Prajitura de crema cu pasta de curmale cu migdale

Categorie: Paști
Prajitura de crema cu pasta de curmale cu migdale

Ingrediente

Sudare
Lapte 100 ml
Făină 70gr
Opara
Ryazhenka 110 ml
Drojdie de aur uscat 7 g
Zahăr 50 g
Sudare Toate
Aluat
Opara Toate
Făină 370
Ou 1 buc
Gălbenuş 2 buc
Ulei de cl 82,5% 85 g
Sare 0,5 în l
Mousse de miere cu fistic 1 lingură
Zahăr 130 g
Extract de vanilie 2 lingurițe
Poftă St l
Al doilea lot
Data paste 150 g
Migdale măcinate 120 g
Ciocolată amară rasă 30 g
Glazura la alegere

Metoda de gătit

  • Să facem o dată de lipire
  • Se toarnă 120 g curmale cu apă clocotită timp de câteva minute, se scurge apa, se usucă brațul cu un prosop și se îndepărtează oasele.
  • Trimitem curmalele în bolul tocătorului și adăugăm 40 g Admin sau coniac
  • Pisa.
  • Prăjim nucile și le mărunțim și noi, până devin boabe (îmi place când se întâlnesc mini bucăți)
  • Se fierbe laptele și se răcește la 80 de grade. Prepararea făinii
  • Când frunzele de ceai sunt calde, pregătiți aluatul
  • Aluatul iese rapid, dar trebuie să așteptăm până începe să se așeze puțin.
  • Tocmai l-am pus la frigider peste noapte după 20 de minute.
  • Primul aluat l-am frământat în Panificator pe modul „pelmeni” timp de 20 de minute
  • Am lăsat aluatul să se odihnească 15 minute și am repetat frământarea.
  • Apoi am adăugat o pastă de curmale, nuci și ciocolată și am rulat același program timp de 7 minute până când toate ingredientele au fost distribuite.
  • Aluatul s-a dovedit a fi o culoare cremoasă foarte frumoasă.
  • În această etapă, puteți adăuga stafide sau fructe confiate, dar nu am vrut să adaug nimic.
  • Dovezi timp de două ore
  • După două ore, întindem aluatul pe suprafața de lucru și, cu ajutorul unui răzuitor, îl formăm într-o bilă, apoi îl împărțim în porții și îl rulăm în bile, îl aranjăm în forme.
  • Am unul mare și 6 mic
  • Dovezi timp de 4-4,5 ore.
  • Coacem dintr-un cuptor rece în modul de convecție.
  • Mai întâi, îl setăm la 190 de grade, după 15 minute îl micșorăm cu 170 și îl coacem încă 20 de minute. Concentrați-vă pe frigarui uscat și cuptorul dvs.
  • O scoatem foarte atent, prăjiturile sunt foarte moi și este ușor să le deteriorați dacă apăsați puțin mai tare
  • Coaptă seara, tăiată dimineața.
  • Prajitura de crema cu pasta de curmale cu migdale
  • Foarte aerisit, cu o aromă pronunțată de nuci.
  • Ne-a plăcut foarte mult.

Timp pentru pregătire:

10 ore

Notă

Iată o mousse de miere cu fistic
Prajitura de crema cu pasta de curmale cu migdale

ang-kay
Jeanne, o opțiune interesantă. Păcat că nu există imagini ale testului
Citat: Zhannptica
aluatul de pe suprafața de lucru și, folosind un răzuitor, modelează-l într-o minge,
Aluatul este lipicios și curge? Îți place panettone?
Zhannptica
Da, Angela, lipicioasă și strânsă.
Mă distrez de o săptămână cu diferite prăjituri de Paște.
Nu am fotografiat procesul, pentru că l-am inventat eu și a existat un experiment. Nu credeam că va ieși atât de greutate și gustoasă. Este bine că trec totul prin cântar și îmi amintesc ce și cât.
Am decis să-l pun, ca să nu-l uit singur.
Foarte nuc și aromat
Albina
Jeanne, rețetele au devenit și mai sofisticate: întâlnirile au intrat în uz Vă mulțumim pentru rețeta interesantă
Cu ce ​​poate înlocui mousse-ul?
Zhannptica
Albina, da, doar o lingură de miere)))))
Loksa
ZhannpticaAre tort dulce?
Zhanna, mulțumesc pentru rețetă.
Mousse de miere cu fistic = 1 cm L este cât? Practic, este miere biciuită, ca smântâna aflată la vânzare astăzi?





ferăstrău la încărcare, a aprins 1 lingură. Corect?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine