Ryzhiki în Verkhosunsky

Ryzhiki în Verkhosunsky

Categorie: Blanks

Ingrediente
Ryzhiki	1 kg.
Sarea nu este nici fină, nici iodată	50 gr.

Metoda de gătit

• 1. Pentru a curăța ciupercile de resturi.
• 2. Transfer pe o pernă sau pe un tifon sau pe orice material convenabil, îl transfer într-o plasă de rufe.
• 3. Clătiți ciupercile clătind în apă din abundență.
• 4. Apoi agățați o pungă de ciuperci timp de câteva ore pentru a sticla apa.
• 
• 5. Intinde ciupercile pe un prosop sau foi pentru a scurge excesul de apa. Ciupercile se usucă destul de repede pe țesătură. Dacă nu sunt multe ciuperci, le puteți usca pe un prosop de hârtie.
• 6. Puneți ciupercile într-un recipient, în funcție de cantitatea de ciuperci, le fac într-o cratiță de smalț. Așezați cu picioarele în sus, presărați fiecare strat cu sare.
• 7. Puneți o încărcătură deasupra ciupercilor, acoperiți și puneți la frigider sau într-un loc răcoros pentru 2-3 zile.
• 
• 8. Dacă există un loc în care îl poți păstra, îl poți lăsa într-o cratiță, dar eu pun ciupercile în borcane, ușor tamponând, nu trebuie să tamponezi mult. Dacă nu există suficientă saramură, atunci adăugați la plenitudinea cutiilor din tigaie, va fi din belșug.
• 
• 9. Puneți tifon deasupra fiecărui borcan și aruncați o picătură de ulei vegetal pe el. Treptat uleiul este absorbit de tifon și formează un film protector care împiedică mucegaiul ciupercilor. Nu aveți nevoie de mult tifon, altfel va absorbi puternic saramura din ciuperci, ceea ce contribuie din nou la formarea mucegaiului.
• 
• 10. Închideți borcanele cu capace de nailon și păstrați-le într-un loc răcoros sau la frigider. O poți mânca într-o lună.

Notă

Am încercat multe rețete pentru prepararea ciupercilor și nu am fost în mod constant mulțumit de ceva, uneori acru, alteori amar, uneori prea sărat, alteori mucegăit foarte repede etc. Am vrut deja să renunț la această idee, ca acum trei ani, în căutare de ciuperci, au rătăcit într-un sat în care nu trăiesc mai mult de zece oameni. Am intrat într-o conversație acolo cu un rezident local despre metoda sărării capacelor de lapte șofran, ea mi-a spus această metodă, pe care am descris-o mai sus, și nu o sare cu borcane, ca mine, ci cu găleți. Am făcut totul așa cum a spus ea și, pentru prima dată, am obținut ciuperci foarte gustoase, acum o sărez așa, ciupercile sunt perfect depozitate până în martie, pur și simplu nu au suficient pentru mai mult timp, deoarece familia mănâncă totul.
Plecă-te în fața femeii al cărei nume, spre rușinea mea, nici măcar nu știu, dar a numit rețeta după locul atât de renumit pentru ciuperci.

Mulțumesc Tanya pentru rețetă!

[Lala]

Lala, Sper ca rețeta să nu dezamăgească cu ciuperci delicioase

[Tanechka]

Tanechka, mmmmm, ce ciuperci!
Delicatete!
Cu siguranță voi rescrie rețeta și o voi da mamei mele, ea este principalul nostru furnizor de coturi.
Tanya, mulțumesc!

[Ritochka]

Ritochka, Mă voi bucura dacă vă plac ciupercile, le mâncăm cu ceapă și ulei vegetal sau smântână și așa, și atât de gustoase le iubesc cu clătite sărate

Clătitele mămicii (Tatyana1103)

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, este posibil să închizi alte ciuperci sau doar ciuperci?

[Natasha]

și astfel puteți închide alte ciuperci, sau doar ciuperci?

Natasha, conform acestei rețete închid doar ciupercile

[Tatyana]

le mâncăm cu ceapă și ulei vegetal sau smântână și așa, și atât de delicioase le iubesc cu clătite neîndulcite

și îmi place un sandviș cu ciuperci ... delicios)))
Tatyana, reteta delicioasa!

[Lelka]

și îmi place un sandviș cu ciuperci ... delicios

Lelka, doar cu ciuperci sau, de asemenea, cu ceapă

[Lelka]

P

Lelka, doar cu ciuperci sau, de asemenea, cu ceapă

doar ciuperci și pâine, puteți alba))) Nu-mi plac ceapa cu ciuperci foarte gustoasă. Doar usturoi

Nu-mi plac ceapa cu ciuperci.Doar usturoi

Ar trebui să încerc și cu usturoi în loc de ceapă

Numai fără fanatism)))) Deci, pentru spirit
Soțul s-a îndrăgostit și el, și toată familia lui. Anterior, mâncau doar cu ceapă.

Numai fără fanatism)))) Deci, pentru spirit

multumesc pentru sfat

Dacă nu-ți place ...

[Lelka]

Lelka, respectăm usturoiul, aș încerca acum, dar ciupercile tocmai au început să fie sărate, așa că nu vă faceți griji, totul va fi în regulă, îl voi încerca imediat.

Eh, unde ai fost ceva mai devreme ... Avem o recoltă incredibilă de ciuperci anul acesta, doar le-au tuns cu o coasă, inclusiv ciuperci. Dar rețeta este cu siguranță marcată, sper ca anul viitor să vă rog și ciuperci. Mulțumesc!

[Speranţă]

Eh, unde ai fost puțin mai devreme ...

Speranţă, rețeta a fost cerută, așa că am vrut să o pun pentru anul viitor, adăugând mai multe fotografii

Anul acesta avem o recoltă incredibilă de ciuperci, doar le-au tuns cu o coasă, inclusiv ciuperci.

Și avem, exact opusul, foarte puține ciuperci, chiar și pe piață practic nu le vând

Tanyush și încă una dintre rețetele tale din numărul din octombrie al revistei!