Fitchi - plăcintă cu carne în stil turkmen

Categorie: Produse de patiserie
Fitchi - plăcintă cu carne în stil turkmen

Ingrediente

Aluat:
Făină / s 350 g
Apă 150 - 160 g
Sare 1 linguriță
Ulei vegetal 1 lingură. l
Umplere:
Carne tocată sau tocată (ideal miel) 300-400 g
Arc 2-3 buc
Apă (chefir) pentru vâscozitatea cărnii tocate Mic
Sare, piper măcinat gust

Metoda de gătit

  • Fitch are o asemănare cu plăcinta de carne osetiană. Diferența constă în faptul că sunt preparate din aluat nedospit, cum ar fi găluște, și mai des sunt făcute de dimensiuni mici - porționate, deoarece umplutura este foarte suculentă și în cazul unei plăcinte mari, o parte din sucul gustos se pierde atunci când tăiere. Nu aveam nicio formă de porție potrivită, așa că am făcut din fitch o plăcintă mare.
  • În primul rând, să pregătim umplutura. Tăiați mărunt carnea sau tocați-o pe o grătar mare. Tăiați ceapa în cuburi mici. Adăugați sare, piper negru, apă sau chefir pentru suculență.
  • Fitchi - plăcintă cu carne în stil turkmen
  • Se amestecă carnea tocată vâscoasă. Lăsați-l să se fierbe în frigider timp de 40 de minute.
  • Frământați un aluat moale azimit din făină, apă, ulei vegetal și sare, acoperiți cu o folie și lăsați-l să stea timp de 20 de minute pentru o elasticitate mai bună. Din această porție de aluat, puteți face o plăcintă mare sau 4 porții, d = 15 cm. Pentru o plăcintă mare, împărțiți aluatul în 2/3 pentru partea de jos și 1/3 pentru partea de sus. Dacă faceți plăcinte porționate, atunci împărțiți mai întâi aluatul în 4 părți.
  • Întindeți un cerc cu un diametru puțin mai mare decât forma, astfel încât marginile aluatului să atârne puțin, așezați umplutura într-un strat nu foarte gros (nu mai mult de 1 cm). Întindeți aluatul pentru partea de sus a tortului în funcție de dimensiunea matriței, așezați-l pe umplutură și strângeți aluatul de-a lungul părții interioare a laturii pentru a conecta stratul superior cu cel inferior. Rulați marginile aluatului cu o rolă răsucită într-un cerc. Tăiați suprafața tortului cu o furculiță în mai multe locuri pentru a elibera abur la coacere.
  • Fitchi - plăcintă cu carne în stil turkmenFitchi - plăcintă cu carne în stil turkmenFitchi - plăcintă cu carne în stil turkmenFitchi - plăcintă cu carne în stil turkmenFitchi - plăcintă cu carne în stil turkmen
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 30-35 de minute. După 20 de minute, cel mai bine este să acoperiți tortul cu folie. Ungeți plăcinta coaptă cu o bucată de unt și acoperiți. Lăsați să stea 10-15 minute.
  • Fitchi - plăcintă cu carne în stil turkmen

Vasul este conceput pentru

1 tort mare / 4 mic

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Plăcintă delicioasă și suculentă! Mai detaliat despre turnarea fitchurilor porționate în videoclipul de la Irina Khlebnikova:


Rituslya
Lyulyashikmultumesc pentru placinta!
ZdOrovsky este așa!
Aici, Lyulyash, scrii despre un grătar mare într-o mașină de tocat carne, adică dintre cele trei grătare, cel care este cel mai mare nu?
Încă nu știam la ce să-l adaptez, a rănit găurile mari.
Tortul este minunat!
Julia, mulțumesc!
Boom pentru a găti.
Yuliya K
Ritual, mulțumesc că ai trecut pe aici! Și am 5 grătare și cea mai mare este de 4 găuri, pe ea pentru o plăcintă cu carne cu cartofi, carnea este tocmai potrivită, dar aici este mai bine spre mediu-mare, cu găuri rotunde!
kristina1
Yuliya K, Julia-la-la ... beauty-ta-ta .. well done-tsa-tsa
Yuliya K
kristina1, Cesaric, multumesc pentru atentia acordata retetei !!
Deana
SympatHy pie! Dacă unul mare, atunci când se taie o mulțime de suc se pierde? Probabil că puteți coace în Princesk.
Yulchik, ce crezi că va fi mai bun cu carnea tocată? Curentul nu este un miel. Moo-moo, sau oink-oink,
Aluatul de găluște este înfricoșător - este, de asemenea, atât de dens și strâns? Este ușor de lansat?
lettohka ttt
Yuliya KCe culoare aurie!
Mmm ... Yulenka mulțumesc
L-am luat.
kristina1
Citat: Deana
Moo-moo, sau oink-oink,
și cum stă un ko-ko-ku-re-ku?
Yuliya K
Dina, Nici eu nu am avut miel! Carne tocată făcută amestecată! Orice carne este posibilă, dar dacă este complet slabă, bucățile de unt sunt de dorit deasupra cărnii tocate. Și aluatul se dovedește mai moale decât la găluște, elastic, dar nu strâns, nu este nevoie să-l ciocniți cu făină și se rostogolește perfect fără a adăuga făină.Desigur, sucul curge când tăiați o plăcintă fierbinte, dar totuși suculenta rămâne! Nu știu cum se va comporta plăcinta într-un filtru de pizza, dar în cuptor totul se dovedește așa cum ar trebui!
Natasha, multumesc ca ai trecut pe aici !!
kristina1,
BabaGalya
Yuliya K, Yulichka, mulțumesc pentru amintirea Patriei, cât din acest delicios am mâncat mmm ... Am adus cu mine forme speciale pentru ei, dar nu găsesc carne de oaie normală cu miros dulce, dar nu sunt rele fie cu alte carne, dar totuși nu asta. Eh nastolgie
Yuliya K
Galina, Mă bucur că rețeta a trezit amintiri dragi! Miel da, aici este diferit ...
win-tat
Yul, L-am și copt, deși în Travola, a devenit interesant! Multumesc pentru reteta! Desigur, nu am obținut acolo o crustă atât de frumoasă, până la urmă, aluatul de tip găluște. Și în prima zi, ca să fiu sincer, nu l-am simțit, DAR ... în a doua zi l-am încălzit într-o micra și ta-da-ah, gustul este complet diferit, aluatul a fost îmbibat cu carne umplut și înmuiat, delicios!
Fitchi - plăcintă cu carne în stil turkmenFitchi - plăcintă cu carne în stil turkmenFitchi - plăcintă cu carne în stil turkmen
Fitchi - plăcintă cu carne în stil turkmenFitchi - plăcintă cu carne în stil turkmenFitchi - plăcintă cu carne în stil turkmen
Fitchi - plăcintă cu carne în stil turkmen
Gătit fără substraturi pe acoperire timp de 30 de minute, acesta este fundul tortului
Fitchi - plăcintă cu carne în stil turkmen
Yuliya K
Tanyusha, multumesc ca ai incercat in Travola! Frumos s-a dovedit, cu pictura originală pentru tatuaje !!
Tanya și eu le-am aburit bine după coacere. Crusta superioară se înmoaie din ulei, doar janta rămâne crocantă. Poate din cauza faptului că temperatura în cuptor este mai mare?
Recent, de multe ori fac sushki-ul soțului meu din acest aluat, îi place foarte mult. Și am mărit cantitatea de ulei din aluat, am început să adaug 2-3 linguri. linguri pentru această porție.
win-tat
Yulechka, mulțumesc!
Citat: Yuliya K
Poate din cauza faptului că temperatura în cuptor este mai mare?
Gravola este un cuptor foarte delicat și da, va trebui să adăugați mai mult ulei data viitoare.
Dar când a fost infuzat și saturat, a ieșit delicios!
Yuliya K
Citat: win-tat
Dar când a fost infuzat și îmbibat, a ieșit delicios
Deci asta e grozav !! Aceasta înseamnă că după coacere delicată are nevoie de mai mult timp pentru a se coace!
Katko
Yulia, multumesc pentru reteta, chiar vreau sa incerc

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine