Prăjiți stilul comerciantului într-un multicooker Panasonic

Categorie: Mâncăruri din carne
Prăjiți stilul comerciantului într-un multicooker Panasonic

Ingrediente

Carne
Arc
Boabe de piper
frunza de dafin
Făină
Smântână

Metoda de gătit

  • Luați, să zicem, o bucată de trei lire de filet de vită. Tocăm mărunt două cepe mari, turnăm în fundul oalei. Puneți carnea deasupra într-o bucată, adăugați boabele de piper și frunzele de dafin și puneți oala într-un cuptor încălzit moderat. Nu turnați niciodată apă sau săriți carnea. Oala în sine ne va face treaba, iar după 2,5-3 ore veți avea cea mai fragedă friptură, chiar în suc de ceapă amestecat cu carne. Între timp, puteți prepara sosul. // Am avut o bucată de porc, aproximativ 900g. După părerea mea, este încă recomandabil să prăjiți astfel de bucăți înainte de a fierbe. Am prăjit carnea în modul „Coacere”, am reușit să o fac pe ambele părți, dar dacă piesa era mai groasă, se putea face pe părți. Apoi turnați ceapa tocată mărunt într-un aragaz lent și „agitați-o” cu o spatulă, astfel încât ceapa să fie sub carne. Apoi activați modul „Stingere” și faceți totul în conformitate cu textul. În principiu, puteți săra și mânca fără niciun sos, dar autorii sugerează să mergeți mai departe.
  • Se prăjește făina într-o tigaie uscată până miroase a nuci (și începe, nu vă faceți griji), puneți două pahare de smântână în făină. Când se deschide, adăugați trei linguri de muștar Dijon (dacă nu rusesc) în sos. Acum trebuie să condimentați sosul cu ghimbir, maghiran, condimentați cu usturoi și turnați sosul pregătit peste carne. Apoi sareți ușor vasul. Încă o jumătate de oră într-un cuptor slab încălzit - și ați luat deja o friptură ca un negustor, mândria restaurantului Slavyansky Bazar.
  • Carnea poate fi consumată cu buzele, este fragedă, condimentată și aromată. Și dacă serviți terci de hrișcă pe căști, atunci îl puteți apela pe șef la prânz „a la russ”. // Cât despre sos. Ai nevoie doar de puțină făină (o linguriță) sau chiar deloc. Greșeala mea a fost că am înghițit o lingură de făină cu blatul, ca urmare, sosul era prea gros. Și nu am turnat-o pe carne, ci am împrăștiat-o mai degrabă. Înlocuim cuptorul slab încălzit cu modul „Încălzire”.
  • Am tăiat friptura terminată în porții, turn tocmai sos peste fiecare bucată.

Notă

Prieteni, vreau să vă prezint o rețetă de friptură. Rețeta este din binecunoscuta carte a lui Weil și Genis „Bucătăria rusă în exil”, capitolul „Oala - Păstrătorul tradițiilor”.

Voi cita rețeta direct din carte și îmi voi lăsa comentariile.

În general, capitolul este dedicat gătirii alimentelor într-o oală de lut în cuptor. Dar în cazul nostru va fi un multicooker.

Dacă cineva nu are această carte, vă voi da un alt citat din același loc.

La fel, puteți găti pui sau iepure într-o oală. Sau puteți pune acolo un file de pește, îl turnați cu un amestec de lapte și ouă, presărați abundent (o jumătate de pahar) cu mărar și serviți peștele într-o jumătate de oră - la fel de fragedă ca o mireasă.
Gătitul într-o oală este foarte ușor, deoarece odată ce mâncarea a fost așezată, nu mai trebuie făcut nimic.
// Ei bine, la urma urmei, la fel cum au spus despre multicooker

Fotografie V-tina

safoo
Soba de tara,
MULȚI MULTUMI pentru rețetă.
Fabricat din vițel, setat pentru 3 ore. ar fi putut fi lăsat încă 30-40 de minute. Deși carnea este cea mai fragedă.
Julchen
chiar ieri l-am invitat pe soțul meu la cină „a la russ”. Carne delicioasă și fragedă! Și cel mai important, totul a aruncat carnea în desene animate și a ieșit la plimbare în copilărie, a venit și a turnat sosul și a „uitat” pe încălzire! Și soțul sorbi liniștit sosul rămas cu un coc
mulțumesc autorului pentru o rețetă minunată!
djen
Încă de alaltăieri, proprietarul Multi, prima rețetă pe care am adus-o la viață este carnea ca un negustor.Aveam o bucată de porc care, după cum știam deja sigur, nu putea fi transformată în nimic normal. Dar ... noul meu asistent și rețeta au făcut imposibilul - carnea era incomparabilă
Mulțumesc mult!
Kseny
Astăzi am făcut carne de vită în acest fel într-un aragaz lent, foarte gustos. Și separat pentru o garnitură, terciul de hrișcă este, de asemenea, în desene animate. Multumesc pentru reteta!
myhappyself
Hmm. Lipsa de sare mă încurcă. Ați putea să răspundeți, cei care au gătit, chiar ați fiert-o fără sare? Doar ceapă în suc propriu?
LiudmiLka
Am gătit-o de mai multe ori exact conform rețetei într-o oală de pământ. Când carnea a fost gata, am adăugat puțină sare. Și am făcut acest sos. Dar aveam carne de porc și pui.
Chestia asta se află într-o oală bună (am una reală și una mare).
myhappyself
Citat: LiudmiLka
Chestia asta se află într-o oală bună (am una reală și una mare).
Fresc pentru tine :) Dar o voi face într-un aragaz lent.
Bine, multumesc. Voi experimenta.
mowgli
Multumesc mult pentru aceasta reteta, acum gatesc toate tipurile de carne in felul acesta !!!! Și carne de vită, pui și bucăți întregi ... Oaspeții mei sunt întotdeauna încântați ...
Lerele
Rețetă foarte bună pentru mișcare lentă
kirch
Citat: Lerele

Rețetă foarte bună pentru mișcare lentă
Și acest gând mi-a venit imediat în minte. Cum să cumpăr una lentă, o voi face
Disney
Doamne, așa cum se spune, voi merge la piață pentru carne. Rețeta este marcată în mod unic. Am gătit întotdeauna ceva similar, dar în bucăți mici. Mai mult ca gulaș. Gatiti intr-o bucata mare - nici nu m-am gandit la asta
nazik
Mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță voi găti carnea conform acestei rețete.
Lerele
De asemenea, am căutat ieri ce să gătesc și am găsit această rețetă. Pentru ghivecele noastre, atât.
VasilisaVS
Multumesc pentru reteta. Carnea este minunată.
Mai poți face un alt sos? O poate incerca cineva?
yulia_s
Mulțumesc! Făcut carne de vită pentru această rețetă. Super super super! Iar sosul este delicios. Multumesc inca o data pentru reteta delicioasa si fara complicatii!

MariV
Citat: VasilisaVS

Multumesc pentru reteta. Carnea este minunată.
Mai poți face un alt sos? O poate incerca cineva?
Sosul este simplu, acum totul este la vânzare, dar dacă faceți carne cu un alt sos, va fi o rețetă diferită.
celfh
Nu știu cum a apărut această rețetă în feed. Mi-a plăcut simplitatea preparării)) Astăzi am pregătit o rețetă cu adevărat minunată, carnea este foarte gustoasă, și ce suculentă !!! E pacat ca Aragaz rustic nu a venit de mult, dar de fiecare dată îmi voi aminti cu recunoștință când gătesc carne conform acestei rețete))
Fotografii pentru claritate. Nu am făcut încă sosul și nu știu dacă am nevoie de el. Vreau să gătesc piure de cartofi pentru cină, să tai o bucată de carne și să toarnă ceapa și sosul de carne cu rudele mele. Cine are nevoie de el, se va umple, am suficient gust fără sare))

Carne, prin recomandare Aragaz rustic, Am prajit. Dar am prăjit într-o tigaie, ceea ce este mai convenabil pentru mine.

Prăjiți stilul comerciantului într-un multicooker Panasonic

Și asta este în două ore. Carne fragedă suculentă)) Am 1 kg de gât de porc, gătit în Panasonic.

Prăjiți stilul comerciantului într-un multicooker Panasonic
mowgli
De asemenea, sunt foarte recunoscător autorului rețetei. Fac mereu sos când fac carne în bucăți. De multe ori o fac încet. Și chiar și un iepure atât de carcasă!
celfh
Natalia, Cumva nu am primit un sos decent cu smântână în ultima vreme. Nu există unde să te iei, iar magazinul este ghemuit. Așa că stau cu gândul, există un termostat, unul de fermă ... dar cine știe cum se va comporta. Nu vreau să stric o bucată decentă de carne.
mowgli
puteți încerca să dizolvați câteva linguri, nu continuați să coagulați, serviți separat. Am avut noroc, smântâna noastră locală Stavropol este cu adevărat decentă.
celfh
Citat: mowgli
Smântâna Stavropol este destul de decentă.
Oh, știu asta))
Stafa
Și ce să fac cu sucul de ceapă, ce a fost tocană în carne? Sau sosul de smântână se amestecă cu el și se pune pe încălzire?
mowgli
se amestecă. Da, nu este prea mult
Stafa
Am obținut o mulțime de suc în lent. Dar deja amestecat, gustul este superb. Astept 20 de minute.



Adăugat marți 13 septembrie 2016 21:22

A ieșit foarte gustos, făcut din carne de vită într-un litru lent.
mowgli
bucata intreaga?
Stafa
Da, o bucată întreagă de 600-700 de grame.
mowgli
Nu l-am făcut întreg, trebuie să încerc
Umka
Stafa, Svetlana, și este posibil mai detaliat în lent ... în ce mod și cât timp ați gătit carne de vită ???
Stafa
Am gătit 4 ore la maxim, prima dată am făcut-o într-o bucată, dar apoi am început să gătesc carnea, feliată deodată în porții. În general, mă uit la carne, o încerc pentru pregătire.
Umka
Mulțumesc mult pentru răspuns, dragă Svetlana!!!
Gaby
Ek m-a agățat ieri cu această rețetă, sau mai bine zis, voi fetelor care ați ridicat rețeta și fotografia lui Tanya Self ca o lovitură de control. Astăzi am gătit carne de vită într-un aragaz lent, nu am prăjit, bucățile erau de diferite dimensiuni, există mult suc. Nu am ajuns la sosul cu smântână, deși există smântână de sat, m-am bucurat de gustul simplu al cărnii cu bulion de ceapă-sos, am adăugat sare chiar pe farfurie și am mâncat acest fel de mâncare cu varză murată și ceapă murată, am mi-a plăcut foarte mult, a fost delicios.
Stafa
Și cu sosul este și mai gustos, există piese de muștar atât de interesante.
V-tina
Prăjiți stilul comerciantului într-un multicooker Panasonic
Carne în stil de comerciant conform unei rețete dintr-o carte de bucate veche. Coincide cu această rețetă, diferențele sunt în lucrurile mărunte: în sos există doar smântână, muștar, usturoi, făină. Fierbeți într-o oală timp de 3 ore, apoi încă 30-40 de minute.
De data aceasta am gătit carne de porc într-un aragaz lent, o bucată de 500 gr., La un timp de 1, 5 ore. Carnea de vită este mai gustoasă, cu siguranță, iar sosul este delicios aici.

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine