Asamblarea prăjiturilor

și nu există forme de 40 cm în diametru

Deci vom coresponda mult timp

Haide, gândește-te
Diametrul maxim al tortului de jos. Câte prăjituri vor fi în palier. Ce dimensiune are 2 kg. un astfel de tort. Ce volum va avea.
Folosiți volumul cilindrului. Folosiți calculatorul online pentru al calcula.

Mulțumesc foarte mult, o să cred, deja am crezut că o astfel de matematică nu mi-ar fi utilă. multumesc din nou acum totul este clar!

[cum să umplu tuburile de cocktail în niveluri, am făcut-o de obicei cu frigărui de kebab, dar aici mă tem că nu suport]

Fetele care se află pe site au nevoie urgentă de sfaturi, tortul de nuntă a ieșit cu 15 kg. costuri separate pe niveluri, voi colecta într-un restaurant, cum să umplu tuburile de cocktail în niveluri, am făcut-o de obicei cu frigărui de kebab, dar aici mă tem că nu suport pe niveluri 5,5 4 2,8 1,8, fiecare înălțime 9,5 cm.

RĂSPUNS

Tanya, pune într-un tub, marchează partea de sus, apoi scoate-o puțin și taie-o, am tăiat-o cu jumătate de milimetru sub semn

Tanya, bagi tuburile în niveluri, în ele există frigărui în înălțimea nivelurilor, măsoară-l bine doar pe cel central unde să-l lipiți clar în centru, am frigăruiul central aproape toată înălțimea tortului, introduceți-l în nivelul inferior și pe el înainte de a asambla „rochia”, puneți pe al doilea și al treilea nivel

Tuburile nu sunt înghesuite

Nu o voi împinge pe cea centrală, nu am tăiat o gaură în fund! Și fără ea în vreun fel?

tania T, În general, nu folosesc tuburi de cocktail, ci tuburi care sunt concepute pentru a lega bilele, sunt mai dense. Am pus frigărui în ele pentru un kebab, De regulă, sunt două. Chitez capetele cu ciocolată albă sau glazură albă, se obțin bețe albe foarte frumoase.

Și dacă schimbați substratul chiar acum, pe un substrat cu gaură?

Soțul tău are șurubelniță? Odată am uitat să facem găuri și apoi am ținut tortul, iar soțul meu a făcut o gaură, deoarece exista un nou burghiu de mărimea potrivită.
Mi se pare că poți face fără ea, pentru că vei colecta tortul acolo pe loc, cred că nu se va întoarce prea mult acolo

De câte tuburi aveți nevoie în nivelul inferior pentru a ține 9 kg de greutate?

Greutatea de 5,5 kg a unei prăjituri moi înmuiate pe primul nivel poate fi mutată și nu răsturnată, a fost deja asamblată pe un cerc de polistiren de 5 cm, acum voi arunca o fotografie.

🔗
Iată fotografia mea, de la 2 paragate, apoi introduc frigărui în tuburi

Tuburi - vizează un rând de tubuli pentru fiecare nivel. Tija centrală - introduceți o gaură cu un ac lung, dacă nu, apoi introduceți găurile cu un cuțit (cu un vârf ascuțit) în substraturi.
NU TE PANICI cu cât ești mai liniștit, cu atât vin soluțiile mai rapide și problema este mai ușoară.

Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru ajutor!
Eram epuizat cu acest tort, nu dorm noaptea, primul meu este atât de mare!

Ei bine, iată-l, până acum demontat.

străpungeți cu frigarui, apoi împingeți tuburile. Nu vă panicați! Mi se pare că nu aveți nevoie de tija centrală, veți colecta pe loc

Tan, care este diametrul nivelului inferior și diametrul celui de-al doilea nivel, peste care?

33 inferioare, urmate de 27, 22, 15

Din anumite motive, când zăbovim, prăjiturile de ciocolată au scăzut în diametru cu 1 cm.

tania T, Tanya, bine, pe nivelul inferior, retrageți-vă la 5 centimetri de margine și lipiți-vă în tuburi, pentru un astfel de diametru, desigur, nu aveți nevoie de 5-6 bucăți, ci de multe altele. Aici, pe fotografia Oliei, puteți vedea clar care este distanța aproximativ suficientă între tuburi. Și nu vă faceți griji, deoarece veți colecta la fața locului, nu este nevoie să îl duceți oriunde și vor mânca destul de repede după asamblare, nu va avea timp să scufunde nimic, cel mai probabil

Fetelor, le aduc tuturor o mulțumire imensă pentru ajutor !!!
Am adunat totul, l-am dat și chiar m-am liniștit.
Iată rezultatul:

Fotografie din restaurant, așa că a trebuit să îndepărtez puțin fundalul.

Tuburi groase de cocktail introduse 7 buc. în nivelul. Am introdus frigarui in ele, totul este stabil.
Clienții au adus figurina, deși eu mi-am oferit să o uimesc.
Greutatea totală era planificată să fie de 11 kg, dar apoi am copt un nivel de test și am fost de acord cu 13 kg. Câteva kilograme în plus. Le-am dat, lasă-le să aibă o viață dulce!

tania T, Tanya, fată deșteptă! Un astfel de tort neted, îngrijit, laconic, nimic mai mult!

tania T, Tanya, tortul este excelent, din categoria „simplu, dar de bun gust”, deci chiar

Fată bună, a făcut o treabă grozavă :-)

Tatyana, Felicitări! Grozav! Exact tot! FOARTE BINE!
Tan, panglicile sunt necomestibile?

[inimă tort de miere? Ce este mai convenabil: decupați din fiecare tort dintr-o dată sau asamblați o prăjitură și apoi tăiați conform unui șablon?]

Fetelor. care a facut inimă tort de miere? Ce este mai convenabil: decupați din fiecare tort dintr-o dată sau asamblați o prăjitură și apoi tăiați conform unui șablon?

RĂSPUNS

Colectați forma rotundă și apoi tăiați, IMHO

este mai convenabil pentru mine să fac prăjituri în formă de inimă - am tăiat fundul unei inimi în formă de despicare. și apoi colectați în aceeași formă detașabilă.

Valentin52, aici îmi este și mai ușor, mai ales dintr-o prăjitură cu miere, să coc imediat prăjituri în formă de inimă. Și ceea ce ar fi convex, voluminos, atunci primele două prăjituri sunt puțin mai mici decât celelalte. Și toate prăjiturile de tablă.Eu mai ușor pentru mine să fac asta decât să le tai mai târziu. Și astfel, atunci când forma finită este coaptă, este mai bine să returnați puțin cu un cuțit. Ei bine, așa funcționează pentru mine. iar inima, acordeonul și dinozaurul, el a făcut totul în conformitate cu acest principiu.

Coaceți Valentine în formă de inimă, deci este mai economic și mai convenabil. Am făcut asta și asta și, prin experiență, mi-am dat seama că este mai bine să coacem imediat și să colectăm în formă de inimă.

Fetelor... mulțumesc pentru răspunsuri. Dar ideea este. că nu am nicio formă sub forma unei inimi. Cred. ce este mai bine de făcut după metoda Olya. adică colectați rotunjit și tăiați conform șablonului.

Valentin52, puteți tăia un șablon din pergament, un cuplu și puteți coace pe el. Ce este de prisos, tăiat și tăiat. Vor fi o mulțime de resturi din cerc, deși mulți vor fi mulțumiți de ei))). Un alt argument în favoarea inimii: în etapa de asamblare, vei cunoaște greutatea și o vei regla.

Valentin52, iei carton alb, desenezi o inimă, decupează-o, șablonul este gata. Pe el tăiați și coaceți prăjituri. Colectarea tortului. De ce ai nevoie de o formă în formă de inimă. Am făcut o inimă din prăjiturile lui Napoleon, cred că de la oricare altele, cu atât mai mult:

[cum să asamblați un tort 3D sub forma unui patru]

aluzie cum să asamblați un tort 3D sub forma unui patru

Fetelor, nu știu unde să întreb. Dacă este deplasat, spune-mi unde să mă duc
A folosit cineva așa ceva? Mă interesează impresia.
🔗

Olya, am avut o discuție despre acest inel. Uite AICI... Citiți și următoarele mesaje, există o discuție.

Fetelor, vă rog, spuneți-mi despre asamblarea patului supraetajat. Va fi un decor crem, am ales o bezea umedă, pentru că am nevoie de efectul de tencuială decorativă. Adevărat, experiența mea cu această cremă este doar zăpadă pe tortul de iarnă)))), dar cred că mă descurc. Iată ce nu se potrivește în capul meu: când am făcut două niveluri cu mastic, am pus al doilea nivel pe tuburi pe un substrat și o lingură de tencuială sub substrat, astfel încât podelele să se țină una peste alta (deși există a fost un tort de casă, totul a fost conform tehnologiei)))).
Dar o bezea umedă? Va lipi nivelurile?
Va trebui să duc tortul la celălalt capăt al orașului
Mi-am rupt deja tot capul ...

[Natalia]

Natalia, proteina are o astfel de proprietate - de a lipi.
Prin urmare, puteți aplica o cremă proteică sub substratul celui de-al doilea nivel.
În orice caz, tortul va trebui transportat cu atenție pe o distanță lungă: fără scuturare, frânare bruscă, îndoiri și poziție strict verticală.

o proteină are această proprietate - de a lipi

Exact! Aici am simțit că undeva acesta ar trebui să fie răspunsul. Dar când ordinea strălucește, începe paranoia
Mulțumesc!

Răzuieți nivelurile cu o frigarui central - de parcă nu va merge nicăieri în timpul transportului

Puteți să-mi spuneți cum să repar o prăjitură de mousse pe două niveluri, fără ambalare nici în mastic, nici într-un biscuit? Cu glazură oglindă. Este deloc real?

Spune-mi, te rog, când scriu diametrul tortului în dimensiuni - înseamnă asta dimensiunea torturilor sau dimensiunea finală - deja acoperită cu mastic?

[Olga_Z]

Olga_Z, și am același diametru al straturilor de tort și diametrul tortului acoperit. La coacere, prăjiturile se micșorează puțin și apoi o prind cu un inel, devin puțin mai mici, dar alinierea și masticul adaugă doar acest volum

[Olga_Z]

Olga_Z, Indic de obicei mărimea formei în care s-a copt biscuitul. pentru că

La coacere, prăjiturile se micșorează puțin și apoi o prind cu un inel, devin puțin mai mici, dar alinierea și masticul adaugă doar acest volum

Abon la toate cuvintele spuse.

[Natalia]

Natalia, Ludmila, mulțumesc!
Și cumva se dovedește că, dacă biscuitul este copt sub formă de 24, atunci când îl nivelez cu cremă și îl acoper cu mastic pe un substrat cu diametrul de 25, atunci substratul nu este vizibil. Așa că a întrebat-o.
Și ce înseamnă „Eu prind cu un inel”?

Și ce înseamnă „Eu prind cu un inel”?

Acesta este un inel despicat fără fund pentru coacerea și asamblarea prăjiturilor. Strângeți tortul și strângeți-l cu acest inel. Am pus tortul la frigider peste noapte.
Dimineața scot inelul, tortul este uniform.

Olya, Lyuba a scris totul corect despre inel și eu l-am pus

[Dragoste]

Dragoste, Natalia, mulțumesc, înțeles

Ne pare rău pentru greșeli, nu am recitit mesajul - dar corecția automată, am fost „corectat” în mesajul anterior.

[, unde am avut un videoclip despre cum să tăiem un drum serpentin dintr-un tort]

Fetelor, unde am avut un videoclip despre cum să tăiem un drum serpentin dintr-un tort... Am urcat totul și nu l-am găsit, dar știu exact ce s-a întâmplat. Ajută-mă să găsesc sau, în cuvinte, cineva îți poate spune cum să o faci.

RĂSPUNS

Laris, iată-l.

🔗

În cuvinte, tăiați dealul oblic într-un cerc și, cu o mișcare dexteră a mâinii, îl așezați ca o continuare a drumului. Se pare că nu funcționează clar în cuvinte. Adevărat, fotografiile din acel MK sunt, de asemenea, astfel încât nu le puteți citi imediat ... Sper că vă va ajuta.

gattta, Natasha, am văzut acest MK, dar este de neînțeles. Pe HP-ul nostru, în unele subiecte exista un link către un alt MK. Eram sigur că Lyuda (Husk) îl avea pe Temko, dar fie eram orb, fie greșeam subiectul.
Natasha și înțelegi, conform acestui MK, cum să tai. Ați tăiat marginea într-o spirală și atunci unde? pune în jurul nivelului superior? Și dacă am compoziții diferite pe niveluri, ce să fac. Fetele mă ajută, trebuie să coac prăjiturile, dar nu înțeleg ce diametre să fac.

Larissa, sa te lovesti de Ilone ea a făcut un tort similar în spirală Tort "Calea către majoritate"

Larchik79Gulya Parallel a făcut asta, doar cremă, poate ea îți poate spune ceva

Larchik79

Fetelor, multumesc mult !!!

Larissa, L-am găsit și eu

Fetelor, aș fi bucuros să vă spun, dar nu știu cum ((din fericire pentru mine, în momentul tăierii acestei serpentine, soțul meu era acasă. Are o imaginație spațială, dar nu am deloc M-am uitat la această prăjitură cu trei niveluri și la cursuri magistrale și el a venit și m-a tăiat în câteva mișcări ... CUM a făcut-o? ce am tăiat și am aplicat unde - nu știu ... un lucru este bine că până acum nimeni altcineva nu a făcut astfel de comenzi pentru serpentină)) singurul lucru pe care îl știu sigur este că nu am copt toate nivelurile de același diametru, dar, ca de obicei, am făcut unul pe trei niveluri cu diametre diferite.

Ceva pe care îl confund complet cu această serpentină. Coac biscuiți de același diametru. Mâine voi încerca să tai un gol din ceva și apoi voi decide cum să-l asamblu.

Gulya, când am făcut-o, soțul meu mi-a condus acțiunile. Eu însumi nu am înțeles pe deplin cum să o fac și de ce am tăiat-o în acest fel și nu în alt fel.
Am copt biscuiți de diferite diametre, dar aveam nevoie de unul.
Larissa, dar nu am un subiect despre cum am făcut un tort? Sau în subiectul în care am expus tortul. Dar unde l-am pus?
Aici găsite o mulțime de scrisori în postarea mea, unde am expus acest tort. Adevărat, nu există prea mult sens din postarea respectivă. Nu se scrie nimic inteligent acolo.

Fetelor, vă rugăm să împărtășiți de unde ați cumpărat un inel glisant pentru asamblarea unui tort (altfel nu a fost o achiziție reușită a inelului, metalul este foarte subțire, nu și-a ținut forma)

altfel nu a fost o achiziție reușită a inelului, metalul este foarte subțire, nu și-a păstrat forma)

Am cumpărat unul de la Epicentrul meu și era din metal subțire, dar își păstrează forma. Al doilea a fost externat de la Nikolaev.
Deci, al doilea este greu, metalul este mai gros.

Fetele sunt meșteșugari și mă întreb despre inel, cum se coace într-unul? Ei bine, pentru ca aluatul să nu curgă de jos? Într-adevăr, într-o formă detașabilă există un fund, care este strâns strâns de laturi, apoi l-am pus pe o foaie de copt și atât ... dacă înțeleg corect cum se face ...

[Coac și în aceste inele, fac un fund de folie, tocmai am tăiat o bucată de folie, pun un inel pe ea și strâng această folie cu degetele din exterior, o apăs de inel, se formează o astfel de latură în afara inelului și am pus deja un cerc de hârtie de copt în interior și nu curge nimic]

Am cumpărat un astfel de inel aici 🔗, calitatea mi se potrivește destul de bine, la diametre mari, desigur, cercul se transformă puțin într-un oval, dar asta este pentru toate astfel de inele, din câte știu eu.
Coac și în aceste inele, fac un fund de folie, tocmai am tăiat o bucată de folie, pun un inel pe ea și strâng această folie cu degetele din exterior, o apăs de inel, se formează o astfel de latură în afara inelului și am pus deja un cerc de hârtie de copt în interior și nu curge nimic

[Nansy]

Nansy, multumesc mult, acum imi doresc foarte mult un astfel de inel)))))

acum chiar vreau un astfel de inel)))))

Mai bine, aveți două în stoc)) Este foarte convenabil atunci când faceți două prăjituri în același timp. De exemplu un pat supraetajat.
Și apoi m-am gândit: fată: cum colectează fetele prăjituri în patru niveluri. Aș avea nevoie de 4 astfel de inele)))

și modul în care fetele colectează prăjituri în patru niveluri

poți colecta pe rând

și modul în care fetele colectează prăjituri în patru niveluri. Aș avea nevoie de 4 astfel de inele)))

Am văzut pe pagini ca acest Temka că fetele fac astfel de inele din carton, poți colecta cu el, dar mi-ar fi frică să coc în asta în bătrâna mea doamnă de gaz)))

poți colecta pe rând

da, da, înțeleg asta. În timp ce colectați nivelul următor, cel anterior rămâne. Doar mi se pare că stau în ring
Timpul e scurt.

fetele fac astfel de inele din carton

Am încercat odată din carton. Nivelul meu superior a fost mai mic de 16 cm. Inelul nu s-ar fi blocat.
S-a dovedit cu carton, dar a trebuit să mă răsucesc în jurul tortului. Mormăi, încărcat)))

Sunt în niveluri mici, care sunt mai mici de 16 cm, un biscuit într-un inel are 16 cm, apoi am tăiat biscuitul însuși la diametrul dorit și îl colectez într-un inel dintr-un folder de plastic. Am tăiat folderul, l-am lipit într-o bandă lungă cu bandă adezivă, înfășur cu acesta stratul inferior al biscuitului, îl fixez cu agrafe de hârtie, apoi am pus crema și restul straturilor înăuntru. Se pare, desigur, nu la fel de lin ca într-un inel de fier, dar dacă îl înghețați, puteți tăia cu grijă întregul nivel cu un cuțit

A tăiat dosarul, l-a lipit într-o bandă lungă cu bandă,

oh, Natasha, mulțumesc: trandafir: Ascultă și dacă aduni tortul și îl înfășori cu această bandă din dosar, scoate-l și fixează-l cu bandă.
Ce crezi? Va funcționa? Trebuie să ciupesc tortul, altfel va fi strâmb.

[fior]

fior, Lyuba, cred că va funcționa!

și v-am citit foarte mulți dintre voi, care faceți inele din ce și mi-ați amintit că am un șervețel din plastic dur așezat pe masă. Dimensiunile ei sunt solide. Suprafața sa este netedă și am tăiat o bandă din ea. Adevărat, încă nu am strâns tort în el.
Lățimea șervețelului este de 90 cm. Deci suficientă pentru toate diametrele. Este adevărat, astfel de benzi sunt potrivite numai pentru asamblare, dar nu și pentru coacere.

Oh, și am unul. Exact, trebuie să-l tăiați și să-l colectați, ar trebui să-și păstreze forma mai bine. Lyuda, tu ești capul!

Așa că am această minciună inactivă. Fuh, te poți relaxa. Și atunci, deoarece nivelul este mic, la fel este și problema.
Lyudmila, multumesc !!!

Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru răspunsuri și sfaturi!

Fetelor, vă rog să-mi spuneți. Am cumpărat un inel special pentru asamblare, este foarte convenabil. Dar a apărut o problemă - după ce tortul a stat sub sarcină pentru timpul alocat, am început să scot inelul, dar partea laterală s-a lipit și, prin urmare, a căzut. Deși a mers pe jos cu o margine de cuțit. Întrebarea este - înfășurați inelul cu folie alimentară sau eu sunt cel strâmb?

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, lianți din plastic, plăci flexibile pentru nevoile bucătăriei, șervețele din teflon - tăiate în benzi și introduse în inele. Apoi strângeți prăjitura cu ele, la rece.))) Este simplu!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, mulțumesc! Speram că nu va mai fi nevoie să mă deranjez cu dosarul, va trebui să îl obțin :)

[Cixlida]

Cixlida, Îngheț în inel și apoi merg cu un cuțit, cu cât tortul este mai bine înghețat în jurul marginilor, cu atât mai bine este scos mai târziu

[Cixlida]

Cixlida, Am colectat tortul, l-am acoperit cu folie alimentară și l-am prins cu un inel. Fac asta tot timpul.
Inelul este curat și nu se lipeste de tort.

: trandafir: Vă mulțumim pentru sfaturi fetelor

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, Am tăiat o fâșie de folie de flori și am pus-o în interiorul inelului. Apoi scot inelul, iar filmul este întotdeauna îndepărtat îngrijit și fără pierderi.

[Vei]

Vei, mulțumesc pentru sfaturi, cu siguranță voi încerca
Am colectat tortul, l-am înfășurat cu o fâșie dintr-un dosar dens și un inel deasupra, totul a dispărut fără probleme, dar în acele locuri în care pak-ul a fost lipit cu bandă, s-au dovedit danturi. Voi încerca cu un film.

[Natasha]

Natasha, Am încercat mult și m-am stabilit la film, este cel mai convenabil și mai ieftin pentru mine. De fiecare dată când tai dimensiunea după cum este necesar, curat, nu trebuie spălat nimic, totul se dovedește îngrijit, potrivit pentru orice prăjituri (smântână, mousse etc.).

Buna fetelor! Vă rog, spuneți-mi cum să asamblați un tort de 24-25 cm înălțime și aproximativ 24 în diametru, greutate de 5 kg, aceasta este o găleată de vopsea. Ai nevoie de monturi speciale? Compoziția tortului este cireșe, biscuiți de ciocolată și un fel de cremă cu conținut scăzut de grăsimi, am crezut că este smântână, dar când am aflat despre înălțimea necesară, m-am îngrozit, totul s-ar destrăma sau tortul în sine ar zdrobi prăjiturile de jos.

[vikikika75]

vikikika75, colectați într-un inel despicat, faceți suplimentar un cerc de înălțimea dorită din dosare dense. asigurați-vă că puneți sub presiune noaptea. Aș lua o cremă cremoasă cu adaos de gelatină. Fără a-l scoate din inel, întăriți-l mai întâi cu frigarui și cu siguranță l-aș îmbrăca cu ganache pe smântână și ciocolată. Sau în a doua versiune, cu două niveluri, cu substraturi și frigărui.

[vikikika75]

vikikika75, Cu siguranță aș colecta ca unul cu două niveluri printr-un substrat și un sistem de frigărui-tuburi