Pâine cu iaurt

Categorie: Pâine cu maia
Pâine cu iaurt

Ingrediente

OPARA:
* Start stafide 70 g
* Făină de grâu. 70 g
* Apă 70 ml.
ALUAT:
* Opara toate
* Făină 500 î.Hr.
* Iaurt 250 ml.
* Apă 50 ml.
* Zahar 3 linguri. l.
* Sare 1 linguriță
* Albus de ou 1 BUC.
* Malț alb 2 linguri. l.
* Ulei de rugină 25 ml.
INTERLAYER:
* Ulei de rugină
* Zahar 4 lingurițe
* Fulgi de cocos 3 linguri. l. (opțiune)
LUBRIFICARE:
* Gălbenuș de ou 1 BUC.
* Apă 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Seara, începe aluatul (scoateți borcanul cu starter 2-3 ore înainte de a frământa aluatul pentru a se încălzi și revigora)
  • Dimineața devreme, frământați aluatul din ingrediente. Am frământat într-o mașină de fabricat pâinea.
  • Albus de ou, mai întâi, slăbiți cu o furculiță.
  • Introduceți făină în părți. Datorită umidității diferite, poate fi necesară mai puțin sau mai mult. De asemenea, cantitatea de făină depinde de cantitatea de proteine ​​și de densitatea iaurtului.
  • Aluatul trebuie să fie ușor lipicios.
  • Așezați într-un loc cald pentru ridicare (mărire dublă) Apoi începem turnarea.
  • L-am mulat așa - am împărțit cocul în două părți, fiecare dintre ele le-am întins cu mâinile într-un strat dreptunghiular (îngrijit), gros de 7-8 mm.
  • Lubrifiat cu ulei vegetal și presărat cu nisip de zahăr (fără fanatism))))) Am înfășurat sulul, l-am tăiat longitudinal în jumătate (nu am tăiat complet până la capăt puțin și am împletit, între ele, aceste două mănunchiuri, tăiate în sus. (poate fi ascuns)
  • Trimitem piesele într-un loc cald, pentru verificare (până la dublare)
  • Înainte de a planta în cuptor, ungeți blatul cu gălbenuș. Nu am lubrifiat cu nimic, doar presărat deasupra cu semințe de chimion negru și șofran (stigme-stamine)))
  • Punem foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 * C. Procesul de coacere durează 35 de minute (din nou, depinde de natura cuptorului).
  • Pâinea s-a dovedit a fi ușoară, aerisită.
  • Pâine cu iaurt

Notă

Pâine cu iaurt

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine