Plăcintă "Makovnik"

Categorie: Produse de patiserie
Pie Makovnik

Ingrediente

Făină de grâu 1 lingură.
Zahăr 1 lingură.
Unt 125 g
Ou 4 lucruri.
Mac 1 lingură.
Amoniu 1 linguriță
Nuci tocate 50 g

Metoda de gătit

  • Pahar pe rețetă = 250 ml
  • Măcinați 4 gălbenușuri cu zahăr și unt. Apoi adăugați semințe de mac (fierbeți semințele de mac puțin în lapte, scurgeți și tocați de 2 ori), amoniu, făină și nuci.
  • La final, bateți 4 albușuri și adăugați-le în aluat.

Timp pentru pregătire:

25-30 minute

Program de gătit:

Coaceți la 180 *.

Notă

Această rețetă este una dintre preferatele din familia mea.
Sămânța de mac nu este uscată, fragedă și foarte gustoasă.

Bucura-te de masa ta!

Janet
Spuneți-mi, nu este rezonabil, doar coaceți într-o formă sau rotiți într-o rolă sau, în general, în alt mod?
O sămânță de mac este o plăcintă, nu?
Ador tot ce ține de mac !!!!!!!!! Este posibil să se ungă cu ceva și pe ce diametru al matriței se calculează cantitatea de aluat? Mulțumesc! Îmi pare rău pentru intruziune
Qween
Janet coaceți în formă. poate fi într-un aragaz lent.
Este ca un aluat de biscuiți - amestecați toate ingredientele și coaceți. Macul se distribuie uniform pe tot aluatul. Culoarea aluatului este închisă.
Îmi plac semințele de mac, dar rulourile cu semințe de mac nu sunt foarte uscate pentru mine. Această rețetă este doar pentru gustul meu.

De fapt, în original, această rețetă arată astfel:
0,5 l mac,
0,5 l zahăr
1 lingură de gălbenușuri etc.

Se coace într-o formă pătrată foarte mare.
Rețeta pe care am scris-o este coaptă într-o tigaie sovietică obișnuită fără mâner, diametrul pe care îl pot spune când sunt acasă - dacă nu este pe foc.

Nu ung cu smântână, dar dacă îți place cu smântână, atunci cred că va fi mai bine cu smântână.
Rezlina
Pentru ce este amoniul?
Trebuie să adăugați?
Qween
Tigaia mea are 27 cm diametru și 6 cm înălțime.

Nu am încercat să înlocuiesc amoniul în această rețetă, dar, judecând după structura și gustul produsului finit, sunt sigur că praful de copt sau sifonul se vor lăsa cu o explozie.
Nu avem amoniu la vânzare, sora mea îmi dă din alt oraș. În general, amoniul slăbește remarcabil produsele fine, acest lucru se remarcă mai ales în aluatul de pâine scurtă.
Tanyusha
qween și mac trebuie să fie trecute printr-o mașină de tocat carne sau o pot lăsa așa?
Anastasia
Citat: tanya1962

qween și mac trebuie să fie trecute printr-o mașină de tocat carne sau o pot lăsa așa?

Nu, deci este foarte nedorit să-l lăsați - este totuși mai bine să măcinați puțin într-o mașină de tocat carne sau într-o combina, altfel va rămâne pur și simplu dur și lipsit de gust
Qween
Anastasia, multumesc pentru ajutor

tanya1962 Știi, rețeta este, desigur, supărătoare. Am încercat alte opțiuni pentru procesarea macului, dar așa cum am observat corect Anastasia- rezultatul nu este același. Nici un blender de mână nu ajută.
Dar, crede-mă - rezultatul merită timpul și efortul tău.

Coac mereu această sămânță de mac de Paști, doar o porție mare. Și mai coc o plăcintă - se numește „Royal”. Pleacă mai întâi.

Coapte de Paște „Makovnik”, ca întotdeauna pentru 2 linguri de semințe de mac.

Pie Makovnik

Foarte suculent în interior și delicios.
Nora clarck
Și de sus este zahăr pudră?
Qween
Da
Qween
În cinstea sărbătorii „Makovei” a copt o sămânță de mac:

Pie Makovnik

După ce ați citit rețeta Tort simplu cu semințe de mac din Gashi, a adăugat smântână și nucă de cocos. Foarte gustos

Sărbători fericite tuturor!
Tosha
Mi-e rușine, dar nu eram familiarizat cu amoniul
Aici, l-am găsit pe internet:
Carbonatul de amoniu este potrivit pentru coacerea plăcintelor subțiri, fursecuri care se încălzesc foarte tare în timpul coacerii.
Amoniacul este eliberat la aproximativ 60 ° C și, dacă tortul este gros, eliberarea acestuia este dificilă, ceea ce conferă produsului un gust neplăcut.
Înainte de utilizare, carbonatul de amoniu trebuie măcinat, semănat în făină sau înmuiat în lichid.
Apropo, din punctul de vedere al științei,
carbonat de amoniu (carbonat de amoniu) - sare, cristale incolore.Să se dizolve bine în apă. Este foarte instabil atât în ​​aer, cât și în soluție, deoarece deja la temperatura camerei eliberează amoniac, transformându-se în bicarbonat de amoniu. La 60 ° C, se descompune rapid în amoniac, dioxid de carbon și apă. Acest proces, asociat cu eliberarea de gaze, se bazează pe utilizarea carbonatului de amoniu în loc de drojdie în industria de panificație și cofetărie.

Acum două întrebări:
1. Ce cantitate de praf de copt ar trebui înlocuit?
2. Dacă este cu amoniu, atunci care este înălțimea maximă pentru a coace un vas de semințe de mac, pentru că mi-e teamă de acest „gust neplăcut”?
Qween
Tosha, dacă doriți să puneți praf de copt, atunci puneți 2 lingurițe. cu o felie.

Coac adesea o porție dublă în formă rotundă de 28 cm (pune amoniu). Totul este copt perfect și vă asigur că nu există absolut miros de amoniu. Altfel, familia mea cu siguranță nu ar fi mâncat.

Dacă coc o porție obișnuită, atunci o coac fie în aceeași formă, fie puțin mai puțin, fie într-un aragaz lent.

Iar amoniul nu miroase decât a amoniac.
Sunt la fel de obișnuit cu amoniul ca cu sifonul. Și praful de copt a apărut în bucătăria noastră mult mai târziu.

Celestine
Am copt ieri pe praf de copt, 1 lingură. l. S-a dovedit a fi un biscuit minunat. Multumesc pentru reteta. Numai eu văd acest tort cu smântână de lapte condensat, dar nu știu care.
Qween
Celestine, pentru sănătatea ta!

O cremă foarte gustoasă se obține din smântână de casă bătută (puteți dilua puțin cu lapte) și din lapte condensat fiert. Mult mai gustos decât untul cu lapte condensat.
Celestine
În cafeneaua noastră, astfel de prăjituri erau vândute cu prăjituri cu mac și smântână galbenă, dar ce este
Qween
Și mi s-a întâmplat să merg la o instituție din alt oraș la recomandarea prietenilor. Mai ales pentru a gusta din prăjitura lor de semințe de mac pe care toată lumea o admira.

Și vă puteți imagina care a fost surpriza mea când a fost servită această semință de mac. Doar o porție mică decorată și foarte scumpă. Cum!

PS: Am plecat în alt oraș în interesul nostru și în instituția respectivă în mod intenționat.

Celestine, dar cel puțin gustul cremei galbene ce?
Celestine
Citat: Qween


Celestine, dar cel puțin gustul cremei galbene ce?

arată ca untul, foarte gustos, de aceea am presupus că untul cu lapte condensat (a fost mult timp, nu-mi mai amintesc), dar cum am încercat această plăcintă, mi-a venit în memorie
Qween
Da, laptele condensat va fi chiar aici
Tosha
Citat: Celestine

În cafeneaua noastră, astfel de prăjituri erau vândute cu prăjituri cu mac și cremă galbenă, dar ce este
Cred că vopseaua a dat culoarea cremei, dar acasă puteți adăuga suc de morcovi oricărei creme.
Celestine
Citat: Tosha

Cred că vopseaua a dat culoarea cremei, dar acasă puteți adăuga suc de morcovi oricărei creme.

Nu cred că vopseaua, cafeneaua „U Vincent” este foarte decentă (oamenii din Kiev știu), iar culoarea este galbenă naturală, ca untul
artizan

Deci nu am putut, nu am putut rezista ...

Qween , în primul rând, mulțumesc că m-ați îndrumat să încerc pentru prima dată macul într-o mașină de tocat carne. Am o plasă mică, pate și de aceea mi-a plăcut! Înainte de asta, nu credeam că macul poate fi procesat în orice alt mod, fără „makitra și makogon”.

Pie Makovnik

Sămânța de mac în sine s-a dovedit a fi delicioasă, dar gândul la cremă nu m-a părăsit. Și ieri, seara târziu și cel mai probabil astăzi, am decis că mai am nevoie de o cremă! În frigider nu exista smântână sau lapte condensat, așa că a fost creată crema Charlotte. Și, desigur, am adăugat câteva linguri de coniac la cremă.

Pie Makovnik

Micul dejun a fost un succes! Țăranii mei au înghițit „Tortul cu mac” cu o plăcere incredibilă. Și i-am copiat rețeta în caietul meu, în secțiunea de prăjituri, marcată cu „Clasă!”

Qween , în numele și în numele, vă mulțumesc! 🔗
Lyulёk
Qween, mulțumesc foarte mult pentru rețeta Makovnik.
Am decis să gătesc această zi în cinstea lui Makovei.
S-a dovedit că nici măcar nu gustasem niciodată mâncare atât de delicioasă.
Nimeni nu a făcut-o
Tăiați în 3 prăjituri și smântână stratificată bătută cu zahăr și vanilie.
Foarte gustos!!!
Până nu m-am gândit să fac o fotografie, atunci nu a mai rămas nimic pentru ședința foto
Și cel mai important: cât de simplu și rapid se realizează. Deci: în treacăt
Nata333
Qween, mulțumesc! Delicioasă sămânță de mac!
Am facut 1,5 portii (in functie de prezenta macului maruntit). S-a dovedit a fi un tort foarte aerisit și gustos. Nu am spulberat și nu am presărat nimic. Dimineața la ceai. Și soțului meu i-a plăcut
Pie Makovnik
Singurul lucru a fost copt mult mai mult timp. Când m-am uitat după 25 de minute mai târziu, era lichid (untul zdrobit se vedea doar topit. Poate fi încălzit imediat, nu frecat?).
Dar a fost delicios !!!
Judi
Și ieri am făcut un rulou de mac.
Aluat:
1 cana de lapte (poate fi inlocuit cu apa)
2 linguri zahăr
1 linguriță sare
3 linguri unt
3 1/4 cani de făină
1 linguriță drojdie
Umplere:
1 lingură semințe de mac
1 lingură de scurgere de ulei
3 linguri zahăr
2 lingurițe de scorțișoară măcinată

Framanta aluatul.
Mac sau turnați apă clocotită timp de o oră, sau fierbeți timp de 20-30 de minute (nu există mașină de tocat carne, așa că ies). Se strecoară, se lasă să se usuce.
Se amestecă semințele de mac, untul și zahărul. Lasă-l să se pregătească.
Frământați aluatul cu mâinile și rotiți-l, puneți umplutura la 2-3 cm distanță de margini. Presărați scorțișoară. Cu cât rulați mai subțire, cu atât mai gustoasă este trezirea! :)
Pie Makovnik
Rulați într-o rolă. De data aceasta am primit o rolă foarte lungă (am rulat-o în lungime și nu mai lățimea) și, prin urmare, a trebuit să o fac într-o rolă.
Pie Makovnik
Puneți o foaie de copt pe grăsime și lăsați-o într-un loc cald cel puțin 40. Când se dublează,
Pie Makovnik
se fac tăieturi, se ung cu un ou și se pun într-un 200 gr preîncălzit. Am presărat și deasupra semințe de mac și puțin maro. Coaceți timp de 25-30 de minute.
Pie Makovnik
Qween
Nata333 , pentru sănătatea ta!
Am pus untul la temperatura camerei, dar dacă îți este mai convenabil, îl poți topi în avans, dar nu până când este transparent.
Iar faptul că durează mai mult să se coacă depinde de cuptor. Acest lucru nu va afecta gustul.
Svetlenki
Anya, mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Delicios Makovnik.

Pie Makovnik
Pie Makovnik

Mac a condus în bolul blenderului pe puls. Am luat alune zdrobite (aveam una cumpărată). Coapte într-o matriță din silicon la 150 de grade timp de 30 de minute. Biscuit luxuriant, moale. Totuși, îmi place foarte mult amoniul ca praf de copt! În cuptorul meu, prăjiturile sunt întotdeauna cocoșate. Iată o prăjitură perfect netedă.

Și, cel mai important, pur și simplu, rapid, copiilor le-a plăcut foarte mult
ochi
Sveta, placinta superba!
Și crema - lapte condensat și smântână? 1: 1?

Qween, a luat reteta pentru mai tarziu, multumesc!
Svetlenki
ochi, TatyanaMulțumesc mult că mi-ai complimentat plăcinta. În același timp, am exersat folosind duza Saint-Honore

Citat: ok
Și crema - lapte condensat și smântână? 1: 1?

Aveam resturi în frigider
tofi de casă - 200 gr
mascarpone - 100 gr
Philadelphia - 100 gr

Le-am amestecat - am primit o glazură atât de fluidă. În frigider, nu a vrut să se transforme în cremă. A bătut 150 de grame de smântână, a adăugat 1 lingură de zahăr glazură pentru a se stabiliza și a turnat glazura în ea. Finalizat cu o cremă luxuriantă.

Biscuitul este delicios! Cred că mâine va fi deloc cool. Ar fi trebuit să stea în picioare, dar băieții mei nu l-au dat.
ochi
Citat: Svetlenki
Aveam resturi în frigider cu tofi de casă - 200 grmascarpone - 100 gr Philadelphia - 100 gr În frigider nu a vrut să se transforme în cremă. A bătut 150 de grame de smântână, a adăugat 1 lingură de zahăr pentru a se stabiliza și a turnat glazura în ea. Finalizat cu o cremă luxuriantă
unic!
Citat: Svetlenki
În același timp, am exersat folosind duza Saint-Honore
beneficiază continuu de creativitatea ta!
inteligent!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine