Usturoi cu carne afumată

Categorie: Prima masă

Bucătărie: ceh

Ingrediente
Vită	300-400 g
Slănină afumată	150 g
Usturoi	2 capete
Cartofi	4-5 buc.
Ceapă	1 BUC.
Morcov	1 BUC.
Ou	2 buc.
pâine de secara	250-300 gr.
Sare	gust
frunza de dafin	opțional

Metoda de gătit

Gatiti bulionul de vita. Când este pe jumătate gata, adăugați morcovi, ceapă, foi de dafin și sare.
Această supă este gătită fără a fierbe. Aproape că abia respiră, se topește, cum spunea bunica mea.
De îndată ce carnea este gătită, scoateți toate ingredientele din bulion.
Uscați crutoanele în cuptor. Fără ulei.
Am tăiat câteva crutoane în cuburi și le învelesc cu slănină. Aceasta este adăugirea mea. Acest lucru nu era în rețeta originală. Deci nu trebuie.
Luăm usturoi mediu. Curățăm.
Tăiați o treime din usturoi felii, două treimi tocați mărunt.
Tăiați cartofii în cuburi mici. Îl aruncăm în bulion. Și, de asemenea, 1/3 de usturoi tocat mărunt.
După 5 minute, prăjiți carnea afumată tocată mărunt, nu o uscați prea tare. La sfârșit, adăugați felii de usturoi la slănină. Ar trebui să apuce literalmente, dar nu să înroșească. Adăugați friptura în supă.
După un timp, puneți carnea, tăiată în bucăți mici, iar restul de usturoi în supă. Aducem supa la pregătire.
Se agită ouăle și se toarnă un jet subțire în supă. Se amestecă constant.
Aici avem un astfel de blooper!
Se toarnă în farfurii, se adaugă crutoane, se bucură!
Bucura-te de masa ta!

Notă

Când prietena mea a plecat în Republica Cehă, s-a îndrăgostit literalmente de această supă. A spus că a comandat-o peste tot. Și dacă gustul era nou, atunci ea a cerut rețeta. Din fericire, am fost să vizitez un fost coleg de clasă care știe limba.
Soțul unui prieten a început să mormăie cât de mult usturoi poți mânca. Dar suferința lui nu s-a încheiat aici.
Un prieten a venit acasă și a început să gătească aceste supe acasă. Probabil timp de o lună am gătit și gustat alături de ea diverse usturoi. Drept urmare, fiecare s-a obișnuit cu propria opțiune preferată.

Soțului meu îi place supa conform rețetei de mai sus. Delicios, bogat din cauza afumăturilor, chiar brutal undeva.

Îmi place încă un usturoi: bulionul se fierbe în legume. Am pus morcovi, țelină, o grămadă de legume legate, cartofi și usturoi tocat mărunt. Imediat ce bulionul este fiert, scot toate legumele, cu excepția usturoiului. Le-am pus deoparte. Vărs o parte din bulion. În rest, prepar ouăle. Trimit cartofi și bulion cu ouă într-un blender. Apoi încălzesc totul, toarnă restul de bulion și smântână. Aduc gradele la 60-70. Îl turn în farfurii. Adaug literalmente o picătură de piper negru măcinat foarte fin și biscuiți. Bucurați-vă !!! Supa are un gust surprinzător de mătăsos, ușor picant.
Și apropo, versiunea mea preferată de usturoi este cea mai frumoasă.

Și aici există o variantă de usturoi delicios: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176957.0