Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr)

Categorie: Produse de patiserie
Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr)

Ingrediente

făină de grâu premium 250 g
făină de grâu dur 100 g
ulei vegetal 2 linguri. l.
drojdie uscată instantanee 1 linguriță
sare 1/2 linguriță
apă 200 g
Pentru strat:
unt 125 g
amidon de porumb 1 lingură. l.
zahar (mare) 70-100 g
Pentru glazură:
ou (bătut cu un vârf de sare cu 1 oră înainte de utilizare) 1 BUC.
Pentru finisare:
Miere gust
nuci tocate (arahide) gust
Pentru a lansa aluatul:
ulei vegetal de necesitate

Metoda de gătit

  • Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr)Într-un castron, amestecați ambele tipuri de făină, sare, drojdie, turnați ulei vegetal și 1/2 parte din apă, amestecați ușor, apoi adăugați restul de apă pentru a frământa un aluat neted și lipicios.
  • Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr)Împărțiți aluatul în 8 bucăți și formați fiecare bucată într-o bilă.
  • Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr)Ungeți bucățile de aluat cu ulei vegetal și lăsați pe o scândură unsă cu ulei vegetal pentru corecție timp de 15-20 de minute.
  • Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr)Se amestecă untul înmuiat la temperatura camerei cu amidon până când crema este omogenă. Pregătiți zahărul pentru strat.
  • Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr)Apoi, luați 1 bilă de aluat, așezați-l pe o suprafață de lucru unsă cu ulei vegetal și întindeți-l ușor cu mâinile în cerc, grosimea aluatului este minimă, transparentă, dacă este dificil să lucrați cu mâinile, utilizați un sucitor pentru a întinde aluatul. Folosind o perie de silicon, periați întreaga suprafață a aluatului cu un amestec de unt și amidon, presărați cu zahăr.
  • Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr)Pasul 1. Înfășurați 1/3 din aluat, apoi acoperiți două straturi cu restul aluatului, formând un dreptunghi. Periați întreaga suprafață a aluatului cu un amestec de ulei și presărați cu zahăr. Apoi, înfășurați 1/3 din partea superioară a aluatului și acoperiți cu restul aluatului, formând un pătrat. Întoarceți pătratul cu capul în jos.
  • Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr)Pasul 2. Luați următoarea bilă de aluat, întindeți-l într-un strat subțire rotund, periați cu un amestec de ulei și presărați cu zahăr. În centru, așezați pătratul aluatului obținut la pasul 1. Înfășurați 1/3 din aluat, apoi acoperiți cu restul de aluat, periați cu unt și presărați cu zahăr. Înfășurați 1/3 din aluat, apoi restul și răsturnați cavadratul rezultat. Repetați pasul 2 până când ați folosit toate spațiile goale.
  • Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr)După completarea tuturor straturilor, transferați aluatul într-un vas uns cu un diametru de 26-28 cm.
  • Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr)Și cu atenție, începând din centru, întindeți aluatul peste vasul de copt. Se lasă la probă aproximativ 30 de minute. Ungeți suprafața piesei de prelucrat cu un ou bătut, puneți matrița în preîncălzit la 200despreScoateți cuptorul și coaceți timp de aproximativ 30 de minute.
  • Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr)Se toarnă tortul terminat cu miere, se întinde uniform pe întreaga suprafață folosind o perie de silicon și se presară cu nuci tocate.
  • Înălțimea tortului finit ar trebui să fie mică - aproximativ 2 cm. Este dificil să arăți tortul într-o pauză, straturile de aluat sunt moi și subțiri, înmuiate în unt și zahăr.
  • Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr) Tort de drojdie puf cu zahăr (Fytyr cu unt și zahăr).

Notă

La prescripție medicală dulciuri asmae, cu adaptare. Mulțumesc autorului!

echeva
pare a fi FOARTE GUSTOS!
Nastasya78
Din păcate, nu vindem făină de grâu dur. Și rețeta este doar îngrozitoare!
Corsica
echeva, Nastasya78Mulțumesc că ai trecut pe aici pentru plăcintă.
Citat: Nastasya78
Din păcate, nu vindem făină de grâu dur.
Este foarte posibil să gătiți o plăcintă complet pe făină premium, această opțiune este prezentată în fotografii. Este doar puțin mai dificil să întindeți aluatul într-un strat subțire, iar straturile după coacere sunt puțin mai pufoase, ceea ce netezește oarecum structura limpede stratificată a plăcintei, dar produsele de patiserie finite au încă un gust bun.
Nastasya78
Mulțumesc! Se va face;-)




Am încercat o dată un tort ca acesta ... Ingrediente atât de simple și atât de delicioase! Poți mânca mintea!




Și o altă întrebare, spune-mi, este amidonul de cartofi bun? Sau ai nevoie de porumb?
Corsica
Citat: Nastasya78
Mulțumesc! Se va face;-)

Bună dispoziție și produse de patiserie grozave!
Citat: Nastasya78
Va funcționa amidonul de cartofi?
Anastasia, unele opțiuni din astfel de produse de patiserie recomandă utilizarea amidonului de porumb, rețeta originală folosește un amestec gata preparat pentru brioșe, ca opțiune de înlocuire - luați făină de grâu premium. Pentru prepararea foilor obișnuite, se folosește un astfel de amestec de făină și unt, doar în proporții ușor diferite.
Puteți să mă contactați cu ușurință cu „dvs.” dacă este acceptabil pentru dvs.
Nastasya78
Bine, pe „Tu” :-))

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine