Kebab rece de porc

Categorie: Mâncări reci și gustări
Kebab rece de porc

Ingrediente

Muschiulet de porc 0,5 kg
Ceapa mare 3 buc
patrunjel, busuioc, coriandru gust
Marinadă
Suc de lămâie proaspăt stors 100 ml
Apa fiarta 70 ml
Oțet balsamic 3 linguri
sare 2 lingurițe
Zahăr 50 g
Ulei vegetal rafinat 5 linguri. linguri
piper negru măcinat, maghiran, uscat. pătrunjel 0,5 ore fiecare linguri
fulgi de chili ~ 0,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Puneți carnea în apă clocotită, adăugați ceapă, foi de dafin, boabe de piper, gătiți sub un capac închis timp de 35 de minute din momentul fierberii, sareți și fierbeți încă 5-7 minute.
  • În timp ce carnea se răcește, este necesar să pregătiți marinada.
  • Amestecăm zahăr, suc de lămâie, apă, zahăr granulat, oțet balsamic, ulei vegetal, condimente. Bateți până se dizolvă zahărul și sarea.
  • Tăiați ceapa în inele sau jumătăți de inele. Tăiați carnea în rondele, de aproximativ 1 cm grosime.
  • Puneți ceapa și carnea într-un recipient de decapare. Primul și ultimul strat trebuie să fie ceapa. Se toarnă marinada, se acoperă cu folie și se dă la frigider cel puțin 4 ore. În timpul marinării, amestecați ușor de câteva ori. Am gătit în recipientul de stare, așa că nu am amestecat, ci pur și simplu am întors recipientul de jos până la capac. Iar aperitivul meu s-a marinat în acest fel aproape o zi. Presărați carnea cu ierburi tocate și chili înainte de servire. Se amestecă din nou și se servește.
  • Autorul rețetei, în timp ce gătea, a spus de douăzeci de ori că aperitivul este delicios, este eliminat instantaneu de pe masă.

  • Am o părere puțin diferită. Nu miroase a grătar, evident că nu există suficient prăjit și grăsime. Marinada este delicioasă, ceapa este crocantă. Nu pot spune că nu este deloc delicios, dar nici ah. Rețetă preluată din LudaEasyCook Positive Kitchen

  • Kebab rece de porc
  • Kebab rece de porc


Administrator
Citat: celfh
Am o părere puțin diferită. Gratar și nu miroase

Tanyush, M-am prins și eu prostește de această rețetă

Conform rețetei, autorul are puțină marinată, nu este suficient ca toată carnea să o acopere complet. Carnea se dovedește a fi fi-nedospită și rămâne așa chiar și după câteva zile de murare
Nu a placut
kavmins
Am văzut această rețetă, dar sub un alt nume - salată de kebab, poate cineva are un gust bun ..)) dar aș prefera să fiu porc prăjit, nu prea îmi place și carnea de porc fiartă ..)))
celfh
Am făcut marinata de două ori mai mult, dar asta nu a făcut carnea mai suculentă. a invitat-o ​​pe soțul ei să se prăjească după prima încercare, el a spus că vom termina așa
doamna inna
Sincer, pentru prima dată văd o rețetă care este „certată” imediat, începând cu autorul)). Tocmai am gătit acest „shish kebab” recent, conform unei rețete de pe canalul Lyuda: tuturor ne-a plăcut foarte mult. Am făcut-o chiar de două ori. Prima dată am decis că există prea mult acid - nu am adăugat suficient, dar s-a dovedit a fi sumbru. Prin urmare, a doua oară - pe bază de prescripție medicală. Doar zahăr redus. Am marinat intr-un castron cu fund mic (stewpan) și carnea a fost marinată complet. Nu-mi place carnea de porc în a doua zi, dar mi-a plăcut foarte mult acest fel de mâncare. Un fel de dietă „kebab”.
Kapet
Citat: Admin
Carnea se dovedește a fi fi-nedospită și rămâne așa chiar și după câteva zile de murare
Într-adevăr, după fierberea cărnii, doar sosul, deasupra, pentru gust îl poate ajuta. Marinarea cărnii tratate termic ca cerealele unui elefant - nu va lua nimic în sine și nu va da nimic din sine ...
Administrator
Citat: lady inna
Un fel de dietă „kebab”

Shish kebab, este, de asemenea, un shish kebab în Africa, dacă este gătit corect "ca un shish kebab"

Și este de dorit să „numim lucrurile după numele proprii” corect, dacă este doar carne fiartă, chiar dacă este marinată, înseamnă carne fiartă. Mai mult, nu pentru toată lumea.Și pe bună dreptate, carnea fiartă nu va lua nimic în sine, chiar și după câteva zile
julia_bb
Este încă interesant de încercat. Și dacă mănânci mai întâi carne de porc?
celfh
Citat: lady inna
Sincer, pentru prima dată văd o rețetă care este „certată” imediat, începând cu autorul
Inna, dar într-adevăr nu este la fel de bun pe cât este prezentat de link. Și eu am avut toată carnea acoperită cu marinată. Dar acest lucru nu a devenit un kebab

Elena Tim
Citat: julia_bb

Și dacă mănânci mai întâi carne de porc?
Exact! Suprimat, ar trebui să iasă mult mai bine - toate sucurile vor rămâne în el și nu vor intra în bulion.
Dar totuși, chiar și ca experiment, este interesant. Și fotografii!

Tanya, mulțumesc! Poate că nu este un kebab, dar arată foarte apetisant.
doamna inna
Citat: Admin

Și este de dorit să „numim lucrurile corect după numele lor proprii”
Dar acesta este doar un nume rece aperitiv de carne). Simplu, aparent, gustul și culoarea ... Pentru iubitorii de carne slabă. Apropo, cine iubește coriandrul (așa cum îl iubesc eu) - pune-l, cu siguranță proaspăt, fii sigur.
Dar suvid - da, probabil că va fi chiar foarte, foarte mult.
kavmins
Ar trebui să încerc să prepar o marinadă cu sos de soia sau cu niște roșii, adăugând ketchup - poate că va fi mult mai interesant
Kapet
Citat: celfh
Inna, dar el nu este chiar atât de bun pe cât este prezentat aici
Cheltuirea unui filet pe carne fiartă este un lux, ca să spunem ușor.
Citat: kavmins
Ar trebui să încerc să prepar o marinată cu sos de soia sau cu niște roșii, adăugând ketchup - poate că va fi mult mai interesant
Nici o marinată nu va ajuta carnea fiartă. Numai sos, sau maioneză!
Citat: lady inna
Dar suvid - da, probabil că va fi chiar foarte, foarte mult.
Nu voi. Carnea se va „închide” de la temperatură și va fi, de asemenea, inutil să o marinăm în continuare ...
Valkyr
Ui și nimeni nu îi certă pe autori și rețeta în sine. Doar un shish kebab - versiunea rusă a shish-kebab - la urma urmei, carne prăjită tocată, de obicei pe un scuipat (frigarui etc.).
doamna inna
Citat: Valkyr

Ei, și nimeni nu îi certă pe autori și rețeta în sine. Este doar un shashlik - versiunea rusă a shish-kebab - la urma urmei, carne prăjită tocată, de obicei pe o scuipă (frigarui etc.).
Ei bine, aceasta este deja o tautologie ... Pentru a fi corect, Luda Easy Cook îl numește „Aperitiv suculent de carne cu ceapă murată”. Aceasta nu este o alternativă la shish kebab, aceasta este salata Cold Shish Kebab.
Citat: Kapet

Cheltuirea unui filet pe carne fiartă este un lux, ca să spunem ușor. Nici o marinată nu va ajuta carnea fiartă.
Konstantin, filet de porc) și, datorită lui Miratorg, nu mai este un lux la noi. Și nu este nevoie să fie sofisticat în niciun fel: acest fel de mâncare este pentru iubitorii de natură-dietetică, pentru iubitorii de grăsime - șuncă cu carne de porc fiartă.
"Nu am citit, dar condamn?" Și am gătit de mai multe ori și ne-a plăcut. Mai ales oaspeții care urmează cifrele au apreciat.
Administrator
„Aperitivul de carne suculent cu ceapă murată” nu a mers în forma noastră intenționată
A trebuit să separ carnea de restul, să o ud din marinată și să o prăjesc în unt, să adaug ceapă murată și să o prăjesc cu carne - s-a dovedit a fi un „shish kebab” și s-a terminat rapid carnea în acest fel - nu risipiți binele
julia_bb
Citat: lady inna
Și am gătit de mai multe ori și ne-a plăcut. Mai ales oaspeții care urmează cifrele au apreciat.
Ei bine, mulțumesc pentru pont, așa că voi încerca să o fac!
celfh, mulțumesc pentru distribuirea rețetei
Valkyr
Ei bine, aceasta este deja o tautologie
- asta e prea mult, nu de aici.
Un aperitiv suculent din carne cu ceapă murată - mult mai interesant!
Și salata, da, o poți numi cum dorește autorul.
Gayane Atabekova
Și îmi place carnea de porc fiartă rece. Am nevoie de coaste de porc. Este de dorit un porc.
Pune frunze de dafin, piper negru și ienibahar, ceapă în apă. Când apa fierbe, adăugați carnea. Sareți apa cu 10 minute înainte de pregătire. Scoateți carnea finită din apă și răciți-o într-un recipient sigilat. Tăiați carnea rece de-a lungul coastelor. Poate fi servit și pe o masă festivă. O puteți mânca cu tkemali, hrean, muștar sau ketchup. Iartă-mă că am intrat cu rețeta mea. M-am simțit doar rănită pentru carnea de porc fiartă. Tanyusha iartă cu generozitate.
celfh
Citat: Gayane Atabekova
Tanyusha iartă cu generozitate.
Lucrurile sunt bune! Gayane, discutăm rețeta, cred că acesta este, în general, un proces normal pe forumul culinar
Și despre coaste ... trebuie să recunoașteți, fileul fiert și carnea de coaste sunt complet diferite! Fileul este deja foarte slab și uscat, iar structura sa, în opinia mea, este densă. Și carnea din jurul coastelor este mai suculentă, mai slabă, mai bine saturată cu marinată. Pe scurt, coastele din orice versiune sunt mai gustoase decât fileurile. Am o scurtă relație cu fileul - chinuit, orice altceva nu este al meu
Gayane Atabekova
celfh, Fileul Tanya face cotlete excelente - medalioane. Și bate-i puțin. Puteți mânca carne franțuzească sau carne de vită. Sau tăiați în bucăți mici și prăjiți-le la foc mare, amestecând continuu. Această carne este cea mai scumpă și este păcat pentru carnea tocată.
Administrator
Citat: Gayane Atabekova
Tăiați carnea rece de-a lungul coastelor. Poate fi servit și pe o masă festivă. O puteți mânca cu tkemali, hrean, muștar sau ketchup.

Gayane, acesta este doar un alt cântec, îmi place atât de mult să mănânc carne fiartă rece, cu aditivi, sosuri și cu legume proaspete sau dintr-o cutie - super gustoasă
celfh
Citat: Gayane Atabekova
Această carne este cea mai scumpă și este păcat pentru carnea tocată.
Gayane, în niciun caz pentru carnea tocată. Tăiați medalioanele, bateți-le subțire, umplute cu ciuperci, prăjiți cu ceapă, înveliți rulouri, prăjiți, turnați sos și puțină carcasă. Practic așa
Kapet
celfh, o astfel de carne jeleuată este, de asemenea, gustoasă: adăugați agar-agar la bulionul strecurat și turnați-l în porții de carne fiartă nu tocate gros, cum ar fi limba gelatină ...
celfh
A mancat
Kebab rece de porc

Kebab rece de porc
Administrator

Și cum să gust? Ceea ce s-a dovedit a fi mai gustos - prăjit sau doar fiert
celfh
A apărut chiar și un pic de suc. Ceapa este foarte gustoasă, dar coriandrul, desigur, s-a înnegrit, dar nu a fost ars. Înainte de a prăji, am încercat carnea, cu toate acestea, a fost marinată timp de aproape o săptămână, după părerea mea neschimbată, uscată și proaspătă.
Administrator
Citat: celfh
Am încercat carnea, până la urmă, a fost marinată aproape o săptămână, după părerea mea, fără modificări, uscat și proaspăt.

Tanyush, așa că am scris despre asta la începutul subiectului - carnea este complet fată, chiar și după 5 zile de murare
Pentru sănătatea ta!
Volgas
Oh, ce dezbatere. Cred că nu poți mulțumi pe toată lumea. Toată lumea are gusturi diferite.
Soțului meu și cu mine ne-a plăcut foarte mult carnea. O fac foarte des. Dar fiicei mele nu i-a plăcut.
Citat: lady inna
Pentru a fi corect, Luda Easy Cook îl numește „aperitiv suculent din carne cu ceapă murată”. Aceasta nu este o alternativă la shish kebab, aceasta este salata Cold Shish Kebab.
Da, da. Voiam să scriu la fel.
Kebab rece de porc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine