar la fotografie și o citi, începu să înghită saliva. Probabil este atât de gustos cu ciuperci și nu am gătit niciodată. Am încercat clasicul de câteva ori, cu mei, a fost delicios la o petrecere. Vă mulțumim că ați adus rețeta și ați distribuit.
Și cartea Bucătăria ucraineană, am și eu, este o ediție sovietică din 1987. Există atât de multe opțiuni pentru borș și cu astfel de ingrediente încât nu mi-am imaginat niciodată că s-a gătit așa. Sunt prezentate diferite opțiuni din diferite regiuni ale Ucrainei. Nu sunt sigur că voi mânca varză, dar într-o zi va trebui să risc.
ang-kay
Vika, asuma-ti riscul. Adesea, varza este servită aici ca un fel de mâncare ritual. Asta e cu meiul. Deci, dacă există o alegere (borș sau supă de varză), atunci supa de varză câștigă întotdeauna. Practic toată lumea o mănâncă. Soțul meu nu prea mă iubește. Dar, dintr-un anumit motiv, când gătesc, se mănâncă mai repede decât același volum de borș)
Umka
Toate TRUCURI !!!
AngelaÎn primul rând, vreau să vă mulțumesc că mi-ați exprimat părerea despre varza murată la primele cursuri.Aceasta este aceeași descoperire / crăpare ca și gătitul borșului fără cartofi (rețetă / sfat de la câinele Galina Seraya). În copilărie / tinerețe, nu am digerat / simțit și nu am mâncat supe / borș / supă de varză cu varză acră.
În al doilea rând, vă mulțumesc foarte mult pentru că m-ați făcut să acordați atenție acestui tip de supe.
Am gătit cu ciuperci sălbatice / congelate și orice altceva a fost exact conform rețetei, chiar și cartofi în greutate. Acum voi încerca tot felul de această supă: cu mei, cu fasole, cu hrișcă.
Angela, este foarte gustos, multumesc mult !!!
ang-kay
Ludmila, Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut atât de mult supa. Cel mai probabil, gustul s-a schimbat. Nu am mâncat pește înainte, dar acum îmi place. Țelina nu m-a deranjat, dar acum îmi place. Dar este totuși minunat.
Citat: Umka
cu mei, cu fasole, cu hrișcă.
Cu meiul este pe forum. Am un link în comentarii către versiunea mea. Și eu nu am încercat-o cu hrișcă și fasole. Trebuie să te uiți la nuanțe. Ocazional, voi face la fel.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine