Grămadă

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Italiană
Grămadă

Ingrediente

coacerea făinii de grâu 400 gr.
sare 3 gr.
zahăr 3 gr.
drojdie uscata 1/4 linguriță
porumb, tărâțe 4-5 st. l.
ulei de masline 2 linguri. l.
usturoi 3-4 dinți.
roșii uscate la soare (cireșe proaspete) 5 bucăți.
măsline, brânză gust
sare de mare grosieră gust
făină de grâu pentru tăierea aluatului
apa e rece 350 ml.

Metoda de gătit

  • GrămadăSe amestecă făina, zahărul, sarea și drojdia
  • GrămadăAdăugați apă rece (15-20C) și amestecați aluatul cu o lingură sau o mână, nu adăugați făină.
  • GrămadăStrângem vasele cu aluatul cu folie și le lăsăm pe masă 12-18 ore. În fotografie, aluatul după 16 ore într-o bucătărie răcoroasă
  • GrămadăPresărați făină pe masă (turnați cu ușurință 1/2 cană deodată)
  • GrămadăSe toarnă, se toarnă practic aluatul pe făină și se trage ușor de 3-4 ori spre tine, parcă amestecând făina până când aluatul devine puțin mai elastic
  • GrămadăLuați un prosop, presărați-l cu făină de porumb sau tărâțe
  • GrămadăPuneți aluatul pe un prosop, acoperiți deasupra și lăsați-l să stea timp de o oră sau două, până când aluatul se oprește din apăsare când este apăsat cu un deget și crește aproximativ jumătate
  • GrămadăPreîncălzește cuptorul la 260C, am doar 240, dar totul iese grozav. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Autorul recomandă și ungerea hârtiei de copt, nu am lubrifiat-o, pentru care am plătit cu nervii când am încercat să smulg hârtia de pe teanc. Transferați aluatul pe o suprafață făinoasă și împărțiți în 3-4 părți cu o răzuitoare.
  • GrămadăTransferați fiecare parte pe o foaie de copt, trăgând aluatul de-a lungul foii de copt. Ungeți fiecare pahar cu ulei de măsline, zdrobiți în roșii uscate sau proaspete, cuișoare de usturoi, măsline, presărați sare de mare grosieră (nu stropesc)
  • GrămadăCoaceți teancurile timp de aproximativ 20 de minute până se rumenesc, serviți
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

3-4 buc.

Timp pentru pregătire:

2-3 ore + timp pentru verificare

Program de gătit:

cuptor

Notă

Nu am putut afla originea numelui acestei minunate pâini și a autorului rețetei, dar mi-a plăcut foarte mult pâinea în sine, o voi coace des.

Podmosvichka
Tina, trimis la marcaje, juniorului meu îi place asta
Pâini foarte apetisante.
Există găuri?
V-tina
Helena, mulțumesc Da, există găuri și este prezent un pic de cauciuc, am uitat să fac o fotografie
julia_bb
Tina, ce fel de baruri s-au dovedit a fi drăguțe. Voi încerca să fac, mulțumesc!
Stecca italiană este ceva asemănător cu o tijă, alungită și alungită. Italienii spun că „un teanc de țigări” este un bloc de țigări, un teanc de vanilie este o păstăi de vanilie, iar un tac de biliard este stecca.
Deci forma acestei pâini este ceva asemănător unui teanc.
V-tina
Yulia, Yulechka, mulțumesc Personal, cel mai mult îmi plac stivele cu roșii uscate la soare
Citat: julia_bb
Deci forma acestei pâini este ceva asemănător unui teanc.
Mulțumesc, nu știam, foarte interesant
Peter Push
Citez: „Adăugați apă rece (15-20C) și amestecați aluatul cu o lingură sau o mână, nu adăugați făină”.
Tina, și cât din această apă necesită rețeta? sau arbitrar?
V-tina
Natalia, Natasha, mulțumesc, voi adăuga acum 350 ml
Peter Push
Tina, mulțumesc pentru răspunsul rapid și pentru rețetă. Este convenabil să vă agitați seara și este deja gata pentru cină.
V-tina
Natalia, Sper că vă place și gustul

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine