Supă de ramen cu bietă de sfeclă roșie

Categorie: Prima masă
Bucătărie: japonez
Supă de ramen cu bietă de sfeclă roșie

Ingrediente

Pentru 1 portie:
bulion de pui (legume) 200-300 ml
taitei ramen 1 pătrat
ceata 1 pachet
varza mizuna 1/3 buc.
ciuperci proaspete (congelate) 4-6 buc.
verde (coriandru, patrunjel) gust
ghimbir proaspăt (sau măcinat uscat) gust
catei de usturoi) 2 buc.
pasta de ardei (optional) gust
ulei de măsline (sau ulei vegetal, ulei de susan) 1-2 linguri. l.
sos de soia gust
sare gust
piper negru gust
Pentru depunere:
ou (fiert moale sau tare) 1 BUC.
morcov 1/2 buc.
suc de lămâie) 2-3 st. l.
ceapa verde, ardei, coriandru sau patrunjel gust

Metoda de gătit

  • Supă de ramen cu bietă de sfeclă roșieClătiți morcovii, curățați-i, tocați-i, turnați-i cu suc de lămâie și lăsați-i o vreme.
  • Supă de ramen cu bietă de sfeclă roșieChard, varză mizuna, restul de verdeață și ciuperci, se clătește sub apă curentă, se usucă și se toacă.
  • Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, adăugați șamponuri tocate, condimentați cu sare și piper, prăjiți 2-3 minute, până se rumenesc. Adăugați ghimbir tocat, usturoiul tocat și fierbeți încă 30 de secunde. Apoi adăugați sos de soia și, dacă folosiți pastă de piper, turnați bulion, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute.
  • Concomitent cu fierberea bulionului, puneți o altă tigaie pe foc, adăugați apă, aduceți la fierbere și fierbeți tăiței ramen.
  • Adăugați ierburi tocate într-o cratiță cu bulion și ciuperci și continuați să gătiți încă 2-4 minute.
  • Supă de ramen cu bietă de sfeclă roșiePuneți tăiței într-o farfurie de servit, turnați bulionul fierbinte cu ierburi și ciuperci, amestecați, adăugați oul, morcovii, ierburile tocate și serviți.

Vasul este conceput pentru

1 portie.

Timp pentru pregătire:

30 minute.

Administrator
Ilona, ce fel de supă este totul proaspăt și nu prea gătit? Și fotografii, fotografii, super

Bucătăria asiatică, în special a cui? Rețeta trebuie dusă la bucătăria națională https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=1444 vezi coloana din stânga sub fotografia rețetelor.

Mulțumesc pentru supă!

Corsica
Administrator, Tanya, mulțumesc, am făcut modificări.
Ei spun lucruri diferite despre originea ramenului: unii, de exemplu, cred că această supă provine din China, alții își încredințează aspectul cu bucătăria japoneză și datează nașterea ramenului la începutul secolului al XX-lea.

„În 1910, s-a deschis un restaurant numit Rairaiken în cartierul Asakusa din Tokyo, care era cel mai aglomerat centru comercial din Japonia în acei ani.” Restaurantul a angajat un bucătar din Chinatown în Yokohama și a inclus shina soba, considerat primul ramen japonez. era, de asemenea, centrul teatrelor kabuki și cinematografice, astfel încât oamenii care veneau la spectacol sau film se puteau bucura de ramen în același timp. Ramen era încă considerat un fel de mâncare străin și era puțin cunoscut, dar este evident că familiaritatea tăiței, seamănă cu soba japoneză, simplificând calea noului fel de mâncare spre popularitate.
Chinezii, care locuiau în orașe japoneze precum Sapporo din prefectura Hokkaido, Kitakata din prefectura Fukushima și Kurume din prefectura Fukuoka, au contribuit la răspândirea ramenului în perioada Showa timpurie (1926-1989). Cu toate acestea, ramenul a continuat să fie relativ necunoscut și a fost considerat un fel de mâncare chinezească până la sfârșitul celui de-al doilea război mondial, când a început să evolueze pentru a deveni în cele din urmă mâncarea pur japoneză pe care o cunoaștem astăzi. După război, tarabe de ramen au apărut în toată Japonia pentru a satisface cererea soldaților care se întorceau acasă și pentru că grâul era mult mai accesibil decât orezul în acei ani. Multe dintre celebrele restaurante ramen au fost înființate în timpul primului deceniu postbelic (1945-1954).În această epocă au apărut soiuri de ramen, cum ar fi tonkotsu în stil Kyushu (pe oase de porc) și ramenul cu aromă miso care stau la baza ramenului Sapporo.
Când ramen-ul a început să fie făcut în toată Japonia pe baza de tonkotsu și supă miso, acest fel de mâncare a început să fie perceput ca o tradiție culinară separată și nu ca un fel de soby japonez. Apariția ramen-urilor instant și proliferarea francizelor de restaurante cu lanțuri de ramen în a doua jumătate a anilor 60 și începutul anilor 70 a condus la ramen-urile Sapporo și ramen-urile Hakata, considerate anterior specialități locale, pentru a deveni categorii cheie de ramen.
Un adevărat triumf pentru industria ramen a fost includerea în octombrie 2014 a 22 de restaurante ramen în prestigiosul ghid gastronomic Michelin Toyo Guide 2015. Restaurantele nu au primit nicio stea, dar au fost menționate în secțiunea Bib Gourmand pentru informații despre unitățile care oferă mese excelente pentru 5.000 de yeni sau mai puțin.
Pentru un străin, bucătăria japoneză este tempura și sushi. Ramenul a fost întotdeauna considerat fast-food și până de curând a fost asociat mai mult cu bucătăria chineză, dar publicarea în Ghidul Michelin înseamnă recunoașterea acestui fel de mâncare ca fenomen culinar separat. Nu este o exagerare să spunem că acest lucru înseamnă, de asemenea, recunoașterea la nivel mondial a ramenului ca parte integrantă a bucătăriei japoneze.
În 2013, bucătăria japoneză sau Washoku a fost înscrisă pe Lista patrimoniului cultural imaterial UNESCO, care și-a determinat statutul de bucătărie tradițională care are nevoie de conservare. Cu toate acestea, ramenul a devenit cea mai populară mâncare japoneză din lume, iar procesul continuă. "
(Hayato Ishiyama)


Tanya, mulțumesc pentru cuvintele amabile și pentru interesul pentru rețetă.
Rituslya
Supă foarte interesantă, servire și chiar atmosfera în sine!
Mișto cum!
Probabil că niciodată nu voi face niciodată o astfel de supă, nu voi putea, dar o voi iubi cu mare plăcere!
Corsica, Ilona, Mulțumesc mult!
Corsica
Rituslya, pentru sănătatea ta!
Citat: Rituslya
Probabil că nu voi face niciodată o astfel de supă, niciodată nu voi putea.
Rita, Nu cred că profilul tău pe care l-am văzut gătind nu este mai dificil decât să faci supă de linte conform rețetei tale, baza generală în tehnologie cu ingrediente diferite.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine