Plăcintă cu carne cu aluat de zer pseudo-stratificat

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă cu carne cu aluat de zer pseudo-stratificat

Ingrediente

Ser (rece) 250 g
Ulei vegetal 30 -50 g
Zahăr 1 / 2-1 linguriță
Sare 1/2 linguriță
Făină / s 400 g
Unt (de la congelator) 75-100 g
Sifon 1 linguriță (nu este plină)
Umplere
Carne grasă (carne de porc, carne de vită, miel) 300-400 g
Arc 2-3 buc
Cartofi 2-3 buc
Sare, piper, chimen, coriandru gust
Ulei vegetal (opțional) 1 lingură. lingura
Apă (la coacere) 4 linguri. linguri

Metoda de gătit

  • Pregatim aluatul conform retetei Aluat universal din zer (pseudo-stratificat)... Il trimitem la frigider 2-3 ore, sau noaptea.
  • De asemenea, este mai bine să faceți umplutura de carne în avans, astfel încât să fie ușor marinată. Tăiați carnea în cuburi mici, adăugați ceapa tocată, sarea, piperul, puțin chimenul tocat și coriandrul. Se amestecă totul, se adaugă o lingură de ulei vegetal. Se amestecă, se acoperă cu folie sau se transferă într-un recipient etanș și se dă la frigider timp de 2-3 ore. Tăiați cartofii felii subțiri și adăugați la umplutura de carne.
  • Întindeți 2/3 din aluat pentru stratul inferior. Grosimea ruloului este de aproximativ 0,5 cm. Puneți umplutura, acoperiți cu 1/3 din aluatul rulat. Ciupiți marginile în jurul perimetrului, apăsați ușor cusătura pe suprafață. Faceți o gaură în mijloc. Periați partea superioară și laturile plăcintei cu un ou.
  • Plăcintă cu carne cu aluat de zer pseudo-stratificatPlăcintă cu carne cu aluat de zer pseudo-stratificatPlăcintă cu carne cu aluat de zer pseudo-stratificat
  • Coaceți timp de 1 oră - 1 oră 10 minute la 180 de grade. După o jumătate de oră, se toarnă 4 linguri în gaură. l apă caldă. Dacă tortul este deja rumenit, acoperiți cu folie și coaceți până se înmoaie. Lăsați plăcinta terminată să stea sub folia acoperită timp de 10 minute, astfel încât cartofii să fie mai bine aburi.
  • Plăcintă cu carne cu aluat de zer pseudo-stratificatPlăcintă cu carne cu aluat de zer pseudo-stratificat

Vasul este conceput pentru

1 tort

Timp pentru pregătire:

coacere 1 h. 10 min.

Program de gătit:

cuptor

Zâmbet
Mulțumesc, Yulinka, pentru rețetă! : a-kiss: Mai puțin de jumătate de an ... am fost onorat ... Nu am încercat niciodată să adaug cartofi la umplutură, dar degeaba, mai ales dacă nu este prea amidon ... Da, și mi-a plăcut aluatul pentru simplitatea sa, din lipsă de zer, am reușit cu chefir și nu am adăugat legume ulei la umplutură, carnea era deja destul de grasă ... Restul este totul conform rețetei. Va prinde rădăcini cu mine, garantat! Plăcinta a mers cu o bubuitură!
Plăcintă cu carne cu aluat de zer pseudo-stratificat
Adevărat, temperatura a crescut cu 10 *, dar acestea sunt caracteristicile aragazului, îl am mare, detașat și, prin urmare, există încă transfer de căldură.
Yuliya K
Ce frumos !!! Katyusha, mă bucur foarte mult că mi-a plăcut plăcinta și umplutura a fost pe gustul meu! Vă mulțumim pentru minunatul reportaj foto și feedbackul detaliat!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine