Parfum uscat pentru turtă dulce (și nu numai)

Categorie: Produse de patiserie
Parfum uscat pentru turtă dulce (și nu numai)

Ingrediente

Scorţişoară 10 g
Ardei praf 3 g
Garoafa 3 g
Nucşoară 3 g
Ghimbir 2 g
Anason stelat 2 g
Piper negru 1 g
Cardamom 1 g

Metoda de gătit

  • În mod ideal, condimentele ar trebui luate întregi, cântărite și măcinate. Dar la mine, în acest moment, aproape totul este deja măcinat, cu excepția anasonului stelat.
  • Parfum uscat pentru turtă dulce (și nu numai)Prin urmare, am pus un mic borcan de sticlă pe cântare de bijuterii (cântăresc de la 0,01 g la 200 g) și
  • Parfum uscat pentru turtă dulce (și nu numai)Cântăresc pe rând fiecare condiment, turnându-i unul peste celălalt.
  • Parfum uscat pentru turtă dulce (și nu numai)Cântăresc separat stelele de anason stelat pe capacul borcanului.
  • Parfum uscat pentru turtă dulce (și nu numai)Măcinați într-un mortar cât mai mult posibil.
  • Parfum uscat pentru turtă dulce (și nu numai)Apoi cern amestecul zdrobit printr-o sită foarte fină și măcin bucățile mari rămase într-o râșniță manuală de cafea, întrucât în ​​acest caz, pentru un astfel de minuscul (aceasta este părerea mea), utilizarea unuia electric nu este practic.
  • Parfum uscat pentru turtă dulce (și nu numai)După ce ați cântărit totul, închideți capacul și agitați bine borcanul în direcții diferite pentru a amesteca uniform.
  • Un amestec de turtă dulce foarte armonios!
  • Parfum uscat pentru turtă dulce (și nu numai)
  • Parfum uscat pentru turtă dulce (și nu numai)
  • Parfum uscat pentru turtă dulce (și nu numai)

Vasul este conceput pentru

25 de grame.

Timp pentru pregătire:

5 minute

Program de gătit:

Cântare de bijuterii, mortar, broșură. rasnita de cafea, sita.

Notă

Am văzut rețeta în vechea carte sovietică „Cofetărie” și am rescris-o imediat pentru mine. Dar am pregătit întotdeauna acest amestec cu ochiul, pentru că am dobândit cântarele de bijuterii mult mai târziu, ghidat de această metodă - 1 gram = 1 ciupit, 2 grame = 2 ciupit.
Cu cântare de bijuterii, totul este mai ușor și mai precis și, ce pot spune, ca rezultat, un gust armonios și echilibrat.
Aceste turtă dulce sunt dovada acestui lucru.
Parfum uscat pentru turtă dulce (și nu numai)Turtă dulce cu miere (fără zahăr)
(galchonok)

Și, desigur, adaug acest amestec nu numai la turtă dulce, ci și la tot felul de turtă dulce, plăcinte picante și fursecuri.

Albina
Bifează marcajul, mulțumesc pentru un MK atât de detaliat. Este minunat că am împărtășit-o. Și va fi mai ușor când voi coace turtă dulce. Pentru marcaje
Ne_lipa
Mulțumesc, bifă, informații foarte utile! Cântarele mele de bucătărie chiar nu atârnă așa ... Voi folosi ciupituri
galchonok
Albina, Victoria, ia-l și folosește-l, pentru sănătatea ta! Mă bucur că rețeta este interesantă. Multumesc fetelor!
mish
galchonok, multumesc !!! A marcat-o!
RepeShock

Bifează marcajul, mulțumesc!

Îmi place să adaug acest amestec la ceai, se dovedește foarte cald, doar pentru iarnă
Și în aluatul de vafe)

În principiu, pot adăuga condimente peste tot)

galchonok
Natalia, Irina, pentru sănătatea ta!
Citat: RepeShock
Îmi place să adaug acest amestec la ceai, se dovedește foarte cald, doar pentru iarnă
Și în aluatul de vafe)

În principiu, pot adăuga condimente peste tot)
Sora, la fel, mulțumesc pentru înțelegere!
RepeShock

Asta, da, suntem maniaci)))

Borkovna
Bifează marcajul, Mulțumesc foarte mult pentru MK Îmi place să coc turtă dulce, mereu adaug condimente în funcție de starea mea de spirit. Dar am citit deseori aici pe forum despre ingredientul "condimente pentru turtă dulce", am crezut că cele gata sunt deja în vânzare. Eu nu am văzut așa ceva și mă bucur foarte mult rețeta ta. Mulțumesc!
Mandraik Ludmila
Rețetă grozavă! Aproape toate aceste condimente nu sunt măcinate, cred că va fi posibil să le măcinați într-o râșniță:
galchonok
Helena, Buttercup, mulțumesc că ai trecut pe aici!
Citat: Borkovna
am crezut că sunteți deja gata de vânzare.
Nu l-am văzut niciodată.
Citat: Mandraik Lyudmila
Aproape toate aceste condimente nu sunt măcinate, cred că va fi posibil să le măcinați într-o râșniță:
Luda, în funcție de care polizor (cum să nu stricați tehnica)
Mandraik Ludmila
Bifează marcajul, Am unul special, profikukovsky cu 2 boluri, chiar macin acolo o frunză de dafin
galchonok
Ei bine, atunci poți
fedorovna1
De mult am vrut să fac condimente pentru turtă dulce. Și acum știu cum. Este necesar să cumpărați numai anason stelat. Multumesc !!!
galchonok
Tatyana, pentru sănătatea ta!
Ne_lipa
Checkmark, în aceeași zi în care am fugit pe piață pentru condimente. Cardamom, scorțișoară, anason stelat, cuișoare - toate întregi. Nu am îndrăznit să cumpăr nucșoară în întregime, ei bine, nu pe răzătoare ... Cardamomul și scorțișoara nu prea au vrut să se macine pe un râșniță de cafea, oh, am fost epuizat
Nu am mortar ... A trebuit să iau totul la sol deodată, dar am decis într-un mod serios
Pe scurt, trebuie să cumperi un mortar pentru fermă și m-am uitat la el odată în magazin, am decis să folosesc o moară de piper.
Mirosul acestor condimente este uluitor de minunat !!! Acum puteți coace piparkukas, există condimente.
Mulțumesc!
galchonok
Vika, pentru sănătatea ta! E frumos că rețeta a venit la îndemână.
Citat: Ne_lipa
Pe scurt, trebuie să cumperi un mortar pentru fermă
Da, un lucru foarte necesar
Citat: Ne_lipa
Acum puteți coace piparkukas, există condimente.
Da, este destul. Și ne place cu o predominanță a piperului negru măcinat, acesta este ceea ce vând în Riga
Ne_lipa
Am încercat și piparkuka pentru prima dată la Riga, m-am îndrăgostit imediat de acest cookie. Chiar și în Vilnius, l-am cumpărat într-o ciocolată, de asemenea este minunat acolo. De vreme ce am pus mâna pe mirodenii, atunci voi lua acum rețeta pentru cookie-urile mele preferate.
Zâmbet
galchonok, Bifează marcajul, multumesc! Am pus-o din memorie și din capriciu și fii sigur că faci ceva, dar îmi va fi dor de tine, este prea târziu ... și, de asemenea, îmi place să adaug un amestec similar cu cafeaua, uneori ...
julia_bb
Și, de asemenea, minunat pentru vinul fiert, mulțumesc pentru rețetă
galchonok
Spre sănătatea voastră, fetelor! Mulțumesc că ai trecut pe aici
Pimander
Salutare tuturor!
Nevoie de ajutor. Sunt ca un bucătar de patiserie, am experiență, pot lucra cu colecții și instrucțiuni tehnologice, conform acestor instrucțiuni am calculat chiar și rețeta pentru mierea artificială (inclusiv cantitatea de acid și sodă). Dar unele formulări invadează o stupoare. Aproape cam parfum uscat. Ei bine, nu am lucrat cu ei! Citez: „În set, aceste tipuri de materii prime sunt schimbate cu o creștere a greutății scorțișoarei”.
Deci așa se face? Nu mă potrivesc „interschimbabil”, ceea ce înseamnă că unul poate fi înlocuit cu altul, iar „o creștere a greutății specifice a scorțișoarei” este cum ar trebui să fie mărită?
Fie ștergem condimentele nefolosite și adăugăm doar scorțișoară, dar atunci aceasta nu mai este interschimbabilitate, ci înlocuibilă cu scorțișoară sau, atunci când schimbăm condimente, schimbăm suplimentar scorțișoară. Dar cum? Și cum se schimbă greutatea scorțișoarei dacă renunț doar la unele condimente?
Capat de drum.
Ajută cine poate !!!
Zâmbet
PimanderCa calculator, deși în trecut, pot spune că sunt complet de acord că interschimbabilitatea se aplică numai produselor de același tip și cu siguranță nu și condimentelor. Puteți înlocui scorțișoara din Sri Lanka cu scorțișoară indoneziană, chineză etc. Dar, pe baza experienței personale, deși din zilele îndepărtate, cred că ne referim la o înlocuire banală a unui ingredient lipsă cu un altul pentru a rezista la greutatea totală a condimentelor în aluat. Desigur, nu puteți înlocui scorțișoara cu piper negru, dar dacă îi împărțiți fila între ienibahar și anason stelat (anason), chimen - este foarte posibil, dar a fost întotdeauna practicat. Prin „greutate specifică” se înțelege procentul unui condiment individual în raport cu greutatea totală a produsului, în acest caz „parfum uscat”. Din compoziția de mai sus, nu folosesc ienibahar și anason stelat, dar am de trei ori mai mult scorțișoară. În acest caz, rolul este jucat nu de greutatea specifică, ci de gust.
Pimander
Zâmbet, multumesc pentru raspuns. Înțeleg ce este gravitația specifică. Nu înțeleg ce propun ei. Nu vreau să pun garoafă. Ar trebui doar să-i împart greutatea între celelalte condimente proporțional cu greutatea lor?
Zâmbet
Pimander, trebuie doar să adăugați alte condimente în greutate cuișoare, de exemplu: cuișoare - 3 g, așa că adăugați câte 1 g fiecare trei tipuri diferite de condimente pe care le preferați.
Pimander
Zâmbet, înțeles mulțumesc.

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine