Paine de grau cu dovlecei si sos de soia

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soia

Ingrediente

aluat de grâu activ 100% umiditate 200 î.Hr.
făină de grâu / calitate 450 î.Hr.
apă 125 g
dovlecei răzuite 100 g
sos de soia 90 g
drojdie presată 3 g

Metoda de gătit

  • Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soiaHrăniți cultura de start cu 6-8 ore înainte de frământare. Cultura starter finită crește în volum de 2-3 ori, are un miros plăcut de fermentație și este acoperită cu bule deasupra. Alimentez starterul într-un raport de 1 * 3 * 3.
  • Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soiaRade dovleceii pe o răzătoare fină, îndoaie într-un prosop și stoarce bine.
  • Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soiaAm făcut frământarea pâinii în KhP.
  • Zdrobiti drojdia si macinati-o cu faina. Nu trebuie să adăugați deloc drojdie. Apoi procesele vor merge mai lent. Îmi place să adaug drojdie. Îmi place mai bine rezultatul. Este mai controlabil și previzibil, iar aciditatea care este foarte caracteristică pâinii cu aluat nu va apărea niciodată în pâine.
  • Puneți dovleceii, turnați sosul de soia, care înlocuiește complet sarea în această rețetă, nu adăugați toată apa (lăsați 20-30 g, s-ar putea să nu fie nevoie, deoarece dovleceii pot fi mai umezi decât ai mei și făina unui capacitate de umiditate diferită). Se adaugă făină. Framanta aluatul.
  • Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soiaPresară ușor masa cu făină și toarnă aluatul. Întindeți-aluați aluatul. Este puțin lipicios și moale.
  • Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soiaAșezați aluatul într-un vas cu făină sau cu ulei. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de 1 oră.
  • Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soiaDupă o oră, turnați aluatul pe masă, întindeți-l și împăturiți-l o dată și puneți-l la loc să fermenteze încă 1 oră.
  • Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soiaAluat înainte de modelare.
  • Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soiaFormați pâine de orice formă din aluat. Așezați în coș, cusut. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 1 oră.
  • Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soiaÎntoarceți piesa de prelucrat, faceți tăieturi și coaceți pe o piatră sub un clopot la o temperatură de 240-250 de grade. După 15 minute, scoateți capacul, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți până se înmoaie. Am mai copt 25 de minute.
  • Dacă coaceți pâinea cu abur, atunci aburiți timp de 10 minute.
  • Scoateți, lăsați să se răcească pe o grătar, tăiați și savurați!
  • Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soia
  • Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soia
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

4,5 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Ce ar putea fi mai bun și mai gustos decât pâinea proaspătă de casă? Și dacă această pâine cu aluat copt pe vatră este în general fantastică! Parfumat, cu o crustă subțire crocantă, firimit de primăvară ... Sper că v-ați dorit și voi acest tip de pâine. Rețetă de pâine fantezie.
Această pâine poate fi coaptă fără adăugarea de drojdie industrială. Doar eliminați-le din ingrediente. Procesele vor merge mai lent. Vă recomand!

Nagira
Pâinea ta, ca întotdeauna, este frumoasă Angela!
Uneori adaug și puțin fruct sau legume, un astfel de aditiv mai degrabă nu are gust, ci afectează structura - ne place suculența și apare un fel de plinătate ...
Dar sosul de soia este un ingredient neobișnuit, doar cantitatea lui m-a încurcat ... se dovedește prea sărat?
ang-kay
Nagira, Irinamultumesc pentru lauda)
Citat: Nagira
... nu prea sărat?
Sunt bine, de ce am nevoie. Iată o altă pâine cu sos de soia. Aici sosul este de 60 g, dar în compoziție este mai puțină făină. De asemenea, totul este în regulă cu sarea.
Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soiaPâine „Ghimbir”
(ang-kay)
rtrc
S-a dovedit o pâine delicioasă. Merge minunat cu cârnați și brânză. Sarea este ideală pentru mine - nici nu adună, nici nu scazi.
Mulțumesc pentru rețetă și clarificare. Chiar și fără experiență, totul iese prima dată
Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soia

Pâine de grâu cu dovlecei și sos de soia
ang-kay
rtrc, pâine grozavă. Mă bucur că nu mi-a fost frică de o astfel de compoziție și am pregătit-o. Și mă bucur și mai mult că sunt mulțumit de rezultat. Peks pentru sănătate și vă rog familia dvs.)
Alycha
Mulțumesc - puneți-l în linie !!!!
ang-kay
Ella, deloc.Sper că îți place)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine