Sperietoare
Citat: Vlasik

fetelor, sunt nouă aici, ajută-mă să-mi dau seama! cu ce poate înlocui malțul? Franceza ta a fost cu adevărat inspirată !!! Am vrut-o și eu!

Una dintre opțiuni este mustul kvas.
Margit
Citat: Vlasik

fetelor, sunt nouă aici, ajută-mă să-mi dau seama! cu ce poate înlocui malțul? Franceza ta a fost cu adevărat inspirată !!! Am vrut-o și eu!
A doua opțiune este cvasul uscat.
Viki
Citat: Vlasik

fetelor, sunt nouă aici, ajută-mă să-mi dau seama! cu ce poate înlocui malțul?
Opțiunea trei - jumătate de linguriță. Sahara. Ei bine, acest lucru este deja în cazul în care „nu este altceva”, dar nici nu-l strica.
Airin
Eusebiu
Mi-a plăcut foarte mult pâinea dvs. cu aluat francez - aș vrea să coac, dar am un mod de coacere în HP pentru doar 30 de minute. ce setare ai copt
kava
Nu îl puteți folosi de 2 ori la rând în acest mod?
Margit
Citat: Airin

Eusebiu
Mi-a plăcut foarte mult pâinea dvs. cu aluat francez - aș vrea să coac, dar am un mod de coacere în HP pentru doar 30 de minute. ce setare ai copt
În modul produse de patiserie apăsați butonul x / p temporizator și adăugați câte minute de coacere aveți nevoie.
Airin
Margit Vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns - altfel am crezut naiv că temporizatorul
numai pentru amânare poate fi folosit Acum totul este clar
Margit
Fetelor, acum luna în creștere, este timpul să începem drojdia.
Este recomandabil să începeți în zilele favorabile, nu numai ale lunii, ci și ale săptămânilor, precum și stelele să fie favorabile.
După apusul soarelui, este mai bine să nu începeți nimic, este mai bine să începeți dimineața devreme și oricine are timp în zori va reuși și mai mult.
Deci, constelația Scorpion este considerată un semn fertil, iar duminica este o zi bună pentru a începe. Mult noroc și fermenti puternici tuturor!
Lana
Citat: Margit

Fetelor, acum luna în creștere, este timpul să începem drojdia.
Deci, constelația Scorpion este considerată un semn fertil, iar duminica este o zi bună pentru a începe. Mult noroc și fermenti puternici tuturor!
Multumesc, Margit , pentru un indiciu! Așa cum spuneau pe vremuri, să începem să ne rugăm! Am primit un memento pe telefonul meu mobil!
kava
De două ori la rând am încercat să cresc o nouă franțuzoaică, nici măcar o masă lichidă cu bule fine. Și este cald în apartament, iar făina / malțul sunt verificate-reverificate ... Stau de o săptămână fără pâine (de bucurie, am transferat aluatul vechi în pâine și am spălat borcanul) Ce nu este - eu nu-mi pot imagina. Îl voi pune deocamdată - și ce să fac
Lana
Citat: kava

De două ori la rând am încercat să cresc o nouă franțuzoaică, nici măcar o masă lichidă cu bule fine. Și este cald în apartament, iar făina / malțul sunt verificate-reverificate ... Stau de o săptămână fără pâine (de bucurie, am transferat aluatul vechi în pâine și am spălat borcanul) Ce nu este - eu nu-mi pot imagina. Îl voi pune deocamdată - și ce să fac
Nu a funcționat acum, va funcționa mai târziu kava
Sunteți profesorul nostru guru
O franceză a venit la mine de data asta prea ușor Deși acasă este frig (22 * C) În prima zi după-amiază a adus-o la 25 *, iar noaptea a căzut din nou
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0
Iată toate fotografiile francezei mele
kava
lana7386 - poze grozave Într-adevăr, un ferment foarte activ chiar și în procesul de creștere! Păcat că ești atât de departe, altfel ți-aș fi implorat frumusețea de la tine - era prea blister. Ei bine, Dumnezeu iubește trinitatea, voi încerca din nou peste o săptămână.
Lana
Citat: kava

[Ei bine, Dumnezeu iubește trinitatea, voi încerca din nou peste o săptămână.
kava
patine
Citat: kava

De două ori la rând am încercat să cresc o nouă franțuzoaică, nici măcar o masă lichidă cu bule fine. Și apartamentul este cald, iar făina / malțul sunt verificate-verificate ...Am stat de o săptămână fără pâine (de bucurie, am transferat tot aluatul vechi pe pâine și am spălat borcanul) Ce este în neregulă - nu știu. Îl voi pune deocamdată - dar ce să fac
Aceeași poveste, acum am una de struguri, mulțumită lui Leela, împărtășită.
nuca
Și am aruncat din nou a doua încercare> :( Am asta în prima zi, că în a treia, fiind o masă groasă, merită totuși, a apărut cel puțin o sticlă, bucătăria era caldă și ce a lipsit> :( M-am uitat la Lana drojdia și a rămas uimit, drojdia fierbe, dar eu
Margit
Am și un dosp tânăr, în același timp cu care au început lana7386 ... În fiecare zi mă coc la ea, se ridică în bancă de 4-5 ori. De data aceasta s-a dovedit fără probleme, franceză pură. Primul a fost și el bun, dar a fost totuși mai slab. Mi-am dat seama de asta doar acum, când am ridicat-o pe a doua. Nuca - Irina, aș ști, ți-ar trimite aluatul împreună cu formularele Începători francezi, în același timp, ar verifica modul în care rezistă expedierii. Lyudmila de la LiveJournal a avut o experiență pozitivă similară!
nuca
Mulțumesc Ritulya: flori: Mâine voi merge pe o piață angro ca Metro, mă uit la făina de tapet de secară acolo, am văzut-o undeva, dar nu-mi amintesc, dar sclyaros: wow: voi face o a treia încercare
kava
Nu, bine, imaginează-ți - sunt deja în apă călduță cu menținere constantă a temperaturii - bine, apar cel puțin semne de clocotire ... FSE, m-am dus să pun aluat pentru mâine (zâmbetul se retrage cu tristețe în depărtare)
-Viola-
Nu am fost tristete, am cumparat bunicuţă Filtru de pâine cu viola. Acum sunt gata să stau pe forum toată ziua. rețete noi de învățat

Rețeta pentru aluat a fost deja crăpată, vă mulțumesc foarte mult Viki... Pur și simplu aveam de gând să o fac și apoi am citit că este mai bine să o încep pe o lună tânără și în ziua potrivită. Și când va fi o astfel de zi în noiembrie?
kava
6 noiembrie va fi o lună nouă și, în consecință, o lună tânără în creștere
nuca
KAVA, ca aluatul tău, pufuleți sau nu. Al meu pare că nimic nu va ajuta, nu numai că nu a existat o singură bulă, așa că ciudatul duhankik a mers
kava
nuca, așa că nici „dukhan” nu mi-a plăcut nici în primele două - și l-am aruncat.

Încercarea # 3 - Astăzi este prima zi de creștere. L-am pus pe baterie - există urme de clocot în starter, dar cum va merge mai departe? Dacă nu îl încep până marți, îl voi amâna până pe 6 noiembrie

Între timp, coc burete
Poftă
kava

Schimbați făina sau adăugați un vârf de drojdie în penultima etapă. Așa am crescut drojdia în acest sezon.
kava
PoftăAm încercat deja să adaug drojdie de mai multe ori, dar în ultimul moment puritatea experimentului a preluat. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit experiența! Voi folosi sfatul.
rinishek
Citat: kava


Încercarea # 3 - Astăzi este prima zi de creștere.
Katyași de ce nu a așteptat luna nouă?

fete, dar mi s-a părut, sau mulți au într-adevăr o problemă cu creșterea? poate nu vrea să crească toamna?
Margit
Fetelor, am crescut primul dosp (după ce am suferit o lună și am transferat o jumătate de sac de făină) adăugând o bucată de aluat de drojdie.
kava
Ei bine, ieri am făcut a treia încercare, pentru că am vrut să am timp să ies înainte de marți (deoarece nu va fi nimeni care să o urmeze până la sfârșitul săptămânii). Ei bine, dacă nu funcționează, atunci în noiembrie voi adăuga unul nou. Mi se pare că după a doua hrănire încetează să se dezvolte activ.

Dar Lana 7386 are o cultură inițială atât de sănătoasă și activă - chiar vreau să cresc aceeași.
rinishek
Sau poate îi aruncă stafide? se pare că există drojdie deasupra
oh, după cum te înțeleg - este atât de jignitor încât nu funcționează! Am crescut cumva prima mea franțuzoaică cu o tulpină (încă mai cred că din cauza fazei lunii), dar strugurii, pe care l-am început acum o lună, s-au dovedit atât de glorios, nicio problemă.
Încep deja să-mi selectez următorul starter, deși este încă prea devreme, dar trebuie să fiu pregătit. Încă cred că următoarea franceză care va crește sau va încerca stafide
Girulka
Citat: nuci

...... Nimic nu pare să-l ajute pe al meu, nu numai că nu exista o singură bulă, ci și ciudatul duhankik a plecat

Dukhanchik este dezgustător (îmi amintește așa de iarba putredă) în primele aproximativ 4 zile, acest lucru este destul de normal. Apoi mirosul va dispărea și va apărea mirosul de mere proaspete (ei bine, acest lucru este pur și simplu pentru mine pe nas) (aici miroase a măr și gata! :-))

Acum două săptămâni am crescut un nou aluat după vară. Ca de obicei, totul a funcționat! Și vei reuși! Cred că în maximum șase zile mirosul va dispărea. Mi se pare că în a 4-a zi nu au mai fost frunze putrede.
Poftă
Ei bine, spun ca un dospitor responsabil

Soțul meu a distrus una dintre fetele mele și a spălat borcanul - a dezvăluit un obiect de origine neidentificată, iar eu l-am alăptat pe al doilea mult timp, nu a vrut să fie activ. Apoi am decis - o să mai dau o șansă și am adăugat un praf de drojdie. Ei bine, a învățat să se ridice. Coac pâine pe ea.

Dar m-am uitat la aluatul acustic al LANA - o sărbătoare pentru ochi, voi încerca din nou cu făină nouă, eu nadybala secară integrală în METRO de la compania ZHMENKA.
Freken Bock
* Glumă * Se răcește ... Mișcarea de aluat a început din nou. Voi fi și cu tine în curând. Nu este deloc timp, aștept decembrie, restul vacanței. Anul trecut, chiar în acel moment, am crescut un dosp minunat. Și temperatura a fost necesară în apartament și posibilitatea de a o urmări non-stop.
Poftă
Citat: Freken Bock

* Glumă * Se răcește ... Mișcarea de aluat a început din nou.

Ahha, chiar mi-a fost dor de tine
Freken Bock
Poftă, În curând, în curând voi ajunge să sufăr prin găurile din pâine!
Poftă
Citat: Freken Bock

Poftă, În curând, în curând voi ajunge să sufăr prin găurile din pâine!

Vino și nici măcar pentru găuri, mi-e dor de oamenii mei.
-Viola-
kava, mulțumesc, a rămas destul de puțin până la 6
-Viola-
Tovarăși-prieteni, nu am putut găsi malț în orașul nostru, îl voi comanda. De care ai nevoie? Nu știam că poate fi diferit
Aruncă o privire aici, te rog 🔗
kava
Pentru creșterea aluatului, aș lua probabil malț de secară fermentat și pentru adăugare la pâine - Naturin (făină de malț)
nuca
Ieri am început un aluat (al treilea eșantion), așa cum au spus fetele pe luna în creștere, astăzi este a doua zi și goana ei: o Dimineața 110g. Am turnat apă cu o furculiță, am bătut-o, am adăugat făină, au trecut 3 ore și deja este mai mult de jumătate 1,5. l. capacitate. Dacă acest lucru continuă, atunci până la 20-00 ea va călca peste margine
nuca
Bună dimineața tuturor: flori: Fetele sunt a treia zi de azi, dimineața am hrănit drojdia așa cum mi-a prescris medicul, au trecut 2 ore - s-a dublat, până acum totul merge bine. Problema este diferită - ce ar trebui să fac cu el acum - ce înseamnă să-l hrănesc de câteva ori în 7-8 ore, câtă cultură de început, făină și apă trebuie să iau și ce să fac cu restul , ceea ce înseamnă „reduceți la 10-20g” și ce să faceți cu aceste grame în continuare? Îmi pare rău pentru atâtea întrebări, am recitit întregul subiect de mai multe ori și capul meu este o mizerie completă
himichka
Citat: nuci

Bună dimineața tuturor: flori: Fetele sunt a treia zi de azi, dimineața am hrănit drojdia așa cum mi-a prescris medicul, au trecut 2 ore - s-a dublat, până acum totul merge bine. Problema este diferită - ce ar trebui să fac cu el acum - ce înseamnă să-l hrănesc de câteva ori în 7-8 ore, câtă cultură de început, făină și apă trebuie să iau și ce să fac cu restul , ceea ce înseamnă „reduceți la 10-20g” și ce să faceți cu aceste grame în continuare? Îmi pare rău pentru atâtea întrebări, am recitit întregul subiect de mai multe ori și capul meu este o mizerie completă
Așadar, aruncați excesul sau puneți-l în unele produse de patiserie, dacă nu chiar acre.
Pentru hrănire, lăsăm notorii 20g, îi dăm mâncare proaspătă - dacă nu coaceți nimic, atunci 20-30g de făină și aceeași cantitate de apă, amestecați bine și lăsați-o în pace.
Angelinka
nuca, și ce fel de făină folosești? De îndată ce mă culc, ea moare complet ...
nuca
Angelinka, am făină OJSC premium "Ryazanzernoprodukt"
Angelinka
Mulțumesc!
Vom încerca.
Freken Bock
Fetelor, am început să cresc o nouă franceză! Ține-ți pumnii pentru mine!
himichka
Nu este nimeni pe tine, Tanya, rezidenți de vară, luna scade ... dar îmi țin pumnii
Freken Bock
Da? ...
kava
Da, da - faza descrescătoare 4 (ziua a 23-a lunară).

Puteți citi aici - acesta este un calendar
🔗

și aici în mod specific despre zi
🔗
Freken Bock
Nu prea cred în asta, dar totuși mă țin de ea. Când plantez flori. Și cu aluatul de aici a gafat. Ei bine, să vedem.
LightOdessa
Fetelor!
Sunt din nou cu tine! Nu ne-am văzut de mult...
Raportez: circumstanțele s-au dezvoltat astfel încât, din cauza lipsei de hrană timp de două săptămâni și jumătate, aluatul meu cu stafide s-a odihnit în siguranță în Bose (adică a murit) și a trebuit să cresc un nou aluat. Acum, întreabă-mă de ce sunt pe această temă? Răspund: da, pentru că am crescut aluat francez lichid, ceea ce îmi doresc pentru toată lumea.
Doamnelor! Franceza este ceva! Are doar 5 zile și am pregătit deja două pâini și o cupcake fantastică pe ea! Este uimitor, aluatul crește în 2-3 ore! Uimit!
Prima pâine a fost de la Luda de la LJ: 🔗 , iar al doilea - pâine Izyuminkin cu aluat ca aluat: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0
Aceasta nu este pâine, aceasta este o minune! Într-adevăr, franțuzoaica sa dovedit a fi cea mai neutră în aciditate; pâinea de grâu nu are absolut nici o aciditate! Nu voi spune deloc nimic despre aromă ... În timp ce pâinea se coace - aproape că am înnebunit de acest miros!
Voi posta fotografii ale celei de-a doua pâine puțin mai târziu, acum se răcorește, nu am avut timp să o iau pe prima - au mâncat-o cu papuci.
Mulțumesc lui Vika pentru master class, deși nu am folosit făină, nu am putut să o găsesc, dar rezultatul este totuși impresionant!

Vă mulțumesc tuturor pentru atenție, iubesc pe toată lumea, Sveta voastră.
LightOdessa
Iată fotografiile promise: aceasta este o bucată de giblet (încă una mică) de la Luda, LJ-ul lor -

Începători francezi

Incizie:

Începători francezi

Și aceasta este de la Zest:

Începători francezi

Începători francezi

Incizie:

Începători francezi

Aceștia sunt băieții pe care i-am primit, fără un gram de drojdie, ultimul - în 3 ore 30 minute + 40 minute de coacere!

Sunt încântat!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine