Tort de ciocolată „Napoleon”

Categorie: Cofetărie
Tort de ciocolată Napoleon

Ingrediente

Aluat
făină de grâu / calitate 420 î.Hr.
cacao 40 g
unt 200 î.Hr.
smântână 20-25% 200 î.Hr.
gălbenuş 2 buc.
sare 1/2 linguriță
Crema de crema de ciocolata
ou 2 buc.
gălbenuş 2 buc.
amidon (am cartof) 40 g
zahăr 200 î.Hr.
lapte 600 î.Hr.
cremă 33-35% 350 î.Hr.
negru de ciocolată 50 g
vanilie gust
Cremă de coacăze
piure de coacaze (fructe de padure congelate) 240 (380) g.
ou C1 2 buc.
apă 40 g
zahăr 120 g
unt 60 g
Glazură
ciocolată 70 g
unt 70 g
-------- -----
d 20 cm.

Metoda de gătit

  • Tort de ciocolată Napoleon
  • Tort de ciocolată NapoleonSe amestecă făina cu cacao și sare, se cerne. Se toarnă amestecul de făină în procesor, se adaugă ulei rece, tăiat cubulețe.
  • Folosiți leguminoase pentru a face pesmet din amestecul de făină și unt. Dacă nu există procesor, frecați rapid totul cu mâinile.
  • Tort de ciocolată NapoleonAdăugați gălbenușuri și smântână.
  • Tort de ciocolată NapoleonFramanta aluatul. Se toarnă aluatul pe masă, se colectează într-o minge.
  • Tort de ciocolată NapoleonÎmpărțiți aluatul în 14 bucăți, de aproximativ 60 de grame fiecare. Acoperiți și dați la frigider timp de 2 ore.
  • Tort de ciocolată NapoleonRolați fiecare bucată foarte subțire și tăiați-o.
  • Tort de ciocolată NapoleonSe coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Prăjiturile se coc aproximativ 6 minute.
  • Tort de ciocolată NapoleonTăiați tortul copt imediat conform șablonului.
  • Tort de ciocolată NapoleonÎn acest fel, coaceți și tăiați toate prăjiturile.
  • Tort de ciocolată NapoleonSe amestecă gălbenușurile, ouăle, zahărul, amidonul și vanilia până se omogenizează.
  • Tort de ciocolată NapoleonAduceți laptele la fiert.
  • Tort de ciocolată NapoleonSe toarnă laptele în amestecul de ouă într-un jet subțire cu agitare constantă, se toarnă înapoi în cratiță și se pune la foc mic.
  • Tort de ciocolată NapoleonCu o agitare constantă, aduceți crema până se îngroașă. Se ia de pe foc și se toarnă într-un alt castron.
  • Tort de ciocolată NapoleonSe adaugă bucăți de ciocolată și se amestecă până se dizolvă complet și se distribuie.
  • Tort de ciocolată NapoleonAcoperiți crema în contact cu o folie și răciți-o.
  • Tort de ciocolată NapoleonBatem frisca foarte rece. Începem să batem la viteze mici, le adăugăm treptat.
  • Tort de ciocolată NapoleonAdăugați frisca în porții la baza de cremă.
  • Tort de ciocolată NapoleonSe amestecă ușor. Se pare aici o cremă atât de aerisită.
  • Tort de ciocolată NapoleonDecongelați coacăzele și bateți cu un blender.
  • Tort de ciocolată NapoleonFrecați piureul printr-o sită. Se toarnă apă în piureul de cartofi.
  • Tort de ciocolată NapoleonSe amestecă ouăle cu zahărul.
  • Tort de ciocolată NapoleonPiureul de coacăze la foc mic, amestecând ocazional, aduceți la fierbere. Se toarnă piureul în amestecul de gălbenușuri într-un jet subțire. Se amestecă energic gălbenușurile.
  • Tort de ciocolată NapoleonTransferați-vă înapoi în oală și reveniți la foc. Cu agitare constantă, la foc mic, aduceți masa până se îngroașă.
  • Tort de ciocolată NapoleonSe ia de pe foc, se toarnă într-un alt recipient, se adaugă ulei, se amestecă. Se acoperă cu folie și se pune la frigider.
  • Tort de ciocolată NapoleonAm strâns tortul într-un inel, după ce am acoperit anterior fundul și părțile laterale cu folie alimentară cu o margine mare.
  • Ungeți fiecare tort, cu excepția celei de-a treia, a șaptea și a unsprezecea, cu cremă de ciocolată. Prajiturile numite - se ung cu crema de coacaze. Nu am uns grămada de sus. Dacă nu veți turna ciocolată, atunci crema trebuie lăsată puțin.
  • Tort de ciocolată NapoleonAcoperiți tortul cu folie de plastic, trăgându-l în sus. Se dă la frigider peste noapte.
  • Scoateți inelul și banda adezivă dimineața. Tăiați prăjiturile. Presară părțile laterale și deasupra cu firimituri. Am umplut blatul cu fondant de ciocolată. Pentru a face acest lucru, topiți untul și ciocolata.
  • Tort de ciocolată Napoleon
  • Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Program de gătit:

cuptor, aragaz

Notă

Rețeta este preluată de la I. Podolyan.
Tort umed, moderat dulce. Vă recomand!

Marinuly
ang-kay, Angela, ce delicios!
Marcaj, cu siguranță!
ang-kay
Marina, mulțumesc.
Mirt
Angela, prajitura delicioasa!
Olga VB
Desigur, această prăjitură vă va face să vă încurcați, dar se pare că este atât de sfântdespreaceasta
Angela, ca întotdeauna, fără cusur!
Pavlena
Ce frumusețe și delicioase! Ador tot ciocolata! Admir capodoperele tale!
Tancha
Mor-nu te ridica!
Citat: Olga VB
Bineînțeles, pentru a face jocul, acest tort va face
Nici nu voi încerca! Angela, ca întotdeauna, sunt în afara creațiilor tale! Crăciun fericit!
maha i
Angela! Capodoperă: bravo: O astfel de bucată sărată: fată-swoon: Și ți-au plăcut florile de ciocolată, cu siguranță voi lua notă, dar ai păstrat decorul crenguțelor în vodcă? Tocmai am făcut-o în apă rece, nu a funcționat: girl_sad: Angel, îți place covorul, bine? Mă uit mereu la asta și nu înțeleg dacă am nevoie sau nu
ang-kay
Mirt, Olga VB, Tancha, maha i, fetelor, mulțumesc. Laudele tale sunt foarte plăcute. Mă bucur că am trecut pe aici.
Citat: Olga VB
Pentru a te încurca, desigur
Citat: Tancha
Nici măcar nu voi încerca
Olga, Tatyana, Ce s-a întâmplat? Un Napoleon obișnuit pe care l-ai copt de mai multe ori! Totul necesită timp. Dar, în general, nu este nimic complicat. Deci, coaceți.
Citat: maha i
Ați păstrat decorul crenguțelor în vodcă?
Marina, Da. Poate a ridicat?
Citat: maha i
precum covorul
Ca. Nimic nu se lipeste. Chinezesc totuși. Am 2. Probabil voi comanda mai multe.

Crăciun fericit fetelor!
Olga VB
Citat: ang-kay
Poate a ridicat?
Întrebi și tu! Desigur!
S-a așezat să aștepte
ang-kay
O să o fac.
Borkovna
Angela,Ce tort ... vis de gust și bomboane pentru ochi. Mulțumesc pentru rețetă, marcată. Desigur, nu voi face astfel de flori, dar voi stăpâni bețele în ciocolată. O altă rețetă a „Napoleonului” tău preferat, iubitul și fiul meu. Mă uit la starea de spirit la sfârșitul lunii, poate de ziua mea îmi răsfăț micuții mei cu ei.
ang-kay
Lena, Mă voi bucura dacă îi place și lui Napoleon.
Citat: Borkovna
Bineînțeles că nu voi face astfel de flori
Acestea sunt primele mele. Nu plouă. Nu este perfect, dar nici așa ceva. Deci, ochii se tem, dar mâinile sunt. Nu este dificil la acest nivel, nu este extrem de artistic.
maha i
Afișează, afișează! Și flori, în același timp
ang-kay
Cu siguranță nu există flori. Mai sunt de lucru și lucrează
Ninelle
ang-kay, o variantă interesantă a lui Napoleon!
Marika33
Angela, ca întotdeauna o capodoperă! frumusețe de nedescris! : bravo: Vă mulțumim că ați creat o astfel de frumusețe și că ne-ați avansat! Îl voi duce la marcajele tale, poate cândva o să fac așa ceva. Cu siguranță nu voi face o copie, priceperea și răbdarea mea nu vor fi suficiente pentru o astfel de artă
ang-kay
Ninelle, Marina, mulțumesc că ați trecut pe aici) Sunt încântat că rețeta este interesantă.
Ninelle
Angela, dar pentru ce este sarea din acest aluat? ..
Svetta
Angela, din nou o capodoperă! Câți ani am copt Napoleoni și, dintr-un anumit motiv, nu mi-a trecut prin cap să fac ciocolată. Bombal !!!
Și m-a interesat foarte mult decorațiunile de pe tort, în special acele tipuri de tulpini de ciocolată. Ce este asta? Cum este?
Kara
Ușor, în timp ce Angela este plecată, poate voi arde. Este ciocolată în vodcă rece ca gheața
Aici am spus Torturi Euro și deserturi Euro # 1198
Svetta
Irina, mulțumesc, nu aș fi ghicit niciodată!
ang-kay
Citat: Ninelle
Angela, și pentru ce ai sare în acest test?
Pentru gust.
Citat: svetta
nu a venit să o facă ciocolată
Ușor, mulțumesc. De mult am vrut să coc ciocolată, așa că rețeta a ajuns la timp.
Citat: svetta
Ce este asta? Cum este?
Se face simplu. Îți voi arăta. Dar după competiție. Sunt fotografii.




Citat: Kara
Aici am povestit despre Euro-prăjituri și Euro-deserturi # 1198
Ltd. Poate că nu mai aveți nevoie de el)
Ninelle
ang-kay, Am aproape același aluat, dar fără sare. Apropo, rețeta mea a fost adusă din Franța la începutul secolului trecut. Și din nou din Cuba, în anii 80 ai secolului trecut. Și există exact trucul că aluatul este fără zahăr, sare, sodă.
Dar rețetele sunt toate diferite! așa cum suntem
Eugene
ang-kay, Angela, Napoleon arată uimitor și delicios!
ang-kay
Citat: Ninelle
Apropo, rețeta mea a fost adusă din Franța,
Ninelle, nimeni nu interzice să-ți faci propriul aluat pe placul tău. Ceea ce este bun pentru unii, altora s-ar putea să nu le placă deloc. Așa este, suntem cu toții diferiți. Și pun sare peste tot în produse de patiserie, și mai ales în produse dulci.
Citat: Eugene
Napoleon
Evgeniya, multumesc)
Albina
Angela, Aproape că am ratat o rețetă interesantă, dar dintr-o dată o să-mi iau Bye to bookmarks
ang-kay
Albina, Voi fi bucuros)
ska
Angela, spune-mi, te rog, trebuie să adaugi praf de copt sau sodă în aluat?
ang-kay
Catherine, nu.
ska
mulțumesc
shurpanita
Angela, după asamblarea tortului, trebuie să stai în picioare, cu cât mai mult, cu atât mai bine, sau noaptea va fi suficientă?




Conform sentimentelor tale)))
ang-kay
Marina, ca toți Napoleonii. Îmi place mai mult într-o zi. Dar chiar și după noapte este normal.
shurpanita
Angela, mulțumesc pentru rețetă👍 Napoleon delicios !!! Mi-a plăcut foarte mult aluatul👍 Data viitoare voi adăuga ciocolată albă la cremă😊 există multă cremă în straturi, de ce nu știu))) d-20, h-12
Tort de ciocolată Napoleon
ang-kay
Marina, foarte frumos.
Citat: shurpanita
s-a dovedit multă cremă în straturi, de ce nu știu
Asta e bine. Va fi absorbit și mai mult, dacă merge unde
Vesta
Angela, a făcut un tort de ziua soțului meu, tuturor le-a plăcut mult!
Multumesc pentru reteta!
ang-kay
Svetlana, Mă bucur să. Pentru sănătatea ta și soțul tău)
Luna Nord
Anji, marcat. Sper cu adevărat că îl voi găti pentru NG, deoarece toate rețetele dvs. sunt de cea mai înaltă clasă și întotdeauna cu un rezultat constant excelent.
ang-kay
Lyudochka, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase. Sper să vă bucurați și de acest tort.
Volga63
Angela, aduc și eu raportul tortului meu. Diametru 20 cm, înălțime 5 cm. Am făcut-o fără un strat de boabe (familia mea nu a vrut). Un tort pentru iubitorii de napoleoni umezi și nu de produse de patiserie dulci.
Tort de ciocolată Napoleon
Tort de ciocolată Napoleon
ang-kay
Larissa, ce bărbat frumos! Nu ți-a plăcut foarte mult? Am scris în note că este umed și moderat dulce. Pentru cei cărora le place mai multă dulceață la Napoleon, zahărul trebuie crescut în smântână.
ElenaM
Angela, mulțumesc pentru tortul delicios. Adevărat, prăjiturile au fost coapte după o altă rețetă, fără smântână și fără cacao (nu-mi plac prăjiturile de ciocolată). Și crema a fost făcută pe ciocolată albă. Dar stratul de cremă și fructe de pădure din tort sunt FOARTE gustoase! Pe NG trebuia să facă 2! tort, unul după altul! Invitații nu au crezut că tortul a fost de casă! Fiul a spus că pentru fiecare sosire (și se întâmplă să fie cu noi în fiecare lună) există un astfel de tort! Vă mulțumesc foarte mult, dacă nu pentru rețeta dvs., nu aș fi îndrăznit să o fac.
Volga63
Sunt ok cu dulceața. Și a mea nu a fost suficientă, deoarece prăjiturile cu cacao au dat o ușoară amărăciune. Crema este dulce separat, dar nu prea bună la prăjituri. Probabil, zahărul ar trebui crescut cu prăjituri cu cacao.
ang-kay
Citat: ElenaM
tort.
Helena, ei bine, nimic din această rețetă nu a mai rămas în tortul tău. Ei bine, bine. Principalul lucru este că mi-a plăcut stratul exact din acest tort.
Citat: Volga63
Și al meu nu a fost suficient
Larissa, veți ști data viitoare dacă este)
ElenaM
Citat: ang-kay
tortul tău nu mai are absolut nimic
Nu, ci o cremă! Crema dă tortul! Și este foarte aerisit, delicios, ca înghețata topită.
Și dacă nu pentru tine, nu m-aș fi inspirat din acest tort!
ang-kay
Bine. Convins
marina-mm
ang-kay, Angela, inspirația noastră, a adus un napoleon de ciocolată de arătat, coaptă pentru o vacanță de familie, nu există nicio fotografie în tăietură, a luat tortul, l-a tăiat și nu a fost nimic de transportat înapoi. Invitații m-au lăudat. Pare desigur inestetic, dar tuturor le-a plăcut gustul. Diametru 26 cm.
Tort de ciocolată Napoleon
Restul cremelor erau atașate de tortul cu ciocolată, cele de casă au insistat să-și amintească cum a gătit.
Mi-a plăcut foarte mult stratul cu coacăze.
ang-kay
Marina, un tort frumos. Mă bucur că toată lumea a apreciat-o. Sper că o vei coace de mai multe ori)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine