Smazhenin

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: Bielorusă
Smazhenin

Ingrediente

Carne (carne de porc, carne de vită) 500 gr.
cartofi decojiti 800 gr.
morcov 1 BUC.
rădăcină de țelină) 70 gr.
ceapă 2 buc.
smântână 130 ml.
frunza de dafin 1-2 buc.
făină 1 lingură. l.
sare, piper măcinat gust
untură 1-2 linguri. l.
boabe de piper, condimente după bunul plac și după gust

Metoda de gătit

  • SmazheninTăiați carnea (am carne de porc, umăr) în felii și bateți ușor
  • SmazheninSare și piper bucăți de carne, se rulează în făină și se prăjește până se rumenesc
  • SmazheninPuneți carnea în oală
  • SmazheninTăiați ceapa, morcovii și cartofii felii
  • SmazheninAșezați feliile de cartof pe carne
  • SmazheninSe adaugă morcovi și ceapă deasupra, se toarnă apă peste umerii vasului, se închide capacul și se trimite la cuptorul preîncălzit la 200C timp de 45 de minute
  • SmazheninDupă 45 de minute adăugați în oală țelina, frunzele de dafin, sarea și condimentele.
  • SmazheninPuneți smântână deasupra și trimiteți totul să stârnească încă 15-20 de minute
  • Bucura-te de masa ta!
  • Smazhenin

Vasul este conceput pentru

3-4 porții

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Carnea poate și chiar ar trebui să fie tăiată în bucăți mai mari, deci este mai corectă și autentică. La prepararea acestui fel de mâncare, au folosit atât carne de porc, cât și carne de vită, astfel încât să puteți alege în funcție de gust și portofel. Ei bine, despre smântână, există rețete fără smântână, dar asta, mi se pare, este mai mult prăjit decât unt. Încercați, împărtășiți impresiile, pofta bună!

TATbRHA
Adolescent, bine, este clar că acest lucru este extrem de gustos și că voi fi pregătit de mine în viitorul apropiat !!
Gatesc toate retetele tale aproape imediat, toate sunt super, totul este pe gustul meu! În general, iubesc bielorușii toată viața. Și vreau să știu de ce smazhenin - smazhenin? Pentru că este unt cu smântână? Și de ce sunt deci scrillurile? Din ce provine? Și unde este stresul lor? .. Explicați, vă rog, este atât de interesant!
V-tina
TATbRHA, Tanya, mulțumesc
Citat: TATbRHA
Și vreau să știu de ce smazhenin - smazhenin? Pentru că este unt cu smântână? Și de ce sunt deci scrillurile? Din ce provine? Și unde este stresul lor? .. Explicați, vă rog, este atât de interesant!
Tanya, faptul este că se poate ghici doar despre originea unor nume, deoarece nu este nimeni de întrebat, iar în unele cărți de bucate și caiete vechi, desigur, nu există explicații
Ei bine, pentru aceste două nume.
Smazhenina din bielorusă mută „smazhanina”, din cuvântul „grăsime”, adică „prăjit”. Presupun că felul de mâncare a fost numit astfel din cauza prăjirii în prealabil a cărnii. Accentul va fi „SmazhanIna”, „SmazhenIna”. În principiu, orice masă de carne rânjită poate fi numită smazhenina.
Skrilki, în alb. Mutați "skrylkI", alunul este o felie, adică, conform acestui fel de mâncare, se dovedește că numele provine din metoda de tăiere a cartofilor - felii.
Ei bine, iată ce îmi pot da seama
TATbRHA
A devenit și mai gustos!
V-tina
Tatyana, Tanyusha ajută-te
Kapet
Citat: V-tina
Smazhenina din bielorusă mută „smazhanina”, din cuvântul „grăsime”, adică „prăjit”. Presupun că felul de mâncare a fost numit astfel din cauza prăjirii în prealabil a cărnii. Accentul va fi „SmazhanIna”, „SmazhenIna”. În principiu, orice masă de carne rânjită poate fi numită smazhenina.
„Fry” în ucraineană și poloneză: smazhiti, smażyć

Deși, în raport cu bucătăria ucraineană, un astfel de fel de mâncare se numește „Pechenya”, ceva de genul „Fierbinte”.

Din Wiki, 🔗, in rusa:

Ficatul este un fel de mâncare din cartofi și carne coaptă sau prăjită.
Ficatul este un fel de mâncare populară din carne. Carnea (în special carnea de porc) a fost prăjită cu ceapă într-o tigaie, apoi a fost înăbușită într-o oală cu rădăcini și condimente, uneori adăugându-se smântână, cvas-cvas sau zer pentru gust. Sosul de friptură a fost mult apreciat.Uneori, friptura era înăbușită cu cartofi, dar mai des se toarnă peste ei cartofi fierți și terci.


Ce ar putea fi mai gustos decât cartofii cu carne? Întrebarea este retorică ...
V-tina
Citat: Kapet
Deși, în raport cu bucătăria ucraineană, un astfel de fel de mâncare se numește „Pechenya”, ceva de genul „Fierbinte”.
Constantin, mulțumesc, se pare că „Smazhenina” și „Ficatul” sunt frați gemeni
Kapet
V-tina, desigur! Noi, slavii, avem multe lucruri în comun. Și bucătăriile - cu atât mai mult. În Ucraina există, de asemenea, un fel de mâncare numit „Smazhenina”, care nu este clar în ce fel diferă de „Pechenya”. Probabil numele variază în funcție de zone ...

Smazhenina este o metodă tradițională ucraineană de gătit carne sau pește cu legume, în care toate ingredientele sunt pre-prăjite sau fierte, puse într-o oală de copt, turnate cu smântână sau un sos pe bază de făină și trimise să lâncezească în cuptor. Se dovedește a fi un fel de mâncare grozav.
🔗


Multumesc pentru reteta!
V-tina
Citat: Kapet
Multumesc pentru reteta!
Cu plăcere
Rada-dms
V-tina, Tinochka, mulțumesc pentru rețetă! Delicios!!!
Cu siguranță voi găti, dar voi lua niște cartofi buni! Și apoi tot stejarul este vândut la noi.
V-tina
Rada-dms, Olga, mă voi bucura dacă îți place Chiar și fiului meu i-a plăcut și acum îl cere deseori, dar da, nu este ușor să cumperi cartofi buni de la noi, dar sper că vei reuși
Orshanochka
V-tina, Tinochka, ce fetiță drăguță! Ceva ce voiam să mănânc, mă duc la bucătărie ... să mă odihnesc Și despre cartofi, da, este din ce în ce mai greu de ales. Dacă îl iau pe piață, vin, întreb: Ai cartofi albi? -Dacă răspund da, merg mai departe. Și în magazin, pe unghia vicleană, răzuiesc pielea prin plasă - dacă este galbenă, o iau. Și astfel, în etapa de curățare cu un cuțit, puteți spune deja ce va fi: fiert sau stejar.
V-tina
Orshanochka, Tanyusha, mulțumesc. Luăm cartofi de la mama, crește mai bine și are undeva de depozitat, mergem să ajutăm, apoi toamna luăm un sac sau doi, mâncăm - și apoi luăm.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine