Focaccia cu măsline și roșii pe aluat de secară

Categorie: Pâine cu maia
Focaccia cu măsline și roșii pe aluat de secară

Ingrediente

Aluat de secară 100% 180 g
Făină de grâu 1 grad 410 g (+50 g)
Zahăr 15 g
Sare 15 g
Ulei de masline 30 ml
Apă 220 ml
roșii cherry
Măsline
Condimente, ulei de măsline

Metoda de gătit

  • Seara hrănesc 60 g aluat - se adaugă 60 g apă și 60 g făină de grâu. Noaptea și dimineața dospul este la temperatura camerei. Apoi frământ toate ingredientele, cu excepția sării și a uleiului. Am frământat cu un cârlig într-un robot de bucătărie. O las sa se odihneasca aproximativ 30 de minute. Apoi adaug sare si ulei, framantam din nou. Dacă este necesar, adăugați 50 de grame de făină. Trasez chifla într-un vas uns. Se acoperă cu folie și se lasă într-un loc cald să crească. Pentru o oră sau două. Transferați ușor aluatul pe pergament, întindeți-l cu mâinile într-un dreptunghi. Fac depresiuni și pun în ele cireșe (sau roșii uscate la soare) tocate și măsline (în timpul primei creșteri a aluatului, amestec roșii tocate, măsline, piper, adaug ierburi provensale, ulei de măsline). Las focaccia să crească. Apoi îl trimit într-un cuptor de convecție preîncălzit la 190 de grade. După 25 de minute, focaccia este gata.
  • Focaccia cu măsline și roșii pe aluat de secară
  • Focaccia cu măsline și roșii pe aluat de secară
  • Focaccia cu măsline și roșii pe aluat de secară

Timp pentru pregătire:

15 ore cu creșterea aluatului

Program de gătit:

Cuptor

Tatyana1103
Olya, focaccia foarte apetisantă, cu siguranță voi încerca să coc una, mai ales că am toate ingredientele. Pot folosi roșii uscate de la congelator?
klavick
Tatyana, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Cred că puteți, dar dezghețați-l mai întâi și stoarceți excesul de lichid, dacă există.
Rituslya
ZdOrovskaya focaccia, deci toate perforate! Frumusetea!
Probabil, puteți coace unele într-un filtru de pizza.
Olya, multumesc pentru reteta!
klavick
Rita, mulțumesc! Azi o voi coace din nou. Îmi place foarte mult familia mea. Cred că poți într-un cuptor pentru pizza. Ieri găurile au fost puțin mai mici, dar am ținut mai puțin pe dovadă, în grabă. Și ieri am făcut-o cu cireșe. Soțului meu i-au plăcut mai mult, iar fiica mea a gustat mai bine cu ei.
Katilapa
Am copt focaccia conform rețetei tale. Foarte gustos, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă) acum voi experimenta doar cu umpluturi

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine