Tort cu miere „Caramel” cu ciocolată albă și mascarpone

Categorie: Produse de patiserie
Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarpone

Ingrediente

Prăjituri:
făină de grâu c. din. 380-400 g
ouă (greutate fără coajă) 90 g
zahăr 155 g
Miere 63 g
unt 110 g
sifon 9 g
acid de lamaie 2,5 g
Cremă:
gălbenușuri 3 buc
zahăr 60 g
lapte 180 g
amidon de porumb 15 g
alb de ciocolata 100 g
cremă 33% 200 g
mascarpone 250 g

Metoda de gătit

  • Prăjituri:
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeSe toarnă zahărul într-o cratiță cu fundul adânc. Dă foc.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeTopiți și aduceți o culoare caramel.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeScoateți cratița de pe foc.
  • Se adaugă miere lichidă (nu rece!), Se amestecă. Atenție, amestecul va spuma mult!
  • Se adaugă untul topit fierbinte și se amestecă.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeSe toarnă caramelul într-un vas în care aluatul va fi frământat mai târziu. Se răcește la 70C grade (aproximativ 10-15 minute)
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeAdăugați o treime de făină și toate ouăle, amestecați.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeSe adaugă sifon și acid citric, se amestecă.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeSe toarnă făina rămasă și se frământă într-un aluat moale, vâscos.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeAdunați aluatul într-o minge, înfășurați-o în folie. Se da la frigider pentru 25-30 de minute.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeÎmpărțiți aluatul în 9 bucăți.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeRulați fiecare parte a aluatului pe hârtie de copt într-un cerc, puțin mai mare de 18 cm.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeSe coace într-un cuptor preîncălzit la 180C (convecție 160C) grade timp de 5 minute.
  • Imediat după coacere, tăiați turtele calde la dimensiunea necesară tortului. Răcire.
  • Salvează prăjiturile.
  • Cremă:
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeMăcinați gălbenușurile cu zahăr și amidon.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeAduceți laptele la fiert. Se toarnă jumătate din laptele fierbinte într-un vas cu gălbenușuri, se amestecă.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeSe toarnă amestecul într-o cratiță în laptele rămas, se pune la foc mic. Gatiti, amestecand ocazional, pana se ingroasa crema.
  • Transferați crema într-un castron.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeAdăugați ciocolată albă în smântână fierbinte, amestecați.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeAcoperiți crema cu un film astfel încât să atingă suprafața sa. Răcire.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarpone
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeBate crema.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeSe combină cu mascarpone.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeAdăugați masa cremoasă la cremă în porții mici.
  • Asamblare:
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeAșezați tortul pe un vas de servit. Se întinde 1,5 linguri. Sunt crem, neted.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeColectați întregul tort (lăsați puțină cremă pentru a decora părțile laterale și partea de sus a tortului). Se da la frigider 2-3 ore.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeAșezați firimiturile într-un castron de blender.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeSe macină în firimituri mici.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarponeÎnveliți partea superioară și laturile tortului cu cremă și decorați-le cu pesmet.
  • Puneți tortul la frigider timp de 8-10 ore.
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarpone
  • Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarpone
  • Bucurați-vă de ceai!

Notă

Toate ingredientele sunt pentru un tort cu diametrul de 18 cm.
Cel mai bine este să începeți tortul cu cremă. Până când prăjiturile sunt gata, se va răci.

Tortul este cel mai delicat. Puteți mânca cu buzele.

Tortul „Tort de miere de caramel cu cremă de portocale” este disponibil la Belonika, pe site-ul Povaryonok și în bloguri (nu știu cine este autorul exact). Am făcut prăjiturile conform rețetei și mi-am făcut propria cremă.

Gală
Manyace luna de miere minunată!
Citat: Sonadora

Tortul este cel mai delicat. Puteți mânca cu buzele.


Citat: Sonadora

Tort "Tort de miere de caramel cu cremă de portocale"
cu crema de portocale este de asemenea bun
Sonadora
Galina, mulțumesc. Ajută-te.
Mi-a plăcut foarte mult tortul. Prăjiturile sunt subțiri, înmuiate bine cu smântână.
Citat: Gala
cu crema de portocale este de asemenea bun
Da. Dar acolo, în rețetă, proporția este dată într-un mod ciudat. Kurdul portocaliu era prea leneș ca să-l numere.
Wiki
Îmi pot imagina cât de delicios este! Multumesc pentru reteta!
Voi coace pentru Anul Nou
Sonadora
Wiki, mulțumesc! M-aș bucura dacă îți place.
Wiki
Prin ingrediente este deja clar că pur și simplu NU poți să-ți placă!
Și priveliștea este frumoasă
Sonadora
Wiki, apoi aștept verdictul tău.
Wiki
Necesar!
Lerele
Sonadora, așa că mă uit la această frumusețe și mă grăbesc direct, căruia i-aș cere să trăiesc, apoi vreau să-l administrez, apoi pe Angela, apoi pe Mana
Seara, mai ales cineva care vânează
Tort - straluceste !!!
maha i
Ce frumusete! : nyam: Tort de miere cu o astfel de cremă, trebuie doar să fac IT
Olga VB
Manyunya, eu, desigur, îmi cer scuze mult, dar dacă faci o astfel de prăjitură cu miere doar cu cremă, atunci cât lapte / făină?
Vreau să construiesc drept mâine sau poimâine
ang-kay
Manyun, shikardos)
Sonadora
Lerele, Marina, Olga, Angelamultumesc fetelor. M-aș bucura dacă îți place tortul.

Citat: Lerele

Mă grăbesc direct la cine aș cere să trăiesc
Lerele, putem face sarcina mai ușoară: ispititoaresa vin la tine.

Citat: Olga VB

dacă faci o astfel de prăjitură cu miere doar cu cremă, atunci cât lapte / făină?
Olga, adică numai cremă? Doriți să adăugați cremă sau altceva?
Lerele
Citat: Sonadora
Lerele, putem face sarcina mai ușoară: să venim la tine.
da, nu mă deranjează deloc, dar nu am nimic gustos




Oh, doar m-am gândit, du-te repede, atunci voi avea acest delicios
ang-kay
Citat: Sonadora
vin la tine.
De asemenea, am vrut să sugerez acest lucru, astfel încât să nu fiu împărțit între inteligent și frumos. Putem chiar pentru reședință permanentă
Citat: Lerele
Îl voi avea delicios atunci
In-in, altfel tu, Irochka, ai tocit ceva
Vom lua cu noi și vom mânca pe ai tăi)))
Olga VB
Citat: Sonadora

Olga, adică numai cremă? Doriți să adăugați smântână sau altceva?
Voi avea câteva gălbenușuri fără proprietar, există tot felul de nuci. Uleiul este bun, dar nu vreau grăsime în plus.
Pur și simplu nu-mi pot da seama câtă cremă este necesară pentru un astfel de volum de prăjituri, astfel încât să fie înmuiată cu moderație și nu prea mult.
Apropo, iată încă un lucru: coac periodic chiar și pâine cu miere, nu numai produse de patiserie dulci și am convins în repetate rânduri că atât gustul, cât și spiritul mierii sună mai luminos dacă adăugați doar sifon și nu adăugați acid. Adică, oriunde există o praf de copt în produse de patiserie cu miere, îl înlocuiesc cu sifon și nu îl sting. Și dacă, conform rețetei, sifon și un fel de acid, atunci fie îndepărtez complet acidul, fie îl reduc la minimum.
Încercați-l cândva pe rețete dovedite. Cred că vei observa diferența. Apoi, fie gustul va fi mai miere, fie poți lua mai puțină miere fără a pierde spiritul de miere.
ang-kay
Citat: Olga VB
Pur și simplu nu-mi pot da seama de câtă cremă aveți nevoie pentru un astfel de volum de prăjituri
Adăugați tot lichidul din ingrediente (smântână, mascarpone, lapte). Dacă nu există ciocolată, atunci aruncă alte 50 de grame și, dacă sunt 2 gălbenușuri, și nu 3, apoi încă 16-20 de grame. Fără ciocolată, va trebui să adăugați mai mult amidon. Dar nu mai aveți nevoie de el. Gatiti crema pentru cantitatea de lichid primita. Ei bine, aș face asta.
Sonadora
Olga, mulțumesc. Data viitoare voi încerca să o fac fără acid citric.

Angela, multumesc pentru ajutor!
Zhannptica
Oh Manya ...
Pe „biroul” meu de 18 cm despre nimic. Va trebui să înmulțim cel puțin cu 1,5)
Cream face semn)))) Voi face
Sonadora
Jeanne, pentru noi, pentru trei, dimensiunea tocmai s-a dovedit. O companie mai mare va trebui să crească.
Citat: Zhannptica
Crema face semn
Îmi place multă vreme această cremă. De multe ori îl folosesc pentru prăjituri, în. h. clătite.
Citat: Zhannptica
se va face
O voi aștepta cu nerăbdare.
Ava11
Manya, multumesc pentru reteta! Mi-am adus-o pe a mea. Îl voi tăia mâine.

Korzhik a încercat tunderea, puteți simți un gust cremos de caramel. Crema a gustat reziduul de pe pereți, plăcută, nu învelitoare. Manechka h La mulți ani! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit rețetele! Mult succes și prosperitate pentru tine!
Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarpone
Sonadora
Citat: Ava11

Manya, multumesc pentru reteta! Mi-am adus-o pe a mea. Îl voi tăia mâine.
Prajitura cu miere de caramel cu ciocolata alba si mascarpone
Toate, salutări de sărbători! Multumesc pentru incredere. Sper să vă bucurați de tort.
Ava11
Manechka , multumesc !!! : ozhidanie: Nu există nicio îndoială că îmi va plăcea, îmi plac rețetele tale !!! Vă mulțumim că ați scos fotografia din galerie. Am apăsat undeva de la telefon, eu însumi nu înțeleg.
Sonadora
Toatese pare că parantezele pătrate finale s-au pierdut la copiere. Tocmai am terminat-o și a apărut fotografia.
Fotina
Tort tare! Mama a făcut asta (nu-mi amintesc proporțiile, dar cu sirop, miere, bere, doar că nu au stins sifonul cu lămâie - este bine stins cu miere) cu cremă de gris (ca în laptele de pasăre, doar fără lămâie).
As vrea sa incerc cu crema ta)
Sonadora
Svetlana, Mă voi bucura dacă mâinile mele ajung vreodată. Salutări de sărbători!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine