Începători francezi

Verific maturarea după gust și aspect (fel de aluat de drojdie fermentat). De îndată ce sunt gata, mă coc imediat.
Acum am acasă un fel de transportor.

[Svetka]

Svetka, starterul dvs. este doar termonuclear! Desigur, îl puteți transfera înapoi în făină de grâu.

Deci crezi că sunt bine ???
Vreau doar să învăț să o înțeleg când este slabă și când nu. În timp ce există o mizerie în capul meu, sunt ghidat pur și simplu de intuiție. Chiar vreau să o înțeleg conștient - când este puternică și când nu este foarte bună, pentru a o juca în siguranță și a nu produce CĂSĂTORIE, pentru că intenționez să coac prajituri pe ea. Dar temperatura casei ?? Nu vreau să-l bag în frigider. Și totuși, vă rog să-mi spuneți marca făinii de clasa I?

[Svetka]

Svetka, Judecând după cum crește aluatul tău, totul este în regulă. Nu pot spune nimic despre făină, nu știu.

[Svetka]

Svetka, făina de 1 și 2 clase se poate cumpăra în Odesa de la baza de pe stradă. Tsvetaeva, dacă aveți nevoie de mai multe detalii, scrieți într-un document personal, există și făină de secară bună. Despre Bogumila. Am copt-o pe Amina timp de un an, după Anul Nou, pâinea a încetat să mai apară deloc. Am cumpărat Bogumila și Makfu și s-a întâmplat că i-am hrănit de două ori dospul lui Bohumila. Într-adevăr, cultura inițială pe ea crește mai rapid și mai lichid cu aceleași proporții de hrănire. Prin urmare, o hrănesc cu Amina ca înainte și adaug MacFoo când amestec.
Acoperișul din pâinea dvs. probabil nu a căzut din cauza aluatului. dar din cauza cantității mari de apă din aluat. Aluatul slab crește mult mai încet.
Iubita mea stă acum în bucătărie, unde este mereu cald, se hrănește dimineața și seara, aruncând excesul.

Oh, ei bine, și am un aluat puternic!
Pâinea franceză crește fără drojdie pentru 2 ore de verificare !! A trebuit să reduc întregul regim la 3 ore, altfel depășește - și salut

Oh, ei bine, și am un aluat puternic!
Pâinea franceză crește fără drojdie pentru 2 ore de verificare !! A trebuit să reduc întregul regim la 3 ore, altfel depășește - și salut

Felicitări, sunt foarte fericit pentru tine!

Am venit cu o imensă recunoștință față de Iziuminka și de toți cei care au crescut o franceză - după ce am studiat cu încăpățânare Temki despre acest aluat, am decis totuși să încerc - toate discuțiile și sfaturile au fost atât de utile. Toate întrebările mele au primit răspuns. Mulțumesc fetelor - a funcționat și nici măcar la fel de înfricoșător pe cât părea acum un an
totuși, va trebui totuși să-l împachetați cu o pungă de făină, un ceaun și coșuri

[himichka]

Din nou, am recitit Temka, toate mesajele despre aluatul peroxidat, care nu crește.
Nu înțeleg. Am urcat atât de bine, totul a fost minunat - și apoi ce s-a întâmplat. Ei bine, ea nu se ridică în 4-6 ore, cel puțin plânge. În această dimineață am luptat pentru viața ei plină de bule - am hrănit-o într-un raport de 1: 1: 1, undeva la pagina 34 Zest a descris schema de resuscitare. A crescut de 1,8 ori în 7 ore DOAR într-un ritm crescut. modul. La ora trei s-a hrănit din nou conform acestei scheme și a scos-o de la temperatura de 36 * C. Apartamentul are 24-25 de grade. Și ea ... a încetat să crească. Chiar e rece? Acum, aștept să treacă alte 7 ore și să-l hrănesc așa cum este scris aici ... nu se poate ca tânărul meu dosp să fi obosit - de ce ar fi? numai că nu pot să înțeleg - când a reușit să oxidereze? miroase acru, are un gust acru ...

De ce scriu toate acestea, înțeleg că încă o dată un ceainic încearcă să promoveze următorul examen al tinerilor începători. Pur și simplu nu găsesc motivul - unde a fost eroarea?
trebuie să văd o nouă lună începând din nou

Acum există mai multe modalități de a resuscita aluatul. Unul - așa cum este descris himichka.
Dar la un moment dat această metodă nu a funcționat pentru mine.A fost mai bine să luați 20 g din aluatul disponibil, să hrăniți 50 g de apă și 50 g de făină, lăsați-l să se dubleze. Din masa rezultată, luați 50 g și alimentați 100 g de făină și 100 g de apă, lăsați-o să se dubleze, luați din nou 50 g și alimentați 100 + 100 în același mod. Repetați hrănirea în funcție de ultima proporție de 2-3 ori, până când vedeți că dospul a devenit mai puternic. Apoi, puteți crește deja proporțiile - luați 10 g de aluat și hrăniți 100 g de făină și 100 g de apă (apoi reduceți la 5 g).
Și o altă opțiune este să ciupiți o bucată din aluat care vă costă 16 ore (aproximativ 30 g), scuturați-o în 100 g de apă și adăugați acolo 100 g de făină.

La ora trei s-a hrănit din nou conform acestei scheme și a scos-o de la temperatura de 36 * C. Apartamentul are 24-25 de grade. Și ea ... a încetat să crească. Chiar e rece?

După părerea mea, aluatul tău nu este rece, ci dimpotrivă, este fierbinte ... Și se acidifică rapid. Cultura mea de început trăiește toată iarna la o temperatură de 12 - 16 * (într-o noptieră de pe palier) Am pus-o la depozitare imediat după hrănire și de obicei alimentez 1: 1: 1 sau 1: 0,5: 0,5 undeva două o dată o zi și în acest mod nu arunc nimic.

miroase acru, are un gust acru ...

I se pare „kirdyk”. Aș începe unul nou ...

Da, voi face încă câteva încercări de a-mi resuscita frumusețea și apoi o voi pune pe una nouă.
Și apoi, brusc, cineva bun acolo a murit deja și este imposibil de reanimat - îl primești pe Frankenstein

Încercați să nu crească un aluat nou, dar luați o linguriță din același aluat, bateți-l cu apă la temperatura camerei, adăugați făină și păstrați-l în cameră timp de 8-16 ore. Va prinde viață, trebuie să prindă viață. Doar adăugați un vârf de tărâțe la făină pentru hrănire, doar un dosp slab de făină nu va fi suficient pentru creșterea și refacerea activității vitale a microorganismelor.

După cum spune Vika, dacă există cel puțin un suflet viu, atunci acesta poate fi reanimat. Nu vă fie frică de eșecul lui Frankenstein
Puteți încerca să măcinați smântâna, așa cum a spus Margit, luați o linguriță și hrăniți-o într-o proporție mare.

fetelor, mulțumesc pentru sprijin și ajutor.
Voi incerca din nou. Spune-mi doar - ar trebui să aștept până se dublează sau ar trebui să-l hrănesc într-o proporție mare + tărâțe sau făină de secară (așa cum am înțeles eu, 5: 125: 125? - sau este pentru dezoxidare?) Chiar acum?
există un element de disperare. Eram atât de fericită - era atât de frumoasă, bulele erau reci ... le-a jignit.

o linguriță de aluat mat. Când ai dat-o ultima dată hrana?

alimentat la 15-30 proporția de 50:50:50, a crescut cu 30% pentru această dată

da, dar pâinea este frumoasă și gustoasă. adevărat cu jumătate din norma drojdiei - cumva nu îndrăznesc să folosesc un singur aluat - doar 10 zile din viața sa.

Aș fi așteptat. de cel puțin 1,5 ori. Încercați-l pe limba dvs. - ar trebui să fie acru.

[Kava]

și este acru, deși nu acru vigoare, dar nu are acel miros de mere-fructe - miroase a chefir acru.
poate că este prea devreme pentru a dispera.
Sau poate greșeala mea este că am rearanjat-o din loc în loc? - n-am îndrăznit să merg la pervazul ferestrei - ce se întâmplă dacă a fost un tiraj sau coacerea soarelui, așa că am mutat-o ​​dintr-un colț în altul. Temperatura era fie 25, fie 19 (am un senzor de temperatură - arată temperatura exactă în aproape orice loc)
Kava, adică așteptați clar o creștere de 2 ori, nu?
și apoi încercați în trei moduri simultan, sau așa ceva. Nu-mi amintesc pe ce pagină a fost salvat drojdia cuiva
1. hrana parțială 5: 125: 125
2. partea 1: 1: 1 + h. L. făină de secară + o picătură de miere
3. Părți pentru a converti în grosime

Am înțeles bine
și, de asemenea, ce este mai bine - făină de secară sau tărâțe de secară?

Aș încerca opțiunea 1 +1 linguriță. făină de secară și 1-2 stafide

Acum, tocmai l-am obținut - am făcut un aluat (sau poate că nu a fost un aluat, s-a confundat complet) cu făină grosieră, dar nu am așteptat până s-a dublat, s-a fermentat doar trei ore și am adăugat 3 g de drojdie la pâine. Tehnologia Iziuminkin


delicios, nu există aciditate în pâine, mirosul este doar minunat

Ei bine, pare o pâine foarte decentă. Apoi arătați incizia și spuneți și despre gust.

ieri la 23-20 am pus
1,5: 125: 125 +1 linguriță. făină de secară și 4 buc stafide
2.100: 100: 100 +1 linguriță. făină de secară + o picătură de miere
3. 30:30:60

la 7-00
1. crescut cu 10%
2. crescut cu 43%
3. a crescut de 2 ori

temperatura - 24 * С

Ce ar trebuii să fac? se obține un aluat slab, nu crește foarte mult în 8 ore.
Fetelor, ce să faci? - pune-ți una nouă, încetează să mai mănânci cu asta?

Cel slab a crescut de două ori, ia o parte din ea din nou și hrănește-l. A treia oară va fi mai puternică și mai matură. Principalul lucru nu este să vă panicați și să o hrăniți cu ceva gustos. Am pus un vârf de tărâțe, acest vârf nici măcar nu se cântărește pe cântare, dar drojdia este viguroasă, o depozit la t-pe 15 *. O hrănesc puțin mai rar, o dată la 18-20 de ore.

la 13-00 situația este aceasta

1. Ridicați-vă de aproape 2 ori - vârf frumos și convex
2. nu s-a ridicat mai mult de un singur mm - l-am pus în pâine
3. A crescut de aproape 3 ori, partea de sus este de asemenea convexă - miroase foarte bine - ca un măr

Nu le-am gustat încă
fetelor, care dintre cele două ar trebui să mă alimentez acum în ce proporție - 1: 2?
ce sfătuiești?
sau așteptați până când încep să cadă?

rinishek, nu prea înțeleg despre al treilea - ce este 30:30:60? Lasă-l pe cel mai activ, desigur. Așteptați până cade - nu este nevoie Fie în pâine, fie înjumătățit și hrănit

al treilea s-a dovedit a fi gros - 30 de aluaturi: 30 de apă: 60 de făină
și care este mai activ, mă întreb? Am citit că grosimea ar trebui să crească de 4-6 ori.
Sau hrăniți-i din nou pe amândoi conform principiului lichidului și abia apoi alegeți-l pe cel mai activ?
Katya și în ce proporție ar trebui să le hrănim acum?

Cumva lichidul este mai aproape de mine. L-aș lăsa pe primul.
Proporțiile de alimentare pot fi modificate în funcție de temperatură. Puteți să o hrăniți într-un raport de 1: 4: 4, adică 1 parte de aluat pentru 4 părți de apă și 4 părți de făină.
Într-o zi răcoroasă, dacă casa are 15 grade, puteți hrăni 1: 3: 3 și chiar 1: 2: 2.
Și dacă este cald +25, puteți crește proporția la cel puțin 1: 5: 5.
Pentru abrupte avem sperietoare specială https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.0

Este necesar să se respecte proporțiile corecte de făină proaspătă cu făină veche în răcorit abrupt aluat. Făina proaspătă trebuie să fie de cel puțin 1,5 ori cantitatea de făină din aluatul acru. De exemplu, dacă aluatul abrupt conține 50 g de făină și 25 g de apă, atunci hrăniți cel puțin 70-400 de grame de făină proaspătă și adăugați apă în aluatul abrupt. Dacă este hrănit cu mai puțină făină, firimitul pâinii va căpăta o culoare gri de șoarece.

mulțumesc pentru ajutor, mă voi alimenta. Probabil pentru a consolida rezultatul - în timp ce ziua liberă voi hrăni 1: 1: 1 încă o dată, iar noaptea mă voi hrăni într-o proporție mai mare, nu?

[kava]

Vreau să raportez despre măsurile luate pentru a îmbunătăți eficiența coacerii cu aluat
Aluatul a prins viață, din nou frumos, l-am lăsat pe cel mai activ, așa cum m-a sfătuit Katya - kava (mulțumesc pentru sprijin și sfaturi)
cel mai activ s-a dovedit a fi cel pe care l-am convertit odată la 150% (adică făină în greutate în 2 r. mai mult) - în mod convențional îl numesc numărul 3 - apoi am hrănit-o 1: 1: 1 ca lichid.
CE s-a întâmplat exact acolo și cine a supraviețuit acolo este încă un mister pentru mine. De asemenea, am încercat să alimentez lichidul nr. 1 într-un raport de 1: 1: 1, am adăugat un vârf de tărâțe de secară, dar, vai, nu a fost foarte activ
când există borcane identice lângă el, puteți vedea imediat cine este mai activ.
Cel activ crește cu adevărat de 3-3,5 ori în 6-8 ore. Sunt atât de mulțumită și fericită! Mulțumită sfaturilor și sfaturilor dvs., am înțeles-o.
MULTUMESC fetelor!
acum este deja înfricoșător să arunci o parte - tot timpul se pare că va fi jignită de mine. Prin urmare, coac, coc, coc ... și chiar distribui deja pâine vecinilor și rudelor. Adică distribuie într-un mod îmbunătățit,
chiar ieri a cântat de 2 ori, în ciuda unei vacanțe
dar este o plăcere pentru mine, dar nu o povară, mai ales că HP va frământa și va distribui aproape totul

[rinishek]

rinishekÎncerci să îi găsești un loc răcoros, de 15-16 grade, și o poți hrăni mai rar, nu va crește atât de repede și nu va dispărea și cu atât mai mult, nu va fi ofensată de tine. Și astfel poți coace, te poți rupe, dar ce poți face de dragul aluatului tău preferat. Dar, în general, sunt foarte fericit pentru tine și FELICITĂRI! Fie ca drojdia să vă mulțumească în continuare!

[rinishek]

rinishek, fata desteapta! Răbdarea și munca și, cel mai important, o dorință puternică fac uneori imposibilul posibil. Bucuria rezultatului aluatului crescut și al pâinii aromate coapte pe el poate fi simțită pe deplin de cei care au parcurs aceeași cale cel puțin o dată.Undeva intuitiv, undeva urmând în mod clar instrucțiunile altcuiva, undeva prin încercare și eroare, începând din nou, DAR principalul lucru este că ajungem la rezultatul mult așteptat!

[Marge,]

Marge, multumesc pentru sfaturi ... dar mi-e ... frica. M-am confruntat cu această problemă când am cerut ajutor - tocmai am găsit un astfel de colț în bucătărie lângă fereastră (dar nu pe pervaz) - nu sunt 15, ci 18-19. Și mi s-a părut că tocmai din aceasta s-a îmbolnăvit drojdia. Sau poate pentru că a pus-o pe cel rău în colț?
Aș prefera să o țin pe masă deocamdată - printre oameni, ca să zic așa. .. Te voi hrăni încă o dată și atât
Mă voi juca suficient cu ea deocamdată, voi satisface instinctul brutarului și apoi voi opri încălzirea - și nu va fi atât de cald

Kate - fără tine în general, aș fi disperat, sincer - deja m-am gândit să-mi petrec solemn ultima călătorie, dar aici Kava - se grăbește la salvare, măsurile de reabilitare au dus la recuperarea pacientului
Fac doar pâine - iar aerul tău și Izyuminkin sunt simple, voi posta o fotografie fără greș

Dragi utilizatori de forum! Vă reamintesc că promoția în curs continuă

„Schimb cuvântul„ Mulțumesc ”în„ Mulțumesc autorului ”!!!!!

În fiecare zi, mulțumim autorilor acestei sau acelei rețete de multe ori, vă mulțumim pentru sfaturile bune și practice și asistența reciprocă!

Dar, dacă lăsați cuvântul MULȚUMI doar în mesajul dvs. în subiect, atunci după ce a trecut timpul, subiectele vor fi curățate de moderator și „vă mulțumesc” colegului dvs. de pe forum va merge la coșul de gunoi pentru totdeauna .

Pentru a lăsa o urmă de recunoștință pe forum, să facem următoarele:

În subiectul relevant, scrieți cuvântul MULȚUMESC colegului dvs., comentați pentru ce sunteți recunoscător - la urma urmei, este plăcut să știți pentru ce mulțumesc - apăsați imediat butonul MULȚUMIRI de sub avatarul său și adăugați un alt element (plus ) colegului tău în semn de recunoștință! Vă atrag atenția asupra faptului că după fiecare cuvânt Mulțumesc, trebuie să apăsați și butonul MULȚUMIRI.

Acum recunoștința dvs. va rămâne pentru totdeauna în colecția autorului-coleg de pe forum.
Dacă doriți, puteți merge întotdeauna la profilul utilizatorului și puteți vedea toate MULȚUMIRILE care i-au fost anunțate și le puteți citi comentariile.

Comunicare fericită pe forum!

Te rog, dă-mi o bucată din aluatul tău bun de grâu!

Al meu a murit după ce a trăit timp de șase luni ...

Sunt la Moscova,
cu plăcere!!!

[a_markova]

a_markova, de ce nu vrei să-l crești singur? 4-5 zile - și aveți un nou rezident. Și noi vă vom ajuta.

[kava]

kava și tu, dacă găsești pâine de secară, reface-ți franceza într-un mod de secară?

Da, hrănesc făină de secară înainte de coacere. Aici a explicat ea https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43518.0

Fetelor, fac din nou drojdia, totul a funcționat înainte. Și iată făină nouă. În faza inițială (făină de secară + apă, nu am malț), dospul s-a dovedit a fi foarte perforat. Am decis să-l hrănesc în 20 de ore, așa că miroase ciudat de neplăcut. Nu am mai avut un astfel de miros înainte. Am adăugat făină de grâu - mirosul este același. Creșteți mai departe sau puneți unul nou? Poate primul pe care l-am oprit, deoarece era atât de perforat? Până acum crește bine, dar mirosul
Cine s-a confruntat - ajută ce să faci

Aproape că am uitat, lăsam un mic spațiu lângă capac, iar acum l-am acoperit cu un capac, dar nu am pus capacul strâns pe borcan. Poate din cauza lipsei unui miros, ca să zicem, mai mult?
Deși cumva nu este așa ...

Fetelor, fac din nou drojdia, totul a funcționat înainte. Și iată făină nouă. În faza inițială (făină de secară + apă, nu am malț), dospul s-a dovedit a fi foarte perforat. Am decis să-l hrănesc în 20 de ore, așa că miroase ciudat de neplăcut. Nu am mai avut un astfel de miros înainte. Am adăugat făină de grâu - mirosul este același. Creșteți mai departe sau puneți unul nou? Poate primul pe care l-am oprit, deoarece era atât de perforat? Până acum crește bine, dar mirosul
Cine s-a confruntat - ajută ce să faci

este normal acest miros ca frunzele putrede, iarba etc.într-o zi sau două va pleca și va apărea o aromă plăcută abia auzită - de exemplu, mi-a amintit doar de merele coapte.
Aruncați o altă privire aici - o mulțime de lucruri interesante despre un astfel de aluat. M-a ajutat foarte mult.
🔗

O zi buna!

Am încercat să fac aluat de mai multe ori, dar nu funcționează!
Iau făină de secară decojită și făină de 1 calitate.
câteva zile, iar drojdia nu crește deloc.
poate este temperatura?
este pe masa mea, temperatura este undeva la 20-22 grade. Este posibil să crești la această temperatură?
Unde să obții 30 de grade?
Am încercat să-l pun într-un aparat de preparare a iaurtului, dar fundul este fierbinte și se înmoaie.
și o altă întrebare 120 de grame de apă sau 120 ml de apă?

Ajuta-ma te rog.

Punctul este cel mai probabil în temperatură, drojdia dvs. este rece, am ajuns la concluzia că cea mai optimă temperatură este + 27C. Prin urmare, iarna și vara sunt cele mai favorabile perioade, iarna vă puteți deplasa la baterie, vara, dimpotrivă, trebuie să căutați un loc mai rece. Dar acum nu există încălzire și nu este luna mai afară, deci apar probleme.
În ceea ce privește apa, ce ml să luați, ce grame, este același lucru, 120ml de apă = 120g

Iau făină de secară decojită și făină de 1 calitate.
câteva zile, iar drojdia nu crește deloc.

Făina de secară este mai bună decât tapetul, deoarece conține tărâțe de secară. Dacă ați decojit doar - nu contează, Înlocuiți o linguriță de făină de secară cu o lingură de tărâțe de secară (le puteți cumpăra de pe piață, mai rar în supermarket).

Am încercat să-l pun într-un aparat de preparare a iaurtului, dar fundul este fierbinte și se înmoaie.

Am încercat să folosesc un aparat de fabricat iaurt, deși fără capac. Ea a pus o farfurioară în partea de jos, iar pe ea 6 prosoape de hârtie împăturite în patru. Totul a funcționat. Adevărat, era un termometru pe borcan și l-am privit aproape la fiecare 5 minute.

Mulțumesc mult!
A funcționat în aparatul meu de fabricare a iaurtului, am pus acolo trei prosoape rulate și un recipient cu aluat deasupra. Nu știu câte grade au fost, dar prima dată drojdia a crescut de aproximativ două sau trei ori. Ieri la ora 21 am hrănit-o a doua oară. La ora 23 s-a dublat, iar dimineața la ora 9, când am ajuns, era clar că a crescut de trei ori mai mult, iar apoi a scăzut undeva la nivelul de ieri la ora 23. Asta este normal? Poate ar fi trebuit să fie hrănită imediat la 23 seara pentru a treia oară?
Am hrănit-o pentru a treia oară astăzi. Și ce mă uit acum la ea când se ridică sau se concentrează asupra timpului de 12 ore. Și dacă vă concentrați la timp, atunci îl voi avea gata la ora 21 și, dacă îl hrănesc, atunci trebuie alimentat după 6 ore, adică noaptea. Există vreo modalitate de a-l păstra și ce să faci cu ea pentru a nu te ridica noaptea? Am un răcitor de vin, pot seta orice temperatură acolo.

Hrăniți-o la 9 pm, adică după 12 ore, apoi puneți-o într-un loc răcoros, cu grade 25C, altfel ea în aparatul dvs. de iaurt, la o temperatură de 33C sau chiar mai mare, desigur că va călca în 6 ore .

Și dacă se ridică activ și cade din nou? Asta este normal? Mai trebuie să aștepți 12 ore?

Și unde este acum? într-un fabricant de iaurt? dacă dospul a crescut și a căzut, înseamnă că este prea acid, deci nu așteptați 12 ore, hrăniți-l la vârf și îl puteți menține deja la temperatura camerei, procesul a început.

Acum este în iaurt, dar am pus o mulțime de prosoape acolo ca să nu fie prea cald.
Și cum să înțelegem că este la vârf? Ieri, două ore mai târziu, s-a ridicat de două ori, de două ori și jumătate. A trebuit să o hrănesc chiar în două ore sau ce? Și ce ar trebui să fac acum dacă am căzut deja din el o dată în seara asta? ar trebui să-l arunc? Am hrănit-o din nou.

Ca la vârf ..... ei bine, cu o astfel de pălărie s-a ridicat și în unele locuri a început să se lase, suprafața nici măcar nu este atât de netedă, iar în unele locuri depresiunile par mici. Este dificil să descrii această chestiune, dar vei vedea dacă te uiți.
Dacă opalul este odată, acest lucru nu este înfricoșător, hrănește-te mai departe, crește, nu se oprește, înseamnă că procesul este în desfășurare.

Mulțumesc, înțeles. Astăzi sunt acasă, o voi supraveghea.Se pare că o voi hrăni pentru a treia oară astăzi sau la ora 21, poate mai devreme. Și ce să faci în continuare? Am înțeles corect că trebuie să fie hrănit și de 2-3 ori, doar că va crește deja mai repede în 5-6 ore? Și lăsați-l chiar la temperatura camerei? Am 20-22 de grade. Când puteți coace pâine? Și când să-l pui la frigider?

Hrăniți-l a treia oară și lăsați-l la temperatura camerei, deoarece se dezlănțuie în aparatul dvs. de iaurt, în teorie, în 10-12 ore va fi gata (deși Vicki a spus că a înghițit noaptea pentru a-l hrăni). Și puteți deja cuptorul pe el. Dar întotdeauna mai fac câteva hrăniri individuale (adică hrănit-crescut, hrănit-crescut din nou), astfel încât drojdia să capete putere.
Temperatura dvs. este acum 20-22 cea mai potrivită, dacă hrăniți 1: 2 (de exemplu 50 de aluat - 50 de apă-50 de făină) va crește rapid, în 4 ore. Puteți să vă hrăniți în proporții mari, de exemplu, aluatul 10 -15 grame și 100 -100 făină-apă, apoi creșterea va încetini și puteți rezista dimineața până seara. Dar o astfel de schemă epuizează drojdia, nodo îi organizează periodic o vacanță sub formă de hrănire 1: 1 sau 1: 2.
Îl puteți păstra la o temperatură nu mai mică de 12 grade.