Sufle delicat de știucă

Categorie: Mese de pește
Sufle delicat de știucă

Ingrediente

Stiuca (fileuri dezosate si fara piele) 930 g
Ceapă 2 buc. mare
Unt 50 g
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Ou 2 buc.
Brânză 150 g
Condiment pentru pește gust
Smântână 4 linguri. l.
Sare piper gust
Firimituri de pâine 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Sufle delicat de știucăÎnainte de gătit, tăiați untul în bucăți de 0,5 cm și așezați-l pe o farfurioară acoperită cu alimente. pachet și puneți-l în congelator. Separați gălbenușurile de proteine. Puneți proteinele în frigider.
  • Sufle delicat de știucăCeapa se prăjește (1 buc.) ulei până la o frumoasă culoare aurie.
  • Sufle delicat de știucăTăiați știuca în fileuri, eliberând-o de oase tari mari și asigurați-vă! din piele. Oasele mici, din care știuca are o mulțime, nu trebuie îndepărtate - blenderul le va face față.
  • Am tăiat așa - am tăiat de-a lungul osului, tăind fileurile, pe una și pe cealaltă parte. Îndepărtez osul cu carnea rămasă și cu aripioarele inferioare tăiate pe ureche. Îndepărtez oasele abdominale tari din fiecare file și apoi tăi pielea. Tăiați fiecare file terminat în bucăți mici de 5 cm. Totul este foarte ușor și rapid. Puneți fileul tăiat, ceapa rămasă tocată grosier, smântâna, gălbenușurile în vasul combinatului (îl am pentru 1 kg de produs) cu un cuțit blender. Se adaugă sare, piper, condimente de pește. Măcinați cu viteză foarte mare până la omogenizare.
  • Sufle delicat de știucăTăiați 100 g de brânză în cuburi de 0,5 cm.
  • Sufle delicat de știucăRadeți restul de 50 g pe o răzătoare grosieră într-un vas separat.
  • Sufle delicat de știucăPuneți masa de pește tocată într-un castron adânc, adăugați ceapa prăjită și brânza în cuburi.
  • Sufle delicat de știucăAmesteca bine. Gust de sare, adăugați dacă este necesar.
  • Sufle delicat de știucăScoateți albul din frigider și bateți până când vârfurile ferme cu un vârf de sare. Puneți două linguri în brânză rasă.
  • Sufle delicat de știucăScoateți untul înghețat și puneți-l în masa de pește împreună cu albușurile de ou bătute rămase.
  • Sufle delicat de știucăAmestecați ușor totul, amestecând proteinele cu partea din spate a unei linguri, pentru a nu le perturba structura. Aceasta este o masă omogenă luxuriantă care ar trebui să apară.
  • Sufle delicat de știucăUngeți un vas de copt cu unt și presărați cu pesmet.
  • Sufle delicat de știucăAșezați masa de pește și neteziți-o.
  • Sufle delicat de știucăSe amestecă brânza rasă cu albușurile bătute și acoperă suprafața cu amestecul rezultat.
  • Sufle delicat de știucăAșezați vasul pe o foaie de copt adâncă într-un cuptor deja preîncălzit. Se toarnă apă fierbinte dintr-un ceainic, astfel încât să acopere matrița de 1-1,5 cm înălțime.
  • Sufle delicat de știucăCoaceți la 180 de grade timp de 40 de minute până se înmoaie și o crustă frumoasă. Aruncă o privire în cuptorul tău.
  • Bucura-te de masa ta!
  • Sufle delicat de știucă
  • Sufle delicat de știucă
  • Serviți imediat. Tăiați bucățile, puneți-le pe o farfurie și turnați-le cu ulei delicios eliberat.
  • Sufle delicat de știucă
  • Sufle delicat de știucă
  • Sufle delicat de știucă
  • Sufle delicat de știucă

Vasul este conceput pentru

Forma 11cmx31cmx8cm

Program de gătit:

Blender, aragaz lent, cuptor

Notă

Odată ajunsă de la următoarea călătorie de pescuit cu următoarea captură de știucă, ca întotdeauna, a apărut întrebarea - să gătești acest lucru din știucile capturate. De obicei o umplem, gătesc și diverse caserole și terine, pâini cu aditivi, cotlete ... Dar, vreau ceva nou și ... mai rapid, pentru că oasele sunt în știucă ... Deci a apărut o altă rețetă în fața tu. Ne-a plăcut foarte mult! Acum gătesc și pentru el. Și cel mai important, un blender se va ocupa de oase.
Pâine foarte fragedă, suculentă, aerisită (în formă) - sufle (după gust)
De asemenea, este delicios când este rece.

lettohka ttt
galchonok, Bifă, rețetă și fotografie sunt adorabile! Cred că poți înlocui știuca cu orice pește? Mulțumesc pentru rețetă, o duc la banca mea de porci.
ang-kay
Bifează marcajul, foarte gustos. Mulțumesc.
galchonok
Natasha, Angela, pentru sănătatea ta! Vă mulțumim că ați trecut pe aici!

Citat: lettohka ttt
Cred că poți înlocui știuca cu orice pește?
Natasha, desigur.Orice pește alb sau roșu va funcționa, doar atunci trebuie să dai cu pumnul în blender mai puțin timp. Va fi mai lung cu știucă.
Citat: ang-kay
foarte gustos
Angela, mă înțelegi
Gata
Bifează marcajul, dacă nu cu un blender, dar sări peste pește printr-o mașină de tocat carne, crezi că trebuie să scoți oase mici sau vor îndrăzni și ele și nu vor interfera?
galchonok
Anya, aici printr-o mașină de tocat carne și una electrică, astfel de oase nu sunt măcinate, verificate. Pentru experiment, l-am sărit de mai multe ori, rezultatul fiind că oasele lungi mici și subțiri rămân în continuare sub formă de particule interferente.
Gata
Bifează marcajul, clar, mulțumesc, înseamnă să stai și să tragi bine sau să faci dintr-un pește mai puțin osos
galchonok
Anya, a doua opțiune este mai bună dacă nu există blender. Deși în acest caz (printr-o mașină de tocat carne) veți obține doar o pâine delicioasă.

Și, după cum știți, blenderul face din masă un suflu

Gata
Bifează marcajul, există un blender, dar nu puteți spăla partea superioară în el, deoarece există un motor și folosiți un tocător în care, după pește crud, tocmai am șters capacul, dar nu m-am spălat ... ei bine, eu nu știu, nu pot face asta. Nu pot merge pe greutate decât cu piciorul, este posibil chiar și cu o duză de suflet
galchonok
Piciorul este, de asemenea, o opțiune, doar în părți, încetul cu încetul
kristina1
galchonok, Bifează marcajul, bine făcut .. pozele sunt mișto și rețeta bună.
galchonok
kristina1, mulțumesc! Este frumos că rețeta este interesantă.
Albina
Bifează marcajul, rețeta este delicioasă În pușculiță
Pian
Citat: Gata

Bifează marcajul, există un blender, dar nu puteți spăla partea superioară în el, deoarece există un motor și folosiți un tocător în care, după pește crud, tocmai am șters capacul, dar nu m-am spălat ... ei bine, eu nu știu, nu pot face asta. Nu pot merge pe greutate decât cu piciorul, este posibil chiar și cu o duză de suflet

Înfășurați partea superioară cu folie, lăsați o gaură în centru pentru conectarea cu cuțitul blender. Măcin ficatul așa, blatul este curat și puteți spăla recipientul
Gata
Pian, Lena, dar înainte nu am terminat-o, mulțumesc, voi încerca, bine, sau doar cu piciorul, dacă brusc nu funcționează ...
galchonok
Albina, mulțumesc! M-aș bucura dacă rețeta îți va fi utilă.
Valerka
galchonok, în pușculiță, cu siguranță. Numai aici nu veți găsi știucă cu foc în timpul zilei.
galchonok
Valerka, ia-l! Puteți lua orice alt pește care vă place

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine