Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

[Buttercup]

Buttercup, shikardos !!! Aș asculta pentru totdeauna ...

„picioarele sunt ca mâinile, iar mâinile sunt ca niște greble

Exact, exact ..

Ascultat

Raikina ar asculta sau usca marshmallow?

Mi-a fost dor de Antonovka la piață pentru 25 de ruble
Ieri a fost. Și astăzi m-am dus special după ea și totul (((
Ei bine, fac mai departe de orice

Mi-a fost dor de Antonovka la piață pentru 25 de ruble
Ieri a fost. Și astăzi m-am dus special după ea și totul (((
Ei bine, fac mai departe de orice

Daria, nu am deloc Antonovka și nimic, mă descurc cumva ..

Da, când văd o altă capodoperă de marshmallow! Înțeleg că merele austriece sunt clar am păcătuit cu un scafandru sânge nobil

Da, când văd o altă capodoperă de marshmallow!

Este bine că nu ați văzut „capodopera” de astăzi ..

Ascultat

Fii ucis ...

Raikina ar asculta sau usca marshmallow?

Si ascultat si uscat !!

cu obișnuitul totul a funcționat grozav

Galya, nu. a luat ciocolată amară de cofetărie, firma Kalebout, 70,5%

și cu ce să se amestece, l-a turnat pe masă și cu o spatulă a intervenit rapid și cu atenție

Nimic nu a fost biciuit, din cuvânt

corect, proteinelor nu-i plac grăsimile, adică ciocolata

când am încercat să fac marshmallow cu mango, există aceeași poveste) există grăsimi în mango care nu vor să fie prieteni cu proteine

nu. a luat ciocolata amara de cofetarie,

Aici ... exact așa. cofetărie, dar nu obișnuită, amară. Totuși, m-am gândit corect .. cât de inteligent sunt ..

Galya, în biscuiți, care. O folosesc în prăjituri cu mousse și bomboane

în biscuiți,

L-am înțeles pe Zhen despre ce vorbeam aici și am făcut-o cu el pentru prima dată.

cofetărie, dar nu obișnuită, amară.

Ciocolata de cofetărie este ciocolată cu un conținut ridicat de cacao (55-70%) și este de obicei vândută în specialități. patiserii, este foarte bună ciocolată.

fetelor, puneți clasicul pe piure de cartofi gata făcuți în borcane anul trecut. mâine voi vedea rezultatul prăjiturilor.
randamentul și volumul de masă sunt impresionante
Galya spune puțin, faceți o rețetă și nu o roată pentru a inventa proteina cu o furculiță în spumă și, după ce a adăugat-o în piureul bătut, procesul devine plin de viață

Cu o cantitate crescută de proteine, sa dovedit mai plat, 6 prăjituri sunt aproape egale în înălțime cu o bucată de la ultima dată din 8 prăjituri.


Uscat pe o plasă de sârmă pentru călcat. A fost imprimat pe paleți, dar în cele din urmă a fost îndepărtat fără probleme. Poate că încă mă voi usca în acest fel, ventilația este mai bună și se usucă mai repede și mai uniform, mi se pare.

Ciocolata de cofetărie este ciocolată cu un conținut ridicat de cacao (55-70%) și este de obicei vândută în specialități. patiserii, este foarte bună ciocolată.

Avem orice supermarket.

Galya a spus puțin,

Și acesta cu un sucitor.

Și acesta cu un sucitor.

nici astăzi nu mă înțeleg, nu eu, ci tu, puțin, aveam nevoie de mai mult

nici astăzi nu mă înțeleg, nu eu, ci tu, puțin, aveam nevoie de mai mult

Oferiți mai multe știfturi, bune și diferite!
🔗

VA FI PUTIN !!
🔗

VOR FI PUTIN!

Suficient ..

Avem orice supermarket.

Ciocolată Callebaut în calete? Misto!

Ciocolată Callebaut în calete? Misto!

Poate nu sunt specialist în mărci de ciocolată de cofetărie. Nu coc prăjituri și produse de patiserie, din cuvânt nu mă interesează deloc acest lucru. Am dreptul să nu știu despre un astfel de brand. Mă refeream la ciocolata obișnuită de patiserie, care este folosită de toți și de toți, în orice cafenea sau restaurant. Ei bine, Viena, poate într-o cafenea snobă și fac prăjituri folosind această marcă, ei bine, așa că pentru o mușcătură, iar costul este ca Shuttle-ul .. Dar noi nu mergem acolo, este pentru turiști ...
Dar dacă simt nevoia să fac o gălbenușă cu o astfel de ciocolată, atunci o voi cumpăra. Nu este atât de mult la un preț frenetic, de la 7 euro pentru 400g - lactate, până la 32 de euro pentru 100g - amar.

Confirm că în magazinele lor vând orice fel de ciocolată în culete, și anume cofetărie !! L-am văzut la un preț mai uman ...

Cineva a cumpărat astăzi o cutie cu Antonovka, iar vânzătorul își amintește de mine încă din primăvară, când a cumpărat de la ei aproape toate resturile.

Continuăm conversația ..
Acest tip de marshmallow se obține dintr-un piure foarte abrupt. Merele nu sunt deloc suculente. era piure de cartofi, nu puteam folosi o lingură. Primele două straturi au fost realizate aproape folosind tehnologia crackers. Adică, mai întâi, am bătut piure de cartofi fără zahăr, totul a bătut foarte repede, literalmente două minute. apoi am adăugat norma completă de zahăr, am puțin zahăr, 50g la 850g piure, mere dulci. bate 3 minute și apoi toate proteinele și încă trei minute. Totul a fost biciuit într-o masă foarte rece și indiferent de viteza în care a fost biciuit. Am schimbat viteza la 4, la 6 .. piureul este foarte abrupt, indiferent care este viteza.
A treia masă a fost biciuită, ca de obicei. imediat zahăr în piure de cartofi, apoi proteine.
Totul a fost uscat timp de 17 ore.
Drept urmare, s-au obținut primele două prăjituri, moi aproape pe toată suprafața, iar al treilea prăjitură a fost din carton.
Pastila este densă, dar moale după uscare, uscată, foarte aromată și măr.

[Galina]

Galina, misto!

misto

Marin, a fost o piure rece. Este ceva cu ceva. Acestea sunt merele din care am început să fac marshmallows, din care am făcut toată iarna anul trecut, dar anul trecut merele au fost suculente, anul acesta fără niciun suc. surprinzător de simplu.

[Galina]

Galina, așa am realizat că merele rezolvă aproape totul. Meri sunt în viață și produc culturi diferite, în funcție de situația în care trăiesc. Așa că ne vei surprinde de mai multe ori cu minunate marshmallows.

așa am realizat că merele rezolvă aproape totul.

Natural. Spun mereu asta. aceleași mere, dar rezultate diferite.

Fetelor, a făcut cineva marshmallows din pere? Vreau să încerc să fac, dar nu au pectină

Cine a făcut marshmallow din pere? Vreau să încerc să fac, dar nu au pectină

Ei bine, dacă adăugați doar pectină în piure. multă pectină. Am făcut doar caise. S-a dovedit mai degrabă ca niște caise uscate. Parfumat.

Fetelor, doi ani mai târziu, încă m-am hotărât pentru marshmallow Cum este: mai bine târziu decât niciodată
Nu am un astfel de uscător, experimentez în cuptor, unde temperatura este de la 50 de grade și există convecție.
Primul lucru pe care l-am întâlnit: după ce l-am băgat în cuptor, a picurat „dreptunghiul” pastilei, s-au împrăștiat toate marginile sau am greșit ceva?
Cât de bine se usucă: cu sau fără convecție? Dacă ușa este închisă, atunci sticla transpiră, văd cum curge umezeala prin ea. Aprind ventilatorul, deschid ușa ușor și devine confortabil. Îl închid - același pătrunjel.

Și cel mai important: ce să faci acum? Copila și-a băgat nasul curios în cuptor, capacul, care a servit drept dop pentru „nu închide” ușa, a căzut, nu a văzut-o, a încercat să o închidă, dar nu a putut. Drept urmare, când am văzut un cuptor aproape complet deschis, era deja prea târziu - trei foi de copt cu „clătite” pentru a se usca
Cum să le verificăm pregătirea? Probabil este necesar să nu vă uscați timp de 17 ore, dar mai puțin? Am pus-o acum vreo 5 ore.

Mai jos în fotografie este consistența masei biciuite.

Ce am citit despre pere în tyrnet:
„Coaja poate fi tăiată cu un cojitor de legume, dar bucătarii cu experiență sfătuiesc să gătească marshmallow de pere decojite, deoarece conține o cantitate mare de pectină.”
Și apoi printr-o sită

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, și bucătari cu experiență coace pere în coajă, tocăniți într-o cantitate mică de apă sau le aburiți?

Cum l-ai băgat în cuptor, a picurat „dreptunghiul” pastilelor, s-au răspândit pe toate marginile sau am greșit ceva?

Masa subexpusă este cel mai probabil ..
Nimic nu ar trebui să curgă.
Am făcut o crenguță în cuptor. Va intra și vă va spune mai multe. Nuanțe.
În general, puneți-l la 85 de grade, este necesar un ventilator, o ușă ușor deschisă, dar nu mult, câțiva centimetri.

Cum să le verificăm pregătirea? Probabil este necesar să nu vă uscați timp de 17 ore, dar mai puțin? Am pus-o acum vreo 5 ore.

Masa din partea hârtiei, dacă vă mișcați mâna, nu trebuie să lase o senzație de umezeală, este atât de moale, evident nu uscată, stratul superior nu trebuie să „scârțâie cu bule”.

bucătarii cu experiență sfătuiesc să gătească marshmallow din pere într-o coajă, deoarece conține o cantitate mare de pectină "

Am găsit aceste informații.
Foaie de înșelăciune culinară. Conținut de pectină în fructe de padure și fructe Produse și ingrediente
informații de referință
Care este cea mai mare pectină? În mere? Dar nu! Se pare, în coacăze și ... TADAM! - în sfeclă În general, dacă vă place să gătiți marshmallows și nu vă place să vă limitați doar la măr, această farfurie este pentru dvs. Ei bine, pentru cei cărora le place să gătească gemuri și marmelade, cred că și informațiile vor fi utile . Acesta este procentul mediu de pectină din diferite materiale vegetale. Procentul poate fi mai mult sau mai puțin în funcție de varietate și de condițiile de creștere ale fiecărui produs.
Produse Conținut de pectină
Sfeclă 1.1
Coacăze negre 1.1
Coacăze roșii 1.1
Apple 1
Prune 0,9
Caisă 0,7
Căpșuni 0.7
Afine 0.7
Agrișă 0.7
Peach 0.7
Portocaliu 0,6
Zmeură 0.6
Pere 0.6
Morcovi 0.6
Pepene verde 0.5
Vinete 0.4
Ceapa 0.4
Cireș 0.4
Dovleacul 0.3

Și apoi printr-o sită

Apoi, pera trebuie aleasă astfel încât să nu existe semințe mici sau modul în care acestea sunt corecte. Totuși, se simt în marshmallows sau crackers. Iar para nu dă aromă. Pentru mine este un postgust ciudat. Dar toată lumea are gusturi diferite.
Buttercup, încearcă, apoi împărtășește avantajele și dezavantajele.

Salutare tuturor!!!
Fetelor, citesc câteva și vreau să plâng - ceea ce este stresant cu voi ... sincer - v-aș da pe toți la televizor!) Anul acesta o recoltă fără precedent și nu am timp pentru ele acum cu un bebeluș de o lună ((și așa deja ea a distribuit cât de mult a putut tuturor rudelor și prietenilor, dar nu au avut nevoie de mult ((Antonovka a rămas încă pe jumătate tăiat pe un copac)



Deci ... nu am înțeles ceva

Vreau să plâng - ceea ce este stresant cu merele

Așa că mama vrea să plângă. Cățelele ei se rup de greutatea merelor. Melba este toată rușinea. Antonovka acum și Memoria Războinicului este pe drum. Și acolo a sunat pe deplin ..

Deci ... nu am înțeles ceva

În ideea de?

În general, esența DISPOSTULUI meu
Scrieți adresa - Voi trimite mere tuturor
Și desigur - despre marshmallow)
După ce am văzut destule entuziasmuri ale lui Zhenya în Insta, am vrut să încerc și eu!
Dar! Nu am uscător, deși există mere la smochin) și cuptor cu min T 130 "(grade), în Real este 100-110", deoarece cuptorul este mare și nu conține T. declarat Bezeaua din ea este uscată cu ușa deschisă, se dovedește grozav. Întrebare - pot usca marshmallow în ea
În general, merele și dorința mea sunt deja gata) Aștept feedback-ul dvs. despre cuptor

Așa că mama vrea să plângă. Cățelele ei se rup de greutatea merelor. Melba este toată rușinată. Antonovka acum și Memoria Războinicului este pe drum. Și acolo a sunat pe deplin ..


În ideea de?

Mesajele mele nu sunt trimise complet ((tăiat ((

iar cuptorul cu min T 130 "(grade), în Real este de 100-110", deoarece cuptorul este mare și nu conține T. declarat

Uscați la temperatură scăzută.
Să așteptăm crenguța. A făcut-o la cuptor. Acum are un uscător bun.

După ce am văzut destule curse ale lui Zhenya în acest moment,

Și trebuie să vedem. E interesant ..

Perele sunt coapte în coajă, fierte în puțină apă sau sunt aburite?

Ei bine, cât de experimentați sunt, nu presupun să judec, dar în acel articol s-au stins cu o cantitate mică de apă, deși nu este vorba despre versiunea lui Belyov, voi începe la fel cu o versiune simplă și uitându-mă la el voi încercați versiunea lui Galin.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, am copt pere cu coji. Apoi frecat printr-o sită, dar apoi amestecat cu mere.
Puteți adăuga pectină. Ei bine, pentru orice eventualitate.

[gawala]

gawala, anul acesta nu avem mere, voi încerca doar perele. iți voi spune mai târziu

Anul acesta nu avem mere, voi încerca doar perele.

Pereul meu este bun, dar nu este suficient. Este păcat să se traducă în marshmallows. Din ce în ce mai multe pere de vin, există mult suc acolo. Și au tricotat foarte mult și am plantat această pară pentru hrană în mod intenționat ..
În general, așteptăm rezultatul.

Și foarte tricotat

Nu se îmbunătățește gustul după uscare? De exemplu, kakiul nu tricotează după uscare.

Nu se îmbunătățește gustul după uscare?

Și cine le-a uscat?

Masa subexpusă este cel mai probabil ..
Nimic nu ar trebui să curgă.
Am făcut o crenguță în cuptor. Va intra și vă va spune mai multe. Nuanțe.
În general, puneți-l la 85 de grade, este necesar un ventilator, o ușă ușor deschisă, dar nu mult, câțiva centimetri.

Galina, masa seamănă cu cea din această fotografie https://Mcooker-ron.tomathouse.com/ga...rpics/125058/PICT7706.JPG
Într-adevăr unul la unu. Foarte puternic. În același fir am citit că, de asemenea, nu este bine să re-biciuim, atunci cum să înțelegem unde enta este mijlocul de aur?

Se lasă să se usuce peste noapte. Dimineața: o prăjitură este complet uscată, chiar și hârtia nu a putut fi îndepărtată normal. Unul era puțin uscat la mijloc, al treilea era în general umed. A uscat totul, acum este necesar să pregătiți un frotiu, pentru că ieri toată tunica a intrat într-o tunică și nu au existat deloc rămășițe.

... În același fir am citit că nu este bine să mănânci prea mult,

Irina, am scris că dacă masa a fost ucisă, atunci nu este nimic în neregulă. Pastila va mai funcționa. Uneori o întrerup deliberat.
Trebuie doar să citiți totul de la început până la sfârșit. În toți acești ani am învățat să fac marshmallows și scriu despre asta.
Iată o astfel de masă. Nu ar trebui să se răspândească, poate fi murdărit doar cu o spatulă și apoi netezit.

Și trebuie să vedem. E interesant ..

Și nu ai văzut acolo
Tutu trunchiat

O astfel de masă

Frumos! Aș fi mâncat-o oricum.

Frumos! Aș fi mâncat-o oricum.

Nu, nu este gustos .. mai bine într-un produs finit.

Și nu ai văzut acolo
Tutu trunchiat

Nu prea bine, au scris în insta. După cum înțeleg, acesta este Instagram. poate există ceva din care vedem, cădem și murim?